怎么把生雞蛋變成無(wú)菌蛋(雞蛋怎么變成無(wú)菌蛋)
怎么把生雞蛋變成無(wú)菌蛋
1、無(wú)菌蛋是經(jīng)過(guò)巴士殺菌法來(lái)進(jìn)行消毒的雞蛋，從一開(kāi)始就受到嚴(yán)格的控制和處理，因此所含有的有害細(xì)菌很少，能夠生吃。
2、但并不是所有的菌都被殺滅掉了，有一些細(xì)菌是巴士殺菌法不能殺滅的，所以無(wú)菌蛋并不是沒(méi)有細(xì)菌，只是相對(duì)于普通蛋的細(xì)菌較少。
3、因?yàn)闊o(wú)菌蛋殺過(guò)菌，里面的有害細(xì)菌全部被消滅干凈，因此保質(zhì)期非常短，每一只雞蛋的身上都會(huì)有標(biāo)簽，標(biāo)明可食用日期，保質(zhì)期一般為3~5天，蛋就不能生吃了。
4、無(wú)菌蛋是經(jīng)過(guò)巴士殺菌法來(lái)進(jìn)行過(guò)消毒的雞蛋，從一開(kāi)始就受到嚴(yán)格的控制和處理，因此所含有的有害細(xì)菌很少，是能夠生吃的。但并不是所有的菌都被殺滅掉了，有一些細(xì)菌是巴士殺菌法所不能殺滅的，所以無(wú)菌蛋并不是沒(méi)有細(xì)菌，只是相對(duì)于普通蛋來(lái)說(shuō)細(xì)菌比較少罷了。而因?yàn)闊o(wú)菌蛋殺過(guò)菌，里面的有害細(xì)菌全部被消滅干凈，因此保質(zhì)期非常短，每一只雞蛋的身上都會(huì)有標(biāo)簽，標(biāo)明可食用日期，過(guò)上個(gè)三、五天，蛋就不能生吃了。
無(wú)菌雞蛋是怎么生產(chǎn)出來(lái)的
無(wú)菌蛋是通過(guò)巴氏滅菌法消除掉絕大部分細(xì)菌后產(chǎn)生的雞蛋，從一開(kāi)始就遭受嚴(yán)苛的控制和解決，因而所帶有的危害病菌非常少，是可以直接生吃的。但有一些病菌是巴氏滅菌法所不可以消滅的。因無(wú)菌蛋保質(zhì)期非常短，每一只雞蛋會(huì)標(biāo)明可食用日期，若放置3-5天，蛋便不能直接生吃。
日料店里的無(wú)菌蛋是怎么做的呢
無(wú)菌蛋都是由專門的工廠生產(chǎn)的，從小雞的培育開(kāi)始嚴(yán)格把控，他們的生長(zhǎng)環(huán)境、飲食、育苗都非常安全，層層消毒，盡可能少的避免細(xì)菌。
直到雞蛋孵出來(lái)之后，還會(huì)進(jìn)行消毒處理，最終成為無(wú)菌蛋。
無(wú)菌蛋并不是完全沒(méi)有腥味，只不過(guò)比普通雞蛋要好很多。日料中生吃無(wú)菌蛋也并不常見(jiàn)，大多數(shù)情況下都是用無(wú)菌蛋拌飯，加上特制醬油等等，這樣就能減少無(wú)菌蛋的腥味。
不同品種的無(wú)菌蛋做出來(lái)的味道也不一樣，現(xiàn)在市面上無(wú)菌蛋的口味非常多，可以按照喜好選擇自己喜歡的口味。
如何自制無(wú)菌蛋
如何制作無(wú)菌蛋
無(wú)菌蛋越來(lái)越火，甚至出口于很多國(guó)家。之所以稱作是無(wú)菌蛋，是因?yàn)槔锩娴牡耙悍浅８蓛?，甚至可以直接進(jìn)行食用。和普通的雞蛋是不同的，這類蛋味道比較清香，并且沒(méi)有任何的蛋腥味。
無(wú)菌蛋屬于優(yōu)質(zhì)蛋，但其實(shí)生活中也存在著一些質(zhì)量比較差的蛋，例如人造蛋。這種蛋并不是由雞進(jìn)行生產(chǎn)，而是通過(guò)科學(xué)技術(shù)，所以說(shuō)營(yíng)養(yǎng)成分也是大打折扣。許多人在購(gòu)買雞蛋的時(shí)候都容易買到，所以說(shuō)感到較為困擾。
我專門咨詢了養(yǎng)雞場(chǎng)大叔，他教給我以下三招。
第一招：觀看蛋殼
一般來(lái)講，超市里面的雞蛋都有進(jìn)行清洗，所以說(shuō)表面一般是比較干凈的。我們可以去觀察一下蛋殼的表面，看它的毛孔是不是勻稱的。如果是比較勻稱的話，每一個(gè)毛孔看起來(lái)都很是完美，那么大多就是人造雞蛋。
但如果我們看到的毛孔分布不均勻，很可能就是純天然的雞蛋，是通過(guò)雞正常下蛋得來(lái)的。不過(guò)可不要帶著放大鏡去，不然容易被超市員工說(shuō)！
第二招：聞氣味
眾所周知，正常的雞蛋一般都會(huì)有一種特殊的味道，那么就是雞屎味。畢竟在雞下蛋的時(shí)候，總避免不了會(huì)粘上一些粑粑，這種味道可能三天都散不了。相反而講，像人造蛋肯定是沒(méi)有這種味道的。不過(guò)咱們也不要選那種特別臭的雞蛋，說(shuō)不定是壞蛋，不僅是影響食欲，并且還浪費(fèi)錢！
第三招：用手掂量
我們?cè)谫?gòu)買雞蛋的時(shí)候，可以把它輕輕地拿在手中，不要用力地去搖晃，而是掂量。除此之外，我們可以輕輕地去擺擺手，感受內(nèi)部物質(zhì)流動(dòng)的狀態(tài)，如果感受到比較高的頻率，那么說(shuō)明雞蛋是比較優(yōu)質(zhì)的。如果感受不到太高的流行性，那么建議大家還是不要進(jìn)行挑選，很可能就是人造的雞蛋了。
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