飯店投資(如何寫一份餐館投資策劃書)
1.如何寫一份餐館投資策劃書
五 市場(chǎng)建議 近期： 1.開一家樣板店.以此宣傳品牌，擴(kuò)大影響力.地點(diǎn)以市中心為宜.面積40-50平米.裝飾風(fēng)格以回歸自然為主題.全用木板，木桌，木椅.簡單樸素. 2.外送服務(wù)：粥用大鍋熬制，配料專人分裝，小鍋配制.專業(yè)送貨隊(duì)伍.重點(diǎn)對(duì)象：醫(yī)院住院部，學(xué)校，家庭.統(tǒng)一著裝的人員上門贈(zèng)送菜單（上面有食療粥譜及對(duì)癥效果），接受電話定貨. 中期 1. 逐步開設(shè)連鎖店.可以用特許方式加盟，不收加盟費(fèi)，只受少量商標(biāo)使用費(fèi)和管理費(fèi).總店統(tǒng)一配送配料.店鋪只管訂貨和銷售. 2. 專柜和店中店：利用別人的場(chǎng)地經(jīng)營.可以自營，也可以送貨由比人經(jīng)營（如大飯店，商場(chǎng)，影院，迪巴等場(chǎng)所，公園，旅游區(qū)等等） 3. 與再就業(yè)工程結(jié)合起來（與政府有關(guān)部門聯(lián)系，爭(zhēng)取支持）大量吸收下崗人員，設(shè)立流動(dòng)售貨車定點(diǎn)定時(shí)供應(yīng)（車站，要道，社區(qū)均可）急擴(kuò)大就業(yè)人數(shù)又免除場(chǎng)地租金，還擴(kuò)大了銷售，增加了利潤，名利雙收. 4. 建立自己的網(wǎng)站.開展網(wǎng)上宣傳，訂貨，加盟，等擴(kuò)大銷售渠道. 遠(yuǎn)期 工業(yè)化生產(chǎn)：通過兼并，托管，委托加工等方式，利用原來生產(chǎn)罐頭食品的工廠生產(chǎn)成品粥（罐裝）半成品（袋裝）進(jìn)入超市銷售 以上過程逐步推廣大約需1到3年時(shí)間 六 商品定位 1 大眾化系列食品 2 價(jià)格：素食類：2.00-2.50元/碗 肉禽類3.00-5.00元/碗 高檔類10-15元/碗 極品類50-100元/碗 3 餐具：一次性 4 品種：店堂每天保持50個(gè)品種以上，訂貨按菜單預(yù)約. 七 人員配備 （單店）店長一人，制作4人，收銀2人，服務(wù)員8人（均為二班配備）采購員1人（可兼）共16人.各店可以根據(jù)具體情況定人員. 八 投資預(yù)算 1 場(chǎng)地：30-50平米租金1500-2500元.如租二樓還要低（各地區(qū)情況不一） 預(yù)付三個(gè)月的店租：9000-15000元 店面裝修5000-10000元（視條件而定，可以簡單裝修，價(jià)格更低） 桌子：一張100元，8張共800 元. 凳子：一把30元，32把共960元 碗（一次性紙碗）：一個(gè)0.30元，500個(gè)共150元 電器：一個(gè)雪柜一個(gè)消毒柜二手的合計(jì)1000元 .電餅鐺一個(gè)1500元.空調(diào)一臺(tái)2450元 六孔煤氣爐：一個(gè)650元，其余：零散物件600元 （爐子，不銹鋼桶.大，中，小號(hào)各一個(gè)；蒸籠一套等） 資料費(fèi)：2800元.運(yùn)作資金：2000-5000余元 證、照、費(fèi)、稅等：營業(yè)熱照、稅務(wù)登記以及一些其它的管理費(fèi)2000元 合計(jì)：26410—37410元。
2.100平米店預(yù)算 租金5000元.如租二樓還要低（各地區(qū)情況不一） 預(yù)付三個(gè)月的店租：15000元 店面裝修20000-50000元（視條件而定，可以簡單裝修，價(jià)格更低） 桌子：一張100元，16張共1600 元. 凳子：一把30元，72把共2160元 碗（一次性紙碗）：一個(gè)0.30元，1500個(gè)共450元 電器：一個(gè)雪柜一個(gè)消毒柜二手的合計(jì)1000元 .電餅鐺一個(gè)1500元.空調(diào)一臺(tái)2450元 六孔煤氣爐：二個(gè)1350元，粉碎機(jī)一臺(tái)：400元。其余：零散物件2500元 （爐子，不銹鋼桶.大，中，小號(hào)各一個(gè)；蒸籠一套等） 資料費(fèi)：2800元.運(yùn)作資金：2000-5000余元 證、照、費(fèi)、稅等：營業(yè)熱照、稅務(wù)登記以及一些其它的管理費(fèi)2000元 合計(jì)：55210—88210元。
九 效益預(yù)算 1.30-50平米店：以每天流水（營業(yè)額）2000元，毛利率50%每月就有3萬元.年毛利36萬.三個(gè)月就可以收回投資. 第二年隨著影響力擴(kuò)大，訂單及營業(yè)額以15%遞增利潤應(yīng)能達(dá)到4萬/年做得好的話可以翻番。 2.100平米店：以每天流水（營業(yè)額）4000元，毛利率50%每月就有6萬元.年毛利72萬.二個(gè)月就可以收回投資。
第二年隨著影響力擴(kuò)大，訂單及營業(yè)額以15%遞增利潤應(yīng)能達(dá)到22.8萬/年做得好的話可以翻番。 十 創(chuàng)意方向 本產(chǎn)品看似簡單平常，但作用巨大.一般人只知其一，不只其二.家庭不易做，大餐館不愿意做，更多人不會(huì)做.醫(yī)生會(huì)開方不會(huì)熬粥，餐館不懂藥理無法做，或者不愿意做.是一個(gè)不被常人注意但發(fā)展空間大，商機(jī)無限的行業(yè).既古老，有新鮮.有道是”一招鮮，吃遍天”！何樂而不為 副頁所列的并非本人創(chuàng)造，乃是千百年來無數(shù)人探索試用總結(jié)出來的成功療方.本人只是將其搜集，匯總，選擇，整理而成，并將其工業(yè)化，商業(yè)化，造福于大家，并從中獲得效益. 近年來，食粥已成為時(shí)尚，很多大城市都有大的粥店，生意火爆.報(bào)端常見報(bào)道.開粥店可大可小.已成為創(chuàng)業(yè)者首選。
下圖是家庭和粥店的比較： 品種 制作方式 作用 原，配料采購 家庭 單調(diào) 費(fèi)事，費(fèi)時(shí) 充饑，調(diào)味 因購量少，不易采購，易浪費(fèi)，不專業(yè) 粥店 幾百個(gè)品種同時(shí)搭配供應(yīng)，適用面廣 省時(shí)，成本低，效果好 品嘗，食療美容，延年益壽 專業(yè)，采購易，配料全，價(jià)格低，不浪費(fèi). 原，配料采購的有利條件： 1 原料易購.各地都有糧食批發(fā)市場(chǎng)，就地采購.自然有人送上門. 2 配料：蔬菜，肉禽，花類，水果，中藥，海鮮都可以在當(dāng)?shù)刭彽?各地還可以將本地有特色的產(chǎn)品加近來，豐富品種，做出特色. 3 配粥的小菜除自制外還有許多是其他廠家送上門的.如泡菜，鹵菜等等.。
2.餐廳創(chuàng)業(yè)投資策劃書
餐飲策劃的基本概念。
餐飲策劃，是餐飲企業(yè)以精準(zhǔn)定位為手段，提升品牌形象，強(qiáng)化企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，擴(kuò)大盈利能力所進(jìn)行的系統(tǒng)資源整合。餐飲策劃的主要手段是精準(zhǔn)定位，即在對(duì)企業(yè)周邊商圈的消費(fèi)能力和消費(fèi)習(xí)慣，進(jìn)行充分調(diào)研和系統(tǒng)歸納，實(shí)現(xiàn)企業(yè)供給和顧客需求有效對(duì)接。
提升品牌形象，是餐飲策劃的一個(gè)階段性目標(biāo)，歸根到底，是要強(qiáng)化企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，擴(kuò)大盈利能力。餐飲策劃的工具，是系統(tǒng)資源整合，取長補(bǔ)短，扶優(yōu)限劣，優(yōu)化投入產(chǎn)出比率。
餐飲策劃的內(nèi)容 1、選址策劃。 餐飲經(jīng)營過程中，餐飲選址是一項(xiàng)非常重要的工作。
業(yè)界常有“選址決定成敗”的說法。餐飲策劃在選址策劃中有兩項(xiàng)工作：一種，是根據(jù)成熟的經(jīng)營模式去尋找合適的位置；另一種，是根據(jù)已經(jīng)找到的位置，為其量身定做合適的模式。
無論是哪一種，對(duì)于策劃人都是一個(gè)嚴(yán)苛的考驗(yàn)。 2、定位策劃 在深入調(diào)研商圈顧客的基礎(chǔ)上，為餐飲企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)，打包一個(gè)合適的“商品”，以便切入顧客內(nèi)心的一種方法。
定位，就是為企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)，尋找在顧客心中的位置。 3、主題策劃 人以群分，物以類聚。
顧客的個(gè)人愛好是不同的。餐飲企業(yè)以不同的主題張揚(yáng)個(gè)性，渲染環(huán)境，能夠得到擁有共同愛好顧客的認(rèn)同。
4、環(huán)境策劃 根據(jù)企業(yè)的整體經(jīng)營策略和經(jīng)濟(jì)實(shí)力，對(duì)餐廳提出裝修設(shè)想。 5、投資策劃 測(cè)算餐飲企業(yè)的運(yùn)營狀況，確定盈虧平衡點(diǎn)，以便制定可行性方案，規(guī)劃餐飲經(jīng)營模式，核算投資回收期。
6、產(chǎn)品線策劃 根據(jù)企業(yè)的經(jīng)營模式和技術(shù)實(shí)力，設(shè)計(jì)產(chǎn)品特色、品種數(shù)量、價(jià)格策略和展示方法，保持企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力、產(chǎn)品力和足夠的盈利水平。 7、采購策劃 通過完善管理體系，建立管理機(jī)制，確保入庫原輔材料和其它物品，保質(zhì)，足量，底價(jià)。
8、人力資源策劃 “用人”從“選人”開始。展望工作愿景，規(guī)劃員工人生，用更多的“非物質(zhì)力量”，激活員工愛崗敬業(yè)的工作熱情，增強(qiáng)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感和向心力。
9、管理策劃 職責(zé)明確，崗位分清，制度合理，獎(jiǎng)罰分明。推行“傻瓜式管理”，杜絕任人唯親、隨意賞罰的“不規(guī)范管理”。
10、品牌策劃 提煉企業(yè)精神，歸納企業(yè)文化，整合內(nèi)外資源。用個(gè)性鮮明的品牌形象，擴(kuò)大影響，承諾品質(zhì)，吸引顧客，激勵(lì)士氣。
餐飲策劃的步驟 1、市場(chǎng)調(diào)研 2、相關(guān)人員溝通醞釀 3、高層管理人員討論決策 4、管理團(tuán)隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)行 餐飲策劃的原則 1、效益性原則 2、時(shí)間性原則 3、便利性原則 4、可操性原則 餐飲策劃的方法 1、重點(diǎn)法。突出主項(xiàng)，主次分明。
如：全聚德烤鴨店。 2、主題法。
彰顯主題，挖掘內(nèi)涵。如：荷塘月色素食坊。
3、品牌法。品質(zhì)承諾，個(gè)性鮮明。
如：釣魚臺(tái)。 4、特色法。
單品規(guī)劃，大眾需求。如：新亞大包。
5、移植法。本地沒有，照搬外地。
如：肯德基。 6、嫁接法。
改進(jìn)創(chuàng)新，與眾不同。如：新派川菜。
7、讓利法。先舍后得，大商之道。
如：城郊餐飲。 8、小眾法。
精準(zhǔn)定位，特定消費(fèi)。如：膠東海參館。
3.怎樣進(jìn)行酒店投資策劃
營銷策劃書目錄 （一）飯店概況與任務(wù) （二）市場(chǎng)分析 （三）競(jìng)爭(zhēng)分析 （四）飯店優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)和機(jī)會(huì)、威脅分析 （五）市場(chǎng)營銷目標(biāo) （六）飯店?duì)I銷策略 （七）營銷預(yù)算 （八）營銷計(jì)劃的實(shí)施和控制 （一）飯店概況與任務(wù) 達(dá)華賓館位于延安西路918號(hào)，介于市中心和虹橋開發(fā)區(qū)之間，交通便利，適合商務(wù)、都市旅游活動(dòng)。
延安路高架江蘇路出入口就在飯店旁邊，給飯店帶來了便利的交通條件。 飯店樓高10層。
客房總數(shù)96間套，其中標(biāo)房88間、套房8套；多功能會(huì)議廳一個(gè)，可容納80個(gè)座位；零點(diǎn)餐廳1個(gè)；咖啡屋1個(gè)。 飯店硬件按三星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)配置。
飯店內(nèi)部裝飾布置由美國著名設(shè)計(jì)師喬奇 設(shè)計(jì)。客房內(nèi)的裝飾很有特點(diǎn)：房頂大膽地飾以藍(lán)色圈邊，與深藍(lán)色間白色圖案的地毯遙相呼應(yīng)，給人以寧靜的感覺；所有家具呈棕色，床頭掛有富有中國特色的水彩畫。
所有客房配置：一臺(tái)冰箱、二部電話、一臺(tái)信息彩電、e—mail插口。 飯店為客人提供的主要服務(wù)有： 24小時(shí)客房服務(wù) 。
叫醒服務(wù) 。洗滌、熨燙衣服 。
商務(wù)中心服務(wù)時(shí)間：6:00至24:00 預(yù)訂機(jī)票、代叫出租車 。零點(diǎn)餐廳營業(yè)時(shí)間：7:00至22:00 咖啡屋營業(yè)時(shí)間：7:00至24:oo 飯店于1978年開始對(duì)外營業(yè)。
由于受飯店建筑結(jié)構(gòu)的影響，以及目標(biāo)市場(chǎng)的反復(fù)多變，飯店開業(yè)至今，尚未建立起一個(gè)明確的市場(chǎng)形象，也沒有穩(wěn)定的購買客源。 1998年，飯店改制為錦江國際管理公司教育培訓(xùn)中心實(shí)驗(yàn)飯店，同時(shí)用一年的時(shí)間，停業(yè)對(duì)飯店進(jìn)行了全面裝修改造。
改制后的飯店除了完成經(jīng)營指標(biāo)外，還要承擔(dān)起公司中層管理人員的培訓(xùn)見習(xí)任務(wù)。要實(shí)現(xiàn)改制后的目標(biāo)，飯店的管理方式必須符合公司的管理模式，服務(wù)水平必須能體現(xiàn)公司的水準(zhǔn)，而這些“必須”，同時(shí)也為飯店贏得顧客、完成經(jīng)營指標(biāo)提供了機(jī)遇和條件。
1999年重新開業(yè)的飯店，將給顧客以全新的形象。 （二）市場(chǎng)分析 1.中國飯店市場(chǎng) 。
供給過剩：近年來在建飯店項(xiàng)目持續(xù)增加；房地產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)不景氣，一些寫字樓、公寓紛紛轉(zhuǎn)向飯店經(jīng)營；社會(huì)旅館升級(jí)；所有這些，使飯店數(shù)量 的增加遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了客源的增長速度。下表是全國近三年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。
screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" border=0>o國內(nèi)外需求明顯不足：受東南亞金融風(fēng)波的影響，這些地區(qū)出游的人數(shù)減少，有些國家的政府甚至采取措施限制國民出境旅游；97年下半年以來，俄羅斯客源市場(chǎng)增長較快，但俄市場(chǎng)影響的地區(qū)主要是華北和東北的部分地區(qū)，數(shù)量的增加也是以邊境游帶動(dòng)的，往往與購物聯(lián)系在一起；歐美客人來華旅游數(shù)量在增長，但增長的幅度令人難以樂觀。國內(nèi)旅游受宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)、三資企業(yè)發(fā)展乏力、居民消費(fèi)轉(zhuǎn)向住房等因素影響，對(duì)飯店需求也受到影響。
2.上海飯店市場(chǎng) 受東南亞經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響，1998年全市三星級(jí)酒店的平均客房出租率為50%，平均房價(jià)是350元。1999年亞太經(jīng)濟(jì)合作會(huì)議將在本市召開，到時(shí)可能會(huì)吸引一些中外旅游者，但這些客人入住三星級(jí)酒店的機(jī)會(huì)很小。
預(yù)計(jì)1999年的入境客人數(shù)與今年持平。 &nb sp； 內(nèi)需市場(chǎng)是一個(gè)有潛力的市場(chǎng)。
受政府拉動(dòng)內(nèi)需政策的激勵(lì)，預(yù)計(jì)99年國內(nèi)居民旅游需求將有較大增長，來上海旅游購物的人數(shù)將增加。他們中的為數(shù)可觀的人將入住二、三星級(jí)酒店。
國內(nèi)一些中小企業(yè)也開始尋找相對(duì)經(jīng)濟(jì)的酒店來舉辦促銷會(huì)、公司會(huì)議。他們需要設(shè)施完備、衛(wèi)生整潔而價(jià)格便宜的酒店。
在餐飲市場(chǎng)，去年社會(huì)餐館的成功者都體現(xiàn)了這樣一些特點(diǎn)：設(shè)施設(shè)備都達(dá)到了星級(jí)飯店的水平，重視環(huán)境氣氛的營造，消費(fèi)者無論是自己用餐還是宴請(qǐng)客人，這些場(chǎng)所讓他們覺得體面，而價(jià)格很有吸引力。這些就是內(nèi)需顧客的主要需求特點(diǎn)。
（三）競(jìng)爭(zhēng)分析 1.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象 確定競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象的方法有許多，這里主要以一定范圍內(nèi)的星級(jí)相同、提供產(chǎn)品相似的飯店作為確定競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象的依據(jù)。 由華山路以西、中山西路以東、中山北路以南、衡山路以北所構(gòu)成的地區(qū)內(nèi)的二、三星級(jí)飯店。
在這一區(qū)域內(nèi)，靜安寺是賓館集中的地區(qū)，但無論是區(qū)域氛圍還是飯店檔次，多數(shù)在裝修改造后的達(dá)華之上。 我們以客戶的身份分別走訪了這一區(qū)域內(nèi)的近十家飯店。
考慮到飯店的客源市場(chǎng)、設(shè)施設(shè)備等因素，我們選擇了a、b、c、d四家飯店作為達(dá)華賓館的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象。 2.競(jìng)爭(zhēng)飯店1998年1月至10月客房出租率和平均房價(jià)（見下表） 單位：rmb screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" border=0> 3.競(jìng)爭(zhēng)飯店設(shè)施設(shè)備比照（見表） screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" border=0> 4.競(jìng)爭(zhēng)飯店主要客源市場(chǎng) 飯店a：以內(nèi)賓為主，商務(wù)、會(huì)務(wù)、旅游客人。
飯店b：以內(nèi)賓為主，商務(wù)、會(huì)議、旅游客人。 飯店c：中外學(xué)術(shù)界人士，會(huì)議客人、商務(wù)客人。
飯店d：內(nèi)賓為主，商務(wù)、會(huì)議客人。
4.怎樣進(jìn)行酒店投資策劃
營銷策劃書目錄 （一）飯店概況與任務(wù) （二）市場(chǎng)分析 （三）競(jìng)爭(zhēng)分析 （四）飯店優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)和機(jī)會(huì)、威脅分析 （五）市場(chǎng)營銷目標(biāo) （六）飯店?duì)I銷策略 （七）營銷預(yù)算 （八）營銷計(jì)劃的實(shí)施和控制 （一）飯店概況與任務(wù) 達(dá)華賓館位于延安西路918號(hào)，介于市中心和虹橋開發(fā)區(qū)之間，交通便利，適合商務(wù)、都市旅游活動(dòng)。
延安路高架江蘇路出入口就在飯店旁邊，給飯店帶來了便利的交通條件。 飯店樓高10層。
客房總數(shù)96間套，其中標(biāo)房88間、套房8套；多功能會(huì)議廳一個(gè)，可容納80個(gè)座位；零點(diǎn)餐廳1個(gè)；咖啡屋1個(gè)。 飯店硬件按三星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)配置。
飯店內(nèi)部裝飾布置由美國著名設(shè)計(jì)師喬奇 設(shè)計(jì)?？头績?nèi)的裝飾很有特點(diǎn)：房頂大膽地飾以藍(lán)色圈邊，與深藍(lán)色間白色圖案的地毯遙相呼應(yīng)，給人以寧靜的感覺；所有家具呈棕色，床頭掛有富有中國特色的水彩畫。
所有客房配置：一臺(tái)冰箱、二部電話、一臺(tái)信息彩電、e—mail插口。 飯店為客人提供的主要服務(wù)有： 24小時(shí)客房服務(wù) 。
叫醒服務(wù) 。洗滌、熨燙衣服 。
商務(wù)中心服務(wù)時(shí)間：6:00至24:00 預(yù)訂機(jī)票、代叫出租車 。零點(diǎn)餐廳營業(yè)時(shí)間：7:00至22:00 咖啡屋營業(yè)時(shí)間：7:00至24:oo 飯店于1978年開始對(duì)外營業(yè)。
由于受飯店建筑結(jié)構(gòu)的影響，以及目標(biāo)市場(chǎng)的反復(fù)多變，飯店開業(yè)至今，尚未建立起一個(gè)明確的市場(chǎng)形象，也沒有穩(wěn)定的購買客源。 1998年，飯店改制為錦江國際管理公司教育培訓(xùn)中心實(shí)驗(yàn)飯店，同時(shí)用一年的時(shí)間，停業(yè)對(duì)飯店進(jìn)行了全面裝修改造。
改制后的飯店除了完成經(jīng)營指標(biāo)外，還要承擔(dān)起公司中層管理人員的培訓(xùn)見習(xí)任務(wù)。要實(shí)現(xiàn)改制后的目標(biāo)，飯店的管理方式必須符合公司的管理模式，服務(wù)水平必須能體現(xiàn)公司的水準(zhǔn)，而這些“必須”，同時(shí)也為飯店贏得顧客、完成經(jīng)營指標(biāo)提供了機(jī)遇和條件。
1999年重新開業(yè)的飯店，將給顧客以全新的形象。 （二）市場(chǎng)分析 1.中國飯店市場(chǎng) 。
供給過剩：近年來在建飯店項(xiàng)目持續(xù)增加；房地產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)不景氣，一些寫字樓、公寓紛紛轉(zhuǎn)向飯店經(jīng)營；社會(huì)旅館升級(jí)；所有這些，使飯店數(shù)量 的增加遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了客源的增長速度。下表是全國近三年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。
screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" border=0>o國內(nèi)外需求明顯不足：受東南亞金融風(fēng)波的影響，這些地區(qū)出游的人數(shù)減少，有些國家的政府甚至采取措施限制國民出境旅游；97年下半年以來，俄羅斯客源市場(chǎng)增長較快，但俄市場(chǎng)影響的地區(qū)主要是華北和東北的部分地區(qū)，數(shù)量的增加也是以邊境游帶動(dòng)的，往往與購物聯(lián)系在一起；歐美客人來華旅游數(shù)量在增長，但增長的幅度令人難以樂觀。國內(nèi)旅游受宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)、三資企業(yè)發(fā)展乏力、居民消費(fèi)轉(zhuǎn)向住房等因素影響，對(duì)飯店需求也受到影響。
2.上海飯店市場(chǎng) 受東南亞經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響，1998年全市三星級(jí)酒店的平均客房出租率為50%，平均房價(jià)是350元。1999年亞太經(jīng)濟(jì)合作會(huì)議將在本市召開，到時(shí)可能會(huì)吸引一些中外旅游者，但這些客人入住三星級(jí)酒店的機(jī)會(huì)很小。
預(yù)計(jì)1999年的入境客人數(shù)與今年持平。 &nb sp； 內(nèi)需市場(chǎng)是一個(gè)有潛力的市場(chǎng)。
受政府拉動(dòng)內(nèi)需政策的激勵(lì)，預(yù)計(jì)99年國內(nèi)居民旅游需求將有較大增長，來上海旅游購物的人數(shù)將增加。他們中的為數(shù)可觀的人將入住二、三星級(jí)酒店。
國內(nèi)一些中小企業(yè)也開始尋找相對(duì)經(jīng)濟(jì)的酒店來舉辦促銷會(huì)、公司會(huì)議。他們需要設(shè)施完備、衛(wèi)生整潔而價(jià)格便宜的酒店。
在餐飲市場(chǎng)，去年社會(huì)餐館的成功者都體現(xiàn)了這樣一些特點(diǎn)：設(shè)施設(shè)備都達(dá)到了星級(jí)飯店的水平，重視環(huán)境氣氛的營造，消費(fèi)者無論是自己用餐還是宴請(qǐng)客人，這些場(chǎng)所讓他們覺得體面，而價(jià)格很有吸引力。這些就是內(nèi)需顧客的主要需求特點(diǎn)。
（三）競(jìng)爭(zhēng)分析 1.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象 確定競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象的方法有許多，這里主要以一定范圍內(nèi)的星級(jí)相同、提供產(chǎn)品相似的飯店作為確定競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象的依據(jù)。 由華山路以西、中山西路以東、中山北路以南、衡山路以北所構(gòu)成的地區(qū)內(nèi)的二、三星級(jí)飯店。
在這一區(qū)域內(nèi)，靜安寺是賓館集中的地區(qū)，但無論是區(qū)域氛圍還是飯店檔次，多數(shù)在裝修改造后的達(dá)華之上。 我們以客戶的身份分別走訪了這一區(qū)域內(nèi)的近十家飯店。
考慮到飯店的客源市場(chǎng)、設(shè)施設(shè)備等因素，我們選擇了a、b、c、d四家飯店作為達(dá)華賓館的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象。 2.競(jìng)爭(zhēng)飯店1998年1月至10月客房出租率和平均房價(jià)（見下表） 單位：rmb screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" border=0> 3.競(jìng)爭(zhēng)飯店設(shè)施設(shè)備比照（見表） screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" border=0> 4.競(jìng)爭(zhēng)飯店主要客源市場(chǎng) 飯店a：以內(nèi)賓為主，商務(wù)、會(huì)務(wù)、旅游客人。
飯店b：以內(nèi)賓為主，商務(wù)、會(huì)議、旅游客人。 飯店c：中外學(xué)術(shù)界人士，會(huì)議客人、商務(wù)客人。
飯店d：內(nèi)賓為主，商務(wù)、會(huì)議客人。
5.我想寫一份餐飲投資方案,怎么寫啊
本人一直在成都<<<；總店及加盟店，分店從事餐飲小吃培訓(xùn)與工作，在長期的中也不少學(xué)習(xí)和使用一些其他的特色小吃以豐富經(jīng)營品種，經(jīng)多年的累積和實(shí)踐，創(chuàng)新出一套全新的經(jīng)營模式， 現(xiàn)在欲自己創(chuàng)業(yè)，由于資金的不足，現(xiàn)誠邀從事餐飲或欲投資餐飲的朋友合作！合作條件大概如下<1>；現(xiàn)是餐飲店，夠空間容下我的產(chǎn)品，<2>；欲想投資餐飲業(yè)且有一定經(jīng)濟(jì)實(shí)力的<3>；現(xiàn)產(chǎn)品單一，欲想增加產(chǎn)品的<4>；預(yù)想學(xué)習(xí)特色小吃的（到成都總店學(xué)習(xí)）<5>；地點(diǎn)須在上海，最好是在商業(yè)街上..我提供技術(shù)資源大概費(fèi)用如下<1>；系列店，如肥腸粉店以現(xiàn)做粉絲為主原料，或米粉店或蒸菜店，經(jīng)營品種15種左右>；投資在12萬左右<2>；基本模式店，如不同系列的組合店經(jīng)營品種50種左右>；投入大概15萬元 特點(diǎn)是大部分原料都是手工現(xiàn)在現(xiàn)賣，預(yù)期目標(biāo)是：：主要發(fā)展直營，少做加盟.經(jīng)營理念是：：為顧客提供最新鮮，健康，最傳統(tǒng)，美味的中國快餐.
6.開餐廳的策劃方案
原發(fā)布者：在行傳媒
開飯店策劃書開飯店策劃書（一）一、餐館名稱：XXXXX。命名規(guī)則說明：低調(diào)，簡單，易記，有特色（這里的特色不是說直接反映風(fēng)味）但不古怪，不超過四個(gè)字，不帶湘字。目前預(yù)定的形式是“XXXX酒家”或“XXXX荘”二、餐館風(fēng)味：以湘東地區(qū)的農(nóng)家風(fēng)味為主三、餐館預(yù)計(jì)面積：280~350M2四、目標(biāo)城市：廣州五、選址要求：1、在周邊1里內(nèi)起碼要有一個(gè)中型居民小區(qū)，周圍最好一定量的流動(dòng)人口，應(yīng)該是白領(lǐng)來往或是租房目標(biāo)區(qū)；2、如果條件不能滿足第1點(diǎn)，則位置需要交通比較方便，來往有一定量私家車和有消費(fèi)能力的人員能醒目的看到餐館的位置；選址總體評(píng)價(jià)，由于新手投入資金不宜過大，因此餐館位置不能為現(xiàn)今已經(jīng)很繁華處，但希望往來比較多的人員，并且具有消費(fèi)能力，希望通過餐館的風(fēng)味特色能吸引到老客戶，要求能在三個(gè)月后能做到盈利1萬元/月。七、餐館開張預(yù)算：2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用：800元4、辦證費(fèi)用：要求有消防、環(huán)保、衛(wèi)生許可和營業(yè)執(zhí)照等，費(fèi)用預(yù)計(jì)6萬元6、其他不可預(yù)計(jì)費(fèi)用，2000元八、餐館裝修風(fēng)格說明：1、門面裝修要求顯眼，突出特色，不夸張，簡練，能體現(xiàn)其消費(fèi)水平3、包廂裝修與大廳一樣4、其他無特別要求九、人員配備：2、包廂：以5個(gè)包廂計(jì)算，5個(gè)服務(wù)員，3、大廳：5個(gè)人，每四張臺(tái)1個(gè)4、其他：其他臨時(shí)人員1人（主要用于服務(wù)休息時(shí)的輪換），店主1人。十、運(yùn)營費(fèi)用明細(xì)：2、排污費(fèi)用：600元/月3、水電費(fèi)用燃油費(fèi)用：水電4000元/月，燃油2000元/月（暫時(shí)以此計(jì)算，如果燃油越多
7.開餐廳的計(jì)劃書應(yīng)該怎么寫
可能會(huì)有點(diǎn)長，但是這個(gè)屬于直接的范文，可以看看，或者直接套用
創(chuàng)業(yè)計(jì)劃是創(chuàng)業(yè)者叩響投資者大門的“敲門磚”，一份優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書往往會(huì)使創(chuàng)業(yè)者達(dá)到事半功倍的效果。 一、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 是創(chuàng)業(yè)者計(jì)劃創(chuàng)立的業(yè)務(wù)的書面摘要。 它用以描述與擬創(chuàng)辦企業(yè)相關(guān)的內(nèi)外部環(huán)境條件和要素特點(diǎn)，為業(yè)務(wù)的發(fā)展提供指示圖和衡量業(yè)務(wù)進(jìn)展情況的標(biāo)準(zhǔn)。 通常創(chuàng)業(yè)計(jì)劃是市場(chǎng)營銷、財(cái)務(wù)、生產(chǎn)、人力資源等職能計(jì)劃的綜合。 寫好創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書要思考的問題： （一）關(guān)注產(chǎn)品 （二）敢于競(jìng)爭(zhēng) （三）了解市場(chǎng) （四）表明行動(dòng)的方針 （五）展示你的管理隊(duì)伍 （六）出色的計(jì)劃摘要 二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的內(nèi)容 一般來說，在創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書中應(yīng)該包括創(chuàng)業(yè)的種類、資金規(guī)劃及基金來源、資金總額的分配比例、階段目標(biāo)、財(cái)務(wù)預(yù)估、行銷策略、可能風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、創(chuàng)業(yè)的動(dòng)機(jī)、股東名冊(cè)、預(yù)定員工人數(shù)、具體內(nèi)容一般包括以下十一個(gè)方面： （一）封面 封面的設(shè)計(jì)要有審美觀和藝術(shù)性，一個(gè)好的封面會(huì)使閱讀者產(chǎn)生最初的好感，形成良好的第一印象。 （二）計(jì)劃摘要 它是濃縮了的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的精華。 計(jì)劃摘要涵蓋了計(jì)劃的要點(diǎn)，以求一目了然，以便讀者能在最短的時(shí)間內(nèi)評(píng)審計(jì)劃并作出判斷。 計(jì)劃摘要
產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營連鎖化。
(1)
餐飲公司經(jīng)營策略
3. 市場(chǎng)策略。
類別：企業(yè)管理，資源 查看評(píng)論
六、品牌效益
五、投資收益
長期以來，國內(nèi)居民因生活水平較低，對(duì)以“廚房”和“衛(wèi)生間”為主要服務(wù)對(duì)象的小家電消費(fèi)很少。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前國內(nèi)城鎮(zhèn)家庭小家電的平均擁有量只有三四種，而歐美國家這一統(tǒng)計(jì)數(shù)字高達(dá)37種。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年國內(nèi)有至少260萬住戶搬入新家，隨著人們生活水平提高，對(duì)“廚房”和“衛(wèi)生間”的日益重視，小家電產(chǎn)品的加速普及與換代升級(jí)必將孵化出驚人市場(chǎng)推動(dòng)力，小家電的市場(chǎng)發(fā)展前景非常廣闊。今后2至3年內(nèi)，我國小家電行業(yè)將步入黃
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可行性分析與創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文
一、市場(chǎng)分析
"不僅是利潤，更是服務(wù)和問話。"作為這個(gè)行業(yè)的倡導(dǎo)者，希望公司成為優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經(jīng)營思路下，不懈地堅(jiān)持，其結(jié)果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進(jìn)綠色餐飲的形成和發(fā)展。
員工的服裝，經(jīng)營的理念，內(nèi)部管理和總公司保持統(tǒng)一。
綠色餐飲是指食物種養(yǎng)、生產(chǎn)加工、物流配送、餐桌消費(fèi)及服務(wù)環(huán)境整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條中的每個(gè)環(huán)節(jié)以一種天然、安全、無污染的狀況。在采購過程中，首先要會(huì)識(shí)別源頭原料、自然無污染原料、綠色食品原料，盡可能少購罐裝、聽裝或其它已經(jīng)加工制作的半成品原料，更要善于識(shí)別、杜絕采購被污染或腐敗變質(zhì)的原料。
2)
餐飲公司形象策略
在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點(diǎn)區(qū)的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛(wèi)生、實(shí)惠、溫馨。請(qǐng)專業(yè)公司為我們制定一套廣告計(jì)劃，從公司的特點(diǎn)出發(fā)，力求共性中個(gè)性。
隨著，中國政府構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)的提出。“和諧社會(huì)”已經(jīng)成為一個(gè)醒目的新詞匯。全國上上下下專題研討、專家學(xué)者紛紛撰文、新聞媒體頻頻報(bào)道……這無形當(dāng)中推動(dòng)了“和諧社會(huì)”四個(gè)字潛在的商業(yè)價(jià)值。 綠色餐飲的目的是使消費(fèi)者能得到安全、健康的服務(wù)，創(chuàng)造出人類與自然環(huán)境和諧相處的新模式。而“和諧社會(huì)”四個(gè)字更加貼切灌注了對(duì)賴以生存和發(fā)展的環(huán)境與社會(huì)負(fù)責(zé)的理念。
四、投資計(jì)劃
"由點(diǎn)做起，輻而為面"。立足于一個(gè)地區(qū)特點(diǎn)的消費(fèi)群，初期發(fā)展就應(yīng)形成一定的規(guī)模經(jīng)營，選擇好幾個(gè)經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)地址后，同時(shí)"閃亮全登場(chǎng)"。以后再根據(jù)發(fā)展，輻射全國經(jīng)營。
發(fā)展初期，積極引導(dǎo)顧客綠色消費(fèi)，使成為穩(wěn)定的顧客消費(fèi)群體。我們要根據(jù)人口流動(dòng)密度居民收入水平，實(shí)際消費(fèi)等因素，在商業(yè)區(qū)、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)等地開餐經(jīng)營 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
8.開飯店的策劃書怎么寫
一、飯店策劃的基本概念和要素 1. 基本概念 “策劃就是策略、謀劃，是為達(dá)到一定目標(biāo)，在調(diào)查分析有關(guān)材料的基礎(chǔ)上，遵循一定的程序，對(duì)未來某項(xiàng)工作或事件進(jìn)行系統(tǒng)、全面的構(gòu)思和謀劃，制訂和選擇切實(shí)可行的執(zhí)行方案，謀劃對(duì)策，并根據(jù)目標(biāo)要求和環(huán)境變化對(duì)方案進(jìn)行修改、調(diào)整的一種創(chuàng)造的運(yùn)籌過程。”
②由此，可以認(rèn)為：飯店策劃，就是指飯店策劃者為實(shí)現(xiàn)飯店組織的目標(biāo)，通過對(duì)飯店市場(chǎng)和飯店環(huán)境等的調(diào)查、分析和論證，創(chuàng)造性地設(shè)計(jì)和策劃飯店經(jīng)營方案，謀劃經(jīng)營對(duì)策，然后付諸實(shí)施以求獲得飯店最優(yōu)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的運(yùn)籌過程。簡言之，飯店經(jīng)營策劃就是對(duì)某一飯店組織或飯店產(chǎn)品進(jìn)行謀劃和構(gòu)思的一個(gè)運(yùn)籌過程。
2. 基本要素 飯店策劃一般由策劃者、策劃目標(biāo)、策劃對(duì)象、策劃方案等四個(gè)基本要素構(gòu)成。策劃者是飯店策劃活動(dòng)和飯店策劃系統(tǒng)的創(chuàng)造主體，在飯店策劃幾個(gè)要素中居首要位置；策劃目標(biāo)是飯店策劃的動(dòng)力和指南，目的在于要明確“策劃什么”、“策劃到什么程度”、“取得什么樣的策劃效果”等問題；策劃對(duì)象，可以是飯店組織，也可以是一個(gè)部門，或者一個(gè)產(chǎn)品，一件事情；策劃方案是策劃思想的一種物化，但因策劃活動(dòng)的角度不同，策劃水平和標(biāo)準(zhǔn)不一，策劃方案會(huì)風(fēng)格各異。
不管怎么說，策劃是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，并不是幾個(gè)要素的簡單堆積，因此，在策劃活動(dòng)中有機(jī)協(xié)調(diào)和優(yōu)化整合相關(guān)要素顯得十分重要。 二、飯店經(jīng)營策劃的方法與程序 1、策劃的程序 1） 提出問題（迫切想要解決或?qū)崿F(xiàn)的問題）。
2） 擬出計(jì)劃（排出策劃工作所涉及事項(xiàng)、時(shí)間、人員分工等計(jì)劃）。 3） 調(diào)查分析（收集、整理內(nèi)、外部資料、數(shù)據(jù)和市場(chǎng)情況，進(jìn)行研究和分析）。
4） 形成創(chuàng)意（解決問題的思路、方法或方案）。 5） 明確目標(biāo)（經(jīng)過策劃活動(dòng)后所要達(dá)到或?qū)崿F(xiàn)的目標(biāo)）。
6） 確立主題（實(shí)施策劃活動(dòng)的主題）。 7） 寫策劃書（策劃書綱要見2）。
8） 討論完善（請(qǐng)相關(guān)人員發(fā)表意見，修改和完善策劃書）。 9） 組織實(shí)施（確保策劃活動(dòng)順利進(jìn)行，實(shí)現(xiàn)預(yù)期目標(biāo)）。
10） 總結(jié)提高（揚(yáng)長避短，為以后的策劃活動(dòng)提供寶貴經(jīng)驗(yàn)）。 2、經(jīng)營策劃書的基本綱要 一份完整的飯店經(jīng)營策劃書應(yīng)包括以下主要內(nèi)容： 1） 經(jīng)營策劃的主題； 2） 策劃者的姓名或部門； 3） 策劃完成的時(shí)間； 4） 策劃的目的及內(nèi)容概要； 5） 策劃的內(nèi)容及詳細(xì)說明； 6） 策劃活動(dòng)的時(shí)間進(jìn)度表； 7） 策劃的預(yù)算和計(jì)劃（人、財(cái)、物）； 8） 策劃的相關(guān)資料； 9） 如有第二、第三方案，寫出其概要； 10） 策劃活動(dòng)實(shí)施時(shí)需要注意的事項(xiàng)。
三、經(jīng)營策劃案例與點(diǎn)評(píng) 1、新飯店開業(yè)策劃書 1） 策劃主題：中日合資嘉興東方賓館開業(yè)策劃書 2） 策劃者：楊建英 3） 策劃完成時(shí)間：1995年3月5日 4） 策劃目的：通過策劃，以開業(yè)前后的活動(dòng)為載體，將賓館全方位地宣傳出去，達(dá)到家喻戶曉，人人皆知，廣泛吸引消費(fèi)者關(guān)注，為開業(yè)后賓客盈門、經(jīng)營效益和社會(huì)效益達(dá)到設(shè)計(jì)效果打下良好基礎(chǔ)。 5） 策劃內(nèi)容： I. 確定賓館經(jīng)營規(guī)模與功能，突出人無我有的特色產(chǎn)品： A. 本市首家中日合資賓館； B. 本市獨(dú)家擁有桑拿浴與保齡球館； C. 在省內(nèi)擁有獨(dú)一無二的真槍實(shí)彈射擊場(chǎng)； D. 走進(jìn)“東方”，可提供食、宿、娛、康、會(huì)一條龍服務(wù)； E. 服務(wù)員全部經(jīng)過旅游專業(yè)理論和實(shí)踐培訓(xùn)； F. 位于市中心繁華地段，交通方便。
II. 廣告宣傳： A. 確定形象廣告語和定位廣告語：“步入東方，人生輝煌”；“東方賓館，高貴而不貴”。 B. 確定輔助廣告語：（本文略）。
C. 編制和制作適合不同宣傳途徑使用的不同形式的廣告宣傳資料（具體要求本文略）。 D. 在開業(yè)前和后各一個(gè)月里，通過當(dāng)?shù)赜杏绊懥Φ膹V告宣傳媒體做不同形式的廣告宣傳： A） 獨(dú)家點(diǎn)播電視連續(xù)劇，插播形象廣告和產(chǎn)品廣告； B） 在千家萬戶都訂閱的電視周報(bào)上刊登系列宣傳廣告和賓館情況有獎(jiǎng)?wù)鞔饳谀浚? C） 開業(yè)前一個(gè)月，設(shè)計(jì)、印制廣告宣傳單、冊(cè)，組織營銷部等人員到企業(yè)、機(jī)關(guān)、主要街口廣為分發(fā)和郵寄； D） 開業(yè)前和后各二周內(nèi)在城市的主要街道懸掛過街廣告橫幅； E） 開業(yè)前一周用別出心裁的方式，在當(dāng)?shù)厝請(qǐng)?bào)連續(xù)刊登遞進(jìn)式關(guān)聯(lián)性懸念廣告（內(nèi)容略），開業(yè)典禮日公告開業(yè)； F） 為使影響力輻射到周邊地區(qū)，開業(yè)前一周，以彩車在五縣二區(qū)主要街道行駛宣傳賓館情況（彩車制作和內(nèi)容組成略）； G） 制造新聞熱點(diǎn)（項(xiàng)目特點(diǎn)、籌建中典型的好人好事、社會(huì)公益活動(dòng)、開業(yè)對(duì)城市的意義，等等），主動(dòng)提供新聞線索，爭(zhēng)取做合法的免費(fèi)廣告宣傳； H） 制作有賓館標(biāo)志的小紀(jì)念品，在營銷活動(dòng)和經(jīng)營中贈(zèng)送。
III. 利用政府重視招商引資，支持合資項(xiàng)目，在賓館大門外舉行隆重而熱烈的開業(yè)典禮；邀請(qǐng)市領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門、單位和目標(biāo)客戶代表參加開業(yè)典禮；典禮儀式完畢，請(qǐng)到會(huì)人員參觀賓館經(jīng)營設(shè)施，品嘗宴會(huì)菜肴，體驗(yàn)宴會(huì)服務(wù)，進(jìn)一步加強(qiáng)到會(huì)人員對(duì)賓館產(chǎn)品的親身感受，達(dá)到培育潛在客戶和義務(wù)營銷員的目的。 6） 活動(dòng)時(shí)間安排表 I. 廣告宣傳設(shè)計(jì)時(shí)間，開業(yè)前半年至前三個(gè)月； II. 開業(yè)廣告宣傳實(shí)施時(shí)間，見本文五、。
