醬螃蟹的制作方法視頻 用料 螃蟹 2斤半 黃豆醬 250克 黃酒 100克 姜汁 100克 小米辣 少許 蔥 少許 花椒 少許 大料 少許 醬螃蟹的做法 花蓋蟹清洗干凈 花蓋蟹一劈兩半并把螃蟹腮弄掉螃蟹大爪用刀背剁一下（方便入味，吃時(shí)也更方便） 來(lái)個(gè)特寫(xiě)，收拾干凈是介樣滴（別嫌麻煩，這部很重要） 準(zhǔn)備黃酒和黃豆醬 收拾好的螃蟹里放入100克黃酒 放入100克姜汁 黃酒和姜汁腌制螃蟹10分鐘 準(zhǔn)備東古黃豆醬250克，蔥花，花椒，大料，小米辣（我又放了一點(diǎn)桂皮） 鍋中加少許油 加入蔥花，花椒，大料，小米辣炒香 加入大醬炒香（大醬里不放水） 大醬炒香后下入螃蟹翻炒 多炒一會(huì) 然后大火改中小火蓋蓋子燜...
螃蟹離水后能活幾天 螃蟹生命力很強(qiáng)的,6.7.月高溫時(shí)離水不要超過(guò)1天,如果放冰箱冷藏室可以保存2-3天不死,再長(zhǎng)就不行了8月以后幾天也沒(méi)事的,到11月天冷了,離水一星期也不會(huì)死的,但離水時(shí)間長(zhǎng)了品質(zhì)會(huì)差點(diǎn),盡量保持潮濕度就行.如果是海螃蟹由于海螃蟹和普通的河蟹不一樣，顧處理方法也略有不同！理論上講死螃蟹是有毒的吃了會(huì)食物中毒最好不用，如果你是開(kāi)餐廳的就在快死的時(shí)候殺了冷藏就可以了，但是不能超過(guò)48小時(shí) ！即死的海螃蟹可以吃但一定要注意儲(chǔ)存時(shí)盡量低溫，千萬(wàn)不能速凍，也不要燒熟了儲(chǔ)存，這樣會(huì)對(duì)口感不利。保存自然要放在冰箱的冷藏室！ 我們的海螃蟹都是用用碎木屑儲(chǔ)藏運(yùn)輸?shù)?，道理很?jiǎn)單，因?yàn)樗槟拘寄７?..
公蟹和母蟹有什么區(qū)別 主要有以下三點(diǎn)區(qū)別：1、個(gè)頭大小不同：公蟹個(gè)頭比母蟹大。2、肚臍不同：公蟹肚臍成三角形，母蟹肚皮成圓形。3、腿上絨毛不同：公蟹腿上絨毛多，母蟹腿是光滑的。擴(kuò)展資料：挑選新鮮螃蟹的技巧：1、驗(yàn)肢與體連接程度。新鮮蟹類(lèi)步足和驅(qū)體連接緊密，提起蟹體時(shí)，步足不松弛下垂。不新鮮蟹類(lèi)在肢、體相接的可轉(zhuǎn)動(dòng)處，就會(huì)明顯呈現(xiàn)松弛現(xiàn)象，以手提起蟹體，可見(jiàn)肢體（步足）向下松垂現(xiàn)象。2、看腹臍上方的“胃印”。蟹類(lèi)多以腐植質(zhì)為食餌，死后經(jīng)一段時(shí)間，不新鮮蟹類(lèi)胃內(nèi)容物就會(huì)腐敗而在蟹體腹面臍部上方泛出黑印。3、蟹“黃”是否凝固。蟹體內(nèi)被稱為“蟹黃”的物質(zhì)，是多種內(nèi)臟和生殖器官所在。當(dāng)蟹體在尸僵階段時(shí)，...
蒸大閘蟹要放紫蘇嗎 大閘蟹的吃法比較多，清蒸大閘蟹就是其中比較常見(jiàn)的一種做法，它的味道會(huì)比較鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受人們喜歡。蒸大閘蟹一般都會(huì)放紫蘇驅(qū)寒去腥，除了放紫蘇，還需要放一些生姜、蔥蒜以及料酒等調(diào)味料，這樣蒸出來(lái)的大閘蟹才會(huì)更好吃。 蒸大閘蟹放紫蘇還放其他調(diào)料嗎 蒸大閘蟹時(shí)，可以放姜片、蔥、紫蘇葉等。 1.姜是溫辣的，而大閘蟹是涼的。蒸大閘蟹時(shí)，幾片生姜可以中和螃蟹的寒冷性，消除腥味。 2.大蔥性質(zhì)溫和，味道辛辣。它們能驅(qū)除感冒。用蔥蒸大閘蟹也可以去除腥味，中和寒冷。 3.蒸大閘蟹時(shí)，可以在大閘蟹下面墊一片紫蘇葉，這不僅可以減少感冒，而且可以給螃蟹解毒。紫蘇的特殊氣味也能減少魚(yú)腥味。 蒸...
河螃蟹的家常做法清蒸幾分鐘 河螃蟹的家常做法清蒸20分鐘 食材 河蟹適量，白酒適量， 1.先把買(mǎi)回的河蟹放在一個(gè)有蓋的容器中，容器內(nèi)倒入一些白酒，蓋上蓋子，悶一會(huì)兒。一段時(shí)間后會(huì)發(fā)現(xiàn)，螃蟹的行動(dòng)比較遲緩。易于清洗。還可去腥。 2.等到河蟹的行動(dòng)比較遲緩了，取出，用小刷子刷洗干凈。 3.蒸鍋中放涼水，把洗凈的河蟹放入蒸鍋，旺火蒸7分鐘左右。關(guān)火后再悶幾分鐘即可。 4.美味又好吃的河螃蟹的家常做法清蒸20分鐘完成開(kāi)吃了。 三江螃蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間 蒸螃蟹的時(shí)候一般需要用涼水蒸煮，等水再開(kāi)了在蒸煮8-10分鐘左右，一起煮的話15-20分鐘左右。蒸螃蟹要多長(zhǎng)時(shí)間蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鮮味，將蟹蒸熟又不過(guò)...
梭子蟹和螃蟹保存方法一樣嗎 因?yàn)殡x水后的存活時(shí)間不同，螃蟹和梭子蟹的保存方法自然也不同。新鮮的大閘蟹吃不完，可以捆好腳手放入冰箱保鮮室直接保存，幾天都新鮮。而如果是梭子蟹，則不適用于這個(gè)方法。新鮮的梭子蟹放入冰箱直接冷凍，很容易導(dǎo)致蟹最后變成“空殼蟹”，只剩殼而吃不到肉。 梭子蟹怎樣保存一夜 一般來(lái)說(shuō)，梭子蟹只要是用冰鮮的保存方式隔夜是可以吃的。梭子蟹在離開(kāi)海水后，存活的時(shí)間是很短的，在通常情況下離開(kāi)海水后是馬上冰凍保鮮起來(lái)的。梭子蟹在死亡后，常溫的情況下一般最多可以保存一天，也就是24個(gè)小時(shí)，但是在夏天的環(huán)境下，時(shí)間會(huì)短些。如果是冰鮮冷凍保存，梭子蟹的存放時(shí)間可以達(dá)到30天。但是解凍后的梭子...
吃了沒(méi)熟的螃蟹怎么辦 在 大閘蟹上市IDE季節(jié)，許多人都會(huì)買(mǎi)上幾只嘗嘗鮮，但是有時(shí)候沒(méi)有把握好火候，大閘蟹沒(méi)有完全蒸熟，那么大閘蟹沒(méi)熟吃了怎么辦呢？大閘蟹 螃蟹1 大閘蟹沒(méi)熟吃了怎么辦大閘蟹沒(méi)蒸熟，吃了之后很可能會(huì)出現(xiàn)消化不良、腹瀉等情況，比較小概率會(huì)感染寄生蟲(chóng)，但也有可能什么癥狀都沒(méi)有。因此在吃了沒(méi)熟的大閘蟹之后，可以采取下列方法：1.喝姜湯、紫蘇湯吃了沒(méi)熟的大閘蟹之后，可以先喝點(diǎn)熱水或者羊肉湯、姜湯、紫蘇湯等，能夠驅(qū)寒、暖胃，增強(qiáng)消化能力，預(yù)防或者緩解消化不良、腹瀉的情況。2.熱敷腹部如果在之后出現(xiàn)了輕微的腹痛、腹瀉癥狀，可以躺下休息，然后用熱水袋熱敷一下腹部，緩解胃腸道痙攣的情況。期間多...
大閘蟹蒸好了可以在冰箱存放多久呢 大閘蟹蒸好了以后放入冰箱冷藏，可以存放一到兩天的時(shí)間，但超過(guò)兩天后，大閘蟹中的蟹黃容易變質(zhì)，導(dǎo)致蟹肉無(wú)法食用。在存放大閘蟹時(shí)，最好將其使用保鮮膜包裹后，放入冰箱的冷藏格或者冷凍格，減少空氣與大閘蟹的接觸面積。大閘蟹蒸好了放冰箱能存放多長(zhǎng)時(shí)間1、存放時(shí)間大閘蟹蒸好后放入冰箱，只能存放兩天的時(shí)間。因?yàn)橹笫斓拇箝l蟹非常容易變質(zhì)，而冰箱的溫度只能延緩變質(zhì)的速度，但不能杜絕食物變質(zhì)，所以蒸好的大閘蟹，最好在放入冰箱的兩天內(nèi)食用完。2、存放方法存放大閘蟹時(shí)，可以將其依次裝入保鮮袋中，并將袋口密封嚴(yán)實(shí)，然后將大閘蟹放在冰箱的冷藏格或者冷凍格中，如果家里沒(méi)有保鮮袋，可以使用保...
螃蟹要蒸多長(zhǎng)時(shí)間才好吃 螃蟹要蒸15分鐘左右，因?yàn)轶π飞钤跍\水中，體內(nèi)容易被被寄生蟲(chóng)寄生，但寄生蟲(chóng)不耐高溫，在高溫下蒸煮15分鐘便會(huì)死亡。如螃蟹體積比較大的，可酌情增加2—3分鐘，但蒸的時(shí)間也不能太長(zhǎng)，否則會(huì)導(dǎo)致蟹肉口感過(guò)老。怎么清洗螃蟹1.準(zhǔn)備一盆約45℃的溫水。2.將螃蟹肚子朝上逐一放入水中，這樣做的好處是螃蟹會(huì)暈過(guò)去，好擺布、不會(huì)夾手指，也不會(huì)影響螃蟹的鮮美。3.拿出一個(gè)牙刷，抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。4.然后清洗螃蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部。5.抓住螃蟹的鉗子(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關(guān)節(jié)處，用抓蟹的拇指和食指順勢(shì)沿鉗根向上用力抓住蟹鉗，個(gè)別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗...
