什么是碳水水化合物？(什么是碳水循環(huán)減肥法)

什么是碳水水化合物

碳水化合物是由碳、氫、氧三種成分組成的化合物。碳水化合物碳氫比例為2：1，同水相同。可分為有效碳水化合物和無效碳水化合物。有效碳水化合物可以被人體吸收利用，包括單糖、雙糖、多糖；而無效碳水化合物人體不能消化的，主要指纖維素。

什么是碳水化合物含高碳水化合物的食物有哪些

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很多不是專業(yè)人士都會有這樣的問題，到底你們所說的碳水化合物是什么呢，是不是就是糖，和糖又是什么關(guān)系。今天就來和大家聊一聊:

什么是碳水化合物？

碳水化合物，是一類有機化合物，主要有碳、氫、氧三種元素組成。因為氫和氧的比例與水一樣，(二比一)，所以稱之為碳水化合物，其化學(xué)本質(zhì)為多羥醛或多羥酮及其一些衍生物。

在營養(yǎng)學(xué)中，碳水化合物為供能營養(yǎng)素之一(還有蛋白質(zhì)、脂肪)。根據(jù)聚合度可分為糖、寡糖和多糖三類。

從這個層面上來看，有人片面的把碳水化合物簡稱為糖，是有點不準(zhǔn)確的。碳水化合物是一個所有類型糖的總稱。

碳水化合物的分類

糖，包括單糖(葡萄糖、半乳糖、果糖)、雙糖(蔗糖、乳糖、麥芽糖、海藻糖)和糖醇(山梨醇、甘露糖醇)

寡糖，又稱低聚糖，主要包括異麥芽低聚糖(麥芽糊精)和其他寡糖(棉子糖、水蘇糖、低聚果糖)

多糖，分為淀粉(直鏈淀粉、支鏈淀粉、變性淀粉)和非淀粉多糖(纖維素、半纖維素、果膠、親水膠物質(zhì)、其他的多糖，比如香菇多糖、茶多糖、銀耳多糖等)

含高含高碳水化合物的食物有哪些？

其實，我們吃的所有主食類都是碳水化合物的主要來源。因為我們吃主食就是為了供能，維持人體健康所需要的能量中，55%-65%是由碳水化合物提供的。

膳食中淀粉的來源主要是糧谷類和薯類食物，糧谷類一般含碳水化合物60%-80%，薯類中含量為15%-29%，豆類中為40%-60%(主要為雜豆類)

單糖和雙糖的來源主要是蔗糖、糖果、甜食、糕點、甜味水果、含糖飲料、蜂蜜等。

包裝上，營養(yǎng)標(biāo)簽表，標(biāo)注的“碳水化合物”是指什么

碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，由于它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營養(yǎng)素中最廉價的營養(yǎng)素。食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物，如纖維素，是人體必須的物質(zhì)。

飲料牛奶中所說的碳水化合物指的是什么

通常飲料、牛奶中所說的碳水化合物主要指的是糖類。

1.實際上碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，由于它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。

它是為人體提供熱能的三種主要的營養(yǎng)素中最廉價的營養(yǎng)素。食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物如纖維素。

2.所有的碳水化合物都是以糖為單位的.根據(jù)其的含量和它們之間復(fù)雜聯(lián)接程度來決定碳水化合物是:簡單的(如糖類): 它們是由單或雙糖單元組成的. 牛奶，水果，和一些蔬菜中都含有簡單碳水化合物，然而人們攝取簡單碳水化合物的主要來源是添加糖和加工食品。

3.復(fù)雜的（如淀粉和纖維）：它們是由糖單元鏈條結(jié)合構(gòu)成的。與簡單碳水化合物相比，人體要用更多步驟才能分解淀粉。而纖維則更加復(fù)雜，以致人體根本不能吸收。而通常飲料牛奶中所說的碳水化合物卻是人體容易吸收的。牛奶中的碳水化合物主要是乳糖,含量大約4.2%-5%左右,但國內(nèi)很多人不能很好地消化牛奶中的乳糖,會出現(xiàn)腹痛腹脹或腹瀉等乳糖不耐問題的。