雞蛋一般要煮多長時間才能煮熟

雞蛋一般要煮多長時間才能煮熟

1、煮雞蛋最佳的時間是8分鐘，若是超過8分鐘，蛋白質(zhì)物質(zhì)會逐漸的下降，從而影響口感以及影響人體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

2、雞蛋如果煮6分鐘，這個時候是屬于溏心蛋，抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被破壞，并且沙門氏菌沒有充分的殺滅，不適合胃腸較弱的患者食用。煮雞蛋時間不宜過長，否則蛋黃中的亞鐵離子和硫離子產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，形成褐色的沉淀物，并且會阻止人體對于鐵元素的吸收，所以煮雞蛋一定要掌握好時間，同時在日常的生活里，多吃一些雞蛋對人體是有很大好處的。

一般蛋煮多久才能煮熟?

1、雞蛋一般煮7分鐘左右就可以熟了。雞蛋不能直接食用，需要將它變成熟雞蛋，去除細(xì)菌后方可食用。

2、從營養(yǎng)，安全和美味三方面綜合考慮，雞蛋適合煮到雞蛋黃柔軟且凝固狀態(tài)。將雞蛋洗凈泡過水，之后放入冷水鍋中用中火煮大約七分鐘就可以熟了。

3、也可以大火煮開后，轉(zhuǎn)到小火，煮四五分鐘之后把火關(guān)掉，用余熱把雞蛋燜熟，按此方法煮出來的雞蛋蛋白質(zhì)和維生素吸收率高，沙門氏菌被充分殺滅，且蛋清柔嫩蛋黃滋潤有口感。

雞蛋一般要多久

雞蛋一般大火燒開水后用中火煮5分鐘左右就能熟了；有人喜歡吃溏心蛋，那么煮3分鐘左右即可。當(dāng)然有很多因素會影響煮雞蛋時間的，比如火候的大小、用什么鍋來煮、水位的高低等，反正這些因素多多少少會影響煮熟的時間，所以正確的煮雞蛋要幾分鐘，并沒有一個固定的答案。

一、煮雞蛋的一些建議

1、正常情況下雞蛋再洗干凈以后，冷水入鍋用大火煮開后，再煮七八分鐘就能煮熟，一般不可以超過10分鐘以上，因?yàn)殚L時間的沸水蒸煮的話，就會使雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)出現(xiàn)改變，也就不好消化了。

2、建議不要食用未煮熟的雞蛋，除了有可能沒有辦法殺死細(xì)菌，還有可能會導(dǎo)致身體缺乏生物元素，而不健康。

3、有些人也喜歡把水燒開以后再放雞蛋，也是可以的，但是口感就沒那么好吃了。

二、正確水煮雞蛋的做法

1、先要用水將雞蛋表面殘留的糞便或者灰塵清洗干凈。然后浸泡幾分鐘，這樣煮出來的雞蛋會更嫩。

2、雞蛋冷水下鍋。水開后轉(zhuǎn)中火煮5分鐘左右即可。雞蛋煮好以后不要著急打開鍋蓋，關(guān)火后再燜幾分鐘會更好。

3、涼水里泡一會兒。雞蛋煮熟后，想讓雞蛋更容易扒殼，可以把雞蛋放到?jīng)鲩_水里泡一下，一般一分鐘就可以了。

開水煮雞蛋多久可以煮熟

煮雞蛋一般在開水中煮需要五到十分鐘左右的時間。如果想吃比較嫩滑的雞蛋，煮五分鐘即可。煮7分鐘時，一般蛋黃未完全凝固，9分鐘時，蛋黃不完全熟，一般也就是屬于溏心雞蛋。而煮10分鐘，蛋清和蛋黃都是已熟的。

注意事項(xiàng)：

1、不要橫放

雞蛋不能橫著放，應(yīng)該大頭朝上小頭朝下、直立豎放。這是因?yàn)殡u蛋會呼吸，而蛋殼大頭的部分有一些圓形小孔，是空氣進(jìn)出的地方，掌管蛋的“呼吸”，即使蛋白變稀，蛋黃上浮，也不會使蛋黃貼在蛋殼上。如果把大頭部分朝下放，呼吸作用就會變差，從而減少其新鮮度。

2、存前不要沖洗

雞蛋殼外面有一層“白霜”，既能防止細(xì)菌進(jìn)入雞蛋內(nèi)，又能保持蛋液的鮮嫩。用水將雞蛋沖洗后，“白霜”脫落，會造成細(xì)菌侵入、水分蒸發(fā)，導(dǎo)致雞蛋加速變質(zhì)。雞蛋存前不要清洗。烹調(diào)前，可先沖洗再下鍋。

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