夏天安全飲食知識(夏季應該注意哪些食品安全常識)
1.夏季應該注意哪些食品安全常識
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內容來(lái)自用戶(hù)：孫國廷
夏季要注意的食品安全有哪些
夏季，氣溫過(guò)高，人們會(huì )感到酷熱、煩躁、多汗、營(yíng)養損耗多，夏季細菌生長(cháng)繁殖迅速，是食物中毒的高發(fā)時(shí)段，因此食品安全問(wèn)題尤為重要。我們就餐，尤其要注意食品的安全衛生，應注意以下幾點(diǎn)：1、食品當我們外出就餐時(shí)，應該選擇安全衛生的餐館，要先看餐館是否持有效食品衛生許可證等合法營(yíng)業(yè)的證件。如果是無(wú)證經(jīng)營(yíng)的餐館，其衛生狀況得不到保證，消費者的權益也得不到保障；然后可以觀(guān)察餐館衛生狀況和服務(wù)人員的個(gè)人衛生狀況，可以從工作人員的衛生狀況判斷其衛生情況。在餐館就餐時(shí)盡可能分餐制，用公筷，用餐時(shí)注意觀(guān)察食品是否有異物，是否變質(zhì)，盡量不生食水產(chǎn)品。如果發(fā)生食品衛生問(wèn)題，要保護好存在問(wèn)題的食品，立即與餐館負責人交涉。要保存發(fā)票等證據，如出現健康問(wèn)題，還要保存病例和檢測報告等相關(guān)證據。如發(fā)現任何有關(guān)食品衛生問(wèn)題，均可及時(shí)向所在區縣或市食品衛生監管部門(mén)投訴舉報；為避免因時(shí)間拖延而導致食物中毒無(wú)法認定，在外就餐如發(fā)生食物中毒，應立即向監管部門(mén)舉報投訴，以便得到及時(shí)調查。夏季要注意冷藏好已經(jīng)加工好的熟食，通常常溫下熟食品的存放時(shí)間應控制在2小時(shí)內；對于經(jīng)冷藏的食品食用前應徹底再加熱。消費者朋友都喜歡在夏季做涼拌菜吃，加工涼拌菜的蔬果一定要洗凈消毒。夏令季節由于病蟲(chóng)害較多，蔬菜中使用農藥的幾率相對增大。經(jīng)試驗證明，浸泡
2.夏季安全注意事項
一、雷雨天安全常識 夏季是雷雨多發(fā)季節，雷擊傷亡事故時(shí)有發(fā)生。
因此，大家應高度重視雷雨天的自身安全，掌握必要的安全防護知識。1、應注意關(guān)閉門(mén)窗，切斷家用電器的電源，并拔掉插頭；不靠近水管、暖氣管等導電物體；不在燈頭線(xiàn)下站立；不在噴頭下淋浴；不撥打手機。
2、不在高樓平臺上停留；不在走廊聚集、奔跑及大聲呼喊。3、不進(jìn)入孤立的棚屋、崗亭等低矮建筑物；不在大樹(shù)下躲避雷雨。
4、不在曠野中打雨傘和高舉其它金屬物件；不在曠野中奔跑；不穿戴濕衣、鞋、帽等走動(dòng)。5、不騎行自行車(chē)；不進(jìn)行戶(hù)外球類(lèi)活動(dòng)；6、乘坐汽車(chē)、火車(chē)等，不要將頭、手伸出窗外。
7、不要把晾曬衣服被褥的鐵絲，接到窗戶(hù)及房門(mén)上。8、突遇雷電時(shí)，應立即下蹲降低自身高度，同時(shí)將雙腳并攏，雙手放在膝上，身體其它部位不要接觸地面，以減少跨步電壓帶來(lái)的危害。
9、一旦人體遭雷擊后，往往出現“假死”狀態(tài)，此時(shí)應進(jìn)行口對口人工呼吸和體外心臟按摩，往往可以出現奇跡。在搶救的同時(shí)要立即撥打120電話(huà)請求急救。
二、飲食衛生安全常識 夏季天氣炎熱，溫度高、濕度大，病原微生物繁殖速度加快，食物容易腐敗變質(zhì)，易發(fā)生細菌性食物中毒和腸道傳染病。因此，同學(xué)們應高度注意食品衛生安全，謹防食物中毒等食源性疾病的發(fā)生。
1、購買(mǎi)食品要仔細查看廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，盡量選擇新鮮、貯藏時(shí)間短的食物，不購買(mǎi)“三無(wú)”食品及過(guò)期食品。2、不采購未經(jīng)檢驗的肉類(lèi)、死因不明的禽類(lèi)和水產(chǎn)品。
不購買(mǎi)路邊“無(wú)證”攤販售賣(mài)的熟肉、涼拌菜、涼皮等食品。3、夏季食用生食水產(chǎn)品的食品安全風(fēng)險較大，少吃或不吃熗蝦、毛蚶、醉蝦、醉蟹等生食水產(chǎn)品。
4、加工好的鹵菜和熟肉食品存放不能超過(guò)2小時(shí)，超過(guò)2小時(shí)應充分加熱。5、加工涼拌菜的蔬果一定要洗凈消毒，現做現吃。
不私自采食瓜果蔬菜和野生食物。直接食用的瓜果應用潔凈的水徹底清洗并盡可能去皮。
6、外出就餐，應選擇衛生條件好、具有有效的《食品衛生許可證》的餐飲單位就餐。餐前洗手，盡可能使用公筷，倡導分餐制。
用餐時(shí)應注意分辨食品是否變質(zhì)、是否有異物，切勿食用違禁食品，不要暴飲暴食。 7、夏季氣溫高，適時(shí)、適量吃些冷飲，能消暑解渴，利于身體健康。
不宜過(guò)多貪吃冷飲，不宜在大量出汗、飯前飯后、喝完熱飲等情況下食用冷飲。選購冷飲時(shí)要認真查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，盡量選擇出廠(chǎng)日期較近的產(chǎn)品；不飲用不潔凈的水或者未煮沸的自來(lái)水。
8、一旦發(fā)生疑似食物中毒事件，應立即停止食用可疑食品，盡快組織救治，并向當地衛生行政部門(mén)報告，以便得到及時(shí)調查處理，避免因時(shí)間拖延而導致食物中毒事件無(wú)法認定。三、防中暑安全常識 中暑是炎熱夏季常見(jiàn)的急性熱病之一，輕的病人可出現頭昏、頭痛、惡心、口渴、大汗、心慌及面色潮紅，體溫可升高到38℃以上，甚至有血壓下降、脈搏增快等虛脫表現。
重者表現為高熱（體溫超過(guò)41℃）、無(wú)汗、言語(yǔ)及神志不清、手足抽搐及意識障礙等癥狀，嚴重時(shí)出現休克、心力衰竭、肺水腫、腦水腫等危癥。因此，大家要注意防暑。
1、穿寬松、透氣性能良好、色淺的衣服；戴隔熱遮陽(yáng)帽；多喝鹽開(kāi)水；空調室內外溫差不宜太大。使用空調室內外溫差不超過(guò)5度為宜；備有人丹、清涼油、風(fēng)油精、十滴水、薄荷片等防暑藥物。
2、一旦發(fā)生中暑，應將病人抬到陰涼通風(fēng)處躺下休息，然后給病人解開(kāi)衣扣，用冷水毛巾敷在病人的頭部和頸部，讓病人多喝水（最好為溫鹽水或西瓜汁），并服用人丹、十滴水等防暑藥物。如病情嚴重，要迅速送醫院救治或撥打120急救電話(huà)。
四、防洪水安全常識 一個(gè)地區短期內連降暴雨，河水會(huì )猛烈上漲，漫過(guò)堤壩，淹沒(méi)農田、村莊，沖毀道路、橋梁、房屋，造成人員傷亡和財產(chǎn)損失。所以，同學(xué)們要高度注意防洪安全。
1、堅持天天收聽(tīng)收看天氣預報，及時(shí)掌握當地天氣變化情況，同時(shí)注意觀(guān)察天氣征兆：早晨天氣悶熱，甚至感到呼吸困難，一般是低氣壓天氣系統臨近的征兆，午后往往有強降雨發(fā)生；早晨見(jiàn)到遠處有寶塔狀墨云隆起，一般午后會(huì )有強雷雨發(fā)生；多日天氣晴朗無(wú)云，天氣特別炎熱，忽見(jiàn)山嶺迎風(fēng)坡上隆起小云團，一般午夜或凌晨會(huì )有強雷雨發(fā)生；看到天邊有漏斗狀云或龍尾巴云時(shí)，表明天氣極不穩定，隨時(shí)都有雷雨大風(fēng)來(lái)臨的可能。2、不圍觀(guān)洪水；不從山底下走，不走低洼地帶，更不能在山溝內、低洼處住宿；不在大樹(shù)、圍墻和巖石下避雨；不明水情不擅自過(guò)河。
3、洪水來(lái)臨要盡快轉移。來(lái)不及轉移時(shí)，要立即爬上屋頂、樓房高層、大樹(shù)、高墻等處暫時(shí)避險。
同時(shí)，采取撥打求救電話(huà)、制造煙火、揮舞帶色彩的衣物等方式向外界尋求救援。如有船只、木排、門(mén)板、桶、盆、缸等漂浮物，可進(jìn)行自救。
4、如遇山體滑坡，應迅速環(huán)顧四周，向較為安全的地方撒離。撤離時(shí)，以向兩側跑為最佳方向，向下或向上跑是非常危險的。
五、游泳安全常識 游泳是夏季一項十分有益的體育運動(dòng)，不僅能夠達到鍛煉身體的目的，而且可以起到消暑納涼，愉悅身心的作用，夏季游泳，最重要的就是安全問(wèn)題，切不可掉以輕心，一般參加游泳運動(dòng)需要注意以下問(wèn)題：。
3.夏季 飲食常識
夏季飲食衛生小常識 常吃宵夜。
會(huì )得胃癌。因為胃得不到休息。
2、一個(gè)星期只能吃四顆蛋。吃太多。
對身體不好。 3、雞屁股含有致癌物，不要吃較好。
4、飯后吃水果是錯誤的觀(guān)念。應是飯前吃水果。
5、女生月經(jīng)來(lái)時(shí)。不要喝綠茶。
反正茶類(lèi)不要喝就對了。多吃可以補血的東西。
6、喝豆漿時(shí)不要加雞蛋及糖。也不要喝太多。
7、空腹時(shí)不要吃蕃茄，最好飯后吃。 8、早上醒來(lái)。
先喝一杯水。預防結石。
9、睡前三小時(shí)不要吃東西。會(huì )胖。
10、少喝奶茶。因為高熱量。
高油。沒(méi)有營(yíng)養價(jià)值可言。
長(cháng)期飲用。易罹患高血壓。
糖尿病。等疾病。
11、剛出爐的面包不宜馬上食用。 12、遠離充電座。
人體應遠離30公分以上。切忌放在床邊。
13、天天喝水八大杯。 14、每天十杯水。
膀胱癌不會(huì )來(lái)。 15、白天多喝水。
晚上少喝水。 16、一天不要喝兩杯以上的咖啡。
喝太多易導致失眠，胃痛。 17、多油脂的食物少吃。
因為得花5~7小時(shí)去消化，并使腦中血液集中到腸胃。易昏昏欲睡。
18、下午五點(diǎn)后。大餐少少吃，因為五點(diǎn)后身體不需那么多能量。
19、10種吃了會(huì )快樂(lè )的食物：深海魚(yú)，香蕉，葡萄柚，全麥面包，菠菜，大蒜，南瓜，低脂牛奶，雞肉，櫻桃。 20、睡眠不足會(huì )變笨，一天須八小時(shí)睡眠，有午睡習慣較不會(huì )老。
21、最佳睡眠時(shí)間是在晚上10點(diǎn)~清晨6點(diǎn)。 22、每天喝酒不要超過(guò)一杯，因為酒精會(huì )抑制制造抗體的B細胞，增加細菌感染的機會(huì )。
23、服用膠囊應以冷水吞服（可以第一個(gè)吃），睡前30分先服藥。忌立即躺下。
24、酸梅具防止老化作用，青春永駐；肝火有毛病者宜多食用。 25、掉發(fā)因素：熬夜，壓力，煙酒，香雞排。
麻辣鍋。油膩食物。
調味過(guò)重的料理。 26、幫助頭發(fā)生長(cháng)：多食用包心菜，蛋。
豆類(lèi)；少吃甜食（尤其是果糖） 。 27、每天一杯檸檬汁，柳橙汁。
不但可以美白還可以淡化黑斑。 28、蘋(píng)果是機車(chē)族、癮君子、家庭主婦的常備良藥，一天一顆，才能讓自己有個(gè)干干凈凈的肺。
29、抽煙又吃維他命（B胡蘿卜素-A維他命的一種），會(huì )致癌，盡早戒煙。才是最健康的做法。
30、女性不宜喝茶的五個(gè)時(shí)期：月經(jīng)來(lái)時(shí)，孕婦，臨產(chǎn)前。生產(chǎn)完后，更年期。
31、抽煙，關(guān)系最大的是肺癌，唇癌，舌癌，喉癌，食道癌，也與膀胱癌有關(guān)。 32、飲酒導致肝硬化。
引發(fā)肝癌。 33、吃檳榔會(huì )導致口腔纖維化，口腔癌。
34、食物過(guò)于精細，缺乏纖維；含大量脂肪，尤其是膽固醇會(huì )引發(fā)胃癌。 35、食物過(guò)于粗糙，營(yíng)養不足時(shí)導致食道癌，胃癌。
36、食品中的黃曲毒素。亞硝酸類(lèi)物皆具有致癌性。
37、不抽煙。拒吸二手煙。
38、適量飲酒，不拼久。不醉酒。
39、減少食用鹽腌。煙熏，燒烤的食物。
40、每天攝取新鮮的蔬菜與水果。 41、每天攝取富含高纖維的五谷類(lèi)及豆類(lèi)。
42、每天攝取均衡的飲食，不過(guò)量。 43、維持理想體重。
不過(guò)胖。 44、保持規律的生活與運動(dòng)。
45、保持輕松愉快的心情。 46、正確飲食習慣：早上吃的像皇帝，中午吃的像平民，晚上吃的像乞丐。
4.“夏季衛生知識、飲食安全”200字演講搞
我們每天都渴望健康快樂(lè )的生活，然而，在我們周邊環(huán)境中，總有這樣和那樣的病菌威脅著(zhù)我們的健康，炎熱的夏季已經(jīng)來(lái)臨，腸胃疾病也悄然而至，每天，班上都有小朋友在上課時(shí)突然嘔吐。這些都是吃了不衛生的食物引起的，面對這些癥狀，我們小學(xué)生如何面對呢？
首先，我們要了解發(fā)病的原因，以及控制辦法。 因此，我們必須做到：
1、務(wù)必注意食品衛生，要吃新鮮干凈的食物，瓜果要洗干凈再吃，不吃在冰箱內放置過(guò)久的食物，不吃蒼蠅叮爬過(guò)的食物，不要用臟手抓東西吃，要喝開(kāi)水不喝生水，少吃冷飲。
2、少吃垃圾食品，多吃水果蔬菜。
3、要注意休息，保持充足的睡眠，增強個(gè)人抵抗力，避免肌體免疫力下降。
4、注意個(gè)人衛生、飯前便后要洗手，勤剪指甲、勤換衣服。
5、注意H1N1流感，少吃豬肉或不吃豬肉。
5.夏季怎樣注意飲食安全
夏季氣溫升高，人的食欲也隨著(zhù)發(fā)生改變，此時(shí)人的腸胃功能最弱，飲食稍有不慎就容易引發(fā)腸胃疾病。
在這個(gè)特殊的季節，飲食上必須注意調節，該吃的適量吃，不該吃的堅決不能吃，所謂病從口入，夏季要把好開(kāi)口關(guān)，吃出健康。 現摘錄幾條注意事項，供大家參考： ■多吃苦味食物 在一日三餐中，注意多吃些苦味的食物。
苦味的食物雖然味道上不是那么適口，不過(guò)卻是暑日的健康食品。苦味食物中所含的生物堿具有消暑清熱、促進(jìn)血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用。
三伏天氣里吃些苦瓜、苦菜，或者飲用一些啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味飲料，不但能清除人內心的煩惱、提神醒腦，而且可以增進(jìn)食欲、健脾利胃。 ■注意補充維生素 高溫季節，人體新陳代謝加快，容易缺乏各種維生素。
此時(shí)，可以選擇性地定量補充一些維生素，最好是食物補充，可以選擇一些富含維生素和鈣的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類(lèi)及其制品、動(dòng)物肝腎、蝦皮等，也可以飲用一些果汁。 ■別忘補鹽補鉀 夏天出汗多，體內喪失的鹽分就比較多。
所以要注意多吃些咸味的食物，以補充體內所失鹽分，達到身體所需的平衡。此外，出汗多也會(huì )導致體內的鉀離子喪失過(guò)多，具體的癥狀是人體倦怠無(wú)力、食欲不振等。
新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀，因此可以酌情有控制地吃一些草莓、杏子、荔枝、桃、李等水果，而蔬菜中的青菜、大蔥、芹菜、毛豆等含鉀也很豐富。茶葉中含有比較多的鉀，夏天的時(shí)候多喝茶，既可以消暑，又能補鉀，可謂一舉兩得。
■暑天宜清補 夏天的飲食應該以清補、健脾、祛暑化濕為原則，應該選擇具有清淡滋陰功效的食物，如鴨肉、鯽魚(yú)、蝦、瘦肉、食用蕈類(lèi)（香菇、蘑菇、平菇、銀耳等）、薏米等。 夏天不適合大補，夏天吃大補的食物容易讓身體不舒服，所以羊肉不宜多吃，尤其是血壓高的人。
最好是多吃蔬菜，少吃油膩，并注意多吃些可以清熱降暑的食物，如綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解暑藥粥”。 炎熱夏季，人體的食欲往往會(huì )對人的飲食產(chǎn)生誤導，導致的結果就是滿(mǎn)足了口感，帶來(lái)了疾病。
所以，夏季要健康，還要多多注意少吃或者不吃不宜食物。 ■少吃涼食 氣候特別炎熱的時(shí)候，適當的吃一些涼食或者喝一些冷飲會(huì )讓人感覺(jué)身心舒適，還能起到一定的驅暑降溫作用。
但是，這些食物不宜吃得太多。涼粉、冷粥吃得太多就容易傷胃。
而雪糕、冰磚等是用牛奶、蛋粉、糖等制作而成，不可以食用過(guò)多，否則容易導致胃腸溫度下降，引起不規則收縮，誘發(fā)腹痛、腹瀉等癥狀。目前市場(chǎng)上的飲料品種很多，但是營(yíng)養價(jià)值不高，還是少飲為好。
如果喝多了冷飲還會(huì )損傷脾胃、影響食欲，甚至可能導致胃腸功能混亂。 ■吃水果應該適度 從營(yíng)養學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，人體多種基本營(yíng)養需求———碳水化合物、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等，都不是單單依靠吃水果就能滿(mǎn)足的，長(cháng)期靠“水果化”生存，容易導致蛋白質(zhì)攝入不足，對人體的內分泌系統、消化系統、免疫系統等都產(chǎn)生不利影響。
有些年輕的朋友喜歡在夏天的時(shí)候光靠吃水果來(lái)減肥，其實(shí)不是很科學(xué)。光吃水果不但會(huì )導致很多疾病，而且因為大部分水果含糖量很充足，所以長(cháng)期大量攝入，并不能達到減肥效果。
■避免生食水產(chǎn)品 水產(chǎn)品的營(yíng)養豐富且味道好，夏天生食口感也是一流的。不過(guò)，像熗蝦、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉蝦、醉蟹、咸蟹等海鮮食品，安全風(fēng)險較大。
因為海鮮中含有很多寄生物，未經(jīng)高溫消毒，吃了容易傳染疾病。很多人認為，沒(méi)有經(jīng)過(guò)加熱或是高溫烹飪的食物，含有的營(yíng)養元素不會(huì )流失，生吃就是最好的。
實(shí)際上，像蔬菜、水果這些食物生吃比較好，它們所含有的維生素、纖維等營(yíng)養元素不會(huì )缺失。但是生吃蔬菜水果時(shí)一定要洗干凈，因為現在蔬菜、水果多含有農藥。
6.夏天應該怎樣安全飲食
夏季飲食注意
炎熱夏季，人體的食欲往往會(huì )對人的飲食產(chǎn)生誤導，導致的結果就是滿(mǎn)足了口感，帶來(lái)了疾病。所以，要注意少吃或者不吃不宜食物。
■少吃涼食
氣候特別炎熱的時(shí)候，適當地吃一些涼食或者喝一些冷飲會(huì )讓人感覺(jué)身心舒適，還能起到一定的驅暑降溫作用。
但是，這些食物不宜吃得太多。涼粉、冷粥吃得太多就容易傷胃。而雪糕、冰磚等是用牛奶、蛋粉、糖等制作而成，不可以食用過(guò)多，否則容易導致胃腸溫度下降，引起不規則收縮，誘發(fā)腹痛、腹瀉等癥狀。目前市場(chǎng)上的飲料品種很多，但是營(yíng)養價(jià)值不高，還是少飲為好。如果喝多了冷飲還會(huì )損傷脾胃、影響食欲，甚至可能導致胃腸功能混亂。
■吃水果應該適度
從營(yíng)養學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，人體多種基本營(yíng)養需求———碳水化合物、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等，都不是單單依靠吃水果就能滿(mǎn)足的。長(cháng)期靠“水果化”生存，容易導致蛋白質(zhì)攝入不足，對人體的內分泌系統、消化系統、免疫系統等都產(chǎn)生不利影響。有些年輕的朋友喜歡在夏天的時(shí)候光靠吃水果來(lái)減肥，其實(shí)不是很科學(xué)。光吃水果不但會(huì )導致很多疾病，而且因為大部分水果含糖量很充足，所以長(cháng)期大量攝入，并不能達到減肥效果。
■避免生食水產(chǎn)品
水產(chǎn)品的營(yíng)養豐富且味道好，夏天生食口感也是一流的。不過(guò)，像熗蝦、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉蝦、醉蟹、咸蟹等海鮮食品，安全風(fēng)險較大。因為海鮮中含有很多寄生物，未經(jīng)高溫消毒，吃了容易傳染疾病。很多人認為，沒(méi)有經(jīng)過(guò)加熱或是高溫烹飪的食物，含有的營(yíng)養元素不會(huì )流失，生吃就是最好的。像蔬菜、水果這些食物生吃比較好，它們所含有的維生素、纖維等營(yíng)養元素不會(huì )缺失。但是生吃蔬菜水果時(shí)一定要洗干凈，因為現在蔬菜、水果多含有農藥。
/lifeshow.asp?articleid=419
7.夏天要注意那些飲食安全
夏季氣溫高濕度大，往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸悶、頭昏、食欲不振、身體消瘦。此時(shí)，吃點(diǎn)苦味蔬菜大有裨益。中醫學(xué)認為，夏季人之所以不爽緣于夏令暑盛濕重，既傷腎氣又困脾胃。而苦味食物可通過(guò)其補氣固腎、健脾燥濕的作用，達到平衡機體功能的目的。現代科學(xué)研究也證明，苦味蔬菜中含有豐富的具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能的生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質(zhì)。苦瓜、苦菜、萵筍、芹菜、蒲公英、蓮子、百合等都是佳品，可供選擇。
★飯前喝一杯水 在飯前1小時(shí)，可以喝1杯水，這樣除了可以解除腸胃脫水的現象，也可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，以及胃的排空，促進(jìn)食欲。
★補充維生素B1 夏天喝大量的水和冷飲，而且流汗也多，容易把維生素B族沖出體外，導致食欲不振，而維生素B族中的維生素B1是將食物中的碳水化合物轉換成葡萄糖的媒人，葡萄糖提供腦部與神經(jīng)系統運作所需的能量。少了它，雖然照常吃飯，體內的能量卻不足，表現無(wú)精打采。維生素B1最豐富的來(lái)源是所有谷類(lèi)，如小麥胚芽、黃豆、糙米等，因為種子發(fā)芽時(shí)需要這種維生素。肉類(lèi)以豬肉含量最豐富。
★補充維生素B2 維生素B2負責轉化熱能，它可以幫助身體將蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪釋放出能量，在活動(dòng)量大的夏天更需維生素B2。美國康乃爾大學(xué)一項研究發(fā)現，人體對維生素B2的需求量是隨著(zhù)活動(dòng)力而增加的，維生素B2的最佳食物來(lái)源是牛奶、乳酪等乳制品，以及綠色蔬菜如花椰菜、菠菜等。
★補充煙堿酸 又名維生素B3，它和維生素B1、維生素B2一起負責碳水化合物新陳代謝，并提供能量，缺乏煙堿酸會(huì )引起焦慮、不安、易怒，所以夏天常常覺(jué)得煩躁。富含煙堿酸的食物有青花魚(yú)、旗魚(yú)、雞肉、牛奶等。
★補充維生素C 暑熱其實(shí)也是一種壓力來(lái)源，可以補充抗壓的維生素C，在夏天自制苦瓜汁、芹菜汁、鳳梨汁等各種果汁，既可補充水分，也可以多補充豐富的維生素C。
夏季飲食注意 ：
炎熱夏季，人體的食欲往往會(huì )對人的飲食產(chǎn)生誤導，導致的結果就是滿(mǎn)足了口感，帶來(lái)了疾病。所以，要注意少吃或者不吃不宜食物。
■少吃涼食
氣候特別炎熱的時(shí)候，適當地吃一些涼食或者喝一些冷飲會(huì )讓人感覺(jué)身心舒適，還能起到一定的驅暑降溫作用。
但是，這些食物不宜吃得太多。涼粉、冷粥吃得太多就容易傷胃。而雪糕、冰磚等是用牛奶、蛋粉、糖等制作而成，不可以食用過(guò)多，否則容易導致胃腸溫度下降，引起不規則收縮，誘發(fā)腹痛、腹瀉等癥狀。目前市場(chǎng)上的飲料品種很多，但是營(yíng)養價(jià)值不高，還是少飲為好。如果喝多了冷飲還會(huì )損傷脾胃、影響食欲，甚至可能導致胃腸功能混亂。
■吃水果應該適度
從營(yíng)養學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，人體多種基本營(yíng)養需求———碳水化合物、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等，都不是單單依靠吃水果就能滿(mǎn)足的。長(cháng)期靠“水果化”生存，容易導致蛋白質(zhì)攝入不足，對人體的內分泌系統、消化系統、免疫系統等都產(chǎn)生不利影響。有些年輕的朋友喜歡在夏天的時(shí)候光靠吃水果來(lái)減肥，其實(shí)不是很科學(xué)。光吃水果不但會(huì )導致很多疾病，而且因為大部分水果含糖量很充足，所以長(cháng)期大量攝入，并不能達到減肥效果。
■避免生食水產(chǎn)品
水產(chǎn)品的營(yíng)養豐富且味道好，夏天生食口感也是一流的。不過(guò)，像熗蝦、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉蝦、醉蟹、咸蟹等海鮮食品，安全風(fēng)險較大。因為海鮮中含有很多寄生物，未經(jīng)高溫消毒，吃了容易傳染疾病。很多人認為，沒(méi)有經(jīng)過(guò)加熱或是高溫烹飪的食物，含有的營(yíng)養元素不會(huì )流失，生吃就是最好的。像蔬菜、水果這些食物生吃比較好，它們所含有的維生素、纖維等營(yíng)養元素不會(huì )缺失。但是生吃蔬菜水果時(shí)一定要洗干凈，因為現在蔬菜、水果多含有農藥
8.夏天飲食常識知多少
夏天高溫天氣容易使食品變質(zhì)，因此掌握一些夏季飲食小常識是必要的
1、夏天食用鹵菜要冷藏
問(wèn)：夏天能不能買(mǎi)熟食？如果能買(mǎi)，該注意些什么？
答：可以買(mǎi)，但要注意兩點(diǎn)：一要到正規的鹵菜店購買(mǎi)，正規鹵菜店的切菜間或者配菜間都裝有空調，這就使銷(xiāo)售的鹵菜有了一定的安全保障；二要注意購買(mǎi)的量不要太多，能滿(mǎn)足一餐的需要即可，如果有剩余，一定要及時(shí)冷藏。
2、死小龍蝦與活小龍蝦的區別
問(wèn)：夏季，小龍蝦（蝲蛄）成了很多餐館的特色菜。怎么知道餐館的小龍蝦是否新鮮？吃死小龍蝦有什么后果？
答：死小龍蝦與活小龍蝦有兩點(diǎn)最明顯的區別：一是活小龍蝦煮熟后尾部曲卷度高，里面的肉比較緊，而死小龍蝦的肉通常比較松；二是活小龍蝦的鰓煮熟后呈白色，且形狀比較規則，而死小龍蝦煮熟后鰓的顏色發(fā)黑，且形狀不規則。如果誤食了死小龍蝦，可能會(huì )引起鉛中毒。
3、餐館就餐三注意
問(wèn)：熱天大家都不愛(ài)在家里做飯，喜歡到餐館就餐，在外面吃飯需要注意什么？
答：熱天到餐館就餐，需要注意三點(diǎn)：首先要到有衛生許可證的 正規餐廳就餐；其次，點(diǎn)菜時(shí)盡量多點(diǎn)熱菜，吃剩的蔬菜不宜打包；最后，如果要舉辦婚宴、生日宴等較大宴會(huì )，要選擇有足夠接待能力的飯店。因為接待能力小的飯店，需要在開(kāi)席前很久就把一些菜肴的成品或者半成品做出，如果食物保存不當，極易變質(zhì)。
4、農藥殘留量
問(wèn)：怎樣才能防止農藥殘留中毒？
答：要防止農藥殘留中毒，需注意三個(gè)環(huán)節。一、購買(mǎi)綠葉蔬菜最好去正規市場(chǎng)。二、蔬菜可食部分如果有破損，應立即食用，不要儲存，以免破損部分在長(cháng)時(shí)間擺放后發(fā)生反應，產(chǎn)生亞硝酸鹽等有毒物質(zhì)。三、如果是用蔬果專(zhuān)用的洗滌劑清洗，按照洗滌劑的產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)使用即可。如果是用清水清洗，建議洗三遍。需要提醒的是，在清洗前要浸泡20~30分鐘。另外，用淘米水清洗蔬菜，可以有效清除殘留農藥。
5、易被污染的食物
問(wèn)：平時(shí)吃東西，都有那些容易引起中毒？要是中毒了，怎么辦？怎么預防中毒？
答：夏季氣溫升高，濕度大，適合各種致病微生物繁殖，食物易腐敗，再加之蒼蠅叮爬，污染食物，如果人吃了被病菌或病菌毒素污染的食物，就可能引起食物中毒。熟食制品、涼菜、冷食等食品加工或貯存不當，極易引發(fā)食物中毒。一般來(lái)說(shuō)，易導致食物中毒的食品以冷葷、涼菜、剩米飯和肉制品等為主，海鮮類(lèi)食品、扁豆、新鮮腌制的咸菜也易出現這一問(wèn)題。
食物中毒可出現多種癥狀
食物中毒者最常見(jiàn)的癥狀是劇烈嘔吐、腹瀉，同時(shí)伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會(huì )因上吐下瀉而出現脫水癥狀，如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低，甚至可致休克。
食物中毒后的應急措施
食物中毒發(fā)生后，千萬(wàn)不要恐慌，自亂陣腳，可以采取以下應急措施：
飲水立即飲用大量干凈的水，對毒素進(jìn)行稀釋。
催吐用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。
處理將引起中毒的飲食進(jìn)行有效處理，避免更多的人受害。
預防食源性疾病的十項建議：
1、不買(mǎi)不食腐敗變質(zhì)、污穢不潔及其它含有害物質(zhì)的食品；
2、不購買(mǎi)無(wú)廠(chǎng)名廠(chǎng)址和保質(zhì)期等標識不全的定型食品；
3、不光顧無(wú)證無(wú)照的流動(dòng)攤檔和衛生條件不佳的飲食店；
4、不食用在室溫條件下放置超過(guò)2小時(shí)的熟食和剩余食品；
5、不私自采食瓜果蔬菜和野生食物；
6、不食用來(lái)歷不明的食品；
7、不飲用不潔凈的水或者未煮沸的自來(lái)水；
8、直接食用的瓜果應用潔凈的水徹底清洗并盡可能去皮；
9、進(jìn)食前或便后應將雙手洗凈；
10、在進(jìn)食的過(guò)程中如發(fā)現感官性狀異常，應立即停止進(jìn)
9.關(guān)于夏季飲食安全的手抄報內容
十大垃圾食品
十大垃圾食品分別指油炸食品，罐頭類(lèi)食品，腌制食品，加工的肉類(lèi)食品，肥肉和動(dòng)物內臟類(lèi)食物，奶油制品，方便面，燒烤類(lèi)食品，冷凍甜點(diǎn)，果脯、話(huà)梅和蜜餞類(lèi)食物。這十種食物大多都有洋快餐的“三高三低”（高熱量，高鈉，高脂肪；低纖維，低維生素，低礦物質(zhì)），鈉鹽或糖類(lèi)含量過(guò)高，含致癌物質(zhì)等特點(diǎn)，長(cháng)期食用會(huì )對人體的健康造成巨大影響。
五谷
古代所指的五種谷物。“五谷”，古代有多種不同說(shuō)法，最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。兩者的區別是：前者有稻無(wú)麻，后者有麻無(wú)稻。古代經(jīng)濟文化中心在黃河流域，稻的主要產(chǎn)地在南方，而北方種稻有限，所以“五谷”中最初無(wú)稻。
小學(xué)生食品安全歌謠
小朋友，進(jìn)學(xué)校， 學(xué)知識，長(cháng)本領(lǐng)。
文化知識要學(xué)好， 健康安全也重要。
病從口入危害大， 食品質(zhì)量數第一。
食品挑選要細心， 三無(wú)食品需留意。
蘇丹紅、吊白塊…… 樣樣都是有害物。
看清廠(chǎng)家出廠(chǎng)期， 切莫超過(guò)保質(zhì)期。
小攤小販莫相信， 衛生更是難放心。
油炸腌制要少吃， 健康危害正面臨。
飲料冷飲有節制， 損害牙齒吃壞肚。
安全意識人人有， 爭當食品小衛士
飯前飯后吃水果各有講究
1、不建議空腹吃的水果：柿子、香蕉、番茄
香蕉富含鉀元素、鎂元素，不適合心率不齊者空腹食用，不然容易引發(fā)不良反應；香蕉性寒，畏寒怕冷者也不宜空腹食用。
柿子中含有大量的柿膠，特別是在未成熟的柿子和柿子皮中含量最高，當空腹吃進(jìn)大量柿子時(shí)，容易形成結石。
番茄味酸，空腹吃造成胃酸過(guò)多，不利于胃保健，所以有胃痛、胃炎、胃潰瘍問(wèn)題的人不宜空腹吃番茄等味道酸的食物，免得刺激胃酸分泌。
2、建議餐后吃的水果：菠蘿、木瓜、山楂
木瓜、菠蘿含有一定的蛋白酶、酵素，能幫助消化，可以在餐后半到一小時(shí)食用。山楂味酸，也有健胃消食的作用。
10.夏季要注意的食品安全有哪些
夏季，氣溫過(guò)高，人們會(huì )感到酷熱、煩躁、多汗、營(yíng)養損耗多，夏季細菌生長(cháng)繁殖迅速，是食物中毒的高發(fā)時(shí)段，因此食品安全問(wèn)題尤為重要。
我們就餐，尤其要注意食品的安全衛生，應注意以下幾點(diǎn)： 1食品 當我們外出就餐時(shí)，應該選擇安全衛生的餐館，要先看餐館是否持有效食品衛生許可證等合法營(yíng)業(yè)的證件。如果是無(wú)證經(jīng)營(yíng)的餐館，其衛生狀況得不到保證，消費者的權益也得不到保障；然后可以觀(guān)察餐館衛生狀況和服務(wù)人員的個(gè)人衛生狀況，可以從工作人員的衛生狀況判斷其衛生情況。
在餐館就餐時(shí)盡可能分餐制，用公筷，用餐時(shí)注意觀(guān)察食品是否有異物，是否變質(zhì)，盡量不生食水產(chǎn)品。 如果發(fā)生食品衛生問(wèn)題，要保護好存在問(wèn)題的食品，立即與餐館負責人交涉。
要保存發(fā)票等證據，如出現健康問(wèn)題，還要保存病例和檢測報告等相關(guān)證據。 如發(fā)現任何有關(guān)食品衛生問(wèn)題，均可及時(shí)向所在區縣或市食品衛生監管部門(mén)投訴舉報；為避免因時(shí)間拖延而導致食物中毒無(wú)法認定，在外就餐如發(fā)生食物中毒，應立即向監管部門(mén)舉報投訴，以便得到及時(shí)調查。
夏季要注意冷藏好已經(jīng)加工好的熟食，通常常溫下熟食品的存放時(shí)間應控制在2小時(shí)內；對于經(jīng)冷藏的食品食用前應徹底再加熱。 消費者朋友都喜歡在夏季做涼拌菜吃，加工涼拌菜的蔬果一定要洗凈消毒。
夏令季節由于病蟲(chóng)害較多，蔬菜中使用農藥的幾率相對增大。經(jīng)試驗證明，浸泡30分鐘再沖凈，可除去蔬菜上30%的農藥，若再經(jīng)燙泡1分鐘，則可減少80%。
但浸泡時(shí)間也不宜超過(guò)半小時(shí)，否則易腐爛。 2飲品 冷飲、飲料等食品是夏令的暢銷(xiāo)食品，從近年來(lái)的檢查情況來(lái)看，正規廠(chǎng)家的產(chǎn)品合格率已達95%以上。
因此，選購冷飲、飲料一定要選購標識齊全、感觀(guān)良好的正規廠(chǎng)家的產(chǎn)品，千萬(wàn)不要購買(mǎi)無(wú)證攤點(diǎn)的“三無(wú)”產(chǎn)品。補充了足夠的水分后，不要暴飲暴食冷飲、飲料類(lèi)食品，因為高溫使人體的大部分內臟血管都處在舒張狀態(tài)，食用大量冷飲后會(huì )引起血管急劇收縮甚至痙攣，容易導致腹痛、腹瀉等癥狀。
夏季的飲料，首選是我們傳統的綠茶飲或金銀花、菊花等配成的涼茶飲。這些飲品都具有清熱生津、解暑止渴、清心利尿、明目提神之功效，還有抗癌作用和防齲齒功能。
最方便實(shí)惠的，還是民間傳統綠豆湯。綠豆味甘、性涼，富含蛋白質(zhì)、磷脂、胡蘿卜素，核黃素、尼克酸等，有益氣，除熱毒風(fēng)功能，不僅利水消暑、清熱解毒、健脾止瀉功能極佳，且具有治療風(fēng)濕痹痛的作用。
再就是同樣大眾化的酸梅湯。酸梅性味溫酸，具有抗菌作用，不僅能解署，止渴，收斂津液，對暑熱煩渴，虛熱口渴，久泄不止，痢疾便血也有一定治療作用。
3 補充營(yíng)養 夏季，應多食清淡質(zhì)軟易于消化的食物，少吃肥膩厚味及辛辣上火之物，食療學(xué)稱(chēng)之為清補。因為清淡的食物可起到清熱、敗火、斂汗、補液的作用。
亦能增進(jìn)食欲，補充其營(yíng)養。 從清熱和營(yíng)養的角度講，清淡的食物大體分三類(lèi)：一是富含蛋白質(zhì)的魚(yú)、瘦肉、蛋、奶及豆類(lèi)食品。
高溫條件下，人體組織蛋白分解增加，排泄增加，所以應該增加蛋白質(zhì)的攝取量。二是清淡粥類(lèi)。
夏季吃粥與冬季不同，應多吃綠豆粥、赤豆粥、茶葉粥、百合粥、蓮子粥、蓮子薏米粥最為適宜。三是富含各種維生素的新鮮蔬菜水果。
夏天人體維生素的需要量普通標準要高l倍以上。新鮮蔬菜和夏熟水果中含有大量的維生素，如西紅柿有“天然維生素倉庫”之稱(chēng)，油桃的維生素含量也非常高，還有其他蔬菜水果，都可以多吃一些。
加一些苦味食物。苦味食物中所含的生物堿具有消暑清熱、促進(jìn)血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用。
熱天適當吃些苦瓜、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品，不僅能清心除煩、醒腦提神，且可增進(jìn)食欲、健脾利胃。 夏季口味偏苦酸外，還應該多吃一些具有消炎殺菌能力的蔬菜和調料。
比如，可以多吃點(diǎn)大蒜。民間諺語(yǔ)：大蒜上市，藥鋪關(guān)門(mén)，還是很有道理的。
調料中，食醋有很強的殺菌作用，還有利于生津開(kāi)胃、幫助消化，是夏季飲食不能少的調料。 還有，注意補充鹽分和維生素，由于出汗多，氯化鈉大量喪失，故應在補充水分的同時(shí)注意補充鹽分，每天飲用一些鹽開(kāi)水，以保持體內水電解質(zhì)代謝平衡和滲透壓的相對穩定。
