茼蒿簡單好吃的做法(峝蒿怎么做好吃)
茼蒿簡單好吃的做法
茼蒿有哪些簡單方便又鮮美可口的做法？
茼蒿味道清香，有蒿之清氣、菊之甘香。性味甘、辛、平，有安心氣、養(yǎng)脾胃、消痰飲、利腸胃之功效。
既有營養(yǎng)，做法也很簡單的幾種做法。
一，蒸茼蒿。
準(zhǔn)備茼蒿以及適量的面粉、玉米面。
茼蒿洗凈切大段，晾干水分。面粉拌勻晾好的茼蒿，保證每團(tuán)茼蒿都沾勻面粉。鍋內(nèi)放適量水，燒至水滾?；\屜放上半干的濕籠布，放入拌好的茼蒿。大火蒸5到6分鐘即可。蒜泥、蠔油、生抽、鹽、香油兌成料汁，吃時(shí)拌勻。
二，蒜蓉炒茼蒿。
準(zhǔn)備茼蒿一大把，蒜泥適量。
先用熱油爆香蒜蓉，倒入茼蒿，大火快炒，加鹽調(diào)味即可。
三，涼拌茼蒿。
準(zhǔn)備茼蒿、食鹽、雞精、生抽、香醋、香油、蒜泥、紅尖椒、白糖、橄欖油。
大鍋水燒開，放入茼蒿燙十秒，撈出瀝水后切斷。不粘鍋置爐上，開中小火，放入橄欖油，炒香蔥花、紅辣椒絲、姜絲和蒜末關(guān)火。依次放入準(zhǔn)備好的調(diào)料，將汁澆到燙好切段的茼蒿上即可。
茼蒿怎么做好吃
茼蒿怎么做好吃
茼蒿，又名皇帝菜，在古代是只有宮廷里才有的菜肴哦!茼蒿是很多人都愛吃的.一種蔬菜，因?yàn)檐磔锏臓I養(yǎng)價(jià)值高，功效作用多。那么，茼蒿怎么做好吃呢?下面就隨我一起了解下茼蒿的做法吧。更多相關(guān)信息請關(guān)注相關(guān)欄目！
一、茼蒿炒雞蛋
用料： 新鮮的茼蒿1把、雞蛋1個(gè)、枸杞子少許、松子仁少許、色拉油適量、食鹽適量、雞精少許。
做法：
1.雞蛋加鹽打散備用。
2.將洗凈的茼蒿放入開水中略燙一下。
3.鍋內(nèi)做油倒入雞蛋，用筷子將雞蛋打散攤熟。
4.放入茼蒿、枸杞、松仁加入少量的鹽、雞精調(diào)味。
二、涼拌茼蒿
用料： 茼蒿450克、食鹽1/2茶匙、雞粉1/4茶匙、姜5克、生抽1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙、蒜泥1大匙、紅尖椒2個(gè)、小蔥適量、白糖2.5茶匙、橄欖油2匙。
做法：
1.大號(hào)湯鍋裝大半鍋水，置爐上開大火，燒開。放入茼蒿 燙10秒。
2.撈出瀝水能后，切段。
3.不粘鍋置爐上開中小火，放入橄欖油，炒香蔥花，紅辣椒絲,姜絲和蒜末關(guān)火后，
4.依次放入剩余料(鹽1/2茶匙、糖2.5茶匙、雞粉1 /4茶匙、生抽醬油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌勻，將汁澆到燙好切段的茼蒿上拌勻即可。
三、麻辣茼蒿
用料： 茼蒿500克、麻辣花生80克、豆腐干(香干)80克、食鹽1小勺、蔥1段、姜1塊、植物油2小勺。
做法：
1.香干切碎粒，姜切末，蔥切蔥花;鍋中放水，放少許鹽和幾滴油，水開后放入茼蒿焯水30秒。
2.撈出用涼水沖涼，擠干水分，切成小段兒;鍋中放油，油熱后放入姜末和蔥花爆香，加入香干粒翻炒。
3.加入茼蒿翻炒;加入麻辣花生和鹽翻炒均勻即可。
四、茼蒿菜粥
用料： 白米1杯，茼蒿菜300克調(diào)味料水8杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許。
做法：
1.白米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。
2.茼蒿菜洗凈、切小段，加入粥內(nèi)同煮，再加鹽調(diào)味，一熟軟即熄火盛出，食用時(shí)撒入胡椒粉即可。
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茼蒿怎么做好吃
好吃的茼蒿做法如下：
一、清炒茼蒿
材料：茼蒿、蒜、生抽、耗油、糖、鹽、香油。
做法：
1、茼蒿洗凈切段，蒜切成碎末。
2、鍋中倒油燒熱，放入蒜炒香。
3、放入茼蒿炒熟，之后加入鹽和糖炒勻。
4、出鍋之際放生抽和耗油，最后淋上香油即可食用。
點(diǎn)評(píng)：這種做法比較簡單，并且很好的保留了茼蒿的香味與口感，吃起來有唇齒間都是滿滿的清香味，讓人流連忘返。
二、蒜蓉茼蒿
材料：茼蒿、大蒜、高湯、鹽、生抽、水淀粉。
做法：
1、茼蒿洗凈瀝干；大蒜去皮切碎，姜同樣。
2、鍋中燒開水，加入油和鹽，將茼蒿放入，過一遍。
3、另起鍋，倒油燒熱，放入蒜蓉，慢火炸成金黃色，撈出。
4、趁鍋中油還未冷卻時(shí)，把姜放入，再加入生抽、高湯、鹽，大火煮沸。
5、放入茼蒿，中火煨，片刻后撈出裝入盤中，撒上蒜茸。
6、將水淀粉放入鍋內(nèi)湯汁中，燒一會(huì)，再淋在蒜上，即可食用。
茼蒿怎么做好吃
茼蒿怎么做好吃
茼蒿怎么做好吃，茼蒿是我們生活中比較常見的蔬菜，一般在春季吃的較多，具有養(yǎng)心氣、利腸胃的作用，茼蒿的吃法也有很很多，是涮鍋的最佳搭配菜肴之一，以下茼蒿怎么做好吃。
茼蒿怎么做好吃1
茼蒿菜的功效
在中國古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據(jù)中國古藥書載：茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有“安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲，利腸胃”之功效。
蓬蒿具有調(diào)胃健脾、降壓補(bǔ)腦等效用。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習(xí)慣性便秘均有較好的療效。而當(dāng)茼蒿與肉、蛋等共炒時(shí)，則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。
2種茼蒿的做法
一、茼蒿魚頭湯
主料：鰱魚頭500克、茼蒿640克
調(diào)料：姜4克、胡椒粉8克
做法：
1、大魚頭洗凈，去鰓，抹干水；
2、起油鍋用生姜爆至微黃，香氣大出；
3、加入少許米酒，加適量水，猛火煮滾，慢火煲40分鐘；
4、茼蒿洗凈，待魚頭湯煲好后，下茼蒿再煲10分鐘；
5、下胡椒粉調(diào)味，即可供飲用。
二、茼蒿水餃
主料：小麥面粉400克、豬肉（肥瘦）150克、茼蒿1000克
調(diào)料：鹽5克、味精2克、植物油20克
做法：
1、茼蒿洗凈，切去根部，再放入開水中氽燙發(fā)后，撈出，放入冷水中冷卻，切成粒；鮮豬肉洗凈剁成肉餡；
2、茼蒿中加入水適量的鹽，仔細(xì)揉捏，直到出水，再把茼蒿的水分?jǐn)D干，加入肉餡和調(diào)料（鹽、味精、植物油），拌勻制成餡料；
3、水餃面皮中包入茼蒿餡，捏成餃子；
4、鍋中倒入適量的水燒開，放入包好的茼蒿餃，煮到全部浮起時(shí)加入少量的水再次煮開后，撈出盛在盤子里就可以了。
溫馨提醒：茼蒿既可以做副食吃，而且還可以作為的主食吃，既可以做蔬菜吃，而且還可以做藥材，平時(shí)可以多吃一些茼蒿，來補(bǔ)充我們身體內(nèi)的`各種的營養(yǎng)。
適宜搭配
1、蜂蜜：預(yù)防便秘。
2、雞蛋：幫助充分吸收維生素A。
3、雞肉：幫助充分吸收維生素A。
茼蒿怎么做好吃2
茼蒿的營養(yǎng)價(jià)值
茼蒿營養(yǎng)十分豐富，除了含有維生素A、維生素C之外，胡蘿卜素的含量比菠菜高，并含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補(bǔ)充劑，同時(shí)茼蒿含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。
吃茼蒿的好處
1、幫助減肥
茼蒿的營養(yǎng)成分非常豐富，而且熱量很低，同時(shí)還含有大量膳食纖維，多吃茼蒿可以增加飽腹感，還不用擔(dān)心熱量攝入超標(biāo)，很適合想要減肥的人食用。
2、消腫利尿，降血壓
茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓、補(bǔ)腦的作用。
3、保護(hù)視力
茼蒿也是屬于一種含胡蘿卜素比較高的食物，經(jīng)常吃茼蒿可以補(bǔ)充身體所需要的維生素A，對于經(jīng)常玩手機(jī)電腦的上班族和學(xué)生族來說，經(jīng)常吃茼蒿還可以保護(hù)視力，也可以修復(fù)人的肝臟損傷。
4、增進(jìn)食欲
茼蒿中含有大量揮發(fā)油，這些揮發(fā)性物質(zhì)是茼蒿特殊香味的來源，它們能夠刺激唾液的分泌，從而能很好地促進(jìn)食欲，具有較好的開胃效果。
5、預(yù)防便秘
茼蒿中富含膳食纖維，這種物質(zhì)能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助人體及時(shí)排出糞便和腸道中的有害物質(zhì)，從而起到通腑利腸、預(yù)防便秘的作用。
相信大家看完上文的介紹后，對茼蒿的營養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)有所了解了，此外還為大家介紹了吃茼蒿的好處，希望今天的分享可以幫助到大家
茼蒿怎么做好吃3
茼蒿的營養(yǎng)價(jià)值
1、茼蒿含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。
2、茼蒿里面含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，包括身體每日所需的維生素和胡蘿卜素以及多種氨基酸，通過食用茼蒿能夠起到養(yǎng)心安神和降壓補(bǔ)腦以及清血化痰的作用，同時(shí)還可以潤肺補(bǔ)肝和穩(wěn)定情緒呢，另外對于記憶力減退也能夠起到預(yù)防的作用。
3、茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。
4、此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫。
5、茼蒿里面含有一種揮發(fā)油，另外它里面還含有膽堿等物質(zhì)，所以它能夠起到降血壓和補(bǔ)腦的功效。
6、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
7、茼蒿營養(yǎng)十分豐富，除了含有維生素A、維生素C之外，胡蘿卜素的含量比菠菜高，并含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補(bǔ)充劑，建議容易缺鈣的女性食用。
茼蒿的做法大全
（1)茼蒿炒肉
材料：茼蒿，肉，鹽，醬油，蒜末。
做法：
1、茼蒿切段，肉切絲。
2、鍋里放油加熱，先放肥肉絲，炸出油來后再放瘦肉絲，炒至肉變白色。
3、大火爆炒，然后放少許鹽和醬油，最后撒上蒜末就可以出鍋了。
（2)茼蒿燉豆腐
材料：茼蒿300g，豆腐200g，輔料油適量，鹽適量，味精適量，蔥10g。
做法：
1、茼蒿洗凈切段，豆腐洗凈切成小塊。
2、起鍋，放油，沒熱后爆香蔥花后，放入豆腐煎一分鐘。
3、豆腐定形后，加入切好的茼蒿段翻炒一分鐘，加鹽，味精，出鍋。
（3)炒茼蒿
材料：茼蒿1把，蒜末適量，精鹽少許，味精少量。
做法：
1、將茼蒿去根摘洗干凈。
2、熱鍋放入食用油，先入蒜末炒香，再加入茼蒿，精鹽翻炒。
3、迅速翻炒茼蒿變色，加入味精。
4、出鍋裝盤即可食用。
（4)茼蒿炒雞蛋
材料：茼蒿，枸杞，雞蛋，松仁。
做法：
1、雞蛋加鹽打散備用。
2、將洗凈的茼蒿放入開水中略燙一下。
3、鍋內(nèi)做油倒入雞蛋，用筷子將雞蛋打散攤熟。
4、放入茼蒿、枸杞、松仁加入少量的鹽、雞精調(diào)味。
（5)涼拌茼蒿
材料：茼蒿500克，食鹽1/2小匙，陳醋1大匙，榨橄欖油1大匙。
做法：
1、先茼蒿放清水里泡洗10分鐘左右，然后再放水籠頭下用水沖洗幾遍。
2、瀝干水份，摘取尾部嫩嫩的部份。
3、放在碟里，加入1/2小匙食鹽。
4、加入1大匙橄欖油。
5、加入1大匙陳醋。
6、用筷子拌勻即可食用。
茼蒿的功效作用
1、消食開胃
茼蒿中含有多種揮發(fā)性物質(zhì)，會(huì)散發(fā)出特殊香味，這種特殊香味有助于增加唾液分泌，能夠幫助刺激食欲，消食開胃。并且茼蒿中所含的粗纖維有助于腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，達(dá)到清腸胃的目的。
2、潤肺補(bǔ)肝
茼蒿中富含大量維生素，胡蘿卜素，多種氨基酸，其性味甘平，能起到養(yǎng)心安神，穩(wěn)定情緒，潤肺補(bǔ)肝的功效。
3、提高免疫力
茼蒿中所含的營養(yǎng)成分會(huì)對人體免疫力造成影響，適當(dāng)?shù)某砸恍┸磔?，對于提高人體免疫力是有好處的。
4、利尿消腫
茼蒿中含有利尿成分，能夠幫助消除體內(nèi)水鈉潴留，有利尿消腫的功效，同時(shí)常吃茼蒿還可以消除體內(nèi)的毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分代謝。
5、化痰止咳
患有咳嗽痰多，痰粘稠等癥的人群多吃茼蒿是有好處的，茼蒿對咽喉部位有良好的治療作用，有利于治愈局部炎癥，并且能有效解除咽喉部癢感，阻斷咳嗽反射；同時(shí)還能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的粘稠度，有利于止咳化痰。
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