千禧肉典故(東坡肉歷史典故)
1.東坡肉歷史典故
元豐三年，蘇軾被貶到黃州任團(tuán)練副使。他自己開(kāi)荒種地，便把此地號(hào)稱(chēng)“東坡居士”。在黃州期間，他親自動(dòng)手烹飪紅燒肉并將經(jīng)驗(yàn)寫(xiě)入《食豬肉詩(shī)》中。蘇軾在徐州及黃州時(shí)烹制的紅燒肉，只是在當(dāng)?shù)赜杏绊?，在全?guó)并沒(méi)有多大名氣。
真正叫得響并聞名全國(guó)的紅燒肉，是蘇軾第二次在杭州時(shí)的“東坡肉”。
宋哲宗元祐四年，蘇軾回到闊別十五年的杭州任知州。元祐五年五、六月間，浙西一帶大雨不止，使浙西一帶的人民度過(guò)了最困難的時(shí)期。他組織民工疏浚西湖，筑堤建橋，使西湖舊貌變新顏。杭州的老百姓很感謝蘇軾做的這件好事，人人都夸他是個(gè)賢明的父母官。聽(tīng)說(shuō)他在徐州、黃州時(shí)最喜歡吃豬肉，于是到過(guò)年的時(shí)候，大家就抬豬擔(dān)酒來(lái)給他拜年。蘇軾收到后，便指點(diǎn)家人將肉切成方塊，燒得紅酥酥的，然后分送給參加疏浚西湖的民工們吃，大家吃后無(wú)不稱(chēng)奇，把他送來(lái)的肉都親切地稱(chēng)為“東坡肉”。
PS：傳說(shuō)說(shuō)法：宋朝文學(xué)家蘇東坡云游四海來(lái)到永修境內(nèi)一個(gè)叫艾城的地方。三伏天，蘇東坡救了一個(gè)中暑的小孩。作為農(nóng)夫的父母，買(mǎi)了兩斤豬肉，用一束稻草捆著提了回來(lái)，想問(wèn)蘇先生的口味。恰巧，蘇東坡正在賦詩(shī)填詞，口中朗朗念著：“禾------草-------珍---------珠-------透心香。。”。農(nóng)夫聽(tīng)了一楞，仔細(xì)琢磨，認(rèn)為是讓他把肉和著稻草整煮，并要煮透心。吃飯時(shí)，菜端上桌來(lái)，蘇東坡見(jiàn)一塊整肉，沒(méi)斫?jīng)]切，還用稻草捆著，不知什么原因，又不好意思開(kāi)口。農(nóng)夫挺奇怪，就對(duì)蘇東坡說(shuō)：“早上我去問(wèn)你，你不是說(shuō)‘和草整煮透心香’嗎？我是按照你的意思給弄的，先生怎么不吃呢？”蘇東坡恍然大悟，也只好順坡下驢。沒(méi)想到豬肉摻雜著稻草香味，十分清香可口。吃完飯，農(nóng)夫夫婦出門(mén)去了。東坡想：主人如此盛情款待，打擾幾天了，十分過(guò)意不去。幾次要走，主人都不肯，今天還是走了吧。主意一定，從包袱里取出五兩紋銀，放在桌子上，留下一張字條，上寫(xiě)著：“主人盛情難卻，東坡不辭而別?！鞭r(nóng)夫夫婦回來(lái)，看見(jiàn)條子大吃一驚，原來(lái)救自己孩子的恩人竟是鼎鼎大名的蘇東坡先生。這事一傳十，十傳百，大家都學(xué)著用稻草扎肉煮著吃，果然香酥可口。鄉(xiāng)親們便把這種肉稱(chēng)作“東坡肉”。因其味道鮮美，做法別致，所以一直流傳。
2.髀肉復(fù)生的成語(yǔ)典故
典源
《三國(guó)志》卷三十二〈蜀書(shū)·先主備傳〉
曹公既破紹，自南擊先主。先主遣麋竺、孫乾與劉表相聞，表自郊迎，以上賓禮待之，益其兵，使屯新野。荊州豪杰歸先主者日益多，表疑其心，陰御之。
南朝宋·裴松之注引《九州春秋》曰：「?jìng)渥∏G州數(shù)年，嘗于表坐起至廁，見(jiàn)髀里肉生，慨然流涕。還坐，表怪問(wèn)備，備曰：『吾常身不離鞍，髀肉皆消。今不復(fù)騎，髀里肉生。日月若馳，老將至矣，而功業(yè)不建，是以悲耳?！弧?
典源釋義
劉備因?yàn)殚L(zhǎng)久不騎馬，大腿上的肉又長(zhǎng)起來(lái)了。喻因生活安逸而無(wú)所作為。
同源典故
拊髀 摩挲髀肉 撫髀 鞍馬銷(xiāo)髀肉 髀里肉生 髀重
示例
明·羅貫中《三國(guó)演義》第三十四回：“因見(jiàn)己身髀肉復(fù)生，亦不覺(jué)潸然淚下。”
姚合 《贈(zèng)盧大夫?qū)④姟罚荷仙较?重，拔劍嘆衣生。
張祜 《觀宋州田大夫打球》：自言無(wú)戰(zhàn)伐，髀肉已曾生。
方干 《賊退后贈(zèng)劉將軍》：白馬知無(wú)髀上肉，黃巾泣向箭頭書(shū)。
羅隱 《魏博羅令公附卷有回》：馬上固慚消髀肉，幄中由羨愈頭風(fēng)。
故事
劉備在與曹操作戰(zhàn)中失敗后，喪失了地盤(pán)，只得投奔漢皇族劉表。一天，劉表請(qǐng)劉備喝酒聊天。
席間，劉表對(duì)劉備說(shuō)：“上次沒(méi)有聽(tīng)賢弟的話(huà)（指劉備建議趁曹操在官渡與袁紹鏖戰(zhàn)，起兵偷襲許昌），失去了一個(gè)好機(jī)會(huì)，真可惜！”劉備安慰地說(shuō)：“如今天下分裂，天天有戰(zhàn)事。上次失去機(jī)會(huì)，怎么知道今后不能再碰到呢！機(jī)會(huì)是沒(méi)有盡頭的。已經(jīng)過(guò)去的事，就不必再后悔了?！眱扇私徽劦煤芡稒C(jī)，又商量了以后的打算。過(guò)了一會(huì)兒，劉備起身上廁所，他摸了摸自已的髀發(fā)現(xiàn)上面的肉又長(zhǎng)起來(lái)了，不禁掉下淚來(lái)?；氐阶系臅r(shí)候，臉上還留著淚痕。劉表見(jiàn)了很奇怪，問(wèn)他道：“賢弟這是怎么啦？”
劉備長(zhǎng)嘆道：“我以前一直南征北戰(zhàn)，長(zhǎng)期身子不離馬鞍，大腿上肥肉消散，精壯結(jié)實(shí)；到這里來(lái)后，很久沒(méi)有騎馬作戰(zhàn)，閑居安逸，髀肉復(fù)生。一想起時(shí)光如水，日月蹉跎，人轉(zhuǎn)眼就老了，而功名大業(yè)尚未建成，因此悲從中來(lái)?！?/p>
3.誰(shuí)知道東坡肉的來(lái)由
宋朝蘇東坡（1036-1101年），作文名列唐宋八大家；作詞與辛棄疾并為雙絕；書(shū)法與繪畫(huà)也都獨(dú)步一時(shí)。就是在烹調(diào)藝術(shù)上，他也有一手。當(dāng)他觸犯皇帝被貶到黃州時(shí)，常常親自燒菜與友人品味，蘇東坡的烹調(diào)，以紅燒肉最為拿手。他曾作詩(shī)介紹他的烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)是：“慢著火，少著水，火候足時(shí)它自美?！辈贿^(guò)，燒制出被人們用他的名字命名的“東坡肉”，據(jù)傳那還是他第二次回杭州作地方官時(shí)發(fā)生的一件趣事。
那時(shí)西湖已被葑草湮沒(méi)了大半。他上任后，發(fā)動(dòng)數(shù)萬(wàn)民工除葑田，疏湖港，把挖起來(lái)的泥堆筑了長(zhǎng)堤，并建橋以暢通湖水，使西湖秀容重現(xiàn)，又可蓄水灌田。這條堆筑的長(zhǎng)堤，改善了環(huán)境，既為群眾帶來(lái)水利之益，又增添了西湖景色。后來(lái)形成了被列為西湖十景之首的“蘇堤春曉”。
當(dāng)時(shí)，老百姓贊頌蘇東坡為地方辦了這件好事，聽(tīng)說(shuō)他喜歡吃紅燒肉，到了春節(jié)，都不約而同地給他送豬肉，來(lái)表示自己的心意。蘇東坡收到那么多的豬肉，覺(jué)得應(yīng)該同數(shù)萬(wàn)疏浚西湖的民工共享才對(duì)，就叫家人把肉切成方塊塊，用他的烹調(diào)方法燒制，連酒一起，按照民工花名冊(cè)分送到每家每戶(hù)。他的家人在燒制時(shí)，把“連酒一起送”領(lǐng)會(huì)成“連酒一起燒”結(jié)果燒制出來(lái)的紅燒肉，更加香酥味美，食者盛贊蘇東坡送來(lái)的肉燒法別致，可口好吃。眾口贊揚(yáng)，趣聞傳開(kāi)，當(dāng)時(shí)向蘇東坡求師就教的人中，除了來(lái)學(xué)書(shū)法的、學(xué)寫(xiě)文章的外，也有人來(lái)學(xué)燒“東坡肉”。后農(nóng)歷除夕夜，民間家家戶(hù)戶(hù)都制作東坡肉。相沿成俗，用來(lái)表示對(duì)他的懷念之情?，F(xiàn)在成為杭州一道傳統(tǒng)名菜。樓外樓菜館效法他的方法烹制這個(gè)菜，供應(yīng)于世，并在實(shí)踐中不斷改進(jìn)，遂流傳至今。
4.說(shuō)明髀肉復(fù)生這個(gè)典故
意思是 因?yàn)殚L(zhǎng)久不騎馬，大腿上的肉又長(zhǎng)起來(lái)了。形容長(zhǎng)久過(guò)著安逸舒適的生活，無(wú)所作為。
出處 劉備在與曹操作戰(zhàn)中失敗后，喪失了地盤(pán)，只得投奔漢皇族劉表。一天，劉表請(qǐng)劉備喝酒聊天。
席間，劉表對(duì)劉備說(shuō)：“上次沒(méi)有聽(tīng)您的話(huà)，失去了一個(gè)好機(jī)會(huì)，真可惜！”劉備安慰地說(shuō)：“如 今 天下分裂，天天有戰(zhàn)事。上次失去機(jī)會(huì)，怎么知道今后不能再碰到呢！機(jī)會(huì)是沒(méi)有盡頭的。已經(jīng)過(guò)去的事，就不必再后悔了?！眱扇私徽劦煤芡稒C(jī)，又商量了以后的打算。過(guò)了一會(huì)兒，劉備起身上廁所，他摸了摸自已的髀發(fā)現(xiàn)上面的肉又長(zhǎng)起來(lái)了，不禁掉下淚來(lái)?；氐阶系臅r(shí)候，臉上還留著淚痕。劉表見(jiàn)了很奇怪，問(wèn)他道：“怎么啦？您是不舒服還是有什么心事？”
劉備不好意思地說(shuō)：“沒(méi)什么，實(shí)說(shuō)吧。我以前一直南征北戰(zhàn)，長(zhǎng)期身子不離馬鞍，大腿上的肉精壯結(jié)實(shí)，到這里來(lái)后，一晃就是五年，閑居安逸，用不著騎馬，髀上的肉復(fù)長(zhǎng)，又肥又松。一想起時(shí)光過(guò)得這么快，人都快老了，復(fù)興漢室的功業(yè)一點(diǎn)也沒(méi)有建成，因此心里非常難受?！盵1]
5.苦肉計(jì)的典故
苦肉計(jì)：人們都不愿意傷害自己，如果說(shuō)被別人傷害，這肯定是真的。己方如果以假當(dāng)真，敵方肯定信而不疑。這樣才能使苦肉之計(jì)得以成功。此計(jì)其實(shí)是一種特殊作法的離間計(jì)。運(yùn)用此計(jì)，“自害”是真，“他害”是假，以真亂假。己方要造成內(nèi)部矛盾激化的假象，再派人裝作受到迫害，借機(jī)鉆到敵人心臟中去進(jìn)行間諜活動(dòng)。
周瑜打黃蓋——一個(gè)愿打，一個(gè)愿挨。這已是盡人皆知的故事了。兩人事先商量好了，假戲真作，自家人打自家人，騙過(guò)曹操，詐降成功，火燒了曹操八十三萬(wàn)兵馬。
春秋時(shí)期，吳王闔閭殺了吳王僚，奪得王位。他十分懼怕吳王僚的兒子慶忌為父報(bào)仇。
慶忌正在衛(wèi)國(guó)擴(kuò)大勢(shì)力，準(zhǔn)備攻打齊國(guó)，奪取王位。闔閭整日提心吊膽，要大臣伍子胥替他設(shè)法除掉慶忌。伍于胥向闔閭推薦了一個(gè)智勇雙全的勇士，名叫要離。
闔閭見(jiàn)要離矮小瘦弱，說(shuō)道：“慶忌人高馬大，勇力過(guò)人，如何殺得了他？”要離說(shuō)：“刺殺慶忌，要靠智不靠力。只要能接近他，事情就好辦?！标H閭說(shuō)：“慶忌對(duì)吳國(guó)防范最嚴(yán)，怎么能夠接近他呢？”要離說(shuō)：“只要大王砍斷我的右臂，殺掉我的妻子，我就能取信于慶忌?！标H閭不肯答應(yīng)。要離說(shuō)：“為國(guó)亡家，為主殘身，我心甘情愿?！?/p>
吳都忽然流言四起：闔閭弒君篡位，是無(wú)道昏君。吳王下今追查，原來(lái)流言是要離散布的。闔閭下令捉了要離和他的妻子，要離當(dāng)面大罵昏王。闔閭假借追查同謀，未殺要離而只是斬?cái)嗔怂挠冶?，把他夫妻二人關(guān)進(jìn)監(jiān)獄。
幾天后，伍子胥讓獄卒放松看管，讓要離乘機(jī)逃出。闔閭聽(tīng)說(shuō)要離逃跑，就殺了他的妻子。這件事不斷傳遍吳國(guó)，鄰近的國(guó)家也都知道了。要離逃到衛(wèi)國(guó)，求見(jiàn)慶忌，要求慶忌為他報(bào)斷臂殺妻之仇，慶忌接納了他。
要離果然接近了慶忌，他勸說(shuō)慶忌伐吳。要離成了慶忌的貼身親信。慶忌乘船向吳國(guó)進(jìn)發(fā)，要離乘慶忌沒(méi)有防備，從背后用矛盡力刺去，刺穿了胸膛。慶忌的衛(wèi)士要捉拿要離。慶忌說(shuō)：“敢殺我的也是個(gè)勇士，放他走吧！”慶忌因失血過(guò)多而死。要離完成了刺殺慶忌的任務(wù)，家毀身殘，也自刎而死。
【故事】
南宋時(shí)，金兵南侵，金兀術(shù)與岳飛在朱仙鎮(zhèn)擺開(kāi)決戰(zhàn)的戰(zhàn)場(chǎng)。金兀術(shù)有一義子，名叫陸文龍，這年十六歲，英勇過(guò)人，是岳家軍的勁敵。陸文龍本是宋朝潞安州節(jié)度使陸登的兒子，金兀術(shù)攻陷潞安州，陸登夫妻雙雙殉國(guó)。金兀術(shù)將還是嬰兒的陸文龍和奶娘擄至金營(yíng)，收為義子。陸文龍對(duì)自己的家世完全不知。
一日，岳飛正在思考破敵之策，忽見(jiàn)部將王佐進(jìn)帳。岳飛看見(jiàn)王佐臉色蠟黃，右臂已被斬?cái)啵ㄒ逊笏幇?，大為驚奇，忙問(wèn)發(fā)生了什么事。原來(lái)王佐打算只身到金營(yíng)，策動(dòng)陸文龍反金。為了讓金兀術(shù)不猜疑，才采取斷臂之計(jì)。岳飛十分感激，淚如泉涌。
王佐連夜到金營(yíng)，對(duì)金兀術(shù)說(shuō)道：“小臣王佐.本是楊么的部下，官封車(chē)勝侯。楊么失敗我只得歸順岳飛。昨夜帳中議事，小臣進(jìn)言，金兵二百萬(wàn)，實(shí)難抵擋，不如議和。岳飛聽(tīng)了大怒，命人斬?cái)辔业挠冶郏⒚业浇馉I(yíng)通報(bào)，說(shuō)岳家軍即日要來(lái)生擒狼主，踏平金營(yíng)。臣要是不來(lái)，他要斬?cái)辔业牧硪恢槐邸Ｒ虼?，我只得哀求狼主?！?/p>
金兀術(shù)同情他，叫他“苦人兒”，把他留在營(yíng)中。王佐利用能在金營(yíng)自由行動(dòng)的機(jī)會(huì)，接近陸文龍的奶娘，說(shuō)服奶娘，一同向陸文龍講述了他的身世。文龍知道了自己的身世后，決心為父母報(bào)仇，誅殺金賊。王佐指點(diǎn)他不可造次，要伺機(jī)行動(dòng)。
金兵此時(shí)運(yùn)來(lái)一批轟天大炮，準(zhǔn)備深夜轟擊岳家軍營(yíng)，幸虧陸文龍用箭書(shū)報(bào)了信，使岳軍免受損失。當(dāng)晚，陸文龍、王佐、奶娘投奔宋營(yíng)。王佐斷臂，終于使猛將陸文龍回到宋朝，立下了不少戰(zhàn)功。
6.東坡肉是什么菜系 東坡肉典故與傳說(shuō)
東坡肉是什么菜系： 東坡肉屬浙菜菜系。東坡肉，杭州名菜，用豬肉燉制而成。一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口肥而不膩，帶有酒香，十分美味。 東坡肉典故與傳說(shuō)： 相傳為北宋詩(shī)人蘇東坡（四川眉山人）所創(chuàng)制。東坡肉的最早發(fā)源地，是湖北黃岡。1080年蘇東坡謫居黃岡，因當(dāng)?shù)刎i多肉賤，才想出這種吃肉的方法。 關(guān)于東坡肉的傳說(shuō)頗多，下面就說(shuō)其中之一吧。
傳說(shuō)之一：北宋時(shí)期，廬山歸宗寺的佛印大師與蘇東坡、黃庭堅(jiān)乃莫逆之交，來(lái)往頻繁，酬唱甚多。蘇東坡常游廬山，在佛印之里一住就是半月。有一天，蘇東坡正在書(shū)房改詩(shī)，忽然撲來(lái)一陳異香。東坡順著香味尋去遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看見(jiàn)佛印端起肉正要進(jìn)行品嘗，猛然一把抓住他，這可把佛印嚇了一大跳，回頭一看是東坡，才放下心來(lái)，并領(lǐng)著東坡進(jìn)入臥室，痛痛快快地飲酒吃肉。東坡覺(jué)得佛印燒的肉特別可口，稱(chēng)贊不已，常找佛印燒肉吃。佛印就干脆把他的燒肉方法傳給了東坡。后來(lái)東坡又能把這個(gè)方法公之于眾，于是社會(huì)上都仿效起來(lái)，從而使得東坡肉成為流傳廣泛的一道名菜。
傳說(shuō)之二：相傳蘇東坡在徐州、黃州、杭州三個(gè)地方做過(guò)“東坡肉”。在任徐州知州時(shí)帶領(lǐng)百姓抗洪筑堤保城，百姓紛紛殺豬宰羊上府慰勞，東坡推辭不掉，收下后親自指點(diǎn)家人燒制紅燒肉回贈(zèng)予老百姓。大家食后，都覺(jué)得此肉肥而不膩、酥香味美，一致稱(chēng)它為“回贈(zèng)肉”。 元豐三年（1080）二月一日，蘇軾被謫貶到黃州，見(jiàn)黃州市面豬肉價(jià)賤，而人們不大吃它，便親自烹調(diào)豬肉。有一次他食得興起，即興作了一首打油詩(shī)名曰《食豬肉詩(shī)》，詩(shī)中寫(xiě)道：“黃州好豬肉，價(jià)賤如糞土。富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時(shí)它自美。每日早來(lái)打一碗，飽得自家君莫管?！贝嗽?shī)一傳十，十傳百，人們開(kāi)始爭(zhēng)相仿制，并把這道菜戲稱(chēng)為“東坡肉”。蘇東坡二任杭州知州時(shí)，組織民工疏浚西湖，筑堤建橋，使葑草湮沒(méi)大半的西湖重新恢復(fù)昔日美景，杭州的老百姓非常感謝他，過(guò)年時(shí)，大家就抬豬擔(dān)酒來(lái)給他拜年。蘇東坡收到后，便指點(diǎn)家人將肉切成方塊，燒得紅酥醇香分送給參加疏浚西湖的民工們吃，大家吃后無(wú)不贊賞稱(chēng)奇，于是“東坡肉”的美名更傳遍了全國(guó)。
7.“打牙祭”有典故嗎
吃肉為什么叫“打牙祭”呢？首先得從“祭”字講起。祭，就是祭奠、祭祀。過(guò)去人們?cè)诜昴赀^(guò)節(jié)時(shí)總要特別想法子弄點(diǎn)好吃的。那時(shí)候，所謂好吃的，最高境界就是吃點(diǎn)豬肉。有好吃的首先當(dāng)然要記住祖先，要先獻(xiàn)給祖先——祭祀。由于祭祀只是個(gè)儀式，所以只切不大一綹，放在神龕面前，點(diǎn)上冥幣、蠟燭表示表示而已。祭了祖先之后便將這一小坨肉切細(xì)“祭”自己的牙齒，于是便有了“打牙祭”之說(shuō)。 “打牙祭”還有一層意思，切一小坨肉祭祀這種儀式，一年之中也就那么幾回；而那時(shí)能吃上點(diǎn)兒肉的機(jī)會(huì)也就那么幾回，所以凡有機(jī)會(huì)吃肉，統(tǒng)統(tǒng)被戲稱(chēng)為“打牙祭”。 此詞反映的是四川人的祭祀習(xí)俗，后泛指吃肉，在四川地區(qū)使用得非常廣泛。其來(lái)源有多種說(shuō)法，主要的有以下三種：
一說(shuō)
舊時(shí)廚師供的祖師爺是易牙，每逢初一、十五，要用肉向易牙祈禱，稱(chēng)為“禱牙祭”，后來(lái)訛傳為“打牙祭”；
二說(shuō)
舊時(shí)祭神、祭祖的第二天，衙門(mén)供職人員可以分吃祭肉，故稱(chēng)祭肉為“牙（衙）祭肉”；
三說(shuō)
“牙祭”本是古時(shí)軍營(yíng)中的一種制度。古時(shí)主將、主帥所居住的營(yíng)帳前進(jìn)，往往豎有以象牙作為裝飾的大旗，稱(chēng)為“牙旗”。每逢農(nóng)歷的初二、十六日，便要?dú)⑸髞?lái)祭牙旗，稱(chēng)為“牙祭”。而祭牙旗的牲畜肉（又稱(chēng)為牙祭肉），不可白白扔掉，往往是將士們分而食之，稱(chēng)為“吃牙祭肉”。
8.紅燒肉的歷史典故
提起紅燒肉（東坡肉），大家自然不能忘記那位將吃紅燒肉事業(yè)推向高峰的人--蘇東坡。
正是由于他的努力，紅燒肉才得以從基層走向了上層，從老百姓的菜鍋?zhàn)呱狭宋娜四偷牟妥?。其?shí)，那個(gè)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、名響大江南北的東坡肉說(shuō)穿了也就是紅燒肉?？季考t燒肉的歷史，確實(shí)難以說(shuō)清楚它產(chǎn)生于何時(shí)、何地，不過(guò)，由于東坡先生孜孜不倦的努力，從他那時(shí)起，紅燒肉就正式的走上了歷史的舞臺(tái)。
“黃州好豬肉，價(jià)錢(qián)如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時(shí)它自美。每日早來(lái)打一碗，飽得自家君莫管?！睆倪@首蘇東坡的《食豬肉》詩(shī)，不難看出蘇老先生不僅是“每日早來(lái)打一碗好吃”，而且，還深諳紅燒肉“慢著火，少著水，火候足時(shí)它自美”的烹飪之道！
9.北京穌肉的典故
小酥肉的由來(lái)：在民間，提起小酥肉，世人皆知它是逢年過(guò)節(jié)，婚喪嫁娶，百姓餐桌上一道不可缺少的美味佳肴。做法：將肉剁碎，以面裹肉，再用油炸，然后用鍋蒸。味道鮮美，嫩脆可口，香而不膩，全國(guó)聞名。但若問(wèn)起它的來(lái)歷，多數(shù)人則笑而不知，或答非所問(wèn)了。卻不知道它與朝歌有關(guān)，發(fā)源于現(xiàn)在的馬村區(qū)一帶。有關(guān)故事，不可不信。
相傳，早在商朝未年，紂王登基，不理朝政，嗜好放蕩作樂(lè)。蘇妲己入宮，紂王見(jiàn)其妖嬈嫵媚，千姿百態(tài)，楚楚動(dòng)人，更是百般恩寵，言聽(tīng)計(jì)從，視如珍寶。為博得妲己歡心，他不惜動(dòng)用國(guó)庫(kù)，增加人口賦稅，大興土木，建造豪華鹿臺(tái)，以供展示各方諸侯所獻(xiàn)珍寶和行樂(lè)。忠臣直諫，他制造各種酷刑，殺人如麻；*臣附會(huì)，他大加賞賜，委以重任。朝野內(nèi)外是非顛倒，正不壓邪，各路諸侯紛紛起反，江山飄搖。妲己受紂王恩寵，更是得意忘形，昨日讒言殺宮女，今日讒言殺官員，后天讒言殺百姓。朝歌內(nèi)外，世人說(shuō)起妲己，無(wú)不畏懼三分，回避不及。
話(huà)說(shuō)現(xiàn)在的焦作一帶，商為京畿之地，相離朝歌百里之遙，林木茂密，水草豐美，天然一處帝王狩獵之地。曾幾何時(shí)，妲己常常纏著紂王來(lái)此狩獵游玩，每次皆前有御林軍，后有車(chē)馬隊(duì)，浩浩蕩蕩，擾民害民，令人發(fā)指。百姓深受其害，稱(chēng)紂王是災(zāi)星，稱(chēng)妲己是狐貍精。明地里敢怒不敢言，暗地里則恨不得喝了紂王的血，吃了妲己的肉。
相傳有一年秋天，紂王、妲己一行在南陽(yáng)城（今馬村區(qū)安陽(yáng)城村）、六色泉（今馬村區(qū)陸村）一帶狩獵，結(jié)果東跑西跑連個(gè)野兔也沒(méi)有射中。天近午時(shí)，狩獵人馬沖進(jìn)一家農(nóng)戶(hù)，又是射雞，又是射羊，并勒令農(nóng)家主婦煮肉下酒。農(nóng)家主婦心疼雞、羊，少有怠慢，被妲己一陣數(shù)落，聲稱(chēng)：“你若再有半點(diǎn)怠慢，就讓御林軍連你一同煮了?！鞭r(nóng)婦心里害怕，連忙燒火煮肉，招待紂王、妲己一行。紂王、妲己等人吃飽喝足，分文不給，揚(yáng)鞭催馬而去。
農(nóng)婦見(jiàn)紂王人馬遠(yuǎn)去，心里氣憤，跑進(jìn)廚房，為了發(fā)泄內(nèi)心的憤恨，將一塊生肉放至案頭，視為妲己，獨(dú)自邊哭、邊剁、邊說(shuō)：“狐貍精，我讓你禍害人，老娘我今天用刀剁你，用油炸你，用鍋蒸你，然后再將你吃掉！”丈夫上山砍柴回來(lái)，見(jiàn)媳婦又是哭又是咒，將一團(tuán)肉剁得粉碎，問(wèn)清原因，不由奇思妙想道：“媳婦莫哭，常言說(shuō)‘人不死，財(cái)不爛’，紂王是天子，妲己是娘娘，咱們?nèi)遣黄?，別說(shuō)射殺幾只雞羊，就算連你我殺了，都沒(méi)有地方去評(píng)理。不過(guò)，瞧你將這肉剁得又細(xì)又爛，果真用油炸，用鍋蒸，還真是一道美味佳肴哩。你不是恨那狐貍精嗎，那咱不如將菜燒出來(lái)吃掉。狐貍精原名叫蘇妲己，咱們這道菜就叫蘇妲己肉好不好？”媳婦一聽(tīng)，破涕為笑說(shuō)：“虧你想得出，此事若是傳揚(yáng)出去，說(shuō)你我吃了蘇妲己肉，還不被砍頭示眾?！闭煞蛩妓髌痰溃骸斑@好辦，我們不會(huì)將菜名再巧改一下，就說(shuō)是妲蘇肉。蘇妲己，妲蘇肉，換名不換湯，換湯不換藥，暗指蘇妲己肉?！睂?duì)方聽(tīng)后笑說(shuō)：“還是你鬼點(diǎn)子多，妲蘇肉就妲蘇肉?！闭煞虻溃骸吧豆睃c(diǎn)子多，鬼點(diǎn)子少，還不是被他們逼的?！眱扇嗽?huà)落，果真將剁碎的肉，又是炸又是蒸，如此這般，一道久傳不衰的民間名吃就這樣誕生了。
消息傳出，人們競(jìng)相效仿，都說(shuō)此道菜又好吃又解恨。后來(lái)隨著時(shí)間推移，商朝滅亡了，紂王自焚了，妲己被殺了，天下又恢復(fù)了正常秩序，百姓又恢復(fù)了平靜生活。但不知從何時(shí)起，妲蘇肉的稱(chēng)謂變成了現(xiàn)在的小酥肉。
