烘焙品牌營銷(蛋糕店創(chuàng)意的營銷方案)
1.蛋糕店創(chuàng)意的營銷方案
常見的促銷有消費(fèi)后贈(zèng)送代金卷，贈(zèng)送盒裝牛奶。但這些是有人氣基礎(chǔ)的店增加銷量的常用方式。
你要聚人氣的話可以選擇：
1.定期推出新品，吸引顧客
2.加大宣傳力度，在任何節(jié)日都可搞一些充值有獎(jiǎng)活動(dòng)啊，充值二百曾一個(gè)價(jià)值五十的蛋糕啊等等活動(dòng)
3.運(yùn)用微信朋友圈，某某行點(diǎn)贊的免費(fèi)獲得一個(gè)面包，或者半價(jià)優(yōu)惠體驗(yàn)新品啥的
4.推出一些飲品，搭配面包甜點(diǎn)
5.真材實(shí)料
做實(shí)體門店生意的老板肯定知道。實(shí)體門店要的就是人流量，人流量大，就有機(jī)會(huì)賺錢。根本不會(huì)虧。
免費(fèi)模式就是最好的引流、截流、財(cái)留、回流營銷模式，也是最好的商業(yè)模式。一種讓客戶無法拒絕的商業(yè)模式！！
免費(fèi)模式就是通過前期吃虧、利他的精神，吸引海量客戶，后期延伸產(chǎn)業(yè)鏈，挖掘隱形利潤，實(shí)現(xiàn)交叉補(bǔ)貼，賺取別人看不見的錢。
任何活動(dòng)的成功都離不開這四步：
引流——截流——回流——財(cái)流（這四步）
引流：引到客戶無法抗拒
截流：截到客戶心驚肉跳
回流：回到客戶流連忘返
財(cái)流：財(cái)?shù)娇蛻粜母是樵?/p>
更多可進(jìn)官網(wǎng)學(xué)習(xí)
2.求高檔面包店?duì)I銷策劃
參考一下這套策劃方案吧
《營銷策劃方案：5000元吸引全城精準(zhǔn)顧客》
——方案原創(chuàng)作者：成樂健
在這個(gè)方案中，我將要分享你一個(gè)“5000元吸引全城精準(zhǔn)顧客”的實(shí)戰(zhàn)營銷策略。這個(gè)營銷策劃方案拿回去稍作修改就能直接使用……
目錄
一、這套方案為你解決4大營銷上的問題：
問題1、營銷覆蓋面有限，眼睜睜的看著大量贏利機(jī)會(huì)流失了！
問題2、推廣到達(dá)率太低，帶來大量的營銷浪費(fèi)，大大增加了成本！
問題3、無法精準(zhǔn)引流，導(dǎo)致賠錢！
問題4、投入太高，每次推廣承擔(dān)著極大的風(fēng)險(xiǎn)！
遇到以上4大問題，將給你帶來哪些影響？
二、這套方案將為你做成6件事：
1、這套方案可以幫你實(shí)現(xiàn)全城覆蓋；
2、這套方案可以幫你吸引精準(zhǔn)顧客；
3、這套方案讓你的廣告信息到達(dá)率100%;
4、這套方案可以讓你穩(wěn)賺不賠；
5、這套方案的執(zhí)行過程中投入超低；
6、這套方案還可以幫你免費(fèi)品牌傳播；
三、整套方案分為四個(gè)部分：
1、營銷布局，創(chuàng)造優(yōu)勢(shì)！
2、贏利模型，穩(wěn)賺不賠！
3、引流策略，5000元吸引全城精準(zhǔn)顧客！
4、資源到位，有備無患！
3.求一份面包店的促銷方案
促銷有很多種方式。
第一：只要在本店消費(fèi)，可獲得印花一枚。達(dá)到一定次數(shù)，即可獲贈(zèng)XX
第二：可定期舉行類似“甜蜜情人”的活動(dòng)。凡在本店消費(fèi)時(shí)，可填寫一張報(bào)名表。即可參加“甜蜜情人”抽獎(jiǎng)活動(dòng)。獎(jiǎng)勵(lì)方式可多樣，比如燭光晚餐，西餅、蛋糕等DIY制作等
第三：進(jìn)行”我最喜愛“的調(diào)查活動(dòng)，凡在本店消費(fèi)時(shí)，填寫一張簡單的調(diào)查問卷。即可獲贈(zèng)小飾品一個(gè)（如小掛繩）
第四：增加外賣服務(wù)（電話和網(wǎng)絡(luò)訂購）
第五：提供工作人員的服務(wù)素質(zhì)，進(jìn)行專業(yè)的行業(yè)培訓(xùn)。統(tǒng)一工作服裝
第六：店內(nèi)增加主打產(chǎn)品的宣傳
第七：增加品牌知名度（戶外路演、媒介廣告）
以上任取幾個(gè)，自己再加些細(xì)節(jié)。
還有，一個(gè)完整的促銷方案。是需要進(jìn)行市場分析，消費(fèi)者心態(tài)分析，自身優(yōu)，劣勢(shì)分析的。這樣才能有針對(duì)性的去策劃。
4.收集約3000字的蛋糕店發(fā)展策劃或營銷策略方面的相關(guān)資料
成功秘笈 靖靖抓住時(shí)下年輕人喜歡DIY的特點(diǎn)，不斷研究，精心制作各種蛋糕新款式，為他們提供DIY制作蛋糕服務(wù)，贏得了越來越多的顧客。
"甜的東西都是美好的，而且能讓人開心，所以我開蛋糕店"，靖靖的DIY蛋糕店開在深圳的上步中路上，幾乎每天，都有青春可人的年輕女孩或者天真的小孩子來這里，學(xué)著用心制作一個(gè)個(gè)藏著美好心愿的蛋糕。 步行街不適合做DIY 開DIY蛋糕店的愿望，是靖靖1年多前去香港看到許多漂亮的DIY蛋糕店后萌發(fā)的。
她認(rèn)為，沒有人會(huì)不喜歡那么甜美的蛋糕；年輕一代的人喜歡新主意新主張，喜歡自己動(dòng)手制有個(gè)性的東西；目前，雖然深圳的蛋糕店很多，但還沒有DIY的蛋糕店出現(xiàn)。再加上，做蛋糕生意，不同其他飲食行業(yè)，沒有油煙，容易辦理相關(guān)證件，場地也能保持干凈，無論是工作人員還是顧客，都會(huì)很喜歡，心情愉快。
這樣的行業(yè)哪里找？ 剛好這時(shí)，她的一個(gè)在五星級(jí)酒店做點(diǎn)心師傅的朋友想辭職自己創(chuàng)業(yè)，兩人一拍即合。于是經(jīng)過一番商量，她決定開一家DIY蛋糕店。
一開始，她把開店地址鎖定在華僑城一帶，那里有高校，年輕人多，而且氣氛比較"小資"；也曾考慮過羅湖的繁華商業(yè)區(qū)。然而，和伙伴一商量，都覺得這兩個(gè)地方不理想：華僑城一帶人群雖然年輕化，但人流不足；羅湖雖然有熱鬧的步行街，但都是鬧哄哄的地方，做DIY需要有相對(duì)安靜的環(huán)境。
于是，最后她選定了上步路。上步路是羅湖和福田區(qū)的中間地段，雖然商業(yè)未興旺，但地理位置好，而且鋪?zhàn)獗阋?，附近還有一些學(xué)校，學(xué)生是固定的客源。
初期靠賣早餐零食幫補(bǔ) 開店初期，雖然傳單派發(fā)了，網(wǎng)絡(luò)上帖子也發(fā)了，朋友也幫忙到處宣傳介紹了，但是，生意還是非常冷清，幾乎沒有人上門。靖靖只好賣起了早餐、零食、飲料，以幫補(bǔ)店里的收入。
正在這時(shí)，有一個(gè)電信公司中秋想在附近做現(xiàn)場制作月餅的活動(dòng)，請(qǐng)到了靖靖店里的師傅?；顒?dòng)非常成功，她的DIY店名氣也打了出去。
陸續(xù)有一些好奇的女生上門了，大多數(shù)都是為了制作蛋糕送給自己喜歡的人；而附近小學(xué)的小孩子，也會(huì)在爺爺奶奶生日的時(shí)候到店里做蛋糕送給他們。 為了讓小店能吸引更多的人，靖靖開始積極起來，每周都要和點(diǎn)心師傅一起研制新的蛋糕種類；制作相關(guān)網(wǎng)站，建立知名度；有的顧客，對(duì)制作蛋糕居然狂熱起來，幾乎每個(gè)月都要制作兩個(gè)蛋糕。
于是，靖靖慢慢把賣零食的部分撤掉了。 未來再發(fā)展其他DIY 目前，靖靖正計(jì)劃跟不同機(jī)構(gòu)合作，對(duì)自己的小店進(jìn)行推廣。
如跟婚姻介紹機(jī)構(gòu)合作，讓第一次相親的男女一起做蛋糕。到現(xiàn)在，小店已經(jīng)有100多個(gè)固定客人了，靖靖常常穿著圍裙在蛋糕臺(tái)邊團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)地忙。
不過，她大概還嫌自己不夠忙，還想在深圳開更多的分店。但是DIY蛋糕的消費(fèi)者市場畢竟還是有限的，市場會(huì)不會(huì)飽和呢？而且DIY蛋糕還有旺淡季的區(qū)別。
但靖靖說："我不怕。"在她的計(jì)劃里，所有能夠DIY的，都是未來她要嘗試去做的，比如DIY果蠟、DIY手袋、DIY首飾。
她認(rèn)為，只要能先別人一步想到新的DIY點(diǎn)子，市場的主動(dòng)權(quán)，還是會(huì)掌握在自己手里。 市場潛力 目前深圳進(jìn)行蛋糕DIY的店還非常少，作為新興的行業(yè)，仍有比較大的需求空間。
風(fēng)險(xiǎn)提示 要時(shí)時(shí)創(chuàng)新，如果和普通的蛋糕店區(qū)別不大，那么就不具有吸引力了。 選址建議 選址如果人流量太小，就不會(huì)被注意和被接受；如果人流量太大，又會(huì)讓人無法靜下心來DIY蛋糕。
店鋪面積不宜過小，以40平方米以上能擺放一張較大的工作臺(tái)為宜。
5.蛋糕店怎么營銷
1.取個(gè)好名字，加個(gè)電子顯示屏。
2.每天上午烤戚風(fēng)蛋糕，讓清香的氣味做你廣告。
3.點(diǎn)心要有包裝袋，方便逛街的拿。
4.把冷藏柜的下面擺上做的5寸卡通蛋糕，推推樂，布丁，要小孩能看到的高度。
5.顏色要暖色系，燈光要黃色的，營業(yè)的時(shí)候就要開燈。
6.散裝的食品稱的時(shí)候，要少量一點(diǎn)一點(diǎn)的往上加，不要加多了往下拿。
7.把生日蛋糕的價(jià)格區(qū)分開，例如，8寸的水果蛋糕要不同款式的價(jià)格不一樣，把中檔價(jià)格的模型擺在上面，高檔的擺在下面。把你做的價(jià)格高的蛋糕用手機(jī)拍照，給客戶介紹的時(shí)候用的到。
8.積分卡有機(jī)器的最好，沒有準(zhǔn)備個(gè)本子，記下小孩的名字，大人的電話。一元一分，360分送個(gè) 8寸的蛋糕之類的。大人的電話在有時(shí)間的時(shí)候加一下微信，微信每天可以發(fā)新作的面包之類的東西，生日提前發(fā)個(gè)祝福。
9.面包之類的要買2送1，第二天的就特價(jià)，如果可以在外面擺的話，在下班的時(shí)間在外面現(xiàn)烤蛋卷，炸蜜三刀的中式點(diǎn)心。
10.慕斯，提拉米蘇 的小杯裝的一定要有，可以和生日蛋糕一樣積分，單價(jià)不要定低了，能吃慕斯，提拉米蘇的不會(huì)在意價(jià)格的，要做好吃就行了。
11.在本地的美團(tuán)，貼吧，附近的群做做廣告，把你的用戶名改成你的店名。例如；今天來我店里做生日蛋糕的小朋友太可愛了?；蛘?，今天做了個(gè)生日蛋糕客戶說比上次的蛋糕款式好看，還是我推薦的好吧。附上圖片。
12.到節(jié)日就做活動(dòng)，沒節(jié)日的時(shí)候就是開店100天店慶之類的，活動(dòng)可以選擇蛋撻5元4個(gè)，或者3元2個(gè)之類的。
13.客人在等著拿生日蛋糕的時(shí)候聊聊天之類的，小孩鬧得時(shí)候給 個(gè)小餅干之類的。如果客人說奶油生日蛋糕上面加個(gè)巧克力之類的，要學(xué)會(huì)說no.水果要用新鮮的，黃桃可以改用芒果之類的。
14.店里放點(diǎn)歌，人少的時(shí)候，生日蛋糕就做的慢點(diǎn)，仔細(xì)點(diǎn)，這就是最好的廣告。對(duì)待客人走的時(shí)候態(tài)度要比來的時(shí)候要好。
15.小店靠守，大店靠走。聯(lián)系婚慶蛋糕，群主聚會(huì)之類的提供個(gè)比基尼蛋糕之類的。
16.黃油，奶油之類的只能越用越好。不要隨便換輔料，控制好成本之后，就不能再偷工減料。
最后用心做事，
你已經(jīng)踏上了一條成功的道路。
6.關(guān)于中高檔面包.蛋糕的宣傳銷售策劃方案
策劃一個(gè)蛋糕DIY活動(dòng)~~ 就是提供蛋糕的底座，然后自己動(dòng)手做蛋糕，設(shè)計(jì)外形~~ 比如蛋糕做好了以后有沒什么新穎的方法展示， 或者怎么樣讓大家都來參與~~ 一：設(shè)一個(gè)主題，要規(guī)范； 比如：制作蛋糕的款式要與眾不同，如長方形，球型，或者是人的臉譜型 二：要有合適的評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)： 如：按照制作工藝，色彩款式，制作時(shí)間等等 三：活動(dòng)要新穎 比如可以開展蛋糕插花比賽，情侶吃蛋糕比賽，蛋糕接力比賽（十個(gè)人輪流拿著蛋糕饒操場跑接力賽，看誰的蛋糕在最后最完整。
----------------------------------------------------- 供你參考 蛋糕結(jié)活動(dòng)策劃書 2007-10-23 23:07:09 素質(zhì)拓展部 民商法學(xué)院學(xué)生會(huì) 閱讀240次 一、活動(dòng)名稱： 蛋糕結(jié)------精致蛋糕精致生活 二、活動(dòng)主體： 西南政法大學(xué)全體學(xué)生 三、活動(dòng)內(nèi)容： （一）文藝表演 （二）由分團(tuán)委書記蔣莉老師宣布本次蛋糕節(jié)開幕 （三）大師表演：由各合作方（糕點(diǎn)店）派遣一位糕點(diǎn)師進(jìn)行蛋糕的制作表演（蛋糕胚應(yīng)在活動(dòng)開始之前準(zhǔn)備好且這次活動(dòng)所須的蛋糕方面的器具都應(yīng)由糕點(diǎn)提供，時(shí)間約為十五分鐘） （四）現(xiàn)場制作：由事先報(bào)好名的各小組同學(xué)上臺(tái)跟各個(gè)合作方的師傅學(xué)做蛋糕，在師傅的指導(dǎo)下完成，時(shí)間約為二十分鐘左右，然后由各大師傅以十分制進(jìn)行評(píng)分，評(píng)出每輪的表現(xiàn)最佳者. 這兩支表現(xiàn)最佳隊(duì)將分別獲得合作方提供的代金券或者其他獎(jiǎng)品（具體由合作方定），該程序進(jìn)行兩輪到三輪（視現(xiàn)場人數(shù)而定） ， （五）文藝活動(dòng) （六）游戲互動(dòng) 1、對(duì)號(hào)入座：在該環(huán)節(jié)，由各合作方展示若干糕點(diǎn)，然后提供現(xiàn)場觀眾一個(gè)名稱 ，讓參賽者根據(jù)名稱來確定是哪個(gè)糕點(diǎn)，若回答正確則該糕點(diǎn)就歸參賽者所有，若答錯(cuò)也可獲得商家提供的小禮品一份。本環(huán)節(jié)共三輪，每組七種糕點(diǎn)，一人猜一次 2、浮想聯(lián)翩 ： 本環(huán)節(jié)共四輪，每輪有四個(gè)參賽者、就所提供的一種糕點(diǎn)對(duì)其名稱進(jìn)行聯(lián)想，提出一個(gè)名稱，并簡單闡釋一下其中含義，最后由合作方負(fù)責(zé)人（糕點(diǎn)師或者蛋糕店負(fù)責(zé)人）以十分制進(jìn)行評(píng)分，勝出者可獲得該點(diǎn)心 （該環(huán)節(jié)在現(xiàn)場活動(dòng)開始前就應(yīng)將相應(yīng)的糕點(diǎn)排放好放在相應(yīng)的位置并貼好標(biāo)簽和公布游戲規(guī)則） 3、誰是大胃王：考慮到經(jīng)過前兩個(gè)動(dòng)腦大比拼，此時(shí)可以稍微來點(diǎn)象吃蛋糕比賽這種休閑性的活動(dòng)。
本環(huán)節(jié)共三輪，每輪四人，看哪個(gè)人在最短的時(shí)間內(nèi)吃完一個(gè)蛋糕。最后統(tǒng)一評(píng)出前三名，可得到商家提供的小禮品一份。
4、溫暖你我： 本環(huán)節(jié)共十組。在此環(huán)節(jié)中可以充分考驗(yàn)參與同學(xué)的合作精神，要求每兩人為一組，由其中一人背著另外一個(gè)人，然后由背上的人在兩米遠(yuǎn)處向轉(zhuǎn)盤扔出飛鏢，投中者可得相應(yīng)糕點(diǎn)，失敗者也可獲得小禮品一份。
（七）最后由文娛部出一個(gè)節(jié)目作為本次活動(dòng)的結(jié)束. 節(jié)目結(jié)束后，各合作方仍可在舞臺(tái)下的展臺(tái)那里展銷產(chǎn)品. 四、活動(dòng)目的： 隨著時(shí)代越來越快的發(fā)展，東西方文化的交融性越來越強(qiáng)，我們?cè)絹碓蕉嗟慕佑|到感恩節(jié)、萬圣節(jié)、圣誕節(jié)等的詞眼，而走在時(shí)代最前沿的當(dāng)代大學(xué)生，把慶祝圣誕節(jié)作為一種生活方式越來越蔓延于同學(xué)之間、師生之間、情侶之間--蛋糕作為圣誕節(jié)的一個(gè)部分，也越來越多的人們所接受，成為人們的慶祝理由。而大學(xué)生作為蛋糕消費(fèi)市場的最大主體已經(jīng)是毋容置疑的事實(shí)。
為了營造快樂的圣誕氛圍，也為了擴(kuò)大各蛋糕店的知名度，我們民商法學(xué)院學(xué)生會(huì)特聯(lián)手各商家舉行這個(gè)活動(dòng)。 五、活動(dòng)時(shí)間： 2006年12月25日晚上七點(diǎn)半 六、活動(dòng)地點(diǎn)： 西南政法大學(xué)渝北校區(qū)多功能廳 七、活動(dòng)對(duì)象： 主辦方：民商法學(xué)院學(xué)生會(huì) 協(xié)辦方：各蛋糕店 參與者：飲料公司 八、實(shí)施步驟： 1、舞臺(tái)設(shè)計(jì)：已由宣傳部同事專門負(fù)責(zé)，到時(shí)將給同學(xué)們一個(gè)溫馨的環(huán)境，充分感受蛋糕帶來的暖暖情懷 2、在多功能廳后面可放置若干展臺(tái)，供合作商家展銷商品（展銷架與商品自帶） 3、在活動(dòng)當(dāng)天正式開始之前一周，預(yù)先就有意參加活動(dòng)的人員組織報(bào)名，以便活動(dòng)順利開展（具體的參加人數(shù)及參賽規(guī)則等在活動(dòng)現(xiàn)場的宣傳海報(bào)中應(yīng)一并貼出） 4、在活動(dòng)開始前就主持人進(jìn)行選拔，主持人主要就活動(dòng)的順利進(jìn)行、活動(dòng)過程中的游戲場面控制、氣氛調(diào)動(dòng)等相關(guān)情況負(fù)責(zé) 5、在與合作方進(jìn)行商討過程中，可就雙方達(dá)成的協(xié)議進(jìn)行相關(guān)的內(nèi)容補(bǔ)充 . 九、宣傳事項(xiàng)： 1、宣傳海報(bào)為9張A2規(guī)格的紙張，分別貼于學(xué)生公寓宣傳欄內(nèi)； 2、在學(xué)生會(huì)網(wǎng)站上建立相應(yīng)的網(wǎng)絡(luò)，鏈接和相關(guān)的內(nèi)容登載 3、在校廣播站里進(jìn)行相關(guān)的文章報(bào)道 4、當(dāng)天活動(dòng)開始前，以音樂、文藝節(jié)目等吸引同學(xué)，從而增加參與人數(shù)，擴(kuò)大活動(dòng)影響 5. 派學(xué)生會(huì)干事就活動(dòng)的順利進(jìn)行、活動(dòng)過程中的游戲場面控制、氣氛調(diào)動(dòng)等現(xiàn)場問題進(jìn)行協(xié)調(diào)負(fù)責(zé) 。
6、可就合作方提出的方法及要求進(jìn)行相關(guān)的方案改進(jìn) 十、糕點(diǎn)店所需提供物品： 1、制作蛋糕的各種器材及材料 2. 各類糕點(diǎn) A兩個(gè)14寸的成品蛋糕 B五個(gè)帶奶油的8寸蛋糕胚 C 七個(gè)特色糕點(diǎn)（附名稱、圖片） D 一個(gè)8寸的成品蛋糕 E三個(gè)8寸的蛋糕胚及做蛋糕的奶油等材料 3.根據(jù)商家情況提供精美小禮品或代金券供游戲中使用； 4.提供商家自身的宣傳資料，由我方負(fù)責(zé)在活動(dòng)現(xiàn)場派發(fā) 5.負(fù)責(zé)把以上材料在活動(dòng)當(dāng)天下午5點(diǎn)送到。
7.厲害的蛋糕店創(chuàng)業(yè)策劃書是怎么寫的
首先針對(duì)你成立店蛋糕店具體描述描述 本店是一個(gè)涉足餐飲行業(yè)的店，其本身圍繞健康休閑的服務(wù)而建設(shè)，徐圖慢慢打造自身品牌，并占有市場的份額。
你涉足的是一個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)，一般蛋糕店是一個(gè)站在傳統(tǒng)行業(yè)的基礎(chǔ)上，不斷求新、求發(fā)展、求生存的店。新店必將面臨激烈的行業(yè)競爭，一般新店不會(huì)以一個(gè)新人的弱者姿態(tài)去要求分一杯羹。
而是以一個(gè)求學(xué)求新求成功的姿態(tài)去占領(lǐng)擁有這個(gè)市場的部分份額，以求不斷壯大。本店主營：中日西式蛋糕，各種風(fēng)格口味的甜品、點(diǎn)心、奶酪制品，以及新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品，和各式的茶品。
本店產(chǎn)品將秉承新鮮綠色、健康、時(shí)尚的理念不斷推陳出新，以期符合顧客的各種需要，實(shí)現(xiàn)雙贏。另外，本店將借助并推廣電子商務(wù)平臺(tái)，打造一個(gè)屬于自己的網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)，并實(shí)施以專門的門對(duì)門配送，實(shí)現(xiàn)品牌的對(duì)接，采取雙線銷售的模式，將生產(chǎn)銷售與服務(wù)真正一體化，最大限度的提升本店的價(jià)值，并滿足顧客的不同需求。
新店的宗旨 本店秉承綠色、健康、時(shí)尚的理念。盡最大的責(zé)任賦予自己使命感，讓顧客得到充分的尊重與享受的同時(shí)，使自己得到被認(rèn)同。
我們將以提供各種口味的蛋糕、點(diǎn)心、飲品為根本，立足于市場，放眼于將來，服務(wù)于顧客。經(jīng)營宗旨：綠色、健康、時(shí)尚。
責(zé)任賦予使命，微笑帶以尊重。本店的目標(biāo) 本店的產(chǎn)品將得到市場的青睞，相比一般的蛋糕店，我們的產(chǎn)品所針對(duì)的顧客群分布各個(gè)年齡層次，從小朋友到老年人都喜愛的各式新型糕點(diǎn)、飲品等。
一個(gè)新產(chǎn)品推出后，自然會(huì)吸引一定的顧客群，然后再慢慢研制出各類新的產(chǎn)品，做到推陳出新，從少到多，推出越來越多屬于本店特色的產(chǎn)品，在此行業(yè)中做出自己的特色。本店在顧客的立場上，會(huì)盡最大努力對(duì)顧客負(fù)責(zé)，以建立優(yōu)良的口碑，為公司樹立起較好的形象，以達(dá)到品牌的建設(shè)。
最重要的，本店要實(shí)現(xiàn)盈利。理想中，一個(gè)三年計(jì)劃，第一年立足市場，第二年市場拓展，第三年實(shí)現(xiàn)真正盈利。
經(jīng)營項(xiàng)目及內(nèi)容 作為服務(wù)行業(yè)，我們不只是提供單一的產(chǎn)品，周到的服務(wù)，特色的環(huán)境也是吸引顧客的重要因素。所以本公司經(jīng)營的是特色產(chǎn)品、店內(nèi)服務(wù)、店員服務(wù)。
經(jīng)營主產(chǎn)品：各式中西蛋糕、糕點(diǎn)，甜品，奶酪制品 前期，我們將有“科薩米爾”或者“85度C”為我們提供成品，我們藉此加以包裝出新，保證質(zhì)量，并加以改進(jìn)，最終推出自己的產(chǎn)品。我們還會(huì)雇傭?qū)I(yè)的烘焙師專門設(shè)計(jì)改進(jìn)，推出屬于自己的特色產(chǎn)品，成為公司的品牌項(xiàng)目。
還會(huì)在各個(gè)節(jié)假日或者不同季節(jié)，推出專門的主打產(chǎn)品。各類新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品 蔬果汁飲品，將以各種產(chǎn)品配方，采購最新鮮飽滿的果蔬，采用分別榨汁、攪拌均勻的方法，達(dá)到盡可能不流失任何原汁與營養(yǎng)價(jià)值的目標(biāo)，給予顧客最新鮮最富有營養(yǎng)的時(shí)鮮果蔬飲料。
套餐類 特別針對(duì)現(xiàn)今白領(lǐng)的主餐套餐，如早餐、中餐、下午茶、晚餐及夜宵。不同的時(shí)間段配以不同的營養(yǎng)套餐。
將每份產(chǎn)品都做到價(jià)值可取。優(yōu)雅舒適的店內(nèi)環(huán)境 傳統(tǒng)蛋糕店，吸引顧客的是本店的產(chǎn)品，以及其本身的品牌價(jià)值。
然而，我們吸引顧客再次光臨的除了自己的特色產(chǎn)品外，還有優(yōu)雅的店內(nèi)環(huán)境。顧客光臨本公司門店，是為了享受休閑時(shí)光，追求一種輕松寫意的溫馨感。
所以店內(nèi)的裝潢要主打親近自然的明亮色調(diào)，給人一種更放松的感覺。如配合堂吃，時(shí)尚又人性化的桌椅擺設(shè)，配合主環(huán)境，給人以輕松自在的溫馨感。
再加上些許精致的小擺設(shè)，在小細(xì)節(jié)就給顧客留下深刻的印象。輕松親戚的店員服務(wù) 無論什么行業(yè)，顧客都是重中之重，更何況服務(wù)行業(yè)，顧客便是上帝，所以優(yōu)質(zhì)的店員服務(wù)也是至關(guān)重要的。
店員應(yīng)該與顧客建立一種親和默契的關(guān)系，在營業(yè)過程中，主動(dòng)與顧客進(jìn)行交流，讓顧客有種親近的感覺，使顧客對(duì)公司及店員都產(chǎn)生好感。這是培養(yǎng)一定基數(shù)固定顧客的好方法。
我們將統(tǒng)一店員的著裝，培訓(xùn)店員有統(tǒng)一的迎賓口號(hào)，禮貌謙虛，微笑服務(wù)。經(jīng)營原則 誠實(shí)守信原則。
對(duì)消費(fèi)者以禮相待，不欺不瞞，友善好客。另外必須做到商品質(zhì)量過關(guān)。
微笑服務(wù)原則。顧客是上帝，將會(huì)是一種真實(shí)的感受，做到禮貌謙遜，互相尊重。
雙贏互惠原則。在誠實(shí)的基礎(chǔ)上，做到主顧雙方平等互惠，既達(dá)到我們創(chuàng)業(yè)的目的，也讓消費(fèi)者滿意。
市場分析 我們計(jì)劃在飲食服務(wù)行業(yè)競爭，相信這個(gè)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)將向著環(huán)境健康導(dǎo)向型、小型化、高質(zhì)量發(fā)展。隨著現(xiàn)代人生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，在日常生活中，對(duì)各種健康食品的需求不斷增加，健康綠色又時(shí)尚的食品與飲品正越來越受到人們的歡迎，對(duì)于廣闊的市場前景是毋庸置疑的。
雖然市場機(jī)會(huì)在眼前，但是它存在的市場競爭也是極大的，這是一個(gè)極具挑戰(zhàn)力的市場。蛋糕店，或者果汁飲料奶茶店，在嘉興比比皆是。
但是諸如某些進(jìn)駐內(nèi)地十?dāng)?shù)年的老牌蛋糕店，雖然具有很好的口碑及顧客群，其品牌也是一個(gè)長年累月積累下來的。且其本身只是以蛋糕為主要經(jīng)營項(xiàng)目。
再如那些滿大街都是的奶茶店、果汁店，他們都以飲品為主要產(chǎn)品。我們的競爭對(duì)手還包括著現(xiàn)在屬于高消費(fèi)的咖啡店，他們主要以西式餐飲，及高規(guī)格的服務(wù)立足市場，并且在不斷的壯大著自己的消費(fèi)群體。
8.怎樣提升烘焙店業(yè)績,烘焙店怎么做營銷
近幾年來烘焙行業(yè)的快速發(fā)展讓城市的大街小巷紛紛開起了烘焙餅店?？墒且谶@么多的烘焙餅店中怎么脫穎而出呢？除了產(chǎn)品本身的優(yōu)勢(shì)，宣傳也非常重要。而不少小型烘焙餅店在宣傳推廣中存在著不少問題，下面一起來看看餅店是否存在以下問題呢：
1、廣告宣傳投入普遍偏少。
2、宣傳利用渠道單一。利用當(dāng)?shù)貓?bào)紙，而且偏重于晚報(bào)，偶爾有利用廣播的，還有少數(shù)餅店在自家店門前做幾個(gè)燈箱廣告。
3、宣傳頻率低。一些餅店只有在開張之時(shí)，才注重做一些裝飾、促銷或散發(fā)傳單之類的事情，而其它時(shí)間則主要忙于業(yè)務(wù)。
4、宣傳的行業(yè)面窄。
5、沒有一個(gè)叫得響的宣傳品牌。
針對(duì)現(xiàn)階段問題的特點(diǎn)，裝焙庫平臺(tái)建議烘焙餅店可以采用如下改進(jìn)辦法：
1、完善品牌形象設(shè)計(jì)。
2、增強(qiáng)品牌意識(shí)，觀念上樹立品牌推廣的重要性，品牌宣傳不僅對(duì)大企業(yè)，對(duì)小餅店同樣重要，同樣能產(chǎn)生很好的利益拉動(dòng)作用。
3、加大宣傳投入，適當(dāng)利用報(bào)紙電臺(tái)電視戶外媒體或印發(fā)一些宣傳資料，把一些促銷的信息、產(chǎn)品的信息、及特色服務(wù)的信息及時(shí)傳遞出去，尤其在銷售旺季到來時(shí)，更應(yīng)該這樣做，以廣泛吸引消費(fèi)者。
4、烘焙餅店經(jīng)常開展一些促銷活動(dòng)，以吸引新的顧客。比如節(jié)假日打折、降價(jià)、每日有特價(jià)商品，在節(jié)日時(shí)比如情人節(jié)、兒童節(jié)有禮品贈(zèng)送等。
5、改進(jìn)與加強(qiáng)服務(wù)。除了地理位置處于鬧市區(qū)的之外，一些烘焙餅店的服務(wù)對(duì)象便呈現(xiàn)出明顯的區(qū)域性，應(yīng)著重通過搞好服務(wù)，加強(qiáng)與所在社區(qū)及周邊單位的關(guān)系，吸引回頭客，作為一種促銷手段。
