鮮榨菜頭怎么做好吃的做法大全(牛鞭的做法怎么做好吃)
鮮榨菜頭怎么做好吃的做法大全
1、將新鮮榨菜頭400g去掉老莖，洗凈切好備用。
2、將大蒜苗8g洗凈切好備用。
3、將生姜5g去皮洗凈切好備用。
4、在鍋中放入20g肥肉條；翻炒一會(huì)，炒出油。
5、加入切好的姜沫；將切好的新鮮榨菜頭放入鍋中；將新鮮榨菜頭翻炒20秒。
6、加入4g食鹽；加入3g豆瓣醬；加入切好的大蒜苗。
7、炒勻后起鍋，美味的新鮮榨菜頭就做好了。
榨菜是怎樣做出來的
榨菜可以用于佐餐、炒菜和做湯。榨菜要怎樣做才好吃呢?接下來我為大家推薦一下榨菜好吃的做法。
榨菜好吃的做法一：榨菜豆卜粉絲蒸牛肉
材料
牛柳200克榨菜絲50克粉絲1把油豆腐4粒蔥花適量牛肉腌料水1湯匙紹興酒1湯匙生抽1茶匙砂糖1茶匙生粉1茶匙胡椒粉適量
做法
1將粉絲浸泡至軟身，瀝干后放在碟上
2將油豆腐切半
3將牛肉切片，用紹興酒、生抽、砂糖、生粉胡椒粉及水腌20分鐘
4將榨菜絲浸泡20-30分鐘，瀝干備用
5將牛肉、榨菜絲及油豆腐拌勻，放在粉絲上
6蒸10-12分鐘
7灑上蔥花，即成
榨菜好吃的做法二：臺(tái)灣榨菜 蒸魚
材料
臺(tái)灣榨菜半件鯇魚腩半件蔥一條姜數(shù)片豉油一湯匙油一湯匙
做法
1放入蔥段同姜入碟
2放入 洗凈魚腩 與 切好已浸15分鐘的榨菜
3加入豉油在底油從上面淋下水滾蒸10分鐘熄火焗5分鐘
榨菜好吃的做法三：榨菜肉絲四季豆
材料
四季豆一份榨菜1大匙肉絲1/4碗(辣椒)適量鹽適量鹽少許醬油少許太白粉少許雞粉少許
做法
1榨菜泡熱水去咸味。四季豆洗凈切斜絲。肉絲加少許鹽.醬油.(雞粉)太白粉抓腌。
2加油熱鍋先將肉絲炒到變色取出備用。
3爆香大蒜，加入榨菜炒香。炒香后再加入四季豆。中大火快炒，若太干加少許水拌炒到四季豆全熟。
4再加入肉絲。加鹽調(diào)
榨菜適合人群
一般人群均可食用。
1、適合常吃油膩者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其適合食用;
2、 孕婦要盡量少吃榨菜;
3、呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者應(yīng)少食;
4、慢性腹瀉者忌食。
榨菜可以做什么美食
對(duì)于榨菜的吃法不是很多，如果是袋裝的即食榨菜，那就不需要做什么二次加工了，直接打開袋就食用了，還有一種是腌制的整個(gè)榨菜，我們會(huì)用這樣的榨菜炒著吃，做法無非就是放些肉絲一炒，做一次可以吃好幾頓，但榨菜還有一種做法，那就是用火腿腸炒著吃，我個(gè)人感覺比放肉絲要好吃一些，而且就算是冷卻以后，吃起來也一樣美味。
下面為我就大家分享一下，這道火腿腸炒榨菜的做法吧。
【火腿腸炒榨菜】
所用食材:榨菜200克，火腿腸三根，蔥少許，辣椒片適量（不喜歡吃辣可以不放）。
做法:
①先將榨菜切成大片，隨后切成絲，不需要切的太細(xì)，差不多就行。
②把切好的榨菜絲放在盆里，用水泡個(gè)十分鐘，這樣可以去掉一些榨菜中的鹽分，然后用冷水投洗干凈，放在濾水盆里濾干水分備用。
③火腿腸去掉腸皮，切成條狀，最好粗一些，切的太細(xì)容易被炒碎了，大蔥切成絲備用。
④鍋中加食用油，油溫四成熱時(shí)，先放入蔥絲爆鍋，隨后加入火腿腸與辣椒片翻炒，最后放入榨菜絲，炒制兩分鐘左右，即可出鍋裝盤了。
做法簡(jiǎn)單，味道還好吃的火腿腸炒榨菜，到這里就制作完成了，這道小菜的做法方便，而且吃起來的味道還挺不錯(cuò)的。
在制作火腿腸炒榨菜時(shí)，我們要注意以下幾點(diǎn)。
①因?yàn)檫@是腌制的榨菜，所以我們要提前將榨菜進(jìn)行浸泡處理，這樣既可以使榨菜吃起來不那么咸，還可以清除掉榨菜再腌制過程中殘留的一些雜質(zhì)。
②在制作這道菜的時(shí)候，辣椒片最好提前加入，這樣能將辣椒片里面的辣味激發(fā)出來，吃起來的味道會(huì)更好一些。
③我做這道菜用的是雞肉火腿腸，但大家可以自行選擇火腿腸的種類，這個(gè)沒有特定要求，只要感覺好吃就行。
腌制榨菜怎么做好吃
炒榨菜的用料
青秦椒100g 紅椒40g
榨菜175g 大蔥45g
蒜15g 油3勺
生抽1小勺 鹽1/2小勺
白醋1小勺
炒榨菜的做法
步驟1
所需材料。
步驟2
榨菜倒出后切碎，青紅椒、大蔥和蒜都切碎備用。
步驟3
熱鍋涼油將蒜倒入翻炒。
步驟4
然后倒入大蔥繼續(xù)翻炒。
步驟5
再倒進(jìn)青紅椒翻炒片刻，加入生抽翻炒勻。
步驟6
再加入適量醋繼續(xù)翻炒，最后再加入切碎的咸菜，翻炒片刻，放入鹽翻炒勻即可。
步驟7
成品。
炒榨菜的烹飪技巧
1、因?yàn)檎ゲ撕蜕橹泻宣}，所以炒制過程需要嘗一下，根據(jù)自己口味有可能不需要放鹽。 2、炒制中放白醋會(huì)增香噢！
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