米凍典故(凍米糖的歷史典故)
1.凍米糖的歷史典故
豐城凍米糖始產(chǎn)當(dāng)在清乾隆年間。據(jù)稱1756年，乾隆下江南品嘗后評(píng)價(jià)為“脆酥香甜”。開始，是民間用炒米生產(chǎn)的，后改由凍糯米油炸，膨脹而成，輔料則有白砂糖、飴糖、桂花、紅柚絲等多種。 原產(chǎn)主要在河?xùn)|的杜市、鐵路、洛市一帶鄉(xiāng)村，后來(lái)在縣城有多家作坊生產(chǎn)。 到解放前夕，已暢銷江南，名之為“江南小切”。
據(jù)1949年2月4日《民國(guó)日?qǐng)?bào)》載：“豐城凍米糖自農(nóng)歷八月十六日上市至二、三月為止，一直行銷本省及滬、港一帶，是茶會(huì)中的應(yīng)時(shí)細(xì)點(diǎn)，又是舊時(shí)拜年送禮的佳品?！?/p>
豐城凍米糖是江西名產(chǎn)和國(guó)家優(yōu)質(zhì)食品。2003年，已向美國(guó)紐約出口“蔬菜型”、“黑芝麻型”、“桂花型”等七個(gè)品種5000箱（件），創(chuàng)外匯5萬(wàn)多美元。
在中國(guó)，春節(jié)前，農(nóng)村里有切糖制作凍米糖的風(fēng)俗。傳說(shuō)此俗已流傳了近千年，至今仍在延續(xù)著。 凍米糖是將上乘糯米蒸熟后放在露天曬、凍，然后下鍋炒，使之膨化，再拌和白糖、飴糖做成。然后用刀切出一片片印痕，食用時(shí)用手分片即可。制作再講究些的可加上紅、綠米和桂花、芝麻、桔片米等天然香料，做成色、香、味俱全的糕點(diǎn)。
每年中秋一過(guò)，農(nóng)村家家戶戶把糯米飯涼干，炒成爆花米，用米糖拌粘，切成塊塊，待客解茶。這種糕點(diǎn)叫做“炒米糖”、“米花糖塊”。更講究者，用上等糯米飯做成凍米“干飯”，再用清茶油煎泡“干飯”，使干飯，變成爆花米，再用飴糖粘結(jié)，冷卻后用薄刀切成小塊，前后經(jīng)過(guò)半成品和成品共20個(gè)工序加工而成，俗稱“小切”。
“子龍”牌凍米糖系列，誕生在民族英雄鄧子龍的故里——豐城市杜市鎮(zhèn)。該廠生產(chǎn)的“子龍”牌凍米糖系列，幾十個(gè)品種，選用當(dāng)?shù)責(zé)o公害優(yōu)質(zhì)桂香絲糯米，經(jīng)食用植物油膨化，配以白糖、麥芽糖、芝麻、桂花等純天然原料，采用傳統(tǒng)工藝加現(xiàn)代科技精制而成，含有人體所需的多種氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成份。食品清香酥脆，口感極佳，且食用方便，是居家、旅行的理想綠色食品。常食具有養(yǎng)容護(hù)顏、開胃健脾的良好功效，具有清白如雪，清香爽口，味甜酥脆，入口消溶的特點(diǎn)，風(fēng)味獨(dú)特口感美，食后令人回味無(wú)窮一直以來(lái)深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。該產(chǎn)品1985年被評(píng)為國(guó)優(yōu)產(chǎn)品，1998年被評(píng)為江西省第十屆運(yùn)動(dòng)會(huì)唯一指定產(chǎn)品。目前，“子龍”牌凍米糖已成為江西民航配餐、南昌鐵路專供食品之一。
2.臥冰求鯉典故
成語(yǔ)：臥冰求鯉（臥冰求鯉）
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【解釋】： 晉 干寶 《搜神記》卷十一：“[ 王祥 ]母常欲生魚，時(shí)天寒冰凍， 祥 解衣，將剖冰求之，冰忽自解，雙鯉躍出?！笔乱嘁?jiàn)《晉書·王祥傳》。又記 王延 為繼母叩凌求魚， 楚僚 為繼母臥冰求魚，故事略同。后遂以“臥冰求鯉”為孝親的典實(shí)。亦省作“ 臥冰 ”?！抖鼗妥兾募じ改付髦亟?jīng)講經(jīng)文》：“泣竹臥冰也不及，百年侍養(yǎng)莫交虧。” 宋 梅堯臣 《胡夫人挽歌》：“誰(shuí)復(fù)向寒月，臥冰求鯉魚？” 明 沈受先 《三元記·及第》：“憶昔臥冰求鯉，泣竹筍生，第恐難成?！?聶紺弩 《談魯迅先生的》：“至于專門講些繁文縟節(jié)，如所謂昏定晨省，冬溫夏凊之類，或作些奇奇怪怪的事情，如臥冰埋兒之類的，正和挖空心事來(lái)虐待父母的人一樣，連一個(gè)也沒(méi)有?！?峻青 《海嘯》第三章：“我一定對(duì)你老人家克盡孝道，即使臥冰求鯉，割股事親也決不在話下?！?/p>
臥冰求鯉
晉朝時(shí)期，有個(gè)叫王祥的人，心地善良。他幼年時(shí)失去了母親。后來(lái)繼母朱氏對(duì)他不慈愛(ài)，時(shí)常在他父親面前說(shuō)三道四，搬弄是非。他父親對(duì)他也逐漸冷淡。
王祥的繼母喜歡吃鯉魚。有一年冬天，天氣很冷，冰凍三尺，王祥為了能得到鯉魚，赤身臥在冰上。他渾身凍得通紅，仍在冰上禱告求鯉魚。正在他禱告之時(shí)，他右邊的冰突然開裂。王祥喜出望外，正準(zhǔn)備跳入河中捉魚時(shí)，忽從冰縫中跳出兩條活蹦亂跳的鯉魚。王祥高興極了，就把兩條鯉魚帶回家供奉給繼母。
他的舉動(dòng)，在十里鄉(xiāng)村傳為佳話。人們都稱贊王祥是人間少有的孝子。有詩(shī)頌曰：
繼母人間有，王祥天下無(wú)；
至今河水上，留得臥冰模。
3.米餃有什么歷史故事
在安徽合肥不遠(yuǎn)處有個(gè)三河小鎮(zhèn)。
這里有一種秈米粉制作的帶餡餃子極有名氣，人稱“三河米餃”。它與太平天國(guó)的青年將領(lǐng)陳玉成甚有瓜葛。
陳玉成生于廣西藤縣，14歲參加洪秀全領(lǐng)導(dǎo)的金田起義。他隨太平軍長(zhǎng)期轉(zhuǎn)戰(zhàn)大江南北，屢立戰(zhàn)功。
清咸豐四年，他率領(lǐng)太平軍一舉攻克了重鎮(zhèn)武昌城，接著隨秦日昌大破清提督孔廣順于應(yīng)山，斬清西安將軍扎拉芬于隨州。陳玉成的太平軍所向披靡，清軍聞風(fēng)喪膽。
不久，他被天王洪秀全授予正丞相之職。以后幾年中，他四處作戰(zhàn)，數(shù)次攻破清軍主力江北大營(yíng)，有力地保衛(wèi)了天京安全，又被天王授于前軍統(tǒng)帥之職。
1858年陳玉成率太平軍與清軍另一主力湘軍決戰(zhàn)于安徽合肥的三河鎮(zhèn)。年輕的主帥身先士卒，一馬當(dāng)先沖入敵陣，全軍將士備受鼓舞，無(wú)不奮勇殺敵。
太平軍猶如天降神兵，經(jīng)數(shù)日苦戰(zhàn)，全殲湘軍李續(xù)賓部，徹底扭轉(zhuǎn)了天朝后期軍事上不利的形勢(shì)。天王洪秀全為表彰陳玉成的赫赫戰(zhàn)功，加授他“英王”稱號(hào)。
這就是歷史上有名的太平軍“三河大捷”。陳玉成的豐功永載史冊(cè)。
英王陳玉成的軍隊(duì)愛(ài)護(hù)百姓，所到之處軍紀(jì)嚴(yán)明，秋毫無(wú)犯。三河鎮(zhèn)老百姓擁護(hù)太平軍，在戰(zhàn)斗最艱苦的日子里，家家戶戶給太平軍將士送吃送喝。
其間，最受太平軍戰(zhàn)士喜愛(ài)的就是“三河米餃”了。以后，陳玉成及太平軍的足跡踏遍了江南江北，“三河米餃”的美名也被傳揚(yáng)到各地，至今盛名不減當(dāng)年。
4.米凍怎么做
菜系及功效：美味糕點(diǎn) 米凍的制作材料： 主料：米 米凍的特色： 質(zhì)地比九重粿和咸粿更為軟嫩。
1、上好晚米1500克用清水浸泡一夜后撈出瀝干，摻水3500克磨成稀漿，再加入食鹽5克、10克熟石灰溶于100克清水的水溶液，攪拌均勻。 2、米漿倒入大鍋，灶內(nèi)燒中火。
在米漿的加熱中不停地用鍋鏟攪動(dòng)米漿以致加熱均勻和不粘鍋底（避免燒糊）同時(shí)適時(shí)逐漸地加入約1000克溫開水（降低粿糊的稠度），當(dāng)米漿全部炒成熟糊時(shí)，鍋內(nèi)退火加蓋焐20分鐘出鍋裝盆內(nèi)成半成品。 3、半成品的米凍可切小菱形塊加輔料用煮的方法，如海鮮煮米凍、三鮮煮米凍等，也可以切成長(zhǎng)方塊用煎的方法，如煎燒米凍，還可以在切成長(zhǎng)方塊后用清炸的方法。
5.臘八的典故是啥
臘月最重大的節(jié)日，是十二月初八，古代稱為“臘日”，俗稱“臘八節(jié)”。
從先秦起，臘八節(jié)都是用來(lái)祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥。臘八節(jié)除祭祖敬神的活動(dòng)外，人們還要逐 臘八節(jié)疫。
這項(xiàng)活動(dòng)來(lái)源于古代的儺（古代驅(qū)鬼避疫的儀式）。史前時(shí)代的醫(yī)療方法之一即驅(qū)鬼治疾。
作為巫術(shù)活動(dòng)的臘月?lián)艄尿?qū)疫之俗，今在湖南新化等地區(qū)仍有留存。 據(jù)說(shuō)，佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此臘八也是佛教徒的節(jié)日，又稱“佛成道節(jié)”。
臘八節(jié)，民間大都流行喝臘八粥。關(guān)于喝臘八粥的由來(lái)，民間還流傳著許多故事。
一說(shuō)，臘八粥傳自印度。佛教的創(chuàng)始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛(wèi)國(guó)（今尼泊爾境內(nèi)）凈飯王的兒子，他見(jiàn)眾生受生老病死等痛苦折磨，又不滿當(dāng)時(shí)婆羅門的神權(quán)統(tǒng)治，舍棄王位，出家修道。
初無(wú)收獲，后經(jīng)六年苦行，于臘月八日，在菩提樹下悟道成佛。在這六年苦行中，每日僅食一麻一米。
后人不忘他所受的苦難，于每年臘月初八吃粥以做紀(jì)念?！芭D八”就成了“佛祖成道紀(jì)念日”。
“臘八”是佛教的盛大節(jié)日。解放以前各地佛寺作浴佛會(huì)，舉行誦經(jīng)，并效仿釋迦牟尼成道前，牧女獻(xiàn)乳糜的傳說(shuō)故事，用香谷、果實(shí)等煮粥供佛，稱“臘八粥”。
并將臘八粥贈(zèng)送給門徒及善男信女們，以后便在民間相沿成俗。據(jù)說(shuō)有的寺院于臘月初八以前由僧人手持缽盂，沿街化緣，將收集來(lái)的米、栗、棗、果仁等材 料煮成臘八粥散發(fā)給窮人。
傳說(shuō)吃了以后可以得到佛祖的保佑， 所以窮人把它叫做“佛粥”。南宋陸游詩(shī)云：“今朝佛粥更相饋， 反覺(jué)江村節(jié)物新。”
據(jù)說(shuō)杭州名剎天寧寺內(nèi)有儲(chǔ)藏剩飯的“棧飯樓”平時(shí)寺僧每日把剩飯曬干，積一年的余糧，到臘月初八煮成臘八粥分贈(zèng)信徒，稱為“福壽粥”“福壽粥”意思是說(shuō)吃了以后可以增福增壽?？梢?jiàn)當(dāng)時(shí)各寺僧愛(ài)惜糧食之美德。
一說(shuō)，臘八節(jié)來(lái)自“赤豆打鬼”的風(fēng)俗。傳說(shuō)上古五帝之一的顓頊?zhǔn)?，三個(gè)兒子死后變成惡鬼，專門出來(lái)驚嚇孩子。
古代人們普遍相信迷信，害怕鬼神，認(rèn)為大人小孩中風(fēng)得病、身體不好都是 由于疫鬼作祟。這些惡鬼天不怕地不怕，單怕赤（紅）豆，故有“赤豆打鬼”的說(shuō)法。
所以，在臘月初八這一天以紅小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。 一說(shuō)，秦始皇修建長(zhǎng)城，天下民工奉命而來(lái)，長(zhǎng)年不能回家，吃糧靠家里人送。
有些民工，家隔千山萬(wàn)水，糧食送不到，致使不少民工餓死于長(zhǎng)城工地。有一年臘月初八，無(wú)糧吃的民工們合伙積了幾把五谷雜糧，放在鍋里熬成稀粥，每人喝了一碗，最后還是餓死在長(zhǎng)城下。
為了悼念餓死在長(zhǎng)城工地的民工，人們每年臘月初八吃“臘八粥”，以資紀(jì)念。 一說(shuō)，西晉時(shí)有個(gè)極懶的青年人，平素游手好閑，坐吃山空，他的新婚娘子屢勸無(wú)效，然而到了年末的十二月初八，家里斷炊了，那小伙子饑腸難熬，遍搜米缸、面袋和家里的壇壇罐罐，將剩粒遺粉連同可食的殘碎物，過(guò)洗入鍋，煮了一碗糊狀粥喝下，從此，苦思悔恨，狠下決心痛改前非。
當(dāng)?shù)厝藗儽憬璐私逃优?，每逢臘八都煮粥喝，既表示臘祭日不忘祖先勤儉之美德，又盼神靈帶來(lái)豐衣足食的好年景。 一說(shuō)，臘八節(jié)出于人們對(duì)忠臣岳飛的懷念。
當(dāng)年，岳飛率部抗金于朱仙鎮(zhèn)，正值數(shù)九嚴(yán)冬，岳家軍衣食不濟(jì)、挨餓受凍，眾百姓相繼送粥，岳家軍飽餐了一頓百姓送的“千家粥”，結(jié)果大勝而歸。這天正是十二月初八。
岳飛死后，人民為了紀(jì)念他，每到臘月初八，便以雜糧豆果煮粥，終于成俗。 還有一說(shuō)，臘八節(jié)起源于元末明初，據(jù)說(shuō)當(dāng)年朱元璋落難在牢監(jiān)里受苦時(shí)，當(dāng)時(shí)正值寒天，又冷又餓的朱元璋竟然從監(jiān)牢的老鼠洞刨找出一些紅豆、大米、紅棗等七八種五谷雜糧。
朱元璋便把這些東西熬成了粥，因那天正是臘月初八，朱元璋便美名其曰這鍋雜糧粥為臘八粥。美美的享受了一頓。
后來(lái)朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，為了紀(jì)念在監(jiān)牢中那個(gè)特殊的日子，他于是把這一天定為臘八節(jié)，把自己那天吃的雜糧粥正式命名為臘八粥。 另有一說(shuō)是教育后輩要勤儉持家[1]，早先有戶農(nóng)家，就老倆口守著一個(gè)兒子。
老頭是個(gè)勤快人，整天泡在地里，早出晚歸，精耕細(xì)作，調(diào)理的幾畝農(nóng)田年年五谷豐登。老婆是個(gè)勤儉人，院子里修整的瓜棚遮天，園菜鋪地，一日三餐，精打細(xì)算，家境雖不富裕，但一年四季吃穿不愁。
老倆口不但勤勞節(jié)儉，還心地善良，碰上誰(shuí)家揭不開鍋，常常拿些米糧接濟(jì)人家，度過(guò)難關(guān)。 光陰似箭，日月如梭。
轉(zhuǎn)眼間，他們的兒子已經(jīng)十七八了。雖說(shuō)大小伙子長(zhǎng)的五大三粗，身強(qiáng)力壯，可是跟他爹娘不一樣，懶得出奇。
這也是從小飯來(lái)張口衣來(lái)伸手嬌慣壞了。長(zhǎng)大了還是胡吃悶睡，游游逛逛，什么活也不干。
一天，老漢摸摸花白胡子，感到自己老了，對(duì)兒子說(shuō)：“爹娘只能養(yǎng)你小，不能養(yǎng)你老。要吃飯，得流汗。
你往后學(xué)學(xué)種莊稼過(guò)日子吧?！眱鹤雍吆邇陕暎@耳朵進(jìn)，那耳朵出，照舊溜溜達(dá)達(dá)，胡吃悶睡。
不久，老倆口給兒子娶了媳婦。原想兒子成了家，小倆口該合計(jì)怎么干活過(guò)日子了。
哪知這個(gè)媳婦跟兒子一樣，也是好吃懶做，橫草不拿，日頭不落睡，日出三竿起，不動(dòng)針線，不進(jìn)灶房，倒了油瓶也不扶。 一天，老漢梳著滿頭白發(fā)，自知土已埋到了脖子，。
6.懸空寺歷史典故
懸空寺又名玄空寺，位于山西渾源縣，距大同市65公里，全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。懸空寺始建于1500多年前的北魏王朝后期，北魏太和十五年，歷代都對(duì)懸空寺做過(guò)修繕，北魏王朝將道家的道壇從平城，今大同南移到此，古代工匠根據(jù)道家“不聞雞鳴犬吠之聲”的要求建設(shè)了懸空寺。
? 懸空寺距地面高約60米，懸空寺發(fā)展了我國(guó)的建筑傳統(tǒng)和建筑風(fēng)格，其建筑特色可以概括為“奇、懸、巧”三個(gè)字。
奇——遠(yuǎn)望懸空寺，像一付玲瓏剔透的浮雕，鑲嵌在萬(wàn)仞峭壁間，近看懸空寺，大有凌空欲飛之勢(shì)。
懸——全寺共有殿閣40間，表面看上去支撐它們的是十幾根碗口粗的木柱，其實(shí)有的木柱根本不受力。據(jù)說(shuō)在懸空寺建成時(shí)，沒(méi)有這些木樁，人們看見(jiàn)懸空寺似乎沒(méi)有任何支撐，害怕走上去寺會(huì)掉下來(lái)，為了讓人們放心，所以在寺底下安置了些木柱，所以有人用"懸空寺，半天高，三根馬尾空中吊"來(lái)形容懸空寺。
巧—體現(xiàn)在建寺時(shí)因地制宜，充分利用峭壁的自然狀態(tài)布置和建造寺廟各部分建筑，將一般寺廟平面建筑的布局、形制等建造在立體的空間中，山門、大殿、配殿等都有，設(shè)計(jì)非常精巧。
7.成語(yǔ)中帶米字的典故
不為五斗米折腰
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這個(gè)成語(yǔ)來(lái)源于《晉書陶潛傳》：“吾不能為五斗米折腰，拳拳事鄉(xiāng)里小人邪?！?/p>
比喻為人清高，有骨氣，不為利祿所動(dòng)。
主要講陶淵明任縣令時(shí)有一天有個(gè)官要來(lái)，別人就勸他穿戴整齊，迎接那個(gè)官，他本來(lái)就是個(gè)向往自由隨性的人，就說(shuō)出了這么一句話，后來(lái)辭官，隱居山林，這個(gè)詞主要是說(shuō)有骨氣，不趨炎附勢(shì)的性格。
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8.潮州菜有哪些典故
“來(lái)不及”是潮州菜中一道以香蕉為原料的菜肴，關(guān)于這道菜肴的成因，則有一段民間傳說(shuō)。
據(jù)說(shuō)明末清初時(shí)期，潮州意溪有一陳姓富戶人家，一日正午從省城來(lái)了一位往年同往京城趕考的朋友，匆促中急忙招呼家廚準(zhǔn)備午宴。家廚殺雞宰鴨之后，嫌菜肴太少，但家中離市一則太遠(yuǎn)，二則市場(chǎng)也恐怕已收市，此時(shí)家園中的香蕉一串串掛在香蕉樹上，正是收獲時(shí)節(jié)。家廚見(jiàn)狀，靈機(jī)一動(dòng)，便割下香蕉，略為加工，烹制出一道香噴噴的菜肴來(lái)。
這道菜外酥內(nèi)嫩，香甜可口，客人從未吃過(guò)這樣的菜，品嘗之后，贊不絕口，忙問(wèn)主人這道菜的名稱，主人也不清楚，便把家廚喚來(lái)詢問(wèn)。家廚便如實(shí)說(shuō)是因?yàn)閬?lái)不及到市場(chǎng)購(gòu)買肉菜，見(jiàn)到園中有香蕉，便就地取材，臨時(shí)烹制出來(lái)的。
客人聽(tīng)了，哈哈大笑，說(shuō)：“來(lái)不及，來(lái)不及，就把這道菜稱為‘來(lái)不及’吧！”
“來(lái)不及”這道菜肴的制法是，把香蕉去皮，切成寸段，再?gòu)闹虚g切開，夾上一塊同樣大小的冬瓜冊(cè)，掛上蛋糊，下油鍋炸至金黃色，撒上香芝麻即成。
“護(hù)國(guó)菜”是潮州名菜，相傳在公元1278年，宋朝最后一個(gè)皇帝――趙南逃到潮州，寄宿在一座深山古廟里，廟中僧人聽(tīng)說(shuō)是宋朝的皇帝，對(duì)他十分恭敬，看到他一路上疲勞不堪，又饑又餓，便在自己的一塊番薯地，采摘了一些新鮮的番薯葉子，去掉苦葉，制成湯菜。少帝正饑渴交加，看到這菜碧綠清香，軟滑鮮美。吃后倍覺(jué)爽口，于是大加贊賞。宋少帝看到廟中僧人為了保護(hù)自己，保護(hù)宋朝，在無(wú)米無(wú)菜之際，設(shè)法為他制做了這碗湯菜。十分感動(dòng)，于是就封此菜為“護(hù)國(guó)菜”，一直延傳至今?，F(xiàn)在廣州和潮州地區(qū)，許多菜館都有此菜供應(yīng)；
