西式餐點對學(xué)校營銷策劃活動方案(西餐廳營銷方案)
1.西餐廳營銷方案
1.產(chǎn)品策略 （1）提高餐飲質(zhì)量、創(chuàng)立特色產(chǎn)品① 要保證產(chǎn)品原材料的衛(wèi)生與新鮮。
嚴格把關(guān)，特別是原材料的采購和處理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。② 嚴格按照各種制作工藝和流程做好每一道菜，提高口感。
定期對廚師進行培訓(xùn)，提高其廚藝。③ 保證質(zhì)，保證量。
在我們所做的調(diào)查問卷中，有同學(xué)指出：產(chǎn)品分量不足、飲料濃度不夠等現(xiàn)象。針對這種情況，可以采取以下方法解決：A、在成本允許的范圍內(nèi)，保證足量的供應(yīng)。
B、定期舉辦諸如產(chǎn)品制作流程講授和現(xiàn)場演示，把每一道工序、每一環(huán)節(jié)向同學(xué)展示，讓顧客有獲得超值享受的感覺。（2）重視產(chǎn)品組合產(chǎn)品組合的目的是增強產(chǎn)品的吸引力、增加銷售量。
合理計劃餐飲產(chǎn)品與節(jié)假日的組合。以排類、扒類為主，以漢堡為輔。
精心制作情侶套餐、生日套餐、個人消費套餐等，形成自己特色。具體設(shè)想有以下幾個組合：產(chǎn)品組合一：情侶組合情侶在就餐時對就餐環(huán)境要求也相對較高：他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐。
特別是在某些特殊的日子，他們要求有較多的私人空間，不希望有人頻繁地打擾；其次，對菜的品種、樣式、口味、也有較高的要求。因而，環(huán)境好的西餐廳就是情侶們“約會”的首選地之一。
百樂門作為師大新校區(qū)唯一一家具有較高檔次的西餐廳，它在地理及環(huán)境上的優(yōu)勢完全可以占領(lǐng)這一市場先機。因此，百樂門應(yīng)該發(fā)揮這方面的優(yōu)勢。
同時，在經(jīng)營該市場時，應(yīng)該注意到情侶的消費特點和要求，并以之做為出發(fā)點形成自身特色的經(jīng)營方式。結(jié)合百樂門的具體情況和我們對情侶消費行為的分析，我們提出的以下的經(jīng)營策略。
具體操作為：① 充分利用靠窗口的有隔墻的位子和陽臺的蒙古包百樂門餐廳在整體結(jié)構(gòu)的設(shè)計和裝潢上都是很適合情侶對就餐環(huán)境的要求。前后的隔墻，距離適中，給了情侶們足夠的兩人世界！而蒙古包的異域風(fēng)情則給情侶們制造了足夠的情趣。
② 氛圍和氣氛的制造浪漫溫馨的就餐氣氛，柔和溫馨的燈光，輕松浪漫的音樂，以及在適當?shù)臅r候為情侶們點上幾根蠟燭，讓他們享受一份燭光晚餐。這些都是吸引顧客的極好方法。
③ 附加服務(wù)（特色服務(wù)）對于消費滿一定金額（如50元以上）的情侶們贈送一枝玫瑰等！產(chǎn)品組合二：生日組合餐廳的服務(wù)理念是顧客就是上帝！因此，如何讓來百樂門過生日的同學(xué)們在一年一次的生日里過得開心、過得有意義，是餐廳應(yīng)重點考慮的問題之一。畢竟，顧客的口碑就是餐廳的最好宣傳！具體操作：? 生日消費99元套餐系例（以4~5人為主，約每人消費20元）? 生日消費198元套餐系列（以10~12人為主，約每人消費20元）使用本餐廳生日套餐，情侶套餐就可以免費使用包廂，或者餐廳優(yōu)惠提供蛋糕、鮮花等附加產(chǎn)品。
產(chǎn)品組合三：周末特價在周五晚上、周六、周天這三個時間段，推出優(yōu)惠產(chǎn)品或提供特價服務(wù)。顧客對象主要是情侶和小型同學(xué)聚會，但事先應(yīng)需要做好校園宣傳等工作。
（3）不放過任何可能的節(jié)日，不斷推出新組合這點石山水西餐廳做得較不錯，可以作為借鑒。在元旦（1月1日），元宵節(jié)（農(nóng)歷正月十五），西洋情人節(jié)（2月14日），女生節(jié)（3月7日），七夕情人節(jié)（農(nóng)歷七月初七），中秋節(jié)（農(nóng)歷八月十五），感恩節(jié)（11月最后一個星期四），圣誕節(jié)（12月25日）這幾個主要的節(jié)日里可以推出一些適合節(jié)日氣氛的新產(chǎn)品。
（4）創(chuàng)造輕松、溫馨、浪漫的氣氛“氣氛”在組成西餐廳產(chǎn)品諸要素中起著重要作用。氣氛是服務(wù)態(tài)度、服務(wù)技術(shù)、服務(wù)員的形象、餐廳的建筑裝潢、設(shè)施設(shè)備的布局、色彩、背景音樂等因素的綜合，體現(xiàn)了一種文化品味。
因此，百樂門應(yīng)在原有優(yōu)雅環(huán)境的優(yōu)勢下，充分營造一種輕松、溫馨、浪漫的就餐氣氛。2.價格策略 按目前餐廳已定的價格，參照校外同類餐廳的價格，適當做微幅調(diào)整。
主要的價格策略為：每天都推出幾種特價商品，以此作為吸引顧客的主要手段。按照這一訂價策略，使得消費者每天都能有新鮮的感覺。
3.銷售渠道策略 依據(jù)餐廳的校園特點，宜采用直接銷售和一級銷售渠道二種形式，以前者為主。? 直接銷售：對到餐廳就餐的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿意，形成二次，三次的回頭消費，形成一部分穩(wěn)定的客源。
? 一級銷售：選擇社團或?qū)W校活動，與之建立關(guān)系，可以將抵用券作為獎品等等，或其它形式，從而增加客流量。3.銷售渠道策略 依據(jù)餐廳的校園特點，宜采用直接銷售和一級銷售渠道二種形式，以前者為主。
? 直接銷售：對到餐廳就餐的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿意，形成二次，三次的回。
2.求一份關(guān)于“校園餐廳營銷策劃書”要求詳細
（一）餐廳概況與任務(wù)
XX校園餐廳位于XX大學(xué)新校區(qū)學(xué)生公寓B區(qū)食堂三樓，處于整個生活區(qū)的中心。環(huán)境安靜優(yōu)雅，設(shè)備齊全，能夠居高遠眺校園的美景。
餐廳總營業(yè)面積為XX 平方米，餐桌總數(shù)X桌，其中大包廂X個，蒙古包 （小包廂）X個。餐廳可同時容納人數(shù)為X人。營業(yè)時間從早上XXXX至晚上XXXX。
餐廳提供的食品服務(wù)主要有：西式扒類、中晚大眾餐、西式面（粉）食類、西式沙律/拼盤類、以及剛引進的貝哈姆炸雞漢堡等！
餐廳已有的特色服務(wù)：會員制度，情侶套餐，生日送花，免費包廂等！
百樂門西餐廳屬全國連鎖企業(yè)，總部設(shè)在上海，目前為止在福州僅此一家。該餐廳錄屬于福建師范大學(xué)后勤服務(wù)集團飲食服務(wù)中心，是福建師范大學(xué)新校區(qū)周邊唯一一家頗具規(guī)模的西餐廳飲食消費場所。
（二）市場分析
1、供給分析
隨著新區(qū)入住學(xué)生的增多，學(xué)校周邊飯店數(shù)目持續(xù)增加，包括中餐、西餐快餐等，餐飲業(yè)的競爭不斷加劇。而本來較為稀少的西餐廳也將開始加入了這場競爭，使得原本不大的市場變得更加的擁擠。由于西餐屬較為中高檔的飲食消費場所，有別于食堂或其他飯店。因此如何把這個市場做大，如何使百樂門在這場競爭中獲得更有利的優(yōu)勢，是接下來要解決的問題。
據(jù)調(diào)查，師大新區(qū)周邊現(xiàn)有西式餐廳4家（主要是西式快餐），包括艾萊客、樂德士、米樂心、博客來。前三者均是經(jīng)營漢堡炸雞類西式快餐，這與百樂門有較大的區(qū)別。而其中的博客來經(jīng)營品種、經(jīng)營項目以及經(jīng)銷策略與百樂門相似，但是它更傾向于街頭小店，其經(jīng)營面積、整體環(huán)境、氣氛營造等方面遠比不上百樂門西餐廳。
2、需求分析
受學(xué)生個人消費水平和消費習(xí)慣的影響，學(xué)生個人對西餐的消費頻率相對較低。從我們的調(diào)查結(jié)果來看，學(xué)校附近的這幾家西式快餐廳經(jīng)營狀況并不好，客流量低，收益也不是很理想。但是據(jù)我們的一份問卷調(diào)查分析：52.4%的同學(xué)希望在畢業(yè)前去體驗一下西餐文化，這是一個巨大的潛在市場。所以在此后的一段時間內(nèi)對西餐的需求有進一步提高的可能。
此外，大學(xué)生情侶市場也是一個具有巨大潛在的市場，而且是主要目標市場之一。由于大學(xué)生中談戀愛的學(xué)生占有相當?shù)谋戎兀鶕?jù)有些學(xué)校的調(diào)查，大學(xué)生中談過或正在談戀愛的學(xué)生比例達65%。據(jù)不完全統(tǒng)計，師大大學(xué)城里，談戀愛的學(xué)生數(shù)約占到學(xué)生總?cè)藬?shù)的40%。而環(huán)境好的西餐廳是情侶們“約會”的首選地之一。因為情侶在就餐時對就餐環(huán)境要求相對較高，它有自身的需求特點：他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐，調(diào)查中，34.7%的同學(xué)會選擇和情侶一起去吃西餐。
目前，師大周邊的餐廳及其他一些消費場所大都體現(xiàn)了這樣一些趨勢：設(shè)施設(shè)備都較為先進，重視室內(nèi)環(huán)境氣氛的營造，能夠使消費者覺得體面，并且價格很有吸引力。這些就是情侶顧客的主要需求特點。
（三） 市場競爭分析
1、競爭對象
確定競爭對象的方法有許多，這里主要以一定范圍內(nèi)的檔次相同、提供產(chǎn)品相似的西餐廳作為確定競爭對象的依據(jù)。
學(xué)生公寓旁邊的科技路沿路地區(qū)的類似餐廳共有四家。在這一區(qū)域內(nèi)，英豪學(xué)生街是最為集中的地區(qū)，但無論是餐廳環(huán)境還是產(chǎn)品質(zhì)量，百樂門西餐廳都在它們之上。我們以顧客的身份走訪了這一些餐廳，考慮了餐廳的設(shè)備、面積及最大顧客容量等因素，我們選擇了三家餐廳作為百樂門的競爭對象。（樂德士正在進行內(nèi)部裝修）
詳細請參照這個策劃書：
3.餐飲營銷策劃方案
1）確定餐飲目標市場與產(chǎn)品定位； 2）銷售餐飲目標是擴大市場占有率還是追求利潤； 3）制定餐飲價格政策； 4）確定餐飲銷售方式； 5）餐飲廣告表現(xiàn)與廣告預(yù)算； 6）餐飲促銷活動的重點與原則； 7）餐飲公關(guān)活動的重點與原則； 2、餐飲企業(yè)的銷售目標 餐飲銷售目標，就是指公司的餐飲在一定期間內(nèi)必須實現(xiàn)的營業(yè)目標。
銷售目標量化有下列優(yōu)點： 1）為檢驗整個營銷策劃案的成敗提供依據(jù)。 2）為評估工作績效目標提供依據(jù)。
3）為擬定下一次銷售目標提供基礎(chǔ)。 3、餐飲的推廣計劃 策劃者擬定推廣計劃的目的，就是要協(xié)助實現(xiàn)銷售目標。
餐飲推廣計劃包括目標、策略、細部計劃等三大部分。 1）目標：餐飲策劃書必須明確地表示，為了實現(xiàn)整個餐飲營銷策劃案的銷售目標，所希望達到的餐飲推廣活動的目標。
一般可分為：長期，中期與短期計劃。 2）策略：決定推廣計劃的目標之后，接下來要擬定實現(xiàn)該目標的策略。
餐飲推廣計劃的策略包括廣告宣傳策略、分銷渠道運用策略、促銷價格活動策略、公關(guān)活動策略等四大項。 餐飲廣告宣傳策略：針對產(chǎn)品定位與目標消費群，決定方針表現(xiàn)的主題，利用報紙、雜志、電視、廣播、傳單、戶外廣告等。
要選擇何種媒體？各占多少比率？廣告的視聽率與接觸率。1）確定餐飲目標市場與產(chǎn)品定位； 2）銷售餐飲目標是擴大市場占有率還是追求利潤； 3）制定餐飲價格政策； 4）確定餐飲銷售方式； 5）餐飲廣告表現(xiàn)與廣告預(yù)算； 6）餐飲促銷活動的重點與原則； 7）餐飲公關(guān)活動的重點與原則； 2、餐飲企業(yè)的銷售目標 餐飲銷售目標，就是指公司的餐飲在一定期間內(nèi)必須實現(xiàn)的營業(yè)目標。
銷售目標量化有下列優(yōu)點： 1）為檢驗整個營銷策劃案的成敗提供依據(jù)。 2）為評估工作績效目標提供依據(jù)。
3）為擬定下一次銷售目標提供基礎(chǔ)。 3、餐飲的推廣計劃 策劃者擬定推廣計劃的目的，就是要協(xié)助實現(xiàn)銷售目標。
餐飲推廣計劃包括目標、策略、細部計劃等三大部分。 1）目標：餐飲策劃書必須明確地表示，為了實現(xiàn)整個餐飲營銷策劃案的銷售目標，所希望達到的餐飲推廣活動的目標。
一般可分為：長期，中期與短期計劃。 2）策略：決定推廣計劃的目標之后，接下來要擬定實現(xiàn)該目標的策略。
餐飲推廣計劃的策略包括廣告宣傳策略、分銷渠道運用策略、促銷價格活動策略、公關(guān)活動策略等四大項。 餐飲廣告宣傳策略：針對產(chǎn)品定位與目標消費群，決定方針表現(xiàn)的主題，利用報紙、雜志、電視、廣播、傳單、戶外廣告等。
要選擇何種媒體？各占多少比率？廣告的視聽率與接觸率有多少？使餐飲的特色與賣點深入人心。 餐飲促銷價格策略：促銷的對象，促銷活動的種種方式，以及采取各種餐飲促銷活動所希望達成的效果是什么。
餐飲公關(guān)活動策略：公關(guān)的對象，公關(guān)活動的種種方式，以及舉辦各種餐飲公關(guān)活動所希望達到目的是什么。 3）細部計劃：詳細說明實施每一種策略所進行的細節(jié)。
餐飲廣告表現(xiàn)計劃：報紙與雜志廣告稿的設(shè)計（標題、文字、圖案），電視廣告的創(chuàng)意腳本、廣播稿等。 餐飲媒體運用計劃：選擇大眾化還是專業(yè)化的報紙與雜志，還有刊登日期與版面大小等；餐飲電視與廣播廣告選擇的節(jié)目時段與次數(shù)。
另外，也要考慮CRP（總視聽率）與CPM（廣告信息傳達到每千人平均之成本）。 餐飲促銷活動計劃：包括商品購買陳列、展覽、示范、抽獎、贈送樣品、品嘗會、折扣等。
餐飲公關(guān)活動計劃：包括股東會、發(fā)布公司消息稿、公司內(nèi)部刊物、員工聯(lián)誼會、愛心活動、同傳播媒體的聯(lián)系等。 4、餐飲市場調(diào)查計劃 市場調(diào)查在餐飲營銷策劃案中是非常重要的內(nèi)容。
因為從市場調(diào)查所獲得的市場資料與情報，是擬定餐飲營銷策劃案的重要依據(jù)。然而，餐飲市場調(diào)查常被高層領(lǐng)導(dǎo)人與策劃書人員所忽視。
許多企業(yè)每年投入大筆廣告費，而不注意餐飲市場調(diào)查，這種錯誤的觀念必須盡快轉(zhuǎn)變。餐飲市場調(diào)查與推廣計劃一樣，也包含了目標，策略以及細部計劃三大項。
5、餐飲銷售管理計劃 假如把營銷策劃案看成是一種陸?？章?lián)合作戰(zhàn)的話，餐飲銷售目標便是登陸的目的。市場調(diào)查計劃是負責(zé)提供情報，餐飲推廣計劃是?？哲娧谧o，而銷售管理計劃是陸軍行動了。
因此，銷售管理計劃的重要性不言而喻。餐飲銷售管理計劃包括銷售主管和職員、銷售計劃、推銷員的挑選與訓(xùn)練、激勵推銷員、推銷員的薪酬制度（工資與獎金）等。
6、餐飲財務(wù)損益預(yù)估 任何營銷策劃案所希望實現(xiàn)的銷售目標，實際上就是要實現(xiàn)利潤，而損益預(yù)估就是要在事前預(yù)估該產(chǎn)品的稅前利潤。要把餐飲的預(yù)期銷售總額減去銷售成本、營銷費用（經(jīng)銷費用加管理費用）、推廣費用后，即可獲得餐飲的稅前利潤。
三、餐飲營銷活動策劃方案的可行性、可操作性和效果預(yù)測 一方面，對整個餐飲營銷方案的可行性與操作性進行必要的事前分析，另一方面，對事后的執(zhí)行進行必要的監(jiān)督工作的鋪墊。這方面的內(nèi)容通常是放在營銷活動策劃方案正文的最后，其實它也是最為重要的內(nèi)容。
因為這部分的內(nèi)容關(guān)系到方案是否有足夠的吸引力，讓餐飲經(jīng)營管理決策者決定對這一方案通過并最終實施。餐飲營銷活動策劃方案力求簡練、易讀、易懂，不要。
4.中西餐廳元旦銷售方案
參考下策劃書分很多種的。
如促銷策劃、開業(yè)策劃、營銷策劃、公關(guān)策劃、形象策劃等等。現(xiàn)在提供您兩個，參考參考，再學(xué)習(xí)提升吧。
海鮮酒店開業(yè)策劃方案一、活動形式（一） 開業(yè)前期廣告宣傳為了達到向廣大市民告知大天然新店開業(yè)的喜慶消息，趁此機會傳播大天然海鮮飲食文化，為新店開張一炮打響奠定良好的基礎(chǔ)。1、《湛江晚報》發(fā)布內(nèi)容：a、有關(guān)大天然新店開張信息。
b、有關(guān)開業(yè)當天活動信息。C、有關(guān)大天然企業(yè)文化信息。
作用：發(fā)布喜慶祝賀廣告，營造開業(yè)慶典氣氛，對開業(yè)期間的客流量和公眾關(guān)注程度起著主導(dǎo)作用。發(fā)布規(guī)格：1/6版發(fā)布日期：2004年 12 月28日星期二、12 月29日星期三發(fā)布媒體：《湛江晚報》2、精美畫冊（5萬份）以及開業(yè)紀念品發(fā)布內(nèi)容：a、新店布局特點、b、菜式推介 c、服務(wù)推介（酒店柜臺、各包房等）作用：借助開業(yè)時機，設(shè)計統(tǒng)一VI進行品牌傳播。
開業(yè)必須的資料，大天然的貴賓顧客將肯定是公司的主要業(yè)務(wù)來源，此類顧客必須加以保護，以俱樂部的形式或者與發(fā)放VIP卡的形式鎖定這一部分客源，必為大天然源源不斷的客流提供基礎(chǔ)。所以，必須要有整體的一套宣傳方案，系統(tǒng)地進行企業(yè)文化傳播，在這方面選定精美畫冊最好不過，在開業(yè)期間發(fā)行，氣氛剛好，不造作。
發(fā)行方法：a、放在開業(yè)慶典禮品袋中，每位嘉賓一份；b、擺放在酒店柜臺、包房中由客人自由取閱。3、市內(nèi)戶外廣告發(fā)布發(fā)布內(nèi)容：a、有關(guān)大天然新店開張信息。
b、有關(guān)開業(yè)當天活動信息。C、有關(guān)大天然企業(yè)文化信息。
作用：運用栩栩如生的廣告畫面向社會公布大天然新店開張的喜慶氣氛以及進行品牌傳播。廣告突出大天然的氣勢和“湛江十大餐飲名店”的風(fēng)范，戶外路牌廣告必須在霞山和赤坎的主要路段，不能小氣，以大廣告，豪氣為首要考慮因素。
發(fā)布日期：2004年 12 月18日——2005年 3月18日4、彩色宣傳單張夾報發(fā)行發(fā)布內(nèi)容：a、新店裝飾 b、布局特點 c、服務(wù)特點d、開業(yè)十天內(nèi)，婚宴8折；e、開業(yè)十天內(nèi)消費滿1000元，贈送現(xiàn)金消費券等活動細則，現(xiàn)金消費券最低額為100元，一個月內(nèi)有效。作用：夾報發(fā)行覆蓋面廣，目標客戶群明確，有噱頭必然會引起公眾的注意，并很樂意參加新店開張舉行的活動，由此達到宣傳的效果。
夾帶媒體：《湛江日報》、《湛江晚報》發(fā)布數(shù)量：5萬份發(fā)布日期：2004年 12 月18日、2004年12月28日（二）后期宣傳方案1、《湛江晚報》說明：①宣傳新店裝飾，服務(wù)特點等，傳播大天然良好的環(huán)境以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，新店開業(yè)，服務(wù)質(zhì)量更上一層樓；②舉行活動，保證開業(yè)2個月內(nèi)的人流量。③借第四屆湛江海鮮美食節(jié)的余熱，在《湛江晚報》上做文章，以軟文形式通過分析湛江民營企業(yè)現(xiàn)狀側(cè)面報道有關(guān)大天然海鮮居的企業(yè)文化，突出企業(yè)文化的傳播，如軟文正題為“民營企業(yè)艱辛之路”，副題為“寫在湛江大天然海鮮居新店開業(yè)之日”，借以向市民傳遞以下信息：“大天然”已走出一條有特色的發(fā)展之路，前景輝煌，塑造大天然良好的社會形象。
發(fā)布內(nèi)容：新聞報道慈善拍賣活動、宴請孤兒活動等，側(cè)面樹立大天然正面的社會形象。發(fā)布日期：2004年 1 月1日發(fā)布媒體：《湛江晚報》（三）開業(yè)當日活動設(shè)置1、剪彩儀式（基本內(nèi)容：醒獅——領(lǐng)導(dǎo)講話——剪彩——海鮮珍品拍賣——捐款——宴請。）
慶典活動程序：大天然開業(yè)慶典初定于2005年1月1日上午11點在大天然廣場舉行?！?:30會場音樂嘹亮，彩旗飄飄，迎賓、軍樂隊、醒獅隊伍、禮儀小姐到位，工作人員準備工作就緒；（說明：獅乃百獸之強，軍為民之依望。
大天然的目的不止是要做湛江飲食市場老大，而是國內(nèi)乃至國際飲食市場中占前矛。）——10:10公司領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓陸續(xù)進場，禮儀小姐為來賓辦理簽到、佩帶鮮花、引領(lǐng)入坐，導(dǎo)位禮儀小姐在入口處等候，做好引領(lǐng)準備工作；——10:55 慶典司儀（邀請湛江電視臺主持人擔(dān)任）宣布慶典即將開始，請領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓就坐，請參與慶典所有人員就位；——11:00 慶典正式開始，慶典司儀朗誦司儀詞開場白；——司儀宣讀出席慶典主要嘉賓名單；——慶典司儀宣布：湛江市大天然海鮮居開業(yè)慶典開始?。ń鸸凝R鳴10秒鐘）；——慶典司儀請軍樂隊奏樂一首；——慶典司儀請舞龍隊表演；——慶典司儀請醒獅隊表演；——慶典司儀宣布：請 講話；（公司領(lǐng)導(dǎo)）；——慶典司儀宣布：請 講話；（貴賓）；——慶典司儀主持剪彩儀式，禮儀小姐引領(lǐng)公司領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓就位；——慶典司儀請出大天然海鮮居領(lǐng)導(dǎo)主持剪裁儀式。
——大天然海鮮居領(lǐng)導(dǎo)宣布：大天然海鮮居新店開業(yè)！（各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓剪彩！）——剪彩一刻，音樂嘹亮，禮花漫天，龍獅起舞，慶典形成高潮；——司儀宣布慈善海鮮珍品拍賣會開始，請各位領(lǐng)導(dǎo)嘉賓移步海鮮池?。ㄩ_始拍賣）——海鮮居領(lǐng)導(dǎo)將拍賣現(xiàn)款當場轉(zhuǎn)增予湛江孤兒園。——湛江孤兒園領(lǐng)導(dǎo)上前結(jié)果贈款，并發(fā)表講話；——慶典司儀宣布：請各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓進入大堂就餐！——在歌聲中，司儀結(jié)束語，領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓步入大堂內(nèi)。
——慶典結(jié)束。2、中式自助餐款客活動說明：選用中式自助餐主要有以下幾點原因：a） 大天然以海鮮聞名，適合中式烹。
5.【求】西式快餐店·策劃書、實施方案
一、市場調(diào)查
1、行業(yè)分析
2、競爭對手分析
3、其它
二、市場定位
1、產(chǎn)品定位
2、形像定位
3、其它
三、場內(nèi)布景及裝修風(fēng)格
1、場景規(guī)劃
2、桌椅器皿風(fēng)格
3、服裝
4、其它
四、管理規(guī)劃
1、定位定崗
2、流程與動線
3、其它
五、推廣方案
1、公關(guān)方案
2、廣告方案
六、執(zhí)行時間及具體安排
七、預(yù)算
6.餐飲營銷方案
餐廳的運營離不開餐廳營銷策劃，以下兩個餐廳營銷策劃方案，希望可以幫助到大家制定適合自己餐廳的餐廳營銷策劃方案。
餐廳營銷策劃方案參考一：“好想家”快餐廳營銷策劃方案 一.市場營銷策劃書執(zhí)行概括和要領(lǐng)。商標/定價/重要促銷手段/目標市場1.在商標這個要素上，我們需要定位一個適合我們快餐店的商標，不能太嚴謹，要讓大家有回家吃飯的溫暖。
比如定位給學(xué)生的“好想家”快餐廳。2.定價問題，餐飲業(yè)是個比較流行的服務(wù)業(yè)，所以定價一定不能太高，因為同等檔次的餐飲店還有很多，所以要把價格定在和其余餐飲店同等位置上，或者如果你的進價確實便宜，就可以采用低成本戰(zhàn)略搶占市場份額，但是如果是你的餐飲店中的食品確實和該地區(qū)其他地方的食品有所不同，那就又可以用到差異化戰(zhàn)略，從產(chǎn)品的差異中占據(jù)一定的市場份額。
3.促銷手段，在開業(yè)之際，可以利用一些優(yōu)惠政策來吸引顧客，讓顧客注意到這家新開的餐飲店。比如憑身份證，在家異地的學(xué)生可享受免費送特色湯。
4.目標市場，在學(xué)校附近開家快餐的，目標市場就是周圍的學(xué)生群體。二.目前營銷狀況1.市場狀況：據(jù)不完全統(tǒng)計，全國的餐飲業(yè)在市場總份額中占據(jù)到了30-40%的比例，中國是個吃的大國，對于吃有著無比的興趣，所以各式各樣的餐飲店層出不窮。
導(dǎo)致市場份額很大。2.競爭狀況：在這么大的市場份額中，競爭肯定是相當激烈，現(xiàn)在在中國市場能占據(jù)一定市場份額的就是幾家跨國連鎖的餐飲企業(yè)。
國內(nèi)的很多連鎖企業(yè)的市場份額在中國餐飲業(yè)中占的份額還不足國外企業(yè)的2/3。而學(xué)校周邊有快餐店，但沒有有想家這種特色主題的快餐店。
3.宏觀環(huán)境狀況：在這個大問題中，大致分為2個小問題：首先是消費群體，在這個問題上，既定的范圍內(nèi)，用市場調(diào)研的手段了解到這一區(qū)域所喜歡或者是比較愛好的食物是什么。然后進一步采取戰(zhàn)術(shù)。
其次是需求狀況，這個問題主要是研究這個區(qū)域的消費水平，和消費習(xí)慣，以及對餐飲業(yè)的需求供給的一些因素。學(xué)生的生活費平均在每月700，而飲食開支平均占400，不吃食堂而選擇餐廳就餐的機會大概每兩周一次。
在我校大部分學(xué)生為外地學(xué)生，他們不能方便地回家改善伙食，所以愿意選擇餐廳來調(diào)劑生活。三.服務(wù)策略 學(xué)生希望通過兼職鍛煉自己的能力，賺取一定的生活費，在學(xué)校附近兼職對于他們來說比較好安排時間，所以可以用廉價請到學(xué)生服務(wù)員。
學(xué)生為學(xué)生服務(wù)，可以讓學(xué)生感覺更加親切，而且學(xué)生的素質(zhì)普遍較高，變于培訓(xùn)教育。餐廳營銷策劃方案參考二：飯店營銷策劃方案 （一）品牌形象 一個企業(yè)要做大、做好，首先應(yīng)該具備的當然是質(zhì)量過硬的產(chǎn)品、團結(jié)進取的團隊以及良好的企業(yè)文化。
但是只有這些是遠遠不夠的，企業(yè)要將產(chǎn)品推向市場，必須樹立起良好的品牌形象?！案Ｌ锒?jié){”在島城安家落戶已經(jīng)有好幾年的時間了，作為一家24小時營業(yè)、以早餐面點為主要經(jīng)營項目的快餐店來說，其知名度已經(jīng)比較高了。
“福田餐飲”與“福田豆?jié){”在名稱上比較接近，很容易使人誤以為是同一家店的連鎖店。開業(yè)前期我們大可以借助“福田豆?jié){”的知名度來使我店輕易樹立起品牌形象。
而“麥卡橋”作為一個新的餐飲項目，必須加大力度宣傳推廣，動用一切特殊和常規(guī)的宣傳方式進行。一旦在消費者心中樹起了品牌形象，品牌效應(yīng)就隨之而來了。
要樹立起兩個店的品牌，就必須從兩店特色入手。先說“福田餐飲”，雖然我們可以借助“福田豆?jié){”的知名度，但畢竟不是同一家店，無論是在經(jīng)營項目、經(jīng)營理念還是工作流程上都截然不同。
“福田餐飲”不是單純以早餐、面點為主，還包括了炒菜、酒水、燒烤以及盒飯等，共五大類項目。在經(jīng)營理念上，我們是以中、低檔次價位菜品為主，主要面向中、低收入的消費群體，以“風(fēng)味、品位、人情味以及薄利多銷”來經(jīng)營飯店。
在工作流程上，我們打破了以往的拿菜單點菜的形式，而是采用了在吧臺前點餐，顧客憑購餐小票自己到明檔取餐的形式，大大節(jié)省了人力物力，使店內(nèi)秩序井井有條?！案Ｌ锊惋嫛遍_業(yè)會面臨一些挑戰(zhàn)。
在臺東有 “吉食來”、“新尚快餐”等大、中規(guī)模的快餐店與我們競爭。與這些店相比，我們有優(yōu)勢也有劣勢。
優(yōu)勢在于我們的品種多樣，且房租等成本比較便宜；而劣勢則在于我們的地理位置有局限性，且店面面積較小。因此，“福田餐飲”要與這幾家店競爭，除了在價格上要降低之外，還應(yīng)在服務(wù)上突出我們的優(yōu)勢。
同樣價格的食品，消費者當然會選擇到環(huán)境和服務(wù)好的店里就餐。在宣傳上我們應(yīng)該用“小餐館的價格，大酒店的服務(wù)”來打動人心。
在店里設(shè)幾個人性化的設(shè)施，如飲水機、書報架、幼兒餐飲椅等都可以提升飯店形象。在服務(wù)上要做到一切為消費者著想，不能對消費者說“不”。
海爾、諾基亞等國際知名品牌就是因為一切以消費者利益為重，“以人為本”加上周到的售后服務(wù)，才贏得了廣大消費者的青睞。因此，在保證菜品質(zhì)量的同時，優(yōu)質(zhì)服務(wù)是關(guān)鍵。
因“福田餐飲”面積的局限性決定了店里桌椅數(shù)量不太多。在客流量處于最高峰，遠遠超過座位數(shù)量的時間段，會出現(xiàn)桌椅不夠用，使本來想入店就餐的顧客因找不到座位。
7.誰能幫我寫我一份快餐店與西餐店的活動策劃書
我找了一篇，希望對你有幫助，其他你只需要搜索“活動策劃書模板”參考一下 前言： 傳統(tǒng)的開業(yè)慶典促銷模式已經(jīng)形成固定的模式，漸漸流入程序化，打折+返金+禮品三套促銷手段已經(jīng)很難有效的吸引目標客戶了，往往商家投入了大量的人力、物力財力，而消費者根本不買帳，根本無法達到理想的廣告宣傳效果。
本次開業(yè)慶典促銷欲想達到熱鬧、超人氣的效果，必須大膽采用全新的餐飲營銷模式，創(chuàng)造威海餐飲業(yè)促銷最新浪潮。 促銷整體策略分析：根據(jù)威海餐飲業(yè)目前狀況，張家老院子在消費者心目中一家經(jīng)營川菜為主的特色性餐廳，不管從裝修風(fēng)格和菜品口味來講在同行業(yè)中都屬于獨樹一幟的。
川菜的博大精深和張家老院子餐廳名字的親和力更為彰顯出本次促銷活動的主題性---強烈的飲食文化氛圍帶動濃厚的餐飲促銷氛圍。以系列性主題活動貫穿整個促銷活動當中去，最大限度的和目標消費者互動起來，達到理想的促銷效果。
促銷策略 一、軟文硬做 以張家老院子開業(yè)一周年以來，整個餐廳的經(jīng)營宗旨為宣傳主線，貫穿餐廳對客人的服務(wù)承諾，員工服務(wù)素質(zhì)的培養(yǎng)、菜品質(zhì)量的要求以及客戶對餐廳的意見反饋等為輔助宣傳，在媒體上出現(xiàn)。并為宣告本次促銷活動拉開序幕。
策略重點：1、盡量以非廣告的形式出現(xiàn)在媒體上，以本報訊或者通訊稿的形式為佳。2、盡量用第三者口氣敘述本次宣傳內(nèi)容，做到讓讀者有可信度，對于消費者反饋的宣傳內(nèi)容最好能以真實顧客的經(jīng)歷為佳。
不妨列出顧客的姓名，工作單位等。 促銷策略二、主題互動。
1、活動方案：評選威海人最喜歡的餐廳 活動目地：暗喻張家老院子的特色性，并提升餐廳的知名度 互動形式：和威海餐飲協(xié)會合作，列出威海比較出名的10家有特色的飯店餐廳，讓消費者通過手機短信、網(wǎng)站的參入方式進行投票，并從中抽取幸運者贈送獎品。 2、活動方案：征集張家老院子特色菜肴的名稱 活動目的：創(chuàng)造新聞效應(yīng)，突出餐廳菜肴的特色性。
互動形式：在媒體上列出張家老院子主要特色菜的主要配料，主料及做法。根據(jù)色香口味讓消費者給出菜肴的適合名字。
并且餐廳一旦采用以后這個菜肴就一直沿用被采用的菜肴名字。并設(shè)立獎項獎勵參加者或者以后針對本次中獎的消費者對來張家老院子消費本菜肴一律實現(xiàn)免費。
3、活動方案：征集威海食客最喜歡的菜肴 活動目的：創(chuàng)造新聞效應(yīng)，突出張家老院子對消費者的重視 互動方式：通過各種媒體對外公開征集威海食客自己的特色菜肴或者是最喜歡的菜肴，要求有原創(chuàng)性，講究一定的營養(yǎng)平衡因素和烹飪制作的可行性。入圍者可獲取獎品并由張家老院子作成實際菜肴推出。
而且入圍者對本菜肴有冠名權(quán)或者免費權(quán)。 促銷策略三、親和待客 盡管本次促銷活動要避免傳統(tǒng)的促銷手段，但一些切實可行的促銷手段不妨一用。
1、贈品方面：餐廳應(yīng)有特色的紀念周年慶典的小工藝贈品， 讓顧客覺得到張家老院子吃飯，除了能享受高層次的氣氛，還能得到令人心奇的小玩意兒。它不僅能起到宣傳作用，還能提高我們的檔次。
在發(fā)放上可以根據(jù)消費的高低，贈品與之相配，但需要專人負責(zé)。 2、建立和收集《客源人事檔案》， 如市委***領(lǐng)導(dǎo)*年*月*日生日，*公司*年*月*日年慶， ***領(lǐng)導(dǎo)結(jié)婚紀念日，到時提前發(fā)放賀信以此用來加強與食客的聯(lián)系， 使我們有一批穩(wěn)定的客源。
可以這樣計算，若建立有5000客源檔案， 一年有一次就餐機會，每天就有5000÷360=13.8次， 上座概率就五分之一，那么每天也有2-3桌客源。 3、餐后服務(wù)：就餐后，客人除得贈品、優(yōu)惠券外， 安排一兩個人為客人免費洗車（憑餐券或其它手續(xù)）事雖小， 卻能給客人減少許多麻煩，以此來增加客人對的印象， 從而更好的為酒店創(chuàng)造效益。
促銷策略四、媒體整合 任何一項活動策劃的成功，廣告投放策略重要，按照威海廣告投放有效到達率來看，排序是：報紙、戶外、廣播、電視。因此本次活動廣告投放密度比例為：報紙50% 戶外20% 廣播20%電視10%。
8.甜品店的活動方案
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“二貨”甜品推廣營銷策劃方案引言：甜品，是許多小女生的最愛。夏天的到來，高溫天氣，更是讓龜苓膏類、果汁類產(chǎn)品風(fēng)行起來。杭州下沙是一個名副其實的大學(xué)城，雖然說每個學(xué)校附近多會有一些奶茶店，但是主營甜品的還是不是很多。而且浙江經(jīng)濟職業(yè)技術(shù)學(xué)院目前在校內(nèi)缺乏一家能夠滿足消費者需求的甜品店。而本計劃所擬建的心甜甜品店正是填補了這樣一個空白。主要是在校園內(nèi)推廣甜品。一、市場分析：通過市場調(diào)研我們知道甜品市場目前在杭州下沙各大高校都是比較少見的，但是喜歡甜品的人還是不少的。甜品是指各類甜食、飲品、水果調(diào)制品，廣東人稱之為糖水，是粵港美食的代表。糖水既可以作為中式飯食后的甜品，也可以作為夜宵的小品，為我們帶來愉快的心情。糖水跟煲湯一樣，具有滋補養(yǎng)生功效?？梢宰鳛樘撬牧嫌泻芏?，不同的材料具有不同的功效，有的屬于清涼性，有的具有燥熱的特點，我們要根據(jù)不同的主材料來配搭不同的輔料，達到相輔相助的效果。不同的搭配有不同的功效。專家稱喝糖水可緩解煩躁失眠，在煩躁而不容易入眠時，可喝糖水，使體內(nèi)產(chǎn)生大量血清素，亦可助眠。由此可見甜品也是我們飲食當中必不可少的二、競爭者分析1、我們主要的競爭這就是校園超市內(nèi)的冷飲，超市有固定供應(yīng)商及時的供貨，而他們都有專業(yè)的制作冷飲的工作人員2t32
9.求一圣誕節(jié)中餐廳活動方案,小型,實際
前 言 有句公關(guān)格言：“公眾是健忘的”。
緣于此，一個企業(yè)或其它社會組織必須經(jīng)常的有意識地選擇一些契機舉辦專題活動，借以維系與其公眾的良好關(guān)系，提醒公眾注意自己的存在，鞏固公眾對本組織的良好印象并不斷強化這種印象，從而為事業(yè)的持續(xù)發(fā)展營造一個和諧的內(nèi)外環(huán)境。俗云：“打江山難，坐江山更難”。
我國經(jīng)濟市場化進程的加快，維系型公共關(guān)系對企業(yè)的重要性愈益突出。黃金海景大酒店在過去十年取得輝煌的成績，如今已成為?？诟邫n酒店中的一面旗幟。
在其十周年到來之時，通過十周年慶典對其所取成績的總結(jié)和張揚就顯得十分必要。 ； 本次“十周年店慶嘉年華大型酒會”與“圣誕狂歡晚會”、“31樓圣誕大餐”、“三樓早茶19.8元每位”、“***休閑會館圣誕名流沙龍” 元旦促銷等連成一體，以“**十周年店慶” 為宣傳主神貫穿12月份全部促銷之中。
時間：自2004年月12月1日---至元月3日止。 第一、系列促銷方案 一、三樓早茶特價酬賓 **十周年店慶，早茶特惠酬賓，來酒店三樓中餐廳，享用50多款正宗粵式早茶、任點任吃，最高限價為19.80元/位（ 消除酒店消費可能太貴而不敢前來的心里）。
地點：中餐廳（酒店三樓） 時間： 2004年12月1日~2005年元月3日 菜單：待定（粵式早茶，不能與*樓早茶重復(fù)） 用餐形式：任意點吃 價格：19.8元/位（最高限價） 目標計劃： 120人/天，平均2000元/天 收入：6萬元/月 二、客房特惠抽獎酬賓 為慶祝**酒店開業(yè)十周年暨圣誕節(jié)與新年的到來，酒店特別推出特惠房價，并有諸多優(yōu)惠等待著您。 時間：2004年12月1日-2005年元月3日 抽獎資格：所有已入住酒店的自來散客憑房卡抽獎 獎品：1）獲獎?wù)咧恍韪度嗣駧?58元即可入住海景豪華套（每天限4間）， 2）價值100元的 31樓自助晚餐券1張（每天限4張）。
抽獎方法：辦理完入住手續(xù)后， 憑房卡到前廳大堂副理處現(xiàn)場摸獎。 抽獎器具：撲克牌 *一張房卡只能抽一次。
*當天獎項（共8位）全部得出后即當天抽獎結(jié)束，若從早8.00到晚8.00時止還有獎項未出，余下獎項自動作廢。 *抽出A的獲獎?wù)擢勂窞椋褐恍韪度嗣駧?58元即可入住優(yōu)惠海景豪華套房一間；抽出K的獲獎?wù)擢勂窞椋簝r值100元的 31樓自助晚餐券1張。
*所有已抽出獲獎牌（A、K）不再放入抽獎箱。 三、圣誕節(jié)組合方案 *十周年圣誕節(jié)促銷活動整體構(gòu)想： 為了增加收入和節(jié)日的促銷效果，將31樓/中餐廳/32樓三個地點為營業(yè)促銷場地，*樓**廳為憑票狂歡的場地，這樣來避免因場地限制而有客人被拒之于門外，同時增加節(jié)日狂歡的氣氛。
*組合場地的功能劃分： 1）西式自助餐31樓 2）名流沙龍32樓 3）中式自助三樓中餐廳 4）狂歡抽獎二樓黃金廳 1、十周年平安夜浪漫迷人燭光圣誕晚餐 酒店**樓旋轉(zhuǎn)餐廳將為您精心準備西式圣誕節(jié)日大餐，在這浪漫迷人的圣誕之夜，當然還為您準備了圣誕頌歌、精美禮物及無限歡樂！ 地點：**餐廳（酒店**樓） 時間： 2000年12月24日晚上17.30~22.00 用餐形式：自助餐 圣誕菜單：西式（待定，主菜不能與*樓重復(fù)） 自助餐價格：人民幣：698（兩大一?。?；598元（兩大）；一位328元；兒童168元（包括啤酒、軟飲料無限量，奉送一杯葡萄酒） 抽獎及節(jié)目：憑自助餐票可參加**廳狂歡并抽取獎品 獎品設(shè)置： 獎品：憑自助餐票在二樓黃金廳抽取。 紀念品：價值 30 元十周年圣誕紀念品每人1份。
計劃售票：150人（用餐）； 收入：4.5萬元（按平均300元/人未包括32樓56位） 2、十周年圣誕平安夜“**名流沙龍” 消費對象：工商界成功人士（與企業(yè)家協(xié)會合作），限男士28位、女士28位（免費）；共：56人。 地點：**休閑會館（酒店**樓） 時間：2000年12月24日晚上6:30-凌晨2:00（麻將房可至次日早晨8.00） 形式：請爵士樂隊為現(xiàn)場伴奏（麻將比賽/啤酒比賽/茶藝文化比賽） 抽獎：二樓**廳 價格：每兩位人民幣1198元凈價；含：啤酒、可樂、雪碧等（無限量）；并奉送一杯葡萄酒、100元雪茄一支、酒店套房一間或麻將房一間、兩人12月24日晚31樓自助餐。
抽獎及節(jié)目：憑票可參加**廳狂歡并抽取獎品。 獎品設(shè)置： 獎品：憑票在二樓黃金廳抽取。
紀念品：價值 50 元圣誕紀念品每人1份（不再享受31樓紀念品） 計劃售票：28張（兩人套票） 收入：2.8萬元（按平均1000元/人） 3、十周年圣誕平安夜合家歡自助晚餐 來酒店*樓中餐廳參加我們的“十周年圣誕平安夜合家歡自助晚餐”，您將品嘗到豐盛美味的圣誕菜肴，圣誕老人也會帶給您圣誕禮物。 地點：中餐廳（酒店*樓） 時間： 2004年12月24日晚上6:30-10:30 菜單： 待定（中式自助餐和特色小吃；主菜不能與31樓重復(fù)） 用餐形式：自助餐 價格：三位：368（兩大一?。?； 兩位：大人民幣298元； 兩位：268（一大一?。?一位：198元；兒童98元 （除自助餐食品外還包括啤酒、多種軟飲料（果汁）無限量，大人奉送一杯葡萄酒） 抽獎：憑自助餐票可參加二樓黃金廳狂歡并抽取獎品。
獎品設(shè)置： *獎品：憑票在*樓**廳抽取 *紀念品：價值 10 元圣誕紀念品每人1份 計劃售票：120人； 收入：1.56萬元（按平均130元/人） 4、十周年圣誕大型狂歡暨抽獎晚。
