健身減肥中經常說的碳水化合物到底指什么?

碳水化合物是細胞結構的主要成分及人體的主要供能物質，有調節(jié)細胞活動的重要生理功能。按照我國標準中的定義，碳水化合物是指單糖、雙糖、寡糖（低聚糖）、多糖（主要是淀粉和非淀粉多糖）的總稱。

事實上，一般谷類食物中的碳水化合物多為淀粉，在體內經過人體消化吸收后才能變成糖，而不是食物本身含有“糖”，所以“主食含糖多”，其實是淀粉含量多。食品中的碳水化合物可由減法或加法獲得。

減法是將食品總質量看做100，分別減去蛋白質、脂肪、水分、灰分和膳食纖維即是碳水化合物的量。加法是指食物中淀粉和糖的總和。

擴展資料：

減脂塑形期間飲食搭配的科學性是非常重要的，如果一味節(jié)制飲食，會影響身體健康，雖然瘦了但是隨之而來的是各種疾病。

減脂期間食用來自碳水化合物的熱量占一天飲食總量的40%；每日攝取1.5-2g/kg，大部分人每日大約100g。

減脂期間的早餐是最不容易發(fā)胖的一餐，可以攝入足夠的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質及水；午餐需要吃好，保持六大營養(yǎng)素的適當攝入；晚餐建議控制碳水化合物的食用量，這也是減脂成功的關鍵。

此外，要注意減少高脂肪食物的攝入。再則減脂期間，蛋白質、碳水化合物和脂肪的攝入比例為5：4：1是最合適的。

參考資料來源：人民網-減脂的人可以不吃碳水化合物嗎？

人民網-碳水化合物就是糖嗎

新來的小伙伴記得關注再走哦你是不是在健身房經常聽到“我這一下班就過來了”“最近減肥下午飯不吃了，一會再做做有氧”這種情況已經見怪不怪了，然而這樣對身體真的好嗎？看完本期視頻你還會不吃飯就去健身房嗎