要保存好竹筍，我們要先了解一點竹筍老化方面的知識。竹筍在強光和高溫下新陳代謝很旺盛，竹筍會出現(xiàn)纖維老化。此外，竹筍被采挖出來后，由于沒有根部供水了，加上斷口失水和竹筍本身植物代謝也會消耗水分，因此，鮮筍保存要減弱自身失水才能鮮嫩。 對于未剝殼的竹筍，如果數(shù)量不多，十天半月即可食用完，那不用怎么費心去保存，用密封儲藏法即可。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器里，灑點水，然后用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種方法保存時間不能超過一個月，時間過長會變質(zhì)，如果口部密封不漏氣可以保存30天左右，如果口部不能嚴密封緊，則可能只能保存半個月左右。 如果竹筍數(shù)量比較多，短期無法食用完，又未剝殼，那可...
怎樣炒酸菜好吃最好吃竅門 炒酸菜怎么炒好吃竹筍炒酸菜是非常開胃的美味食物，首先我們要把酸菜洗凈之后切成碎，然后先放入油鍋中，炒熟之后盛出，竹筍要先去殼，然后再洗凈，放到開水中，只需要煮上5分鐘的時間，撈出之后就可以切成片。之后再鍋中加油，燒熱的時候放上竹筍，只需要煸炒2分鐘就可以放酸菜進行煸勻，蓋上鍋蓋燜一會兒。這時候再加鹽和糖調(diào)味，然后加入雞精，蔥花，辣椒一起炒勻就可以了。竹筍的吃法有哪些吃竹筍的時候方法比較多，首先竹筍洗干凈切成片，然后再把姜、蒜、蔥全部都切成粒，小米椒也需要切成段，等到水燒開就能把竹筍下鍋，只需要煮幾分鐘就可以撈出，控干其中的水分，準備一個干凈的鍋，熱鍋的時候放油，依次下...
筍放冰箱無論是冷藏還是冷凍都會影響筍的口感；我朋友的家鄉(xiāng)就是產(chǎn)筍的，這是當?shù)厝说慕?jīng)驗。給你舉個例子吧，筍是冬筍最好吃（黃顏色的，就是在挖出來前還是在土里的沒有長出地面）；出土后味道就差多了，就是因為受到了大自然的空氣及受凍。這和你說的問題是異曲同工的道理。采回來后如何保存最新鮮，告訴你一個最好的辦法，也是土辦法。用大的容器盛一些干的細沙，然后將筍帶皮深埋其中，之后在上面噴微量的水鎖住水分就可以了。但是水千萬不能太多否則容易腐爛。此法一般可以保存半月左右。當然如果定要采取冰箱的話建議用冷凍，但要在扒去外皮后適當?shù)牧魩讓悠ぃ秤脮r再整。 新鮮竹筍的保存及食用應該是怎么樣的呢？ 用塑料袋裝好以后...
