鯧魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單(冷凍鯧魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單)
鯧魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單
鯧魚(yú)是大眾喜愛(ài)吃的魚(yú)類之一，我們一般吃的基本上是海鯧魚(yú)。因?yàn)轹K魚(yú)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)：蛋白質(zhì)含量高，100克鯧魚(yú)肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)15.6克，脂肪含量6.6克，還有豐富的碳水化合物，鈣磷鐵等。鯧魚(yú)還含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠降低人體膽固醇。鯧魚(yú)肉含有硒和鎂等微量元素，對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有很好的預(yù)防作用。
食用鯧魚(yú)能益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、對(duì)消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚(yú)還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。
鯧魚(yú)的家常做法很多：清蒸鯧魚(yú)、紅燒鯧魚(yú)、香煎鯧魚(yú)、糖醋鯧魚(yú)等。以下介紹兩種鯧魚(yú)的家常做法：清蒸鯧魚(yú) 和香煎鯧魚(yú)
清蒸鯧魚(yú)做法：
需要的食材：鯧魚(yú)一條、蔥、姜、料酒、白胡椒、蒸魚(yú)豉油
制做方法：
1、鯧魚(yú)開(kāi)膛去鰓，洗凈后魚(yú)身打花刀。然后用料酒、胡椒份腌20分鐘左右。
2、姜切片，蔥切絲備用。
3、盤子上放幾塊姜片，把鯧魚(yú)放在姜片上，蔥絲、姜片放魚(yú)身上；
4、水燒開(kāi)后，放魚(yú)入鍋大火蒸10分鐘；
5、出鍋后倒掉盤中的水；
6、用蒸魚(yú)豉油澆在魚(yú)身上，去掉姜片和蔥絲，油燒熱澆在魚(yú)上，最后撒點(diǎn)蔥絲即可！
香煎鯧魚(yú)的做法：
需要的食材：鯧魚(yú)、黑胡椒粉、胡椒粉、香葉、孜然粉。
1、將準(zhǔn)備好的鯧魚(yú)用刀子在身上劃花刀瀝干水分備用。
2、香葉剁成接近于粉末，然后放在碗中，再放入黑白胡椒粉和孜然粉一起拌勻。
3、把調(diào)好的食材粉末均勻的涂在鯧魚(yú)的身上。
4、熱鍋下油和少許鹽，油燒至7成熱，下鯧魚(yú)煎至兩面金黃即可。煎魚(yú)的時(shí)候一定不要頻繁翻身，以免魚(yú)變形。
鯧魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單
可以做紅燒鯧魚(yú)，方法如下：
材料：金鯧魚(yú)1條、芹菜1顆、蒜苗1顆、大蒜3瓣、尖椒4個(gè)、生姜1塊、醬油適量、油適量、鹽適量。
1、金鯧魚(yú)用生姜和鹽腌制。
2、鍋里放油，把金鯧魚(yú)煎至微焦。
3、放入大蒜、尖椒、生姜，炒香。
4、淋入醬油和適量清水，燜煮10分鐘。
5、放入芹菜和蒜苗。
6、燜煮2分鐘，盛盤就可以了。
鯧魚(yú)怎么做才好吃
鯧魚(yú)的做法：
1、鯧魚(yú)兩面打花刀。
2、放料酒.鹽.胡椒粉抹均勻腌制10分鐘。
3、魚(yú)的表面抹上一層薄薄的面粉。
4、選用不粘鍋，大火熱油，下姜蔥爆香。
5、放魚(yú)調(diào)成小火，用鍋鏟輕輕的推動(dòng)。
6、煎至兩面金黃后，把側(cè)面和頭也煎一下。
7、完美出鍋啦。
8、外酥里嫩，簡(jiǎn)單又好吃。
鯧魚(yú)的特點(diǎn)
鯧魚(yú)最大的特征，就是身子非常扁平，就像是一面鏡子一般，所以也被稱為鏡魚(yú)、平魚(yú)。鯧魚(yú)除了中間的一整片魚(yú)刺之外，幾乎沒(méi)有其他的小毛刺，魚(yú)身兩側(cè)的肉質(zhì)厚實(shí)，味道鮮美，特別適合老人和小孩吃。
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