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開面館首先要去當地市場考察,知己知彼,才能百戰(zhàn)百勝。首先要去考察當地的餐飲市場,以及消費者在面館消費的習慣,消費主流的口味等,充分了解現(xiàn)有面館的優(yōu)勢劣勢,為自己開店打下基礎。
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選店面,開面館和快餐類的相似,顧客來消費一般講究的是方便,快捷。開面館要注意什么?在商業(yè)區(qū)附近,學校附近,小區(qū)附近,小吃街,步行街附近是不錯的選擇。
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面館店面的裝修和辦證,現(xiàn)在人們消費觀念有所改變,就餐不僅僅是吃飯了,還注重了環(huán)境和服務。一個舒適的就餐環(huán)境,有時候可以成為開店成敗的關鍵因素,餐廳裝修一定要凸顯出自身經驗特色的風格。
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招聘人員和原料采購,面館人員主要分為四類:廚師,服務員,洗碗工,收銀員。人員多少結合你店面的大小來定。原料的采購直接關系到成本的問題,一般建議親力親為找長期合作的原料供應商,這樣可以節(jié)約成本,也不用每天到處采購。
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宣傳,做好了開店的準備,開業(yè)前期的促銷是很重要的,吸引人氣,抓住顧客這就是第一映像
開面館必須的費用還有:
1.轉讓費:
視店面所在商圈及當地消費水平,一般幾千至幾萬元不等。一般這筆費用到實在不想做的時候轉出去都不會虧,但是請初次開店的朋友注意你考慮的店面區(qū)域是否涉嫌拆遷。
2.租金:
視當地消費水平一般每月每平米30-200元不等,但是如果做平民消費最好不超過100元每平民,一般的交付方式為付三壓一,如:100元/平米*50平米*4=2萬元
3.裝修:
面館屬于快餐范疇,裝修力求簡潔衛(wèi)生,主要是廚房要求全部墻地磚要做好,廚房地磚一定要用防滑地磚,營業(yè)前廳只需把地磚做好,墻磚或者墻紙貼到一米五左右就可以了,一般簡裝預算1-2萬元即可。
4.證照辦理:
面館的證照一般需要:衛(wèi)生許可證、個體工商證、稅務登記證,個別地方可能需要消防證,一般按照正常程序500元左右就可全部辦好。
5.鋪貨費:
開店前需要購置的調料、食材,用具等,一般預算五千元左右
6.周轉資金
小型面館周轉資金兩千元左右就可以了
7.后備資金
這筆費用非常必要,因為開一個面館的經營前期生意有很大的不確定性,建議后備資金預算在至少夠維持店面周轉3各月以上。
以上預算是來自:愛尚川味飲食資訊網
開面館必須的費用還有:1.轉讓費:視店面所在商圈及當地消費水平,一般幾千至幾萬元不等。
一般這筆費用到實在不想做的時候轉出去都不會虧,但是請初次開店的朋友注意你考慮的店面區(qū)域是否涉嫌拆遷。2.租金:視當地消費水平一般每月每平米30-200元不等,但是如果做平民消費最好不超過100元每平民,一般的交付方式為付三壓一,如:100元/平米*50平米*4=2萬元3.裝修:面館屬于快餐范疇,裝修力求簡潔衛(wèi)生,主要是廚房要求全部墻地磚要做好,廚房地磚一定要用防滑地磚,營業(yè)前廳只需把地磚做好,墻磚或者墻紙貼到一米五左右就可以了,一般簡裝預算1-2萬元即可。
4.證照辦理:面館的證照一般需要:衛(wèi)生許可證、個體工商證、稅務登記證,個別地方可能需要消防證,一般按照正常程序500元左右就可全部辦好。5.鋪貨費:開店前需要購置的調料、食材,用具等,一般預算五千元左右6.周轉資金小型面館周轉資金兩千元左右就可以了7.后備資金這筆費用非常必要,因為開一個面館的經營前期生意有很大的不確定性,建議后備資金預算在至少夠維持店面周轉3各月以上。
開面館的注意事項
口味質量
其實小面館也需要大的經營策略,需要你會吆喝,這也是讓生意做大的一種營銷方式,只有懂得吆喝的生意才能做大,同時隨著人流大的地區(qū)面館和小吃店的生意的火爆,越來越多的人開始看準這個市場都加入其中,因此你要改變經營策略,在推出一些新的種類的同時更要注重口味,這樣才能有回頭客,增加營養(yǎng)彩面等都是新的突破口,加盟面館只有色香味俱全才能吸引顧客。
經營有道
加盟面館有哪些技巧?生活需要我們用心去經營,當然作為面館生意來說更要用心去經營,不要認為面館是小買賣,但只要經營得當就會讓你有錢賺,如果你做小面館而不是加盟店的話,那么最好在學校等場所附近選址,這樣的話裝修不必很講究,只要是干凈就可以,面也不用太好吃,當然也不能難吃,更重要的是加盟面館價位的設定不能太高。
服務
雖然人們吃飯講究的就是一個口味和吃飽,對于服務并沒有太奢侈的要求,但是你也要知道在做生意的時候服務的重要性,即便你的面館再有特色,如果你服務態(tài)度惡劣的話顧客也不會再光顧,他們寧可去不怎么好吃的地湊合一頓,服務一定要同步跟上。
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