可以。因?yàn)殚蠙煊途哂胸S富的不飽和脂肪酸,非常的適宜人們食用,是油中皇后。初中級榨取植物油由于只是歷經(jīng)簡易的物理學(xué)解決,因此營養(yǎng)成分保存較為全方位,包含一些熱敏性物質(zhì),保存在植物油脂中。這類油一般用于涼菜。在烹飪中碰到高溫,這種營養(yǎng)元素會出現(xiàn)一些損害,因此初榨橄欖由適合來做涼拌菜。
可以。因?yàn)殚蠙煊途哂胸S富的不飽和脂肪酸,所以非常的適宜人們食用,是油中的皇后。用橄欖油是可以做涼拌菜的,做法和其他的涼拌菜沒有什么不同,就是把要涼拌的食材洗凈,切成自己需要的形狀,然后用開水焯一下斷生,并且迅速放進(jìn)涼水中,保持食材的脆感,然后就可以把食材控干水分放進(jìn)器皿中,加入少量的橄欖油和其他的調(diào)料,調(diào)勻就可以了。初中級榨取植物油由于只是歷經(jīng)簡易的物理學(xué)解決,因此營養(yǎng)成分保存較為全方位,包含一些熱敏性的物質(zhì),基本上面保存在植物油脂里面。因此,這類油一般建議用涼菜。在烹飪的全過程中假如碰到高溫,這種營養(yǎng)元素會出現(xiàn)一些損害,因此,初榨橄欖油較為適合來做涼拌菜。
可以,橄欖油中的成分,就決定了橄欖油的食用方法,即可涼拌食用,也可加熱后食用。
所謂橄欖油耐高溫指的是在高溫下不易被氧化,不易形成對人體健康有危害的脂質(zhì)過氧化物,而不是非甘油酯物質(zhì)。因?yàn)椋参镉椭兄饕臓I養(yǎng)物質(zhì)是脂肪,想通過食用油來補(bǔ)充其它營養(yǎng)物質(zhì)的想法,不現(xiàn)實(shí),也不可取。就拿酚類抗氧化物質(zhì)來說,橄欖油中存量有限,而蔬菜、豆類、雜糧中的酚類抗氧化物比橄欖油中的多多了,又何必在乎橄欖油中少得可憐的營養(yǎng)物質(zhì)。
當(dāng)然,油脂的烹調(diào)時(shí)都應(yīng)避免高溫,如果需要油炸食物時(shí),最好選擇棕櫚油、豬油等飽和度高的油脂,在沒有這些飽和脂肪時(shí),橄欖油要比其它油脂耐高溫。由于橄欖油的價(jià)格比較貴,人們也可選擇花生油用于煎炒食物用油。
擴(kuò)展資料
橄欖油富含豐富的單不飽和脂肪酸——油酸,還有維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K及抗氧化物等。橄欖油被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營養(yǎng)的油。
橄欖油突出特點(diǎn)是含有大量的單不飽和脂肪酸。單不飽和脂肪酸除能供給人體熱能外,還能調(diào)整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的比例,能增加人體內(nèi)的高密度脂蛋白HDL(好膽固醇)的水平和降低低密度脂蛋白LDL(壞膽固醇)水平,從而能防止人體內(nèi)膽同醇過量。
因此,對于習(xí)慣攝食肉類食物而導(dǎo)致飽和脂肪酸與膽固醇攝入過多的人,選擇橄欖油做食用油,便能有效的發(fā)揮其降血脂的功能,從而可以防止發(fā)生高血脂癥、脂肪肝和保護(hù)心臟,有助于減少高血壓病、冠心病、腦中風(fēng)等富貴病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
參考資料:百度百科詞條 橄欖油
1、橄欖油是可以用來拌菜的,橄欖油中含有豐富的不飽和脂肪酸,初榨的橄欖油適合拌涼菜使用,但是不能遇高溫,不然就會對油里的營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行損害。
2、欖油是可以涼拌生吃的,橄欖油本來就是可以生吃的,因?yàn)殚蠙煊偷木S生素,抗氧化物質(zhì)和其它的營養(yǎng)元素沒有被高溫破壞,食用時(shí)被完全保留下來。
3、橄欖油來自西方,而在長壽之鄉(xiāng)巴馬當(dāng)?shù)赜兄环N火麻油,有著中國橄欖油之稱,是當(dāng)?shù)亻L壽老人的日常食用油,用與涼拌、清蒸、煮湯,味道會更鮮美。而且長期食用火麻油有效補(bǔ)充人體必需營養(yǎng)素α-亞麻酸、潤燥滑腸、有益心、腦及血管的健康延年益壽,還具有降低血脂血壓血糖等功效。
橄欖油是可以涼拌生吃的,橄欖油本來就是可以生吃的,因?yàn)殚蠙煊偷木S生素,抗氧化物質(zhì)和其它的營養(yǎng)元素沒有被高溫破壞,食用時(shí)被完全保留下來。
橄欖油來自西方,而在長壽之鄉(xiāng)巴馬當(dāng)?shù)赜兄环N火麻油,有著中國橄欖油之稱,是當(dāng)?shù)亻L壽老人的日常食用油,用與涼拌、清蒸、煮湯,味道會更鮮美。而且長期食用火麻油有效補(bǔ)充人體必需營養(yǎng)素α-亞麻酸、潤燥滑腸、有益心、腦及血管的健康延年益壽,還具有降低血脂血壓血糖等功效。
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