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開(kāi)面館首先要去當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)考察,知己知彼,才能百戰(zhàn)百勝。首先要去考察當(dāng)?shù)氐牟惋嬍袌?chǎng),以及消費(fèi)者在面館消費(fèi)的習(xí)慣,消費(fèi)主流的口味等,充分了解現(xiàn)有面館的優(yōu)勢(shì)劣勢(shì),為自己開(kāi)店打下基礎(chǔ)。
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選店面,開(kāi)面館和快餐類的相似,顧客來(lái)消費(fèi)一般講究的是方便,快捷。開(kāi)面館要注意什么?在商業(yè)區(qū)附近,學(xué)校附近,小區(qū)附近,小吃街,步行街附近是不錯(cuò)的選擇。
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面館店面的裝修和辦證,現(xiàn)在人們消費(fèi)觀念有所改變,就餐不僅僅是吃飯了,還注重了環(huán)境和服務(wù)。一個(gè)舒適的就餐環(huán)境,有時(shí)候可以成為開(kāi)店成敗的關(guān)鍵因素,餐廳裝修一定要凸顯出自身經(jīng)驗(yàn)特色的風(fēng)格。
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招聘人員和原料采購(gòu),面館人員主要分為四類:廚師,服務(wù)員,洗碗工,收銀員。人員多少結(jié)合你店面的大小來(lái)定。原料的采購(gòu)直接關(guān)系到成本的問(wèn)題,一般建議親力親為找長(zhǎng)期合作的原料供應(yīng)商,這樣可以節(jié)約成本,也不用每天到處采購(gòu)。
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宣傳,做好了開(kāi)店的準(zhǔn)備,開(kāi)業(yè)前期的促銷是很重要的,吸引人氣,抓住顧客這就是第一映像
開(kāi)面館必須的費(fèi)用還有:
1.轉(zhuǎn)讓費(fèi):
視店面所在商圈及當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平,一般幾千至幾萬(wàn)元不等。一般這筆費(fèi)用到實(shí)在不想做的時(shí)候轉(zhuǎn)出去都不會(huì)虧,但是請(qǐng)初次開(kāi)店的朋友注意你考慮的店面區(qū)域是否涉嫌拆遷。
2.租金:
視當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平一般每月每平米30-200元不等,但是如果做平民消費(fèi)最好不超過(guò)100元每平民,一般的交付方式為付三壓一,如:100元/平米*50平米*4=2萬(wàn)元
3.裝修:
面館屬于快餐范疇,裝修力求簡(jiǎn)潔衛(wèi)生,主要是廚房要求全部墻地磚要做好,廚房地磚一定要用防滑地磚,營(yíng)業(yè)前廳只需把地磚做好,墻磚或者墻紙貼到一米五左右就可以了,一般簡(jiǎn)裝預(yù)算1-2萬(wàn)元即可。
4.證照辦理:
面館的證照一般需要:衛(wèi)生許可證、個(gè)體工商證、稅務(wù)登記證,個(gè)別地方可能需要消防證,一般按照正常程序500元左右就可全部辦好。
5.鋪貨費(fèi):
開(kāi)店前需要購(gòu)置的調(diào)料、食材,用具等,一般預(yù)算五千元左右
6.周轉(zhuǎn)資金
小型面館周轉(zhuǎn)資金兩千元左右就可以了
7.后備資金
這筆費(fèi)用非常必要,因?yàn)殚_(kāi)一個(gè)面館的經(jīng)營(yíng)前期生意有很大的不確定性,建議后備資金預(yù)算在至少夠維持店面周轉(zhuǎn)3各月以上。
以上預(yù)算是來(lái)自:愛(ài)尚川味飲食資訊網(wǎng)
開(kāi)面館必須的費(fèi)用還有:1.轉(zhuǎn)讓費(fèi):視店面所在商圈及當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平,一般幾千至幾萬(wàn)元不等。
一般這筆費(fèi)用到實(shí)在不想做的時(shí)候轉(zhuǎn)出去都不會(huì)虧,但是請(qǐng)初次開(kāi)店的朋友注意你考慮的店面區(qū)域是否涉嫌拆遷。2.租金:視當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平一般每月每平米30-200元不等,但是如果做平民消費(fèi)最好不超過(guò)100元每平民,一般的交付方式為付三壓一,如:100元/平米*50平米*4=2萬(wàn)元3.裝修:面館屬于快餐范疇,裝修力求簡(jiǎn)潔衛(wèi)生,主要是廚房要求全部墻地磚要做好,廚房地磚一定要用防滑地磚,營(yíng)業(yè)前廳只需把地磚做好,墻磚或者墻紙貼到一米五左右就可以了,一般簡(jiǎn)裝預(yù)算1-2萬(wàn)元即可。
4.證照辦理:面館的證照一般需要:衛(wèi)生許可證、個(gè)體工商證、稅務(wù)登記證,個(gè)別地方可能需要消防證,一般按照正常程序500元左右就可全部辦好。5.鋪貨費(fèi):開(kāi)店前需要購(gòu)置的調(diào)料、食材,用具等,一般預(yù)算五千元左右6.周轉(zhuǎn)資金小型面館周轉(zhuǎn)資金兩千元左右就可以了7.后備資金這筆費(fèi)用非常必要,因?yàn)殚_(kāi)一個(gè)面館的經(jīng)營(yíng)前期生意有很大的不確定性,建議后備資金預(yù)算在至少夠維持店面周轉(zhuǎn)3各月以上。
開(kāi)面館的注意事項(xiàng)
口味質(zhì)量
其實(shí)小面館也需要大的經(jīng)營(yíng)策略,需要你會(huì)吆喝,這也是讓生意做大的一種營(yíng)銷方式,只有懂得吆喝的生意才能做大,同時(shí)隨著人流大的地區(qū)面館和小吃店的生意的火爆,越來(lái)越多的人開(kāi)始看準(zhǔn)這個(gè)市場(chǎng)都加入其中,因此你要改變經(jīng)營(yíng)策略,在推出一些新的種類的同時(shí)更要注重口味,這樣才能有回頭客,增加營(yíng)養(yǎng)彩面等都是新的突破口,加盟面館只有色香味俱全才能吸引顧客。
經(jīng)營(yíng)有道
加盟面館有哪些技巧?生活需要我們用心去經(jīng)營(yíng),當(dāng)然作為面館生意來(lái)說(shuō)更要用心去經(jīng)營(yíng),不要認(rèn)為面館是小買賣,但只要經(jīng)營(yíng)得當(dāng)就會(huì)讓你有錢賺,如果你做小面館而不是加盟店的話,那么最好在學(xué)校等場(chǎng)所附近選址,這樣的話裝修不必很講究,只要是干凈就可以,面也不用太好吃,當(dāng)然也不能難吃,更重要的是加盟面館價(jià)位的設(shè)定不能太高。
服務(wù)
雖然人們吃飯講究的就是一個(gè)口味和吃飽,對(duì)于服務(wù)并沒(méi)有太奢侈的要求,但是你也要知道在做生意的時(shí)候服務(wù)的重要性,即便你的面館再有特色,如果你服務(wù)態(tài)度惡劣的話顧客也不會(huì)再光顧,他們寧可去不怎么好吃的地湊合一頓,服務(wù)一定要同步跟上。
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