第一、反其道而行之,體現(xiàn)水果店差異化
一直以來(lái)大眾消費(fèi)者的選擇標(biāo)準(zhǔn)都是安全健康,而在絕大一部分顧客概念里貴的就是好的。所以當(dāng)其他水果店在做著促銷打折活動(dòng)時(shí),我們可以反其道而行,在水果店門外做一個(gè)X展架,內(nèi)容寫著“最貴最好的水果就在我們這里”要宣傳就宣傳最貴的,效果一定比想的還要好。
第二、對(duì)水果進(jìn)行層級(jí)分類
水果店主們可以按照進(jìn)貨的時(shí)間和新鮮度對(duì)水果進(jìn)行分類定價(jià)。例如剛進(jìn)貨的新鮮水果,定價(jià)的時(shí)候就可以高于市場(chǎng)價(jià)一點(diǎn)點(diǎn);成色和質(zhì)量普通的,就可以按照市場(chǎng)價(jià)進(jìn)行銷售;而稍微有點(diǎn)不新鮮的,就可以低于市場(chǎng)價(jià)出售。這樣做有兩個(gè)目的:其一方便貨物的整理,其二可以更好地收集消費(fèi)者喜愛(ài)的水果層級(jí),以便下次進(jìn)貨。
第三、結(jié)賬時(shí),多給客戶一個(gè)水果
這就是說(shuō),客戶在買完水果付完款后,可以贈(zèng)送他一個(gè)其他品類的水果。但是要記住要在客戶付完款后再贈(zèng)送,不要小瞧了這先后的順序,在交易前贈(zèng)送會(huì)讓客戶覺(jué)得這是理所應(yīng)當(dāng),而在交易完成后贈(zèng)送,則會(huì)讓客戶覺(jué)得這是額外獲得的,內(nèi)心會(huì)多一份溫暖和好感。
第四、快爛掉的水果處理方式
與其讓賣剩下的水果爛掉,不如提前把快爛掉的水果送給客戶。比如在上午12點(diǎn)前,水果可以按照原價(jià)出售;從下午開(kāi)始,賣水果可以采用買一斤送一斤之類的促銷方法。但要注意的是,不建議打折的方式做促銷,因?yàn)樵谠瓋r(jià)的基礎(chǔ)上用額外贈(zèng)送的方法,比打折的方式會(huì)讓消費(fèi)者覺(jué)得劃算很多。
第五、準(zhǔn)備些小孩子玩具
這點(diǎn)很多水果店都想不到,水果店主們可以在店鋪內(nèi)準(zhǔn)備一些小孩子玩的玩具,比如氣球、貼畫等。一是可以起到裝飾店鋪的效果,二是可以作為隨手禮送給帶著孩子來(lái)買水果的家長(zhǎng)們。
第一、反其道而行之,體現(xiàn)水果店差異化 一直以來(lái)大眾消費(fèi)者的選擇標(biāo)準(zhǔn)都是安全健康,而在絕大一部分顧客概念里貴的就是好的。
所以當(dāng)其他水果店在做著促銷打折活動(dòng)時(shí),我們可以反其道而行,在水果店門外做一個(gè)X展架,內(nèi)容寫著“最貴最好的水果就在我們這里”要宣傳就宣傳最貴的,效果一定比想的還要好。第二、對(duì)水果進(jìn)行層級(jí)分類 水果店主們可以按照進(jìn)貨的時(shí)間和新鮮度對(duì)水果進(jìn)行分類定價(jià)。
例如剛進(jìn)貨的新鮮水果,定價(jià)的時(shí)候就可以高于市場(chǎng)價(jià)一點(diǎn)點(diǎn);成色和質(zhì)量普通的,就可以按照市場(chǎng)價(jià)進(jìn)行銷售;而稍微有點(diǎn)不新鮮的,就可以低于市場(chǎng)價(jià)出售。這樣做有兩個(gè)目的:其一方便貨物的整理,其二可以更好地收集消費(fèi)者喜愛(ài)的水果層級(jí),以便下次進(jìn)貨。
第三、結(jié)賬時(shí),多給客戶一個(gè)水果這就是說(shuō),客戶在買完水果付完款后,可以贈(zèng)送他一個(gè)其他品類的水果。但是要記住要在客戶付完款后再贈(zèng)送,不要小瞧了這先后的順序,在交易前贈(zèng)送會(huì)讓客戶覺(jué)得這是理所應(yīng)當(dāng),而在交易完成后贈(zèng)送,則會(huì)讓客戶覺(jué)得這是額外獲得的,內(nèi)心會(huì)多一份溫暖和好感。
第四、快爛掉的水果處理方式與其讓賣剩下的水果爛掉,不如提前把快爛掉的水果送給客戶。比如在上午12點(diǎn)前,水果可以按照原價(jià)出售;從下午開(kāi)始,賣水果可以采用買一斤送一斤之類的促銷方法。
但要注意的是,不建議打折的方式做促銷,因?yàn)樵谠瓋r(jià)的基礎(chǔ)上用額外贈(zèng)送的方法,比打折的方式會(huì)讓消費(fèi)者覺(jué)得劃算很多。第五、準(zhǔn)備些小孩子玩具這點(diǎn)很多水果店都想不到,水果店主們可以在店鋪內(nèi)準(zhǔn)備一些小孩子玩的玩具,比如氣球、貼畫等。
一是可以起到裝飾店鋪的效果,二是可以作為隨手禮送給帶著孩子來(lái)買水果的家長(zhǎng)們。
上面說(shuō)的我感覺(jué)一般,實(shí)質(zhì)的東西不多。
(不是攻擊哈) 說(shuō)說(shuō)我的意見(jiàn)。 1.首先看你水果的品質(zhì)如何。
比如你的是美國(guó)的鮮橙,在這個(gè)地方競(jìng)爭(zhēng)人少,這樣你就需要打開(kāi)市場(chǎng)的策略。比如,進(jìn)行零風(fēng)險(xiǎn)承諾,不好吃免費(fèi)退貨等。
然后進(jìn)行客戶名單的收集,以問(wèn)卷調(diào)查的形式,寫一份問(wèn)卷,送多少水果,再然后進(jìn)行鎖定銷售。 2.如果你只是很一般的水果,你就得考慮運(yùn)用其他的方法了。
比如:捆綁式銷售,一斤蘋果賣1元,假如你賣兩斤的話,只需要付1.9元,類似的,努力擴(kuò)大利潤(rùn)。 3.太多太多了,一時(shí)很難說(shuō)完。
這樣你從下面這三個(gè)地方考慮你的策略: 3.1擴(kuò)大購(gòu)買人數(shù)(客戶人數(shù)) 3.2擴(kuò)大購(gòu)買金額 3.3擴(kuò)大購(gòu)買次數(shù)(重復(fù)購(gòu)買率) 從上面3點(diǎn)去考慮你的策略,同時(shí)運(yùn)用的話,你的銷售額會(huì)有一個(gè)很大的提升。
市場(chǎng)營(yíng)銷策略(簡(jiǎn)稱4P's)是企業(yè)以顧客需要為出發(fā)點(diǎn),根據(jù)經(jīng)驗(yàn)獲得顧客需求量以及購(gòu)買力的信息、商業(yè)界的期望值,有計(jì)劃地組織各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),通過(guò)相互協(xié)調(diào)一致的產(chǎn)品策略、價(jià)格策略、渠道策略和促銷策略(現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷策略還要加上政治權(quán)利、公共關(guān)系策略簡(jiǎn)稱6P's),為顧客提供滿意的商品和服務(wù)而實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)的過(guò)程。
市場(chǎng)營(yíng)銷策略包括:價(jià)格策略、產(chǎn)品策略、渠道策略和促銷策略。價(jià)格策略主要是指產(chǎn)品的定價(jià),主要考慮成本、市場(chǎng)、競(jìng)爭(zhēng)等,企業(yè)根據(jù)這些情況來(lái)給產(chǎn)品進(jìn)行定價(jià),產(chǎn)品策略主要是指產(chǎn)品的包裝、設(shè)計(jì)、顏色、款式、商標(biāo)等,給產(chǎn)品賦予特色,讓其在消費(fèi)者心目中留下深刻的印象。
渠道策略是指企業(yè)選用何種渠道使產(chǎn)品流通到顧客手中。它有很多種,比如直銷、間接渠道(分銷、經(jīng)銷、代理等),企業(yè)可以根據(jù)不同的情況選用不同的渠道。
促銷策略主要是指企業(yè)采用一定的促銷手段來(lái)達(dá)到銷售產(chǎn)品,增加銷售額的目的。手段有折扣、返現(xiàn)、抽獎(jiǎng)、免費(fèi)體驗(yàn)等多種方式。
食品營(yíng)銷策劃書和案例 作者:佚名 文章來(lái)源:網(wǎng)絡(luò) 點(diǎn)擊數(shù):1847 更新時(shí)間:2006-12-20 12:08:16 隨著康師傅、卡夫等品牌的大舉入侵,雅克等國(guó)內(nèi)企業(yè)的崛起,和眾多國(guó)內(nèi)老牌營(yíng)銷意識(shí)的增強(qiáng),小食品市場(chǎng)越來(lái)越受到市場(chǎng)關(guān)注。
作為快速消費(fèi)品領(lǐng)域的營(yíng)銷專家,一方面,福來(lái)為這些先知先覺(jué)具有營(yíng)銷意識(shí)的企業(yè)感到慶幸,另一方面,面臨多樣化的品類和參差不齊的生產(chǎn)水準(zhǔn),國(guó)家食品法制力度的加強(qiáng),為九大門類下依舊停留于原始生產(chǎn)、依賴大流通搞批發(fā)的企業(yè)捏一把汗!小食品如何成為品牌,如何賣上規(guī)模,如何賣出名氣,中國(guó)小食品企業(yè)該醒醒了! 診脈小食品九大門派 老掉渣的餅干蛋糕市場(chǎng) 餅干糕點(diǎn)與之中國(guó)人是一個(gè)非常實(shí)際、消費(fèi)量大的小食品,從最初中國(guó)人自己的鈣奶餅干到康師傅、達(dá)能等這些品牌的滲透,餅干糕點(diǎn)市場(chǎng)一直是熱度居高不下的市場(chǎng)。然而,在其廣大的市場(chǎng)前景下,產(chǎn)品低端,質(zhì)量低下,口味單一,形象老套也成了餅干糕點(diǎn)行業(yè)不可否認(rèn)的弊端。
值得慶幸的是,網(wǎng)絡(luò)飯飯、奇客的推出,卻一改國(guó)內(nèi)餅干糕點(diǎn)類企業(yè)低端陳舊形象,給行業(yè)市場(chǎng)帶來(lái)了一股新風(fēng),雖然其后續(xù)工作不盡人意但也不失為此重門的一次成功的突破。 不太敢吃的果凍生意 果凍曾經(jīng)是一個(gè)很受消費(fèi)者,尤其是孩子和女生喜歡的小食品,創(chuàng)造了喜之郎、親親、水晶之戀、蠟筆小新等諸多品牌。
然而,近年來(lái)果凍成分事件,果凍噎死孩子的事件不斷曝光,各種負(fù)面新聞鋪天蓋地,一時(shí)間果凍行業(yè)大幅萎縮。 究其根本,果凍行業(yè)除了90%的作坊式經(jīng)營(yíng)弊端外,其產(chǎn)品固步自封、原料低劣的特點(diǎn)也決定了其失敗的根本所在。
對(duì)于日益注重健康的消費(fèi)者,耳濡目染的也都曉得阿斯巴甜、色素、卡拉膠這些成分對(duì)孩子的危害,不然也就不會(huì)有當(dāng)年金娃“營(yíng)養(yǎng)果凍"的成功了??梢?jiàn),對(duì)于成熟的果凍市場(chǎng)而言,老品牌需要提升形象,再次樹(shù)立口碑,譬如喜之郎最新推出的主要針對(duì)成人的咖啡果凍!不僅明確提出了不含甜味劑,而且有效嫁接了咖啡奶精的組合,值得學(xué)習(xí)! 南方人的座上客——蜜餞 蜜餞類的產(chǎn)品多為水果制品,因此產(chǎn)地也多在水果聚集的南方,同時(shí),由于其不易儲(chǔ)藏,對(duì)溫度濕度的要求,導(dǎo)致產(chǎn)品很多都成為區(qū)域性品牌,很難走到北方。
究其產(chǎn)品本身而言,近年來(lái)也沒(méi)有太大的出新之處,僅有也多為杏、梅而已,諸如菠蘿蜜、枇杷等根據(jù)代表性的產(chǎn)品卻罕有見(jiàn)到,大家都在相同的小飯碗里爭(zhēng)食吃,卻從不想擁有自己獨(dú)有的。短線思維嚴(yán)重。
一鍋端的炒貨 相對(duì)其它市場(chǎng),炒貨市場(chǎng)算是個(gè)比較具有優(yōu)勢(shì)的行當(dāng)。無(wú)論是瓜子市場(chǎng)的洽恰、真心,還是豆類市場(chǎng)的張二嘎、挑逗,都以其先知先覺(jué)的營(yíng)銷意識(shí)取得了市場(chǎng)頭籌。
也因?yàn)樗麄兊氖袌?chǎng)表率帶動(dòng)了很多企業(yè)的跟進(jìn),扎堆崛起,炒熱了其共有的市場(chǎng)體系。然而就其現(xiàn)有市場(chǎng),卻遠(yuǎn)未飽和,遠(yuǎn)未滿足消費(fèi)需求。
與此同時(shí),可以看到,由于炒貨市場(chǎng)進(jìn)入門檻較低(萬(wàn)元即可開(kāi)立作坊),利潤(rùn)較高,使得眾多雜品牌、跟風(fēng)產(chǎn)品叢生。未來(lái)的行業(yè)市場(chǎng)必將是一個(gè)個(gè)性化的市場(chǎng),無(wú)論是產(chǎn)品概念還是產(chǎn)品類型,或者是產(chǎn)品口味,都需要和現(xiàn)有市場(chǎng)消費(fèi)結(jié)合,和目標(biāo)群體生活實(shí)際結(jié)合,譬如當(dāng)初曾引起行業(yè)和消費(fèi)者高度關(guān)注的真心的“電視伴侶",同時(shí),渠道下沉,傳播空缺也是炒貨行業(yè)的一個(gè)通病所在! 少數(shù)人的干果 媒體近兩年對(duì)干果的評(píng)述和間接宣傳力度有所增加,一方面是因?yàn)槿藗兘】狄庾R(shí)的提高,對(duì)生活質(zhì)量有了更高的要求,另一方面,干果雖然歸屬小食品,卻對(duì)人體有著相當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)和正面意義,尤其是對(duì)久坐辦公室的白領(lǐng)而言,更是青睞之極!可惜的是,多少年來(lái)此類市場(chǎng)一直停留于杏仁、核桃、栗子等山貨類,跳不出行業(yè)圈子,只是吃來(lái)吃去,吃不出品牌,也吃不出興致。
海味干果的開(kāi)發(fā),激發(fā)了行業(yè)市場(chǎng)的新浪潮,而這也不過(guò)是從其他行業(yè)轉(zhuǎn)嫁過(guò)來(lái)的演變品,可見(jiàn),干果市場(chǎng)的匱乏和枯竭。 實(shí)際上干果市場(chǎng)是大有可為的,不僅是因?yàn)楦晒袌?chǎng)營(yíng)銷空間遠(yuǎn)沒(méi)有打開(kāi),更可以直接看見(jiàn)的是干果市場(chǎng)多年來(lái)沒(méi)有一個(gè)成功品牌,這時(shí)候比的就是速度,誰(shuí)先發(fā)制人,并有產(chǎn)品線上的優(yōu)勢(shì),譬如開(kāi)辟海產(chǎn)品干果,家用水果干果,蔬菜干果等等,誰(shuí)就能贏得市場(chǎng)! 發(fā)毛的肉干果脯 肉干果脯是小食品中具有一定特殊性的成員之一,不僅是因?yàn)槠湓谑袌?chǎng)流傳的時(shí)間較長(zhǎng),更因?yàn)槠錉I(yíng)銷推廣具有一定先知先覺(jué)性,正如多年前很多進(jìn)京的人都知道北京有烤鴨、果脯一樣,口碑效應(yīng)很高。
肉干更是如此,四川的燈影牛肉、棒棒娃,幾乎就是所有去四川必帶的一樣禮物。 然而,在這背后,近年來(lái)的兩大市場(chǎng)卻如果凍市場(chǎng)一樣不斷遭遇內(nèi)幕曝光轟炸,化學(xué)成分、致癌物質(zhì)、色素、刺激皮膚各種問(wèn)題隨之而來(lái),行業(yè)市場(chǎng)全體倒戈。
實(shí)際上,肉干果脯既能夠滿足口腹之欲,同時(shí),無(wú)論是促進(jìn)消化,還是補(bǔ)鐵,其相對(duì)具有一定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和功效,然而,企業(yè)往往只是單一銷售,而忘記了營(yíng)銷,只是看到產(chǎn)品,而沒(méi)有看到其背后的價(jià)值,即便是這其中做得較好的天津鹽津鋪?zhàn)酉盗幸膊贿^(guò)是徒有外表,而沒(méi)有更具內(nèi)涵的營(yíng)銷,徒作了無(wú)用功。 眼大肚子小的魚(yú)干魚(yú)絲 海邊城市旅游產(chǎn)業(yè)的興旺帶動(dòng)了中國(guó)人對(duì)海產(chǎn)品消費(fèi)的神經(jīng),一時(shí)間。
一、辦會(huì)員卡,享優(yōu)惠的營(yíng)銷技巧
具體實(shí)施方法:店外打出廣告:辦理會(huì)員卡,可以享受多少折優(yōu)惠,或者每次購(gòu)物贈(zèng)送小禮品一個(gè)。
二、會(huì)員卡預(yù)存多少,可以銷售水果特價(jià)
比如說(shuō)一斤蘋果6塊,第一次預(yù)存200,蘋果就變成5塊一斤。
三、把客戶加入小區(qū)水果微信群
客戶加入小區(qū)微信群,可以享受多少優(yōu)惠,或者提供送貨上面服務(wù)。這樣操作就可以避免客戶找其他水果店購(gòu)買水果,直接讓客戶跟你一個(gè)人溝通。
四、開(kāi)業(yè)期用幾件商品搞促銷,低價(jià)吸引人群,把人氣聚攏。
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