近年蘋(píng)果價(jià)格低迷銷(xiāo)售不暢，有果農(nóng)刨樹(shù)了，蘋(píng)果到底還能種植嗎？

蘋(píng)果還是刨樹(shù)為好，記得過(guò)去，最差的蘋(píng)果也能賣(mài)七八毛錢(qián)，根本不愁銷(xiāo)路，這些年，蘋(píng)果盡管套了袋子，作務(wù)越來(lái)越精細(xì)了，但是市場(chǎng)飽和滯銷(xiāo)，相對(duì)價(jià)錢(qián)越來(lái)越低，相對(duì)來(lái)說(shuō)，化肥農(nóng)藥，人工都在漲價(jià)，就連果汁廠也掉價(jià)，一斤一毛多錢(qián)，辛苦一年，不但不賺錢(qián)，反而賠錢(qián)，還有頻發(fā)的自然災(zāi)害，讓果農(nóng)防不勝防，欲哭無(wú)淚，雪上加霜，去年我村，刨樹(shù)二百多畝，今年到明年，可能大多數(shù)人會(huì)刨樹(shù)。

什么樣的蘋(píng)果是優(yōu)質(zhì)的蘋(píng)果？如何才能種出優(yōu)質(zhì)的蘋(píng)果？

蘋(píng)果是一種大眾水果，很多人都喜歡吃，我們?cè)谔暨x蘋(píng)果的時(shí)候，會(huì)以外觀和口感等方面做判斷，但是眾口難調(diào)，每個(gè)人的喜好不同，同樣的蘋(píng)果有的人認(rèn)為好，有的人就認(rèn)為不好，所以，我們只能以大多數(shù)人的觀點(diǎn)為基準(zhǔn)來(lái)判斷一個(gè)蘋(píng)果的質(zhì)量是否達(dá)到優(yōu)質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)。下面我就蘋(píng)果優(yōu)質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)和怎么才能種出優(yōu)質(zhì)的蘋(píng)果這個(gè)問(wèn)題談一下我個(gè)人的一點(diǎn)看法。

什么樣的蘋(píng)果是優(yōu)質(zhì)的蘋(píng)果？前面說(shuō)過(guò)，我們對(duì)于蘋(píng)果質(zhì)量要從外觀和口感兩方面去判斷，我們國(guó)家在農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T2316-2013《蘋(píng)果品質(zhì)指標(biāo)評(píng)價(jià)規(guī)范》中也對(duì)各項(xiàng)指標(biāo)做出了規(guī)范，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是我們對(duì)于蘋(píng)果質(zhì)量判斷的重要理論依據(jù)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“評(píng)價(jià)規(guī)范”）。

一、外觀質(zhì)量的判斷：

1.果實(shí)大?。骸霸u(píng)價(jià)規(guī)范”中，果實(shí)的大小是按照重量來(lái)劃分的，隨機(jī)抽取10個(gè)蘋(píng)果，平均單果重大于250克的為極大果。我們現(xiàn)在一般按照橫向最大直徑作為判斷蘋(píng)果果個(gè)的標(biāo)準(zhǔn)，大部分的蘋(píng)果品種一級(jí)果要求橫向果徑在80mm以上。

2.果實(shí)形狀：“評(píng)價(jià)規(guī)范”中，把蘋(píng)果的果實(shí)形狀分為近圓形、扁圓形、長(zhǎng)圓形、圓柱形、圓錐形等10種，一般來(lái)說(shuō)，對(duì)于紅富士，現(xiàn)在一般都是比較認(rèn)可高樁果型，也就是近似于圓柱形的果實(shí)。

3.蘋(píng)果表面光潔度：在“評(píng)價(jià)規(guī)范”里稱(chēng)作是果面光滑度，也就是我們平常所說(shuō)的表光，優(yōu)質(zhì)的蘋(píng)果要求表面平滑，光潔度好。

4.果點(diǎn)大小和疏密程度：果點(diǎn)也就是蘋(píng)果的星點(diǎn)，優(yōu)質(zhì)的蘋(píng)果要求星點(diǎn)小，比較稀疏。

5.果實(shí)顏色：蘋(píng)果的果實(shí)顏色，在紅色品種上要求比較嚴(yán)格，其它顏色的蘋(píng)果品種相對(duì)來(lái)說(shuō)要求比較松一些，紅色蘋(píng)果品種一般要求著色的面積和顏色的鮮艷程度，著色面積越大顏色越鮮艷的越好。

6.銹量多少：蘋(píng)果的果銹包括胎銹、凍銹、藥銹、水銹等多種，是影響蘋(píng)果表面質(zhì)量的主要因素，果銹越少的蘋(píng)果表面質(zhì)量越好。

二、內(nèi)在質(zhì)量的判斷：

1.果心大?。禾O(píng)果果心的大小影響到可食用部分的大小，一般一小于果實(shí)半徑1/3的為優(yōu)質(zhì)。

2.果肉顏色：“評(píng)價(jià)規(guī)范”中把蘋(píng)果果肉的顏色分為了白、綠白、黃白、黃、紅五種，一般來(lái)說(shuō)，大部分消費(fèi)者喜歡黃色果肉的蘋(píng)果。

3.果肉質(zhì)地：蘋(píng)果的果肉質(zhì)地分為松軟、綿軟、松脆、硬脆、硬五種，每個(gè)人的口味不同，一般來(lái)說(shuō)大部分喜歡松脆的果肉。

4.可溶性糖含量及可滴定酸含量：可溶性糖含量決定了蘋(píng)果的甜度，可滴定酸含量決定了蘋(píng)果的酸度，有的人喜歡甜一些沒(méi)有酸味的，有的人喜歡酸甜的，也有的人喜歡比較酸的，一般來(lái)說(shuō)，可溶性糖含量高、可滴定酸含量適中的蘋(píng)果口感比較好一些。

5.其它內(nèi)在質(zhì)量：在“評(píng)價(jià)規(guī)范”中，還規(guī)定了蘋(píng)果的果肉粗細(xì)、汁液多少、風(fēng)味、香氣、硬度、耐貯性等指標(biāo)，這些都是判斷蘋(píng)果品質(zhì)的指標(biāo)。

如何種出優(yōu)質(zhì)的蘋(píng)果現(xiàn)在的蘋(píng)果市場(chǎng)，兩極分化嚴(yán)重，優(yōu)質(zhì)的蘋(píng)果價(jià)格高供不應(yīng)求，所以，如何能種出優(yōu)質(zhì)的蘋(píng)果是我們果農(nóng)現(xiàn)在要著重考慮的問(wèn)題，但是要種出優(yōu)質(zhì)的蘋(píng)果不是靠哪一方面的管理提高就可以的，需要在各個(gè)方面采取科學(xué)管理的方法，才能夠有很好的效果。

一、選擇好的蘋(píng)果品種和適宜的園址

種植蘋(píng)果樹(shù)，建園和品種的選擇是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果的基礎(chǔ)，基礎(chǔ)打好了才能長(zhǎng)出優(yōu)質(zhì)的蘋(píng)果，要不然，及時(shí)后期再合理的管理，也會(huì)出現(xiàn)種種問(wèn)題。

園址的選擇要適宜蘋(píng)果樹(shù)生長(zhǎng)，無(wú)論是周邊環(huán)境還是土壤狀況，再或者水利條件等等，都要進(jìn)行綜合考慮，尤其要注意果園周?chē)欠裼写蟮奈廴驹矗麍@的土壤狀況是否適合蘋(píng)果樹(shù)生長(zhǎng)等等。

現(xiàn)在的蘋(píng)果樹(shù)品種很多，要選擇適合自己，市場(chǎng)歡迎的蘋(píng)果品種種植，優(yōu)質(zhì)的蘋(píng)果品種能夠?qū)μO(píng)果的果型、表光、口感、管理難易程度等多方面起到一定的決定作用。

二、蘋(píng)果套袋

雖然蘋(píng)果不套袋是未來(lái)發(fā)展的一個(gè)趨勢(shì)，但是就目前來(lái)說(shuō)，蘋(píng)果套袋仍是提高蘋(píng)果表面質(zhì)量的一個(gè)重要措施， 能夠有效的提高蘋(píng)果的表面光潔度，減少果銹，促進(jìn)著色的鮮艷程度。

但是，并不是說(shuō)只要套袋的蘋(píng)果表面質(zhì)量就會(huì)好，如果操作不當(dāng)或者選擇的果袋質(zhì)量不好，反而會(huì)影響到蘋(píng)果的表面質(zhì)量，例如出現(xiàn)套袋蘋(píng)果斑點(diǎn)病等。

所以，我們現(xiàn)在對(duì)于大多數(shù)的蘋(píng)果品種，尤其是種植最多的紅富士，要選擇優(yōu)質(zhì)的果袋，在合適的時(shí)間用正確的方法套袋摘袋，從而提高蘋(píng)果的表面質(zhì)量。

三、肥水管理

實(shí)踐證明，增施有機(jī)肥能夠提高蘋(píng)果的果品品質(zhì)，尤其是施用熟黃豆等原料發(fā)酵的有機(jī)肥，種出來(lái)的蘋(píng)果口感就是要比多施大化肥的蘋(píng)果口感要好，所以，我們?cè)谑┓实臅r(shí)候，要注意肥料的搭配和施用方法，根據(jù)果樹(shù)的需求合理選擇，增施有機(jī)肥，減少大化肥的用量。

蘋(píng)果樹(shù)是需水量比較多的果樹(shù)，水分補(bǔ)充的是否合理在一定程度上決定了蘋(píng)果樹(shù)的長(zhǎng)勢(shì)和蘋(píng)果的品質(zhì)，缺水或者積水過(guò)多都會(huì)受到影響。

四、合理修剪

現(xiàn)在我們對(duì)蘋(píng)果樹(shù)的管理要求四季修剪，修剪的根本目的是調(diào)整樹(shù)勢(shì)，保持果樹(shù)通風(fēng)透光，只有樹(shù)勢(shì)中庸健壯，果樹(shù)通風(fēng)透光，果實(shí)能夠得到充足的光照才能長(zhǎng)出優(yōu)質(zhì)的蘋(píng)果。

五、合理留果

蘋(píng)果樹(shù)留果量的多少?zèng)Q定了果個(gè)的大小，也間接的決定了蘋(píng)果的品質(zhì)，同時(shí)也是造成蘋(píng)果樹(shù)大小年的主要因素，合理的疏花疏果是保證蘋(píng)果樹(shù)合理留果的方法，在疏花疏果的時(shí)候，要根據(jù)果樹(shù)的實(shí)際生長(zhǎng)情況決定留果的多少，留果要選擇果型正、沒(méi)有病蟲(chóng)害的果實(shí)。

六、病蟲(chóng)害防治

病蟲(chóng)害防治是我們對(duì)蘋(píng)果樹(shù)管理過(guò)程中很重要的一項(xiàng)，目前來(lái)說(shuō)，還是要以藥劑防治為主，抓住全年中各種病蟲(chóng)害的防治重點(diǎn)時(shí)段，合理選擇和用藥，避免病蟲(chóng)害造成的樹(shù)勢(shì)衰弱和蘋(píng)果品質(zhì)的下降。

總結(jié)生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的蘋(píng)果，賣(mài)上好的價(jià)格，是我們每個(gè)果農(nóng)管理蘋(píng)果樹(shù)的最終目的，但是在實(shí)際生產(chǎn)中卻有絕大部分的果農(nóng)做不好，這一點(diǎn)我們從市場(chǎng)上的蘋(píng)果質(zhì)量情況就能看出來(lái)。其實(shí)優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果的生產(chǎn)關(guān)鍵在于在管理中的每一步都做好，把最基本的堅(jiān)持做好了，就不會(huì)有大問(wèn)題，有任何一點(diǎn)疏忽，都有可能影響到蘋(píng)果的品質(zhì)。