你認(rèn)為火場(chǎng)中最危險(xiǎn)的是什么(你認(rèn)為火場(chǎng)中最危險(xiǎn)的是什么?A、高溫)
你認(rèn)為火場(chǎng)中最危險(xiǎn)的是什么
姜切絲，蒜苗切段。然后花生油、鹽、生抽各適量。炒鍋熱油爆香姜絲，下肉片炒到?jīng)]水氣出香，烹生抽，扒拉一邊炒香辣椒，再混合炒到出香，放鹽放蒜苗，出蒜香關(guān)火出鍋。原因很簡(jiǎn)單，因?yàn)樨i肉配什么菜炒出來都好吃，有一半以上的肉類美食都是用豬肉制作而成。所以豬肉更容易被大眾所普及。不喜歡吃太滑嫩的，稍稍炒焦一點(diǎn)的豬肉，吃著特別香，特別有嚼頭。再放一點(diǎn)孜然，吃著嘎嘎美味。下面就來介紹一下我最愛吃的豬肉是怎么炒的。
當(dāng)然是辣椒啦。農(nóng)家小炒肉。香香的。我們今天就做了辣椒炒肉。不過豬肉現(xiàn)在漲得太猛了，不能天天吃了，我們家寶貝說了，這盤菜現(xiàn)在成奢侈菜了。豬肉和什么萊炒最好吃？豬肉和大多數(shù)萊炒都比較好吃，至于和什么萊炒最好吃，那要根:據(jù)每個(gè)人的口味。
今天的分享就到這里，你們覺得這道菜怎么樣？做法對(duì)嗎？有什么看法請(qǐng)留言。如果您對(duì)娟子傳媒感興趣，可以點(diǎn)擊關(guān)注，我們每天都會(huì)更新不同的文章和視頻。，沒有最好吃只有更好吃，什么食材都是看做菜的人的手藝了，會(huì)做的怎么做都好吃，還有每個(gè)人的口味不一樣，所以也沒有什么好吃，就看你要滿足什么人了，就像我，個(gè)人感覺紅燒最好吃了。
肉絲炒蒜苔，炒青椒，炒手撕包菜，炒韭苔，炒芹菜，炒竹筍……燉的就更多了，燉豆腐，燉芋頭，燉土豆，燉南瓜……蒸的也有，蒸豆角，蒸白菜，蒸茼蒿，蒸茵陳，蒸槐花，蒸榆錢。辣椒炒肉、西葫蘆炒肉、青椒炒肉、豆芽炒肉、洋蔥炒肉、木耳炒肉、胡蘿卜炒肉、蒜苗炒肉、小炒肉、黃瓜炒肉、香菇炒肉、萵筍炒肉、苦瓜炒肉、圓白菜炒肉、韭菜炒肉、芹菜炒肉。
肉炒什么菜好吃
肉炒辣椒、芹菜等都比較好吃。
辣椒炒肉也叫小炒肉，是湖南人發(fā)明的，屬于最經(jīng)典的下飯菜了，辣椒分為很多種，愛吃辣的用線椒、螺絲椒，不愛吃辣的用菜椒，肥瘦均勻的五花肉，改刀切片，小火煸炒出肥油，倒一勺生抽潤(rùn)色，撈出肉片，再放入辣椒炒一炒，加豆豉、食鹽、生抽、蠔油調(diào)味，最后倒入肉片，混合均勻，一定要鐵鍋炒，急火猛灶才能成功，因?yàn)槿鄙倭恕板仛狻保@道菜會(huì)變得不好吃。
2、芹菜是一種常見的蔬菜，芹菜本身脆嫩，還帶有一絲香味，兩者搭配，營養(yǎng)也給得恰到好處，芹菜洗凈切段，焯下水分，肉片用淀粉、食鹽、蛋清、胡椒粉抓一抓，既能鎖住肉片水分，還能增加口感，起鍋燒油，倒入蔥姜、干辣椒，爆出香味，再放入肉片，煸炒過后放芹菜，最后放適量雞粉、食鹽、白糖、老抽調(diào)味，美味即成。
什么菜炒肉最好吃下飯
一.香菇炒肉片
香菇味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富，和里脊肉片一起炒，葷素搭配，口感更佳。
食材：香菇、里脊肉、姜、蒜、小米椒、料酒、老抽、醋、鹽、植物油。
做法：
1.鍋里燒植物油，油七八成熱倒入里脊肉薄片，炒到微微變色即可放姜蒜和小米椒；
2.翻炒幾下，倒入少許醋和料酒去腥，再倒適量的老抽上色；
3.倒香菇，和肉片一起翻炒均勻；
4.放略高于食材的清水蓋鍋蓋燜一下；
5.出鍋前放鹽。
小貼士：
1.想讓肉片更嫩滑，可以炒之前用淀粉拌一下。
二.四季豆炒肉
食材：四季豆、五花肉、淀粉、小米椒、姜、蒜、蔥段、生抽、老抽、料酒、植物油、鹽。
做法：
1.四季豆洗干凈掰成小段，撕去豆筋；五花肉用淀粉、姜片、料酒、生抽腌制10分鐘；
2.鍋里燒油，油熱放蔥段炒香，放五花肉炒變色，撈出裝盤備用；
3.炒肉剩下的油放蒜頭爆香，將四季豆倒進(jìn)鍋里翻炒，大火炒至四季豆斷生；
4.炒好的肉片重新下鍋，和四季豆翻炒均勻，加老抽和生抽調(diào)味；
5.倒適量清水燜一會(huì)，出鍋前加鹽調(diào)味。
小貼士：
1.四季豆炒肉燜的時(shí)間不能太短，四季豆不熟的話吃了容易腹瀉、嘔吐；
2.四季豆豆筋要撕，不然影響口感；
三.蒜苔炒肉
食材：瘦肉、蒜苔、姜、蒜、植物油、料酒、老抽、鹽、郫縣豆瓣醬。
做法：
1.蒜苔切段、瘦肉切成絲；
2.油熱下肉絲，倒小勺豆瓣醬炒出紅油，接著放姜蒜翻炒，讓肉絲充分吸收姜蒜的香味；
3.倒料酒去腥，老抽上色；
4.放蒜苔繼續(xù)炒，炒至八分熟加鹽繼續(xù)炒；
5.放少許清水燜一下。
四.芹菜香干炒肉絲
芹菜香干炒肉絲是一道非常美味的菜，外面炒的肉絲少還貴，自己在家做不僅好吃還干凈。
食材：芹菜、瘦肉、香干、肉絲、姜、蒜、小米椒、青椒、老抽、料酒、醋、鹽、植物油。
做法：
1.芹菜撕去葉子部分，切成小段，香干切絲，瘦肉也切成絲；
2.油熱下肉絲炒至變色，加姜蒜和小米椒；
3.倒料酒、老抽、醋，繼續(xù)翻炒；
4.放芹菜和香干一起炒；
5.放清水燜，鍋里湯汁不多時(shí)加鹽調(diào)味，再放青紅椒炒一會(huì)。
田螺肉和什么菜一起炒好吃
肉和辣椒，卷心菜，蒜苗，韭菜，洋蔥，胡蘿卜，土豆等菜一起炒好吃，以下是關(guān)于辣椒炒肉的介紹：
香辣又入味的辣椒一口下去鮮香過癮，炒得焦焦的豬肉，越嚼越香，這兩種食材搭配在一起，沒有人是不喜歡的。而且辣椒炒肉，在許多飯店里出現(xiàn)率都特別高，別看這辣椒和肉只有兩種食材，但真正要把它炒好，油而不膩，辣而不嗆，是很不容易的。
辣椒炒肉選用螺絲椒，其外形歪歪扭扭，像螺絲一樣旋轉(zhuǎn)的，故名“螺絲椒”，螺絲椒較大，皮肉厚度正好，皮肉不易分離，有辣味，是用來做辣椒炒肉的最佳食材。肉要用前腿肉，肥肉不要太多，因?yàn)橛椭兀?分肥7分瘦即可。
烹調(diào)肉類小竅門
1、淀粉法：將肉片切好后，加入適量的干淀粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質(zhì)嫩化，入口不膩。
2、啤酒法：將肉片用啤酒加干淀粉調(diào)糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。
3、雞蛋清法：在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質(zhì)鮮嫩潤(rùn)滑。
4、食油法：炒牛肉絲時(shí)，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘后下鍋，可使肉質(zhì)細(xì)嫩。
5、鹽水法：用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜后肉質(zhì)爽嫩。
6、芥末法：煮牛肉時(shí)，可在頭天晚上將芥末均勻地涂在牛肉上，煮前用清水洗凈，這樣牛肉易煮爛，且肉質(zhì)鮮嫩。
7、蘇打法：將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質(zhì)軟。
除了有好的方法可以將肉烹調(diào)得更嫩，其實(shí)肉本來的新鮮和安全度是很重要的。
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