青蛾湯怎么做好吃(青蛾豆腐湯怎么做)
青蛾湯怎么做好吃
原料
主料：
龍骨肉200 克 青蛾120 克
輔料：
胡蘿卜半根 姜片少許
調料：
鹽
詳細步驟
1、青蛾事先用淡鹽水浸泡吐泥沙、胡蘿卜去皮切滾刀狀
2、鍋燒開水，放入龍骨肉焯燙去血水，撈起過涼
3、將以上處理過的材料放入盆中，加一小片姜片，加入適量的水
4、放入電壓力鍋中，底部加入水，擺上墊子將肉湯放上，按“蹄筋”鍵，40分鐘即可，取出加點鹽就成。
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椰青火鍋雞湯的做法
青蛾
一斤
田雞
一只
什錦雜菜
適量
鹽
適量
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1. 青蛾一斤、田雞一只、什錦雜菜適量2. 青蛾一斤、田雞、什錦雜菜適量。在超市里買青蛾的順便要一袋“海水”，回家后把青蛾養(yǎng)在“海水”里半天，讓它把泥沙吐出來3. 養(yǎng)好的青蛾用清水干凈表面。青蛾的殼上有粘液，有點滑滑的腥腥的，可以一把抓起幾個青蛾，用力揉搓，讓它們互相摩擦，蹭掉那層粘液4. 田雞切成小塊備用5. 湯鍋里放適量水，放入青蛾，開火燒水
6. 水燒開后人就不能離開鍋了，轉中火，一手筷子一手碗，眼睛盯著鍋里，只要看到青蛾“開口”了就可以夾出來，這時候吃最嫩（不用擔心沒煮透，記得動物學老師說過，雙殼綱動物的閉殼肌比身體其他部分的組織都更難熟，如果閉殼肌熟了，其他部分都熟了）。夾出所有開殼的青蛾后，別忘了舀一勺湯澆到青蛾上，盡量讓所有青蛾都浸泡到湯，否則容易失水導致變老7. 水燒開后人就不能離開鍋了，轉中火，一手筷子一手碗，眼睛盯著鍋里，只要看到青蛾“開口”了就可以夾出來，這時候吃最嫩（不用擔心沒煮透，記得動物學老師說過，雙殼綱動物的閉殼肌比身體其他部分的組織都更難熟，如果閉殼肌熟了，其他部分都熟了）。8. 火不要關，繼續(xù)中火燒湯，用勺子撇掉浮沫9. 下入田雞，滾開3min10. 打去浮末加入什錦雜菜，滾開后煮2min11. 加入鹽調味12. 煮好的湯倒入青蛾中
小貼士：
1.在超市里買青蛾的順便要一袋“海水”，回家后把青蛾養(yǎng)在“海水”里半天，讓它把泥沙吐出來
2.青蛾的殼上有粘液，有點滑滑的腥腥的，會影響湯的味道，需要清洗干凈，可以用牙刷刷，也可以一把抓起幾個青蛾，用力揉搓，讓它們互相摩擦，蹭掉那層粘液
3.煮青蛾的時候要看著，一看到青蛾“開口”便可取出，不然口感太老。不用擔心沒煮透，雙殼綱動物的閉殼肌比身體其他部分的組織都更難熟，如果閉殼肌熟了，其他部分都熟了
4.青蛾都取出后需要加一勺湯，讓青蛾肉浸泡在湯里，防止失水導致變老
5.煮田雞把湯里的浮沫撇掉
青娥怎么煮會打開
排骨青蛾冬瓜湯
材料：排骨，蛤蜊，冬瓜，鹽，姜片，料酒。
做法：
1、排骨浸泡一個小時，去掉血水后放入開水中焯水備用。
2、蛤蜊放入鹽水中浸泡后，反復充分清洗干凈。
3、冬瓜切厚片備用，清水煮開，放入排骨，加入料酒、姜片慢火燉20分鐘。
5、再加入冬瓜和蛤蜊再燉至東瓜煮爛即可，出鍋前加入食鹽調味，完畢。

豆腐青蛾湯
材料：青蛾一斤、豆腐一塊、什錦雜菜適量、鹽適量。
做法：
1、青蛾一斤、豆腐一塊、什錦雜菜適量。在超市里買青蛾的順便要一袋“海水”，回家后把青蛾養(yǎng)在“海水”里半天，讓它把泥沙吐出來
2、養(yǎng)好的青蛾用清水干凈表面。青蛾的殼上有粘液，有點滑滑的腥腥的，可以一把抓起幾個青蛾，用力揉搓，讓它們互相摩擦，蹭掉那層粘液
3、豆腐切成小塊備用，湯鍋里放適量水，放入青蛾，開火燒水
4、水燒開后人就不能離開鍋了，轉中火，一手筷子一手碗，眼睛盯著鍋里，只要看到青蛾“開口”了就可以夾出來，這時候吃最嫩，夾出所有開殼的青蛾后，別忘了舀一勺湯澆到青蛾上，盡量讓所有青蛾都浸泡到湯，否則容易失水導致變老
5、水燒開后人就不能離開鍋了，轉中火，一手筷子一手碗，眼睛盯著鍋里，只要看到青蛾“開口”了就可以夾出來，這時候吃最嫩，夾出所有開殼的青蛾后，別忘了舀一勺湯澆到青蛾上，盡量讓所有青蛾都浸泡到湯，否則容易失水導致變老。
6、火不要關，繼續(xù)中火燒湯，用勺子撇掉浮沫，下豆腐塊，滾開3min，加入什錦雜菜，滾開后煮2min，加入鹽調味，煮好的湯倒入青蛾中即可。
青娥怎么煮會打開
可以用青蛾配蘿卜燉肉湯，既營養(yǎng)又美味
材料：龍骨肉200克、胡蘿卜半根、姜片少許、青蛾120克
做法：
1、青蛾事先用淡鹽水浸泡吐泥沙、胡蘿卜去皮切滾刀狀
2、鍋燒開水，放入龍骨肉焯燙去血水，撈起過涼
3、將以上處理過的材料放入盆中，加一小片姜片，加入適量的水
4、放入電壓力鍋中，底部加入水，擺上墊子將肉湯放上，按“蹄筋”鍵，40分鐘即可，取出加點鹽就可以了。
青蛾也是蛤蜊的一種，蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。
它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。
食用蛤蜊和貝類食物后，有一種清爽宜人的感覺，對解除一些煩惱癥狀是有益的。食材用料
青蛾1000g
料酒適量
油適量
鹽適量
辣椒適量相克食物
蔥姜適量
生抽適量
炒青蛾的做法
1.剛買回來的青蛾要放在鹽水里泡一天吐出臟東西。
2.看看一個個都伸出頭來呼吸新鮮空氣。
3.撈出洗凈。
4.干辣椒剪開。
5.蔥姜切好。
6.鍋里放油燒熱。
7.放入蔥姜和干辣椒爆鍋。
8.放入瀝干水分的青蛾。
9.翻炒一會青蛾就會張開貝殼，吐出水來。
10.慢慢炒，等到全部張開，水分稍微收干。
11.放點生抽。
12.放點料酒去腥。
13.放鹽收汁出鍋。
用手機看這道菜做法
小貼士
佳寧心得：
1、青蛾買回來一定要放在鹽水里吐臟，不然根本不能吃。
2、不張嘴的就不要吃了，不是死的就是沒熟。
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