啤酒市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告范文(中國(guó)啤酒品牌市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告)

啤酒市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告范文

調(diào)查報(bào)告是對(duì)某一情況、某一事件“去粗取精、去偽存真、由此及彼、由表及里”的分析研究，揭示出本質(zhì)，尋找出規(guī)律，總結(jié)出經(jīng)驗(yàn)，最后以書(shū)面形式陳述出來(lái)。下面就是小編分享的啤酒市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告范文，一起來(lái)看一下吧。

啤酒市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告范文篇一

一、中國(guó)啤酒的起源及發(fā)展歷史

公元前3000年，啤酒發(fā)祥于古埃及和美索布達(dá)米亞,六世紀(jì)初，傳入德國(guó),至十一世紀(jì)，在德國(guó)加入酒花的啤酒面世。17、18世紀(jì)傳播世界各地。人類(lèi)文明的發(fā)展有相似之處，約在公元4000-5000年前，中國(guó)也曾有古代啤酒的興起，甲骨文中有醴字，自古以來(lái)是以蘗（niè）造醴、以曲造酒的。其中“蘗”就是麥芽，“醴”就是中國(guó)古代原始的啤酒。根據(jù)文獻(xiàn)記載：醴是利用蘗（麥芽）糖化黍米淀粉，經(jīng)過(guò)短時(shí)間釀造，帶有酒味而不分出渣滓的甜味蘗酒。醴可能是原始的啤酒，其酒味較用曲制造的發(fā)酵酒要薄，而甜味較濃。以后由于曲酒的出現(xiàn)，人們逐漸喜歡酒精含量較高的曲酒，醴就沒(méi)有得到發(fā)展，而為曲酒所代替，以致這一工藝失傳。中國(guó)近代的啤酒業(yè)是從西方傳入的，據(jù)史料記載，1900年由俄國(guó)人在哈爾濱建立的烏盧 列夫斯基啤酒廠，1903年，英德商人合資在青島建立了英德釀酒有限公司（青島啤酒廠的前身），啤酒生產(chǎn)能力約300噸，這是在中國(guó)土地上出現(xiàn)的最早的啤酒廠。百年后的今天，中國(guó)擁有啤酒企業(yè)幾百家，連續(xù)七年蟬聯(lián)世界第一啤酒大國(guó)的稱(chēng)號(hào)。

回顧中國(guó)啤酒工業(yè)的百年歷程，共經(jīng)歷了萌芽期、調(diào)整和發(fā)展期、全面快速發(fā)展期、成熟期共四個(gè)階段。

　　二、行業(yè)規(guī)模及現(xiàn)狀

自20世紀(jì)90年代，我國(guó)啤酒行業(yè)進(jìn)入了快速發(fā)展的階段，行業(yè)發(fā)展至今，我國(guó)的啤酒產(chǎn)量和人均消費(fèi)量均有大幅度提升。

2007年我國(guó)全年啤酒產(chǎn)量3931萬(wàn)千升，人均啤酒消費(fèi)量30升左右。進(jìn)入21世紀(jì)，各啤酒廠商競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)地區(qū)逐漸形成，企業(yè)要保證業(yè)績(jī)繼續(xù)增長(zhǎng)，就必須跳出優(yōu)勢(shì)地區(qū)，搶占市場(chǎng)份額。這樣，行業(yè)進(jìn)入了激烈競(jìng)爭(zhēng)階段，行業(yè)增速也有了放緩的跡象。2005年-2007年平均復(fù)合增長(zhǎng)率為8.59%，啤酒人均消費(fèi)量基本與世界平均消費(fèi)水平持平。我國(guó)啤酒消費(fèi)仍有很大的提升空間。從世界范圍看，發(fā)達(dá)國(guó)家啤酒的人均消費(fèi)量增長(zhǎng)緩慢，而在經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)較快地區(qū)，如東歐和中國(guó)的啤酒需求量和產(chǎn)量增長(zhǎng)速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于世界平均增長(zhǎng)速度。2007年世界啤酒產(chǎn)量約為15730萬(wàn)千升，其中歐洲仍然是世界最大的啤酒消耗地區(qū)，西歐啤酒年產(chǎn)量約為3000萬(wàn)千升，人均消費(fèi)量127升，美國(guó)啤酒年產(chǎn)量約為2300萬(wàn)千升，人均消費(fèi)量77升，日本啤酒產(chǎn)量710萬(wàn)千升，人均消費(fèi)量85.7升，而俄羅斯、拉美人均啤酒消費(fèi)量在30-40升。我國(guó)2007年的人均啤酒消費(fèi)量在30升左右，雖然已經(jīng)與世界平均水平持平，但比照發(fā)達(dá)國(guó)家我國(guó)人均啤酒消費(fèi)量仍有較大的增長(zhǎng)空間。

我國(guó)啤酒消費(fèi)存在著地域分布的不均衡性。我國(guó)啤酒行業(yè)的發(fā)展路徑基本與世界啤酒的發(fā)展路徑基本一致，就是從也發(fā)達(dá)地區(qū)向不發(fā)達(dá)地區(qū)過(guò)渡。使在啤酒行業(yè)最發(fā)達(dá)的山東地區(qū)也是即如此，如：青島人均消費(fèi)量150升左右，濟(jì)南人均消費(fèi)量38升左右，山東其他地區(qū)平均28升左右。地域發(fā)展的不平衡也為啤酒企業(yè)提供了區(qū)搶占市場(chǎng)份額的機(jī)會(huì)以及行業(yè)增長(zhǎng)的空間。不發(fā)達(dá)地區(qū)的開(kāi)發(fā)是各對(duì)啤酒企業(yè)戰(zhàn)略部署的重點(diǎn)。

啤酒市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告范文篇二

一、引言

本次調(diào)查是應(yīng)公司要求，為了更好地適應(yīng)接下來(lái)的一個(gè)月的實(shí)習(xí)和更好地了解以后上崗后的工作而展開(kāi)的調(diào)查工作。本次調(diào)查的目的在于了解市場(chǎng)上的本公司的產(chǎn)品與競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品的信息，了解上崗后的工作狀態(tài)，了解公司產(chǎn)品渠道。

通過(guò)本次的小組市場(chǎng)調(diào)查我們小組對(duì)整個(gè)啤酒行業(yè)還有青島啤酒在吉林省的一個(gè)市場(chǎng)環(huán)境有了一定的了解.對(duì)青島啤酒及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的種類(lèi)售價(jià)銷(xiāo)售情況分銷(xiāo)渠道都有了大致的了解. 由于人數(shù)的限制，我們這次的市場(chǎng)調(diào)查主要是吉林市和長(zhǎng)春市兩地的部分地區(qū)。調(diào)查過(guò)程中絕大多數(shù)使用了訪問(wèn)調(diào)查、也因有極少數(shù)不配合調(diào)查而使用觀察法。

　　二、調(diào)查數(shù)據(jù)分析及結(jié)果

1、 經(jīng)調(diào)查市場(chǎng)上在出售的產(chǎn)品：

我公司產(chǎn)品：青島八度、青島純生、青島啤酒奧古特、青島啤酒清醇、青島黑啤、青島經(jīng)典、嶗山等

其他公司產(chǎn)品：雪花啤酒、燕京啤酒、金士百啤酒、哈爾濱啤酒、藍(lán)帶啤酒等。

2、調(diào)查過(guò)程中的問(wèn)題與所得

問(wèn)題：

(1）、 調(diào)查人員有限，只能調(diào)查城市部分地區(qū)的便利店和餐飲店而且店的密度、數(shù)量 差異不小調(diào)查的數(shù)據(jù)不具代表性。

(2)、 有的餐飲店店主對(duì)于我們只是搜集信息的做法疑心很大，所以在銷(xiāo)售情況庫(kù)存等方面數(shù)據(jù)可能有誤差。

(3)、 青島啤酒的美譽(yù)度很好，只是在一些餐飲店內(nèi)價(jià)格偏高，與競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品相比沒(méi)有優(yōu)勢(shì)。

(4)、 有的店家反映退換瓶子速度很慢。在很多家店里看到過(guò)

堆放的青島啤酒公司產(chǎn)品的瓶子。還有店主反映青啤瓶子（青啤專(zhuān)賣(mài)店）回收價(jià)格低，他們寧愿賣(mài)給收廢品的。

(5)、 有店主反映青島啤酒對(duì)每個(gè)銷(xiāo)售商的促銷(xiāo)力度不同，這

本來(lái)是很正常的事情，但是給予返利小的銷(xiāo)售商知道后會(huì)感覺(jué)不公平，尤其是啤酒專(zhuān)賣(mài)店。容易引起銷(xiāo)售商不滿，從而與別家啤酒簽專(zhuān)賣(mài)。

(6)、 在吉林市市場(chǎng)，我發(fā)現(xiàn)只有少數(shù)的店面有青島啤酒，很多都是雪花專(zhuān)賣(mài)。

3、所得：

（1）、多數(shù)店主對(duì)青島啤酒的評(píng)價(jià)較高，信譽(yù)度好，尤其是店內(nèi)有青島啤酒的店主很歡迎我們，這是我們很自豪。

（2）、樣本選擇，應(yīng)該是選擇有代表性的，樣本數(shù)量密集的地方，節(jié)省時(shí)間，容易完成任務(wù)。

（3）、在調(diào)查前應(yīng)該首先明白調(diào)查目的，制定訪問(wèn)路線，便走最少的路，用最少的時(shí)間做更多的工作。

4、問(wèn)題解決的建議

（1）、 針對(duì)店主反映空啤酒瓶的問(wèn)題，我們可以制作專(zhuān)門(mén)的回收隊(duì)伍和制度。對(duì)于回收隊(duì)伍的組建，為了減少費(fèi)用，我們可以考慮外包。對(duì)于回收制度，我們可以以酒換空酒瓶的方式，這樣既銷(xiāo)售了酒，又可以把青啤空酒瓶回收，如果銷(xiāo)售商感覺(jué)空酒瓶回收價(jià)格低，我們可以考慮多給與一些青啤酒。

（2）、青島啤酒對(duì)每個(gè)銷(xiāo)售商的促銷(xiāo)力度不同，這是營(yíng)銷(xiāo)的一種方法，但是現(xiàn)實(shí)操作過(guò)程中，應(yīng)該注意保密，確保每個(gè)終端銷(xiāo)售商之間的不能透漏。

（3）、我們?cè)阡佖涍^(guò)程中可以免費(fèi)給一些宣傳圖片，對(duì)于一些銷(xiāo)量大、青啤專(zhuān)賣(mài)的店，我們可以贈(zèng)與一些杯子之類(lèi)的東西作為獎(jiǎng)勵(lì)。

　　三、結(jié)論

在產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中，企業(yè)要想把自己的產(chǎn)品處于領(lǐng)導(dǎo)地位，必須要清楚自己的每種產(chǎn)品的目標(biāo)消費(fèi)群體，了解目標(biāo)消費(fèi)群體的具體的消費(fèi)特點(diǎn)與行為是什么，按照消費(fèi)群體的需求去完善產(chǎn)品，而不是讓消費(fèi)者去適應(yīng)產(chǎn)品；在產(chǎn)品打入某一市場(chǎng)后，其營(yíng)銷(xiāo)的方式及其具體的運(yùn)作方法怎么樣，好還是壞。都是要了解分析的。雖然會(huì)因此產(chǎn)生一定的費(fèi)用，但如果不去了解分析客觀事物的本質(zhì)，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，會(huì)影響產(chǎn)品的銷(xiāo)售，影響企業(yè)的發(fā)展。

中國(guó)啤酒品牌市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

中國(guó)啤酒品牌市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

中國(guó)啤酒品牌市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

盡管在100年前,中國(guó)便開(kāi)始了啤酒生產(chǎn)，但真正普及消費(fèi)的還是近十幾年的事。

盡管當(dāng)今啤酒市場(chǎng)知名品牌“青島”、“哈爾濱”在100年前就已誕生，但成就其為名牌的過(guò)程也是近十幾年的發(fā)展。

百年老品牌無(wú)疑在消費(fèi)者的心目中多了些許歷史的底蘊(yùn)和信譽(yù)的積累，但只有十幾二十年歷史的新興品牌如燕京、珠江、藍(lán)劍、重慶、雪花等也掀起中國(guó)啤酒市場(chǎng)風(fēng)云的主力軍。

二十年前，啤酒市場(chǎng)的啟動(dòng)是從洋品牌進(jìn)入開(kāi)始的，至今洋品牌的市場(chǎng)占有率僅為10%，更多的啤酒消費(fèi)份額分布于眾多的國(guó)產(chǎn)品牌，然而區(qū)域性國(guó)產(chǎn)品牌子都又普遍地面臨生存問(wèn)題。

探索中國(guó)啤酒市場(chǎng)的品牌格局，品牌戰(zhàn)略和策略，品牌發(fā)展趨勢(shì)對(duì)各啤酒企業(yè)的市場(chǎng)運(yùn)作都將產(chǎn)生現(xiàn)實(shí)的指導(dǎo)意義。

一、品牌格局

1、品牌發(fā)展階段

第一階段是洋品牌啟動(dòng)啤酒市場(chǎng)階段。上世紀(jì)80年代前后，啤酒市場(chǎng)的啟動(dòng)是由洋品牌的進(jìn)入開(kāi)始的，改革開(kāi)放之初，在消費(fèi)產(chǎn)品和生活方式方面，或多或少帶進(jìn)的西方的一些東西，其中啤酒消費(fèi)是對(duì)傳統(tǒng)白酒市場(chǎng)及其它飲料市場(chǎng)的一種豐富、一種創(chuàng)新。因?yàn)轱嬘闷【剖菍儆谖鞣絺魅氲囊环N方式（西方人稱(chēng)為液體面包），故在當(dāng)時(shí)還屬于少數(shù)人消費(fèi)的階段，未太普及，品牌競(jìng)爭(zhēng)也不太明顯。時(shí)至今日，人門(mén)還是認(rèn)為洋啤酒是較為好的啤酒。

第二階段是國(guó)產(chǎn)啤酒主導(dǎo)市場(chǎng)階段。隨著國(guó)產(chǎn)啤酒的逐漸興起，一方面是早期“老字號(hào)”——青島、哈啤借勢(shì)重出江湖，加快收購(gòu)重組，快速向全國(guó)市場(chǎng)擴(kuò)張，另一方面是各地方紛紛建廠投入生產(chǎn)地方品牌不斷涌現(xiàn)，到了90年代整個(gè)市場(chǎng)進(jìn)入快速成長(zhǎng)時(shí)期。生產(chǎn)廠家及生產(chǎn)數(shù)量逐步增加使產(chǎn)品開(kāi)始供過(guò)于求，這時(shí)品牌競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入充分發(fā)展階段。區(qū)域強(qiáng)勢(shì)品牌形成，洋品牌被擠壓。

第三階段是多類(lèi)型品牌并重階段，經(jīng)過(guò)前段時(shí)期的多速發(fā)展，近年啤酒市場(chǎng)進(jìn)入緩慢調(diào)整時(shí)期。這時(shí)的品牌發(fā)展呈現(xiàn)多元特征，體現(xiàn)在區(qū)域品牌在特定區(qū)域市場(chǎng)依然強(qiáng)勢(shì)，全國(guó)性品牌的擴(kuò)張步伐放緩，外國(guó)品牌重新重蘇。由于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的充分，加上口味多樣化、消費(fèi)心理個(gè)性化所體現(xiàn)的消費(fèi)多元化，未來(lái)啤酒市場(chǎng)多類(lèi)品牌并存，多個(gè)品牌共生的局面必然存在。

2、品牌特征

3、企業(yè)并購(gòu)行為對(duì)品牌格局的影響

近幾年來(lái)，為了追求規(guī)模效應(yīng)，爭(zhēng)奪市場(chǎng)資源，企業(yè)間的并購(gòu)，聯(lián)合成為啤酒行業(yè)發(fā)展的重要特征。尤以行業(yè)三大巨頭的表現(xiàn)最為突出，青啤短短幾年并購(gòu)企業(yè)近五十家，燕京控股聯(lián)合企業(yè)約二十家，華潤(rùn)本身并非啤酒品牌，但在其麾下品牌達(dá)二十多家。由于啤酒巨頭們并購(gòu)其它啤酒企業(yè)后基本保留該企業(yè)的原有品牌，故整個(gè)市場(chǎng)的品牌格局并未改變。對(duì)這些被購(gòu)并的區(qū)域品牌有一定影響的可能發(fā)生在二個(gè)方面，一是被購(gòu)并企業(yè)輸入購(gòu)并企業(yè)的技術(shù)，管理和資金，實(shí)力增強(qiáng)，在產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品創(chuàng)新，通路運(yùn)作上將有所進(jìn)展，品牌的市場(chǎng)形象將有所提高。二是并購(gòu)企業(yè)提供主品牌（如“青島”）作為被購(gòu)并區(qū)域品牌的背景支持，（主要在包裝及廣告上體現(xiàn)）這在一定程度上擴(kuò)大了原區(qū)域品牌的影響力。

二、品牌戰(zhàn)略和策略 1、品牌發(fā)展戰(zhàn)略

啤酒企業(yè)由于規(guī)模發(fā)展的需要，在形成了一定的品牌影響，尤其是成為強(qiáng)勢(shì)品牌之后，一般都要考慮品牌發(fā)展問(wèn)題，主要的品牌發(fā)展戰(zhàn)略有幾種模式：

一是品牌滲透，所謂品牌滲透是指引用品牌影響力，收購(gòu)地方性企業(yè)，同時(shí)保留被收購(gòu)企業(yè)的品牌，占領(lǐng)地方市場(chǎng)，收購(gòu)企業(yè)的品牌只是作為一種背景支持。以華潤(rùn)、青啤、燕京為這種模式的典型代表。華潤(rùn)本身不是一個(gè)啤酒品牌，完全靠資本運(yùn)營(yíng)實(shí)施收購(gòu)兼并。與青啤、燕京多為收購(gòu)弱勢(shì)企業(yè)不同的是，華潤(rùn)收購(gòu)的多是具有區(qū)域性強(qiáng)勢(shì)品牌的企業(yè)。與青啤、燕京相同的是都保留被購(gòu)并企業(yè)原有的品牌，并利用原有品牌拓展市場(chǎng)。三大巨頭無(wú)一例外地系用品牌滲透戰(zhàn)略，主要原因是由于啤酒的區(qū)域性特征明顯。區(qū)域性品牌擁有銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)健全，品牌忠誠(chéng)度高的市場(chǎng)資源，只要注入購(gòu)并企業(yè)的技術(shù)、管理和資金，就會(huì)有更好的發(fā)展，倒是購(gòu)并企業(yè)的主品牌（比如“青島”、“燕京”）需要警惕其品牌價(jià)值不被稀釋。

二是品牌擴(kuò)張，所謂品牌擴(kuò)張是指強(qiáng)勢(shì)品牌跨區(qū)域拓展，擴(kuò)強(qiáng)該品牌的覆蓋范圍，河南“金星”在貴州鄲城、山西安陽(yáng)、漯河、信陽(yáng)等地獨(dú)資建廠使用“金星”品牌進(jìn)行市場(chǎng)擴(kuò)張是這一模式的代表。系用品牌擴(kuò)張戰(zhàn)略，擴(kuò)張市場(chǎng)的范圍不是鋪天蓋地式的而是逐步推進(jìn)式的，拓展市場(chǎng)的速度也比較緩慢，然而它的優(yōu)點(diǎn)在于單一品牌縱向擴(kuò)展有利于做成全國(guó)性品牌，有利于品牌價(jià)值的集中累積，品牌發(fā)展后勁較足。

三是品牌聯(lián)合，國(guó)內(nèi)啤酒企業(yè)與國(guó)際知名啤酒企業(yè)的國(guó)際聯(lián)合形成一股潮流。對(duì)于國(guó)內(nèi)企業(yè)來(lái)說(shuō)，聯(lián)合既有保護(hù)作用又有發(fā)展作用，因?yàn)閲?guó)內(nèi)企業(yè)哪怕是幾百萬(wàn)噸產(chǎn)銷(xiāo)量的啤酒企來(lái)相對(duì)于國(guó)際前十名啤酒企業(yè)都顯得弱小。故爭(zhēng)取聯(lián)合一方面可保全自己，另一方面有更多資金實(shí)施購(gòu)并戰(zhàn)略，占領(lǐng)更大市場(chǎng)，同時(shí)也便于向國(guó)際化發(fā)展。而對(duì)于國(guó)際企業(yè)來(lái)說(shuō)，可以賺錢(qián)且不必?fù)?dān)太大的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)橹袊?guó)啤酒市場(chǎng)是一個(gè)有空間、有潛力的市場(chǎng)，但同時(shí)市場(chǎng)運(yùn)作的復(fù)雜性、地域性使國(guó)際企業(yè)選擇聯(lián)合方式，主要是與國(guó)內(nèi)知名企業(yè)聯(lián)合，已經(jīng)聯(lián)合或正準(zhǔn)備聯(lián)合的如華潤(rùn)與南非SAB集團(tuán)各技股50%共同注資掀起中國(guó)啤酒市場(chǎng)收購(gòu)神話；青啤與美國(guó)AB公司，青啤與日本朝日；珠啤與比利時(shí)英特布魯；重啤與英國(guó)紐卡斯特；燕京與日本麒麟等。國(guó)內(nèi)品牌之間的聯(lián)合如“重慶”與“國(guó)人”，主要是為了共享資源，充實(shí)實(shí)力，合力御敵。它從本質(zhì)上有別于收購(gòu)或兼并，更多的是實(shí)力、地位相當(dāng)?shù)钠放茽?zhēng)取平等合作的方式。

2. 品牌的推廣策略

品牌創(chuàng)新策略。如果說(shuō)近年來(lái)主要啤酒企業(yè)的市場(chǎng)擴(kuò)張模式是通過(guò)兼并、收購(gòu)，實(shí)施品牌系列化經(jīng)營(yíng)，突破地域分割，占領(lǐng)多個(gè)區(qū)域市場(chǎng)。那么品牌創(chuàng)新模式則是通過(guò)市場(chǎng)細(xì)分，產(chǎn)品定位實(shí)施產(chǎn)品系列化經(jīng)營(yíng)達(dá)成產(chǎn)品創(chuàng)新從而促進(jìn)品牌提升?！爸榻兩钡耐瞥鍪怪槠?chuàng)造行業(yè)利潤(rùn)第一，至今成為純生的第一品牌。清爽型、干啤等不同口感啤酒推出無(wú)不引領(lǐng)消費(fèi)潮流并引發(fā)市場(chǎng)的變革。啤酒產(chǎn)品的創(chuàng)新將成為一種趨勢(shì)，如各種保健功能啤酒，各種顏色啤酒，各種果蔬味啤酒都在紛紛推出。然而，產(chǎn)品的創(chuàng)新切不可陷入誤區(qū)。啤酒是一種專(zhuān)屬性很強(qiáng)的品類(lèi)，其專(zhuān)屬性包含了口感需要和心理需要二個(gè)方面，產(chǎn)品過(guò)于泛化會(huì)減弱啤酒的專(zhuān)屬特征，可以預(yù)計(jì)：除了像純生、干啤，淡爽型等，從釀造工藝的不同，以口感為標(biāo)準(zhǔn)細(xì)分出新的產(chǎn)品有一定的需求外，其它種類(lèi)的啤酒將不會(huì)有太大的空間。

品牌塑造策略。啤酒的品牌消費(fèi)特征決定了企業(yè)的品牌經(jīng)營(yíng)。靠品牌維持的啤酒市場(chǎng)，盡管正受到資本的.強(qiáng)烈沖擊，但最終的競(jìng)爭(zhēng)還是品牌的競(jìng)爭(zhēng)，因此，提高品牌的含金量是決定企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要前提。

能夠結(jié)合體現(xiàn)一個(gè)啤酒品牌的主要因素中，產(chǎn)品品質(zhì)是一個(gè)重要因素。它包含了釀制原料的如水質(zhì)、麥芽質(zhì)量、釀制工藝、流程控制和衛(wèi)生保障。但好品質(zhì)只是一個(gè)啤酒品牌受歡迎的前提而不是唯一的因素，同質(zhì)化是啤酒產(chǎn)品的一個(gè)重要特征，一個(gè)大家比較熟悉的試驗(yàn)是：在沒(méi)有任何標(biāo)記情況下同時(shí)品嘗幾種啤酒結(jié)果很難辯別清楚?？梢?jiàn)沒(méi)有好的產(chǎn)品品質(zhì)是不行的，但僅有好的品質(zhì)是不夠的，品質(zhì)不足以形成啤酒品牌的差異化形象。而產(chǎn)品口感是體現(xiàn)啤酒品牌的另一重要因素，權(quán)威調(diào)研資料顯示，啤酒消費(fèi)者選擇消費(fèi)時(shí)考慮因素中，口感名列第一位。這是無(wú)容置疑的，啤酒消費(fèi)是自主性消費(fèi)，是享受性消費(fèi)，是個(gè)性化消費(fèi)，誰(shuí)會(huì)在眾多可供選擇的啤酒中選擇一種不合自己的口味。但是，口味卻無(wú)所謂好壞，只是視消費(fèi)者合適，如有人喜歡濃一點(diǎn)；有人喜歡淡一點(diǎn)；有人喜苦一點(diǎn)，有人喜歡清一些。因此，產(chǎn)品的“口感好”不能作為比別的啤酒更好的品牌訴求。啤酒的品牌訴求與其訴求口感不如訴求感覺(jué)，與其訴求品質(zhì)不如訴求品味。

啤酒品牌塑造的要點(diǎn)在其內(nèi)涵和個(gè)性，啤酒品牌塑造的目標(biāo)在于使消費(fèi)者得到“體驗(yàn)”。進(jìn)口品牌中以百威和喜力為代表體現(xiàn)了品牌內(nèi)涵和氣質(zhì)所帶給消費(fèi)者的非凡魅力，百威啤酒的“螞蟻廣告”體現(xiàn)了堅(jiān)韌不撥、團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神內(nèi)涵和睿智、幽默的個(gè)性特征；喜力則針對(duì)活力、動(dòng)感、變化的新一代，高層次群體，塑造其年輕活力、國(guó)際化、高品位的品牌形象。

品牌傳播策略。廣告是品牌傳播的主要工具，尤其是對(duì)作為快速消費(fèi)產(chǎn)品、個(gè)性消費(fèi)產(chǎn)品的啤酒來(lái)說(shuō)，廣告是品牌傳播、產(chǎn)品推廣的主要手段。同時(shí)，由于啤酒產(chǎn)品自身特點(diǎn)及消費(fèi)特性，決定了其媒體策略主要幾方面特點(diǎn)：一是選擇性的大眾傳播，比如大眾傳播中以電視http://.unjs/news/557BF83D7FFB1D72.html廣告為主。二是區(qū)域性的媒體覆蓋。三是季節(jié)性的廣告投放。

終端表現(xiàn)是品牌傳播的另一主要途徑，這為眾多啤酒品牌所重視。終端表現(xiàn)包括終端營(yíng)業(yè)推廣和終端形象宣傳，終端形式包括零售終端和使用終端。在使用終端采用營(yíng)業(yè)推廣是較為普遍的推廣方式，然而較多企業(yè)在終端推廣上未能處理好品牌形象與產(chǎn)品銷(xiāo)售的關(guān)系，過(guò)分著眼一時(shí)的銷(xiāo)量而忽略了長(zhǎng)期的品牌形象。使用終端既是產(chǎn)品銷(xiāo)售的直接場(chǎng)所，又是樹(shù)立口碑、表現(xiàn)形象、爭(zhēng)取忠誠(chéng)的重要場(chǎng)合，因此在使用終端推廣采用“二重”策略值得各品牌重視?！岸亍奔粗囟认M(fèi)者、重要消費(fèi)場(chǎng)合策略。如此，便于集中有限資源如促銷(xiāo)資源、人力資源、形象資源，針對(duì)性使用于重度消費(fèi)群體和重要消費(fèi)場(chǎng)合，避免由于“寸土必爭(zhēng)”而造成推廣成本的不劃算和“不分場(chǎng)合”、“不擇手段”而造成品牌形象的負(fù)面影響。

如果說(shuō)廣告和終端表現(xiàn)相對(duì)來(lái)說(shuō)屬于較常見(jiàn)的品牌傳播方式，那么，事件行銷(xiāo)相對(duì)來(lái)說(shuō)可能更具獨(dú)占性，更具主動(dòng)性。喜樂(lè)、百威、藍(lán)帶等國(guó)際品牌在體育行銷(xiāo)，娛樂(lè)行銷(xiāo)方面較為重視，收到的效果也有目共睹。青啤每年一度的啤酒節(jié)可謂轟轟烈烈，已經(jīng)由個(gè)別企業(yè)行為演變?yōu)檎w社會(huì)活動(dòng)，遺憾的是帶有一定的地域局限性。珠啤地處領(lǐng)風(fēng)氣之先、創(chuàng)造時(shí)尚、潮流于前的商業(yè)都市廣州，“珠江”就是廣州的象征、廣州的形象，珠啤在借地（地域文化形象）、借勢(shì)（注意力、關(guān)注度）上應(yīng)該更有作為，以事件行銷(xiāo)促進(jìn)品牌傳播，增強(qiáng)品牌活力，提升品牌形象。

三．品牌發(fā)展趨勢(shì)

1、品牌集中度依然較為分散

青啤總經(jīng)理金志國(guó)說(shuō)到：未來(lái)的中國(guó)啤酒業(yè)很可能出現(xiàn)5到10家大的企業(yè)集團(tuán)形成一種相對(duì)而不是絕對(duì)的自然壟斷。應(yīng)該是較為客觀的判斷，因?yàn)閺钠髽I(yè)集中度來(lái)看，市場(chǎng)購(gòu)并和聯(lián)合行為的發(fā)展可以反映其進(jìn)一步提高的趨勢(shì)。然而品牌集中度依然較為分散，這是因?yàn)?，多品牌共存的局面不?huì)有太大改變，幾大巨頭占有率的提高大多是通過(guò)其購(gòu)并的原品牌去實(shí)現(xiàn)的，而非由單一品牌去實(shí)現(xiàn)。因此，對(duì)中小企業(yè)經(jīng)營(yíng)來(lái)說(shuō)，只要維護(hù)好自己的品牌偏安一隅是不成問(wèn)題的，即使被購(gòu)并也能加重籌碼。

2、品牌檔次定位趨向模糊

除了國(guó)際品牌依然占據(jù)高檔市場(chǎng)外，國(guó)產(chǎn)品牌在檔次定位上將趨向模糊，主要是由于規(guī)?；淖非?，產(chǎn)品線的擴(kuò)展。比如青啤原屬高檔次品牌，現(xiàn)逐步向中下檔覆蓋。表現(xiàn)在一方面，青啤主品牌的產(chǎn)品線在不斷擴(kuò)展，另一方面，雖然中下檔的產(chǎn)品由購(gòu)并企業(yè)的品牌去承擔(dān)，但由于品牌連帶關(guān)系很明顯，不可能不影響消費(fèi)者對(duì)青啤的檔次認(rèn)知。而燕京、珠江等品牌則是在大眾化、平民化的中檔基礎(chǔ)上，逐漸推出高端產(chǎn)品，必將逐步改變其品牌檔次定位。

3、區(qū)域品牌忠誠(chéng)度將有所下降 嚴(yán)格得說(shuō)，現(xiàn)有區(qū)域得勢(shì)品牌較高的忠誠(chéng)度并非建立在消費(fèi)者對(duì)其內(nèi)涵和個(gè)性特征高度認(rèn)同的基礎(chǔ)上，而是因?yàn)槠【飘a(chǎn)品的地域特征以及區(qū)域強(qiáng)勢(shì)品牌營(yíng)銷(xiāo)勢(shì)力。這樣，隨著消費(fèi)觀念與習(xí)慣的某些改變，比如消費(fèi)者追逐時(shí)尚，開(kāi)始摒棄啤酒消費(fèi)“從一而終”的傳統(tǒng)觀念；還有，消費(fèi)者注重場(chǎng)合的匹配性，即同

一群體在不同場(chǎng)合會(huì)喝不同的啤酒。隨著全國(guó)性品牌向區(qū)域市場(chǎng)的擴(kuò)展，會(huì)逐漸削弱地方品牌的營(yíng)銷(xiāo)勢(shì)力，使地方品牌的忠誠(chéng)度逐步下降。那么，對(duì)于地方區(qū)域品牌來(lái)說(shuō)，品牌維護(hù)的目標(biāo)是保持較高的品牌忠誠(chéng)度，同時(shí)應(yīng)做好忠誠(chéng)度下降的市場(chǎng)準(zhǔn)備，比如向其它市場(chǎng)的擴(kuò)展，以市場(chǎng)廣度來(lái)補(bǔ)足市場(chǎng)深度。而對(duì)全國(guó)性品牌來(lái)說(shuō)，創(chuàng)造具有鮮明個(gè)性特征的品牌差異分化消費(fèi)群體，分割市場(chǎng)份額，是對(duì)付地方區(qū)域品牌高忠誠(chéng)度的利器。

4、品牌價(jià)值的提升將取決于品牌的“文化含量”

啤酒在本質(zhì)上是一種品牌消費(fèi)，產(chǎn)品只是一種載體。消費(fèi)者消費(fèi)啤酒時(shí)的心理需求主要是感受氣氛、表現(xiàn)個(gè)性、體驗(yàn)生活形態(tài)。因此，品牌的文化內(nèi)涵是否深厚、是否獨(dú)特，也即文化力的大小將是決定品牌價(jià)值的關(guān)鍵要素。

國(guó)際品牌在推進(jìn)中國(guó)啤酒市場(chǎng)國(guó)際化的同時(shí)，帶來(lái)了先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念，注重文化的傳播，而國(guó)內(nèi)啤酒企業(yè)在對(duì)品牌的文化塑造和傳播上還欠缺重視和技巧，未來(lái)啤酒市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)將體現(xiàn)為品牌文化的競(jìng)爭(zhēng)。