茄子炒豆角如何做比較好吃竅門(茄子炒豆角怎么炒好吃竅門)

茄子炒豆角如何做比較好吃竅門

茄子和豆角都是咱們生活里常見的兩種蔬菜，好吃又便宜。經(jīng)常都用來(lái)做一道美味的家常菜《茄子炒豆角》，來(lái)做下飯菜。我覺得《茄子炒豆角》這道菜吃起來(lái)非常的特別，鮮香美味，軟嫩可口，微微的帶一點(diǎn)香辣的味道?！肚炎映炊菇恰肥且坏婪浅：?jiǎn)單而又美味的家常下飯菜。如果說(shuō)用一句話語(yǔ)形容這道 美食 的話，那么我會(huì)用“軟軟的很貼心”來(lái)形容這道《茄子炒豆角》。軟嫩的茄子配上鮮嫩的豆角，口感一級(jí)棒，不管是牙口不好的老年人，還是比較年幼的小朋友們，都適合吃這道美味的家常菜。
準(zhǔn)備食材： 鮮香的長(zhǎng)茄子2大個(gè)、一小把豆角、幾顆蔥、幾瓣蒜。

調(diào)味料： 適量的蒸魚豉油、幾個(gè)干紅辣椒、適量的醬油、少許的精鹽、少許的雞精、植物油適量。
做法：
小貼士：
這道美味的《茄子炒豆角》就簡(jiǎn)單幾下做好了。做法超級(jí)簡(jiǎn)易，只用把茄子、豆角先入油鍋煸熟，最后簡(jiǎn)單炒一下就完成了，非常美味，好吃下飯，香氣撲鼻。而且這道《茄子炒豆角》的營(yíng)養(yǎng)非常不錯(cuò)，茄子對(duì)于血管彈性、心臟等都用好處，豆角對(duì)生長(zhǎng)、補(bǔ)鈣等方面有好處。因此，不管是老年人，還是小朋友們，都可以隔三差五的吃上一次，非常不錯(cuò)。

娟子為大家介紹這道家常菜的簡(jiǎn)單的做法；
豆角、茄子、姜、蒜、青紅尖椒、味極鮮醬油、香醋、鹽、雞精

1；豆角洗凈，擇成段

2；鍋中倒水燒開，將豆角倒入焯水

3；茄子洗凈切好，放入水中浸泡，姜切絲，蒜拍碎，青紅椒切塊

4；豆角焯好后撈出備用

5；鍋中倒油燒熱，下姜絲，蒜末炒香，再倒入青紅椒翻炒

6；再將茄子從水中撈起迅速放入鍋中炒勻

7；炒至茄子有點(diǎn)軟時(shí)，倒入豆角翻炒

8；炒制豆角和茄子軟爛時(shí)，倒入味極鮮醬油炒勻

9；再倒少許少許醋，會(huì)起到很好的調(diào)鮮作用

10；待茄子和豆角熟時(shí)，放適量鹽和雞精，炒勻即可

11；美味即成

今天的分享就到這里，你們覺得這道菜怎么樣？做法對(duì)嗎？有什么看法請(qǐng)留言。如果您對(duì)娟子傳媒感興趣，可以點(diǎn)擊關(guān)注，我們每天都會(huì)更新不同的文章和視頻

茄子炒豆角是一道家常菜，過油豆角清新碧綠，過油茄子軟糯香嫩。兩者搭配，咸鮮適口，簡(jiǎn)直完美。絕對(duì)下飯，比肉還好吃。但由于食材經(jīng)過油炸，所以油大，偶爾變換口味還不錯(cuò)，不可能天天吃這個(gè)。

豆角燒茄子的做法：1、豆角（要用肉厚的豆角）洗凈切段。
茄子切大概大指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段。
2、水開后，放入豆角，水再次沸騰后立即撈起，(大約一分鐘左右，加一點(diǎn)鹽、幾滴油，可去除豆腥味兒和保持豆角翠綠)
3、鍋里放油，油至高溫時(shí)倒入茄子條過油，(茄子容易吸油，在油熱高溫時(shí)放入茄子，轉(zhuǎn)中火，待茄子變色后，起鍋時(shí)轉(zhuǎn)大火撈起)。豆角也過一下油，撈出控油。（喜歡土豆的，可以切土豆條，也過油）

4、茄子盛出，鍋中留少許底油，下蔥段，蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味，倒入豆角煸炒快熟，再倒入茄子。將適量鹽，白糖，鮮貝汁(或蠔油)加水調(diào)成汁倒入，蓋上鍋蓋燜一下，燒至汁收干時(shí)即可。

茄子和豆角組合，有個(gè)很好聽的名字叫“ 茄角之戀 ”，不知道是哪位浪漫大廚師取得，聽起來(lái)很美好的樣子。
茄子炒豆角 如果讓我來(lái)詮釋，肯定有兩個(gè)選項(xiàng)，并且每個(gè)不同，先說(shuō)第一個(gè)↓

在北方居家餐桌，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)這道菜“ 茄子絲炒豆角絲 ”，豆角用的是我們當(dāng)?shù)氐摹皩挾菇恰?，其操作方法?jiǎn)單，注重的是 火候 ，這道菜完全是用“ 炒 ”這種烹調(diào)技法做出來(lái)。
茄子與豆角切絲，茄子絲稍微粗些，豆角絲切的要均勻，鍋上火加食用油燒熱，蒜蓉爆香，先下豆角絲，用鍋鏟翻炒20秒左右，然后在下茄子絲，中小火翻炒，炒到豆角和茄子絲回軟時(shí)，加少許醬油炒出香味，再加鹽，味精等。

備注:茄子炒豆角絲，油不要多，火

茄子炒豆角的家常做法

　　茄子和豆角都是咱們生活里常見的兩種蔬菜，好吃又便宜。經(jīng)常都用來(lái)做一道美味的家常菜《茄子炒豆角》，來(lái)做下飯菜。我覺得《茄子炒豆角》這道菜吃起來(lái)非常的特別，鮮香美味，軟嫩可口，微微的帶一點(diǎn)香辣的味道?！肚炎映炊菇恰肥且坏婪浅：?jiǎn)單而又美味的家常下飯菜。如果說(shuō)用一句話語(yǔ)形容這道美食的話，那么我會(huì)用“軟軟的很貼心”來(lái)形容這道《茄子炒豆角》。軟嫩的茄子配上鮮嫩的豆角，口感一級(jí)棒，不管是牙口不好的老年人，還是比較年幼的小朋友們，都適合吃這道美味的家常菜。

　　

　　《茄子炒豆角》

　　準(zhǔn)備食材：鮮香的長(zhǎng)茄子2大個(gè)、一小把豆角、幾顆蔥、幾瓣蒜。

　　調(diào)味料：適量的蒸魚豉油、幾個(gè)干紅辣椒、適量的醬油、少許的精鹽、少許的雞精、植物油適量。

　　做法：

　　1、咱們先把豆角兩頭掐掉，然后摘成段，放入水里，放一點(diǎn)鹽泡一會(huì)，最后清洗干凈，撈出來(lái)把水分過濾掉。

　　2、再把茄子洗凈，切成均勻的三段或者兩段，在改刀成條。把蔥洗凈切末。干紅辣椒剪開。蒜剝皮切末。

　　3、起鍋，把鍋底燒熱，放入適量的植物油，把茄子條放入鍋里煸熟，煸到茄子軟軟的，撈出來(lái)，把茄子吸入的油輕輕擠一下。

　　4、在把豆角段放入鍋里煸，同樣的把豆角煸熟，撈出來(lái)控油。

　　5、另起鍋，下適量植物油燒熱，先把蔥花、蒜末、干紅辣椒放入鍋里，炒出香辣味。

　　6、在把茄子豆角一起放入鍋里，放上一點(diǎn)醬油、一點(diǎn)鹽、一點(diǎn)雞精炒勻，加上一點(diǎn)蒸魚豉油，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

　　小貼士：

　　1、如果覺得茄子吸入太多油，就用茄子裹上蛋清，在裹上干淀粉下鍋炸。豆角一定要煸熟，表面有虎皮的時(shí)候，最好。

　　2、可以用干辣椒，也可以用青椒或者其他的辣椒。當(dāng)然如果不喜歡辣味，就不用添加辣椒了，同樣美味。

　　這道美味的《茄子炒豆角》就簡(jiǎn)單幾下做好了。做法超級(jí)簡(jiǎn)易，只用把茄子、豆角先入油鍋煸熟，最后簡(jiǎn)單炒一下就完成了，非常美味，好吃下飯，香氣撲鼻。而且這道《茄子炒豆角》的營(yíng)養(yǎng)非常不錯(cuò)，茄子對(duì)于血管彈性、心臟等都用好處，豆角對(duì)生長(zhǎng)、補(bǔ)鈣等方面有好處。因此，不管是老年人，還是小朋友們，都可以隔三差五地吃上一次，非常不錯(cuò)。

茄子豆角怎么炒好吃又簡(jiǎn)單的做法

1、首先，把茄子和豆角都清洗干凈，把豆角擇干凈，掰成一小段一小段的，接著把茄子切成條狀。

2、接下來(lái)，準(zhǔn)備好蔥姜蒜，把姜切絲，把蒜拍碎切成蒜末，之后在油鍋中加入適量的食用油，開火，等油熱。

3、接著上面的步驟，等油熱之后，把切好的蔥姜蒜都倒進(jìn)去，爆香，大約一分鐘左右。

4、然后，把準(zhǔn)備好的茄子條，豆角段等都倒進(jìn)鍋里翻炒，期間加入適量的鹽，雞精，醋以及白胡椒粉，炒至均勻。

5、接著，看著鍋有些干，可以加入少量的清水，在加入少許的鹽，生抽就可以，繼續(xù)翻炒10分鐘左右。

6、最后，等把豆角炒軟就可以出鍋了，豆角一定要炒熟，沒有熟的豆角有毒哦。

茄子燒豆角怎么做好吃竅門

茄子燒豆角超好吃，超級(jí)下飯”飯店大多數(shù)會(huì)把茄子和豆角油炸一下，再爆炒在一起。油大就香，這是必然的。
在家里做這道菜，很多人都說(shuō)“油炸太費(fèi)油了、過程復(fù)雜、茄子太吸油了”等問題。家里做飯不像飯店，炸過的油，很可能幾分鐘就可以炸其他的菜，或者制作其他的菜。家里炸過的油，大多數(shù)都會(huì)單獨(dú)放一邊，如果這個(gè)月沒怎么制作需要油炸的菜，可能要放好久。有這樣的擔(dān)心，是很正常的。
今天就教大家這道不需要油炸，還能做得和飯店一樣好吃的豆角燒茄子，不信？你試試看
【茄子燒豆角】
主要食材：茄子、豆角
【制作方法】
1.豆角一小把，茄子一個(gè)。
2.茄子切長(zhǎng)條，冷水中放鹽浸泡待用。
放鹽的目的是為了不讓茄子變黑。
3.豆角切長(zhǎng)斷。
4.熱油，先煸炒豆角，煸至表面呈微黃色撈出待用。（煸炒的時(shí)候放一點(diǎn)鹽）
5.熱油，倒入茄子、蔥末、蒜末，煸炒一分鐘。（干煸）
6.接著放豆角，一勺蠔油，一勺白糖，兩勺生抽，幾滴老抽著色，大火煸炒，出鍋前撒點(diǎn)味精，即可。
修味貼士：
我在茄子豆角里放了肉末，肉末是做其他菜專門留了點(diǎn)。如果喜歡放肉末，可以把五花肉切碎，先炒五花肉，再撈出待用，最后放在一起大火爆炒。茄子豆角本身就是一道素菜，不放肉末，就按照我說(shuō)的方法，相信你一定能做得成功。
煸炒豆角的時(shí)候，一定要放鹽。因?yàn)楹颓炎右黄鸨吹臅r(shí)候，茄子會(huì)非常吸收鹽分。
茄子油炸會(huì)非常的吸油，通過干煸，茄子就會(huì)有淡淡的焦香味，這樣做不僅健康，味道一點(diǎn)也不差哦。

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