食品安全知識培訓(xùn)簡報(食品知識安全培訓(xùn)情況說明怎么寫)
1.食品知識安全培訓(xùn)情況說明怎么寫
XXX鄉(xiāng)《食品安全法》宣傳培訓(xùn) 工作總結(jié) 根據(jù)《XX市食品安全法宣傳活動實施方案》的要求，結(jié)合XXX鄉(xiāng)實際，認(rèn)真開展學(xué)習(xí)宣傳貫徹實施〈食品安全法〉培訓(xùn)工作，現(xiàn)將情況匯報如下： 一、召開食品安全培訓(xùn)會，通過培訓(xùn)，提高食品經(jīng)營戶法制安全消費(fèi)意識。
1、5月22日，XXX鄉(xiāng)組織轄區(qū)商鋪負(fù)責(zé)人、食品批發(fā)經(jīng)營大戶、超市等人員參加培訓(xùn)會。會議由鄉(xiāng)人民政府鄉(xiāng)長主持，分管食品安全監(jiān)管的副鄉(xiāng)長XXX負(fù)責(zé)會議主要培訓(xùn)工作，參會人員21人。
2、采用多元素形式豐富培訓(xùn)的內(nèi)容。 一是圍繞《食品安全法》《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》以及國務(wù)院出臺的《國務(wù)院關(guān)于對加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)進(jìn)行了重點解讀，達(dá)到引領(lǐng)的作用，提升經(jīng)營者對法律法規(guī)的認(rèn)知與學(xué)習(xí)的積極性，從而提高法律素質(zhì)。
并為每名參會人員送上了一本新頒布的《食品衛(wèi)生法》讀本及行政指導(dǎo)書1份。 二是把2006年來全國、省內(nèi)、我縣發(fā)生的重大食品安全事故以明確的時間、地點、事故原因及造成的國家和人民群眾的生命財產(chǎn)損失進(jìn)行了實例通報。
以生活的事例表明，食品安全不僅涉及到廣大人民的生命健康，還直接影響到社會穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)發(fā)展及祖國在國際間的聲譽(yù)。 三是針對假冒偽劣商品對人民群眾生產(chǎn)生活的嚴(yán)重響，分局從食品源頭污染、食品加工過程中、食品流通環(huán)節(jié)安全保障、經(jīng)營者法律意識及社會公德存等方面存的問題以深入淺出的方式舉實例進(jìn)行了警示教育。
四是對創(chuàng)建農(nóng)村食品安全示范店進(jìn)行宣傳。為規(guī)范管理，提高食品經(jīng)營戶行業(yè)自律意識，分局執(zhí)法監(jiān)管人員把工商部門對食品流通鄰域的監(jiān)管方式與手段及創(chuàng)建農(nóng)村食品安全示范店意義對與會者作了介紹。
并指導(dǎo)經(jīng)營戶如何建立食品索證索票按月裝檔、食品進(jìn)銷貨臺帳的建立等規(guī)范化管理工作。 五是開展一次食品安全監(jiān)管意見建議征求。
為依法履職、增強(qiáng)流通領(lǐng)域食品監(jiān)管的可操作性，取得食品經(jīng)營戶的大力支持，達(dá)到長效監(jiān)管的有效目的。以面對面的交流方式請與會者對如何加強(qiáng)食品安全監(jiān)管提出寶貴的意見和建議。
二、加大食品市場監(jiān)管力度，結(jié)合食品安全專項執(zhí)法檢查和日常監(jiān)管，上門服務(wù)，做好宣傳工作。 為規(guī)范食品經(jīng)營戶經(jīng)營行為，使食品質(zhì)量明顯提高，流通環(huán)節(jié)食品安全狀況進(jìn)一步好轉(zhuǎn)，人民群眾食品消費(fèi)安全感進(jìn)一步增強(qiáng)，工商分局在開展食品專項執(zhí)法檢查和日常監(jiān)管的同時，上門服務(wù)，做好食品安全宣傳工作，共發(fā)宣傳材料520份。
三、加大宣傳力度，提高對食品安全工作重要性的認(rèn)識 各村、鄉(xiāng)直有關(guān)單位把加強(qiáng)食品安全的監(jiān)管工作同其它安全生產(chǎn)工作同部署、同安排、同檢查，提高到廣大人民安居樂業(yè)和事關(guān)社會穩(wěn)定的高度來認(rèn)識，認(rèn)真安排、布署食品安全保障工作。以各種節(jié)假日、安全生產(chǎn)月、中秋國慶期間在XXX鄉(xiāng)鎮(zhèn)大門口組織開展了《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、道路交通、安全生產(chǎn)、禁毒防艾等相關(guān)安全法律法規(guī)為主的“質(zhì)量安全月”宣傳活動，共發(fā)放各種宣傳資料10多種，共2500多份，接受群眾咨詢1000多人次；廣泛宣傳食品安全法律法規(guī)，普及食品安全科普知識，提高公眾食品安全意識。
通過宣傳，增強(qiáng)了公眾的食品安全消費(fèi)信心，提高了廣大人民群眾的維權(quán)意識和自我保護(hù)能力，營造了良好的社會氛圍。 XXX鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府 二○一○年五月二十四日。
2.食品安全知識培訓(xùn)內(nèi)容
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內(nèi)容來自用戶：楊永兆
同興寺學(xué)校食堂從業(yè)人員
食品安全知識培訓(xùn)內(nèi)容
一、大綱
1.食品中常見污染及預(yù)防控制
2.餐飲服務(wù)監(jiān)督管理（基本要求）
3.加工操作規(guī)程
4.食品安全事故處理/過程監(jiān)控要求
二、食品中常見污染及預(yù)防控制
1.具體的能引起食物中毒和食源性傳染病的部分病原菌
2.食品中常見的可致病的病毒最常見的是甲肝病毒
（一）食品中常見污染及預(yù)防控制
1.人感染寄生蟲病大多是由于生食、半生食、等不良飲食習(xí)慣、或食品加熱不徹底所致
2.生物毒素人體攝入的后極易引起中毒、重者死亡。常見的有發(fā)芽馬鈴薯、青蕃茄、苦杏仁、鮮黃花菜、生黃豆等
（三）食品中常見污染及預(yù)防控制
1.部分有毒食品
河豚魚、青皮紅肉魚
四季豆、扁豆、荷蘭豆
生豆?jié){
野蘑菇（顏色鮮艷的大都有毒）
2.能污染食品的物質(zhì)
有機(jī)磷農(nóng)藥，蔬菜
瘦肉精，豬肉、豬內(nèi)臟
亞硝酸鹽
桐油
貝類毒素
三、餐飲服務(wù)監(jiān)督管理
（一）餐飲服務(wù)基本要求
餐飲服務(wù)提供者必須依法取得《餐飲服務(wù)許可證》，按照許可范圍依法經(jīng)營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務(wù)許可證》。
餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，配備專職或者兼職食品安全管理人員。
（二）餐飲服務(wù)基本要求
被吊銷《餐飲服務(wù)許可證》的單位，根據(jù)《食品安全法》第九十二條的規(guī)定，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起（一）在制作加工過程中應(yīng)當(dāng)檢查待加工的食品及
3.學(xué)校食品安全宣傳資料
根據(jù)國家、省市關(guān)于食品安全工作的決定、意見，杭州市教育局于本學(xué)期開學(xué)后，對杭州市市屬高校、中小學(xué)食品安全開展了宣傳教育活動。
市屬高校于10月中旬在大學(xué)生中開展食品專題宣傳教育活動，目的是為進(jìn)一步健全大學(xué)生健康教育和衛(wèi)生預(yù)防體系，及迎接11月國家對我市的食品放心工程綜合檢查評估，活動內(nèi)容有：各高校于10月17日—21日的活動周里，舉辦了一次食品安全教育專題講座；舉行一次食品安全主題教育活動（如知識競賽等）；各高校校報、學(xué)生報刊出一期食品安全知識?？?qū)０?；集中了一周時間利用宣傳標(biāo)語、宣傳畫等在校園中廣泛開展食品安全知識宣傳。在市屬高校的食品安全專題宣傳教育活動中，杭州市教育局要求各學(xué)校制定和完善食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，有條件學(xué)校要開設(shè)食品安全知識選修課，逐步將食品安全知識宣傳教育納入學(xué)校教學(xué)計劃或新生始業(yè)教育等常規(guī)工作中。
此外，杭州市教育局還要求各高校要明確專題教育活動負(fù)責(zé)人，制定專題教育活動方案，并作好近年來學(xué)校有關(guān)食品安全教育的文件、學(xué)習(xí)資料；本次活動方案、分發(fā)給學(xué)生的學(xué)習(xí)宣傳資料、報紙等及學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案、活動的有關(guān)音像資料的收集積累工作。 為了有效控制學(xué)校食物中毒及其他食源性疾患的發(fā)生，確保學(xué)校師生員工身體健康和生命安全，維護(hù)學(xué)校正常教學(xué)生活秩序，杭州市教育局對市直屬學(xué)校和各區(qū)教育局（社發(fā)局）所屬學(xué)校于10月17日至21日開展了市區(qū)中小學(xué)校食品衛(wèi)生安全宣傳教育周活動，目的是進(jìn)一步提高學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和師生的食品衛(wèi)生安全意識，切實樹立“學(xué)生健康安全第一”的思想，進(jìn)一步落實學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度和《杭州市學(xué)校突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》，加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全知識的宣傳和普及，提高學(xué)生自我保護(hù)意識和能力。
在11月底12月初國家對我市的食品放心工程綜合檢查評估中，對我市學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作作出好評。杭州市區(qū)的中小學(xué)校和市直屬學(xué)校在食品衛(wèi)生安全宣傳教育活動周期間開展的主要活動形式有： （一）組織師生認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生安全的教育資料和讀物。
杭州市教育局和市食安辦、市衛(wèi)生局聯(lián)合編印了一本《學(xué)校食品衛(wèi)生安全手冊》，免費(fèi)贈送給市直屬學(xué)校、各區(qū)屬學(xué)校小學(xué)四年級及以上學(xué)生（小學(xué)低年級由教師講解）。 （二）通過健康教育課、專題講座和墻報、櫥窗、黑板報等宣傳陣地，集中進(jìn)行了一次學(xué)校食品安全的宣傳教育，也組織了專題黑板報或小報編報比賽和專題知識競賽來普及學(xué)校食品衛(wèi)生安全常識。
（三）各學(xué)校都發(fā)動了學(xué)生自我教育，提高認(rèn)識，參與監(jiān)督，消除隱患。并通過班隊活動、學(xué)校網(wǎng)絡(luò)組織學(xué)生對學(xué)校食品衛(wèi)生有關(guān)問題進(jìn)行討論。
（四）有些學(xué)校還組織師生代表對學(xué)校食堂、小店進(jìn)行檢查，對購買校外不潔食品攤食品的學(xué)生進(jìn)行勸導(dǎo)和管理。 杭州市教育局還專門下文對食品衛(wèi)生安全工作提出要求：（一）各教育行政部門和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)必須高度重視學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作。
要以此次宣傳教育周為契機(jī)，對本校的食品衛(wèi)生安全工作，特別是食堂、小賣部等進(jìn)行一次全面檢查和整頓，對存在的問題和隱患，采取切實措施予以整改，確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全。 （二）學(xué)校要落實教育內(nèi)容，創(chuàng)新教育形式。
特別要教育學(xué)生不買街頭無照、無證商販出售的各類食品；不食用來歷不明的可疑食物，增強(qiáng)學(xué)生食品衛(wèi)生安全意識和自我保護(hù)能力。要擴(kuò)大教育的影響力，教育一個學(xué)生，影響一個家庭，可通過“攜手'1+6'”等豐富的活動形式，把食品衛(wèi)生安全教育活動向家庭和社區(qū)延伸。
（三）教育行政部門和學(xué)校應(yīng)積極爭取和主動配合公安、衛(wèi)生、工商等部門，深入開展學(xué)校及校園周邊治安綜合治理工作，及時清理校內(nèi)外違規(guī)經(jīng)營的飲食攤（點）和食品小賣部，為學(xué)生提供一個安全、衛(wèi)生的學(xué)習(xí)、生活環(huán)境。 （四）各區(qū)教育局要做好信息傳遞和資料積累工作，對本次活動中成效顯著的學(xué)校要及時總結(jié)經(jīng)驗。
市教育局將在各區(qū)教育局、直屬學(xué)校上報總結(jié)材料后，在評選的基礎(chǔ)上對這些學(xué)校予以表彰。 杭州市教育局計財處 二○○五年十二月資料地點： /Template/ShowNew.aspx?id=38746。
4.怎么全面開展餐飲服務(wù)食品安全知識培訓(xùn)
有關(guān)地區(qū)食品藥品監(jiān)管部門要在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，按照 《關(guān)于印發(fā)全國餐飲服務(wù)食品安全宣傳教育綱要（2011 —2015）的 通知》（國食藥監(jiān)食〔2010〕477號）、《關(guān)于印發(fā)餐飲服務(wù)單位食 品安全管理人員培訓(xùn)管理辦法的通知》（國食藥監(jiān)食〔2011〕211 號）的要求，與教育行政部門共同做好實施營養(yǎng)改善計劃餐飲服務(wù) 食品安全培訓(xùn)工作。
要抓緊制定培訓(xùn)方案，對實施營養(yǎng)改善計劃的 中小學(xué)校長、食堂負(fù)責(zé)人、從業(yè)人員以及供餐企業(yè)、托餐家庭相關(guān) 人員進(jìn)行全面培訓(xùn)，重點培訓(xùn)餐飲服務(wù)食品安全和實施營養(yǎng)改善計 劃的有關(guān)規(guī)章制度，以及食物中毒防控等食品安全科普知識，進(jìn)一 步提高從業(yè)人員食品安全意識和食品安全風(fēng)險防控能力，確保營養(yǎng) 改善計劃順利實施。
5.食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)
原發(fā)布者：紅中發(fā)財
食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)內(nèi)容
一、主要依據(jù)：
《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》
衛(wèi)生部《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》
衛(wèi)生部《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》
食品：指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。 《食品衛(wèi)生法》第六條：食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，要有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀。
第八條 食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合下列衛(wèi)生要求：（詳見《食品衛(wèi)生法》）
第九條 禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品：（詳見《食品衛(wèi)生法》）
二、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求
食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施，與有毒、有害場所保持規(guī)定的距離；1、有效遏制鼠類、蚊、蠅、昆蟲的最根本是做好環(huán)境衛(wèi)生，包括合適的垃圾貯存和運(yùn)出制度。同時要避免在企業(yè)內(nèi)有昆蟲孳生地、鼠類孳生的窩穴。并有能防止昆蟲鼠類的措施。紗門紗窗、防鼠網(wǎng)等。
食品的采購、貯存的衛(wèi)生要求（采購和庫房管理注意）
一要問清貨物來源，不要采購來路不明的食品及死因不明的禽、畜。
二是注意食品衛(wèi)生質(zhì)量，不要采購不新鮮、變質(zhì)、生蟲、有毒、有害或過期食品。
三要對定型包裝食品索取檢驗合格證，看商標(biāo)標(biāo)志，不要采購無證明和商標(biāo)標(biāo)志，項目不全的食品。（注意索證）食品的加工衛(wèi)生要求涼菜（葷菜）須做到那加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全，非工作人員不得進(jìn)入食品加工場所，
6.從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)內(nèi)容
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內(nèi)容來自用戶：雅芳
從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)內(nèi)容
大綱
1.食品中常見污染及預(yù)防控制
2.餐飲服務(wù)監(jiān)督管理（基本要求）
3.加工操作規(guī)程
4.食品安全事故處理/過程監(jiān)控要求
一、食品中常見污染及預(yù)防控制
1.具體的能引起食物中毒和食源性傳染病的部分病原菌，大腸桿茵等，高發(fā)于6到10月。
2.人感染寄生蟲病大多是由于生食、半生食、等不良飲食習(xí)慣、或食品加熱不徹底所致
3.生物毒素人體攝入的后極易引起中毒、重者死亡。常見的有發(fā)芽馬鈴薯、青蕃茄、苦杏仁、鮮黃花菜、生黃豆等
4.部分有毒食品：河豚魚、青皮紅肉魚、四季豆、扁豆、荷蘭豆 、生豆?jié){、野蘑菇（顏色鮮艷的大都有毒）
2.能污染食品的物質(zhì)： 有機(jī)磷農(nóng)藥，蔬菜 、瘦肉精，豬肉、豬內(nèi)臟、亞硝酸鹽、桐油、貝類毒素
二、餐飲服務(wù)監(jiān)督管理
《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》已于2010年2月8日經(jīng)衛(wèi)生部部務(wù)會議審議通過，自2010年5月1日起施行。
三、操作管理
餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守國家食品藥品監(jiān)督管理部門制定的餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范。餐飲服務(wù)應(yīng)當(dāng)符合其要求。
四、食品安全事故處理
1.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。3.3
7.幼兒園食品安全知識培訓(xùn)內(nèi)容
《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識培訓(xùn)基本要求》、食品衛(wèi)生法律法規(guī)、食品衛(wèi)生知識、業(yè)務(wù)知識、各項衛(wèi)生管理制度及崗位職責(zé)（具體內(nèi)容見以下課件）。
幼兒園食品安全知識培訓(xùn)的目的：
為了進(jìn)一步提高我校食堂從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，做到文明、守紀(jì)、愛校、愛生、安全、衛(wèi)生、有序、規(guī)范，尤其是：對食品安全衛(wèi)生知識、業(yè)務(wù)知識要加大培訓(xùn)力度，真正做好衛(wèi)生工作、安全工作，應(yīng)預(yù)防在先，防患于未然。
為創(chuàng)造高質(zhì)量、高水平一流服務(wù)的目標(biāo)而共同努力。通過培訓(xùn)，要提高我校食堂從業(yè)人員的素質(zhì)，加強(qiáng)他們的安全意識，使他們高質(zhì)量地為教育、教學(xué)服務(wù)。在日常操作中更加嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)范，工作水平更上一層樓，讓每一位師生吃得放心、舒心、開心，為我校的后勤安全工作提供有力的保障。
擴(kuò)展資料
1、注意看經(jīng)營者是否有營業(yè)執(zhí)照，其主體資格是否合法。
2、注意看食品包裝標(biāo)識是否齊全，注意食品外包裝是否標(biāo)明商品名稱，配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等內(nèi)容。
3、注意看食品的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期限，注意食品是否超過保質(zhì)期。
4、看產(chǎn)品標(biāo)簽，注意區(qū)分認(rèn)證標(biāo)志。
5、看食品的色澤，不要被外觀過于鮮艷、好看的食品所迷惑。
6、看散裝食品經(jīng)營者的衛(wèi)生狀況，注意有無健康證，衛(wèi)生合格證等相關(guān)證照，有無防蠅防塵設(shè)施。
7、看食品價格，注意同類同種食品的市場比價，理性購買“打折”、“低價”、“促銷”食品。
8、購買肉制品、腌臘制品最好到規(guī)范的市場、“放心店”購買，慎購游商（無固定營業(yè)場所、推車銷售）銷售的食品。
9、妥善保管好購物憑據(jù)及相關(guān)依據(jù)，以便發(fā)生消費(fèi)爭議時能夠提供維權(quán)依據(jù)。
10、不購買和食用三無產(chǎn)品。
參考資料：百度百科-食品安全 （漢語新詞）。
8.如何搞好食品安全宣傳教育工作
這需要看你在什么單位做這項工作，下邊我給你一個范例，這是某鄉(xiāng)鎮(zhèn)的食品安全宣傳教育工作實施細(xì)則，希望可以幫到你：為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全宣傳工作，營造公眾關(guān)心、支持、參與食品安全工作的良好氛圍，進(jìn)一步普及食品安全知識，全方位、廣角度、高質(zhì)量地進(jìn)行食品安全宣傳，根據(jù)市食品安全委員會有關(guān)要求，結(jié)合我鎮(zhèn)實際，特制定《龍伏鎮(zhèn)2013年食品安全宣傳教育工作實施方案》。
一、指導(dǎo)思想 以十八大精神為指導(dǎo)，樹立“以人為本”工作理念全面落實科學(xué)發(fā)展觀，大力宣傳《食品安全法》的基本常識，努力提高全鎮(zhèn)人民的食品安全意識，讓廣大消費(fèi)者懂得一定的食品安全常識和辨別“三無”食品、“過期”食品常識，從而達(dá)到共同關(guān)注食品安全，提高自我保護(hù)能力的目的。同時，增強(qiáng)食品經(jīng)營者的第一責(zé)任人意識和守法意識，提高我鎮(zhèn)監(jiān)管人員的科學(xué)監(jiān)管能力和服務(wù)水平，為加強(qiáng)食品安全工作提供強(qiáng)大的精神動力、營造良好的輿論氛圍，保障和促進(jìn)和諧社會建設(shè)。
二、宣傳主要任務(wù) 2013年我鎮(zhèn)食品安全宣傳主題是：“人人關(guān)注食品安全，提升辯假識假能力”以配合區(qū)食品安全風(fēng)險隱患點排查和群眾食品打假舉報為重點工作，全面提升群眾的風(fēng)險意識。主要任務(wù)是： 通過多形式，多角度和多途徑，按照準(zhǔn)備、實施和總結(jié)考核這三個步驟，全面開展食品安全宣傳教育活動。
從而達(dá)到我鎮(zhèn)食品安全生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)誠實守信，依法經(jīng)營管理，提升食品生產(chǎn)經(jīng)營安全意識，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為，使群眾食品安全有所保障。 （一）宣傳教育準(zhǔn)備。
一是我鎮(zhèn)開展食品安全法律法規(guī)及有關(guān)文件精神的學(xué)習(xí)；二是我鎮(zhèn)完成包括培訓(xùn)資料、課件、印制宣傳資料等的前期準(zhǔn)備工作。我鎮(zhèn)將針對承擔(dān)的食品安全監(jiān)管職責(zé)，按照執(zhí)法人員、食品經(jīng)營者和社會群眾三個不同層面，發(fā)放科普手冊、掛圖等宣傳材料。
（二）宣傳教育實施。通過組織開展社會科普、新聞宣傳、教育培訓(xùn)等活動，將宣傳教育工作落到實處。
1、社會科普 （1）廣泛進(jìn)行食品安全宣傳。配合相關(guān)部門充分利用電子廣告顯示屏、宣傳海報等刊播（?。┦称钒踩鎻V告或食品安全提示語。
（2）積極開展3.15消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日活動。以“3.15”活動為契機(jī)，在更新維權(quán)理念上，要把維權(quán)的熱點難點問題作為突破口，努力化解消費(fèi)者最關(guān)心、最切身、最突出、最緊迫的消費(fèi)矛盾；在采用拉橫幅、散發(fā)宣傳材料，舉辦的 “3.15國際消費(fèi)者權(quán)益日”宣傳咨詢現(xiàn)場會活動，受理并認(rèn)真解答消費(fèi)者咨詢，拓寬宣傳領(lǐng)域，深化宣傳層次，在擴(kuò)展維權(quán)網(wǎng)絡(luò)上，要延伸維權(quán)觸角。
（3）開展“食品安全進(jìn)各村”活動。由鎮(zhèn)食品安全辦公室牽頭，食藥、質(zhì)監(jiān)等部門配合。
充分發(fā)揮各村村委會的作用，積極推進(jìn)各村建立食品安全宣傳櫥窗和展板，普及食品安全常識，提示農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中常見的食品安全隱患；通過開展咨詢服務(wù)、送書下鄉(xiāng)等活動，向廣大農(nóng)民傳授科普技術(shù)和食品安全常識。組織有關(guān)部門開展群眾性食品安全村健康大講堂宣傳教育活動，促進(jìn)食品安全村建設(shè)，使各村群眾食品安全基本知識的知曉率達(dá)90%以上。
（4）開展“食品安全進(jìn)校園”活動。配合區(qū)、鎮(zhèn)教育部門、食藥等部門，引導(dǎo)學(xué)生樹立自我保護(hù)和維護(hù)食品安全的意識。
（5）開展“食品安全宣傳周”活動。結(jié)合6月1日《食品安全法》實施四周年之際，我鎮(zhèn)將集中開展“食品安全宣傳周”宣傳活動和“四進(jìn)”活動（進(jìn)基層、進(jìn)村子、進(jìn)農(nóng)戶、進(jìn)學(xué)校），將宣傳教育活動推向高潮。
（6）配合舉辦食品企業(yè)誠信論壇。我鎮(zhèn)將配合區(qū)經(jīng)濟(jì)和商務(wù)糧食局，組織食品企業(yè)召開主題為“食品安全、誠信為本”的食品企業(yè)誠信論壇，促進(jìn)企業(yè)誠信守法，推動企業(yè)健康發(fā)展。
（7）開展食品安全法律法規(guī)和科普知識宣傳。利用“12.4”法制宣傳日，我鎮(zhèn)將在全鎮(zhèn)廣泛開展食品安全宣傳教育活動，通過宣傳口號、知識講座、知識咨詢、宣傳欄、宣傳材料、科普展覽等多種形式，開展食品安全科普宣傳活動。
結(jié)合與老百姓生活密切相關(guān)的糧油、肉、菜、蛋、奶、酒、飲料、方便食品、保健食品等，創(chuàng)新宣傳教育模式，宣傳普及食品安全知識，使群眾食品消費(fèi)安全感不斷增強(qiáng)，提高消費(fèi)者自我保護(hù)意識。 （8）廣泛宣傳上級關(guān)于食品非法添加和濫用食品添加劑等專項整治措施和成效。
2、新聞宣傳 （1）開辟宣傳報道專欄工作，及時向區(qū)食安委報送重要信息材料。 （2）主動宣傳食品安全監(jiān)管執(zhí)法工作，及時公開相關(guān)信息，加大對食品安全相關(guān)知識的宣傳。
（3）及時處置食品安全輿情，建立食品安全輿情監(jiān)測制度，指定專人實施監(jiān)測，及時發(fā)現(xiàn)社會輿論關(guān)注的熱點問題，特別是對冠以致癌、致命、毒藥等名稱的食品安全信息，要及時上報并請專家解疑釋惑，消除公眾疑慮，正確引導(dǎo)輿論。 （4）積極宣傳正面典型，對監(jiān)管執(zhí)法先進(jìn)集體或個人，以及誠信守法經(jīng)營的優(yōu)秀企業(yè)等正面典型，要協(xié)調(diào)主流權(quán)威媒體積極宣傳報道，發(fā)揮典型榜樣作用，弘揚(yáng)依法監(jiān)管正氣，展現(xiàn)我鎮(zhèn)食品行業(yè)誠信守法經(jīng)營的正面形象。
3、教育培訓(xùn) 按照市食安委規(guī)定的各級食品安全監(jiān)管人員、各類食品生產(chǎn)經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人、主要從業(yè)人員每人每年接受不少于40小時的食品安全集中培訓(xùn)要求，認(rèn)真搞好教育培訓(xùn)。 （一）。
9.求一篇關(guān)于餐飲的通訊報道
食品安全――餐飲經(jīng)營之重點
沸沸揚(yáng)揚(yáng)的“三鹿奶粉事件”引起了全國關(guān)注的目光，經(jīng)過此次事件“食品安全”的問題再次提升到了一個新的高度。對此我服務(wù)區(qū)及時組織人員對服務(wù)區(qū)內(nèi)涉及到食品經(jīng)營的部門，進(jìn)行食品安全的專項檢查，對問題液態(tài)奶進(jìn)行撤柜處理。
作為服務(wù)區(qū)的營運(yùn)部門，餐飲部一直將食品安全問題放在經(jīng)營工作的首位，不僅因地制宜地制定了規(guī)章制度及措施，并嚴(yán)格要求，層層落實，到目前為止未發(fā)生任何一起食品安全的責(zé)任事故。做好餐飲安全工作我們認(rèn)為要把好以下幾關(guān)：
一、把好思想關(guān)
安全意識不是與生俱來的，是靠后天不斷培養(yǎng)、鞏固的。安全需要天天灌輸，時時提醒。為此餐飲部每月組織開展至少一次的食品安全衛(wèi)生方面的專業(yè)知識培訓(xùn)，同時利用每日的早會、班會向服務(wù)員、廚師灌輸食品安全方面的知識，在思想上引起高度的重視。
二、嚴(yán)把原材料采購驗收關(guān)
根據(jù)公司下發(fā)的物資采購制度，我們不斷完善采購驗收體系，嚴(yán)把餐飲部原料進(jìn)口關(guān)，首先對供應(yīng)商進(jìn)行嚴(yán)格篩選，將供應(yīng)商定位在信譽(yù)好的商家，寧可選用價高質(zhì)好的原材料，絕對不使用變質(zhì)、酸敗、霉變和超過保質(zhì)期的原料；其次對所有進(jìn)入廚房的原材料都經(jīng)四道以上的檢查：驗收員檢查原材料有無霉變、異味、枯黃葉等現(xiàn)象；再經(jīng)洗理人員的挑揀確定沒有問題后方能進(jìn)入廚房；切配人員在切配過程中再次檢查，未發(fā)現(xiàn)異常才交到灶臺進(jìn)行烹制。
三、把好制作關(guān)
食品烹制人員嚴(yán)格按照餐飲部制定的相關(guān)操作流程和規(guī)程進(jìn)行，比如四季豆類的食品必須炒熟炒透，并在烹制過程中密切關(guān)注食品的變化，完成烹制過程未見異常后方可進(jìn)入銷售間進(jìn)行銷售；
四、把好銷售關(guān)
菜品到銷售間后，銷售人員要經(jīng)常性的翻動菜品查看有無異常，并時刻關(guān)注顧客在就餐過程中對菜品的反映，并及時反饋給廚房。
五、把好儲存關(guān)
為了避免原材料、成品、半成品在存放過程中出現(xiàn)異常情況，餐飲部制定相應(yīng)的儲存標(biāo)準(zhǔn)和措施：食品貯存做到隔墻離地、分類分架，待加工食品和直接入口的食品嚴(yán)格區(qū)分。糧油和調(diào)料、食品與用品、成品與半成品、生熟、葷素、固狀物品與液狀物品分開存放，防止相互串味或相互影響。存放肉類、禽類、水產(chǎn)品的冰箱每周進(jìn)行至少一次的清洗。碗筷實行一沖、二洗、三過水、四消毒的洗滌程序，并對貨架每天進(jìn)行消毒，嚴(yán)防病從口入。
六、嚴(yán)格區(qū)分洗滌用品
由于餐飲部使用的洗滌用品品種繁多，且功能效果也不盡相同，所以對洗滌用品的使用有很嚴(yán)格的區(qū)分。餐具洗滌是通過自動洗碗機(jī)，用的是餐具洗滌消毒的專用產(chǎn)品；菜品原材料的洗滌是高濃縮無殘留的洗潔精；另外對于油煙機(jī)、大廳地面、洗理用具和切配工具的洗滌消毒都有專用的產(chǎn)品；且經(jīng)設(shè)備部門的檢測洗滌后所排放的污水未有洗滌劑殘留或超標(biāo)的現(xiàn)象。
做好食品安全工作不是一日之功，它是一項長期性、日常性的工作，只有養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度及認(rèn)真負(fù)責(zé)的工作作風(fēng)，才能作好食品安全工作。對安全工作雖然我們?nèi)〉昧艘恍┏煽?，但我們始終緊繃安全這根弦，為杭金衢高速公路的安全大環(huán)境盡到責(zé)任。
