酒類生產(chǎn)食品安全知識(shí)(我想要一份關(guān)于酒類的《食品安全管理制度》,急,謝謝)
1.我想要一份關(guān)于酒類的《食品安全管理制度》,急,謝謝
便利店食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度 一、負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人，應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)組織開展食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
二、經(jīng)營(yíng)食品應(yīng)當(dāng)符合環(huán)境衛(wèi)生要求，具備食品銷售、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和裝卸的衛(wèi)生條件。 三、從事食品經(jīng)營(yíng)的人員應(yīng)當(dāng)遵守衛(wèi)生要求，不符合法律規(guī)定健康要求的人員，不得參加接觸直接入口食品的工作。
四、應(yīng)當(dāng)對(duì)采購(gòu)的食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì)，禁止經(jīng)營(yíng)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、超過(guò)保質(zhì)期、無(wú)標(biāo)簽等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。 五、應(yīng)當(dāng)按衛(wèi)生管理制度定期對(duì)食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行改進(jìn)并做好記錄。
六、采購(gòu)食品應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的主體資格、食品生產(chǎn)許可證和食品質(zhì)量合格的證明文件，建立并執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，記錄檔案保存期限不得少于二年。 七、完整建立食品進(jìn)銷臺(tái)帳，適時(shí)對(duì)照自查，發(fā)現(xiàn)不合格食品，立即報(bào)告轄區(qū)工商部門，迅速將問(wèn)題食品下架、撤回、及時(shí)告知供貨商并在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置醒目告示，召回售出的問(wèn)題食品，退貨或銷毀。
八、經(jīng)營(yíng)生鮮食品的應(yīng)配備相應(yīng)的檢測(cè)設(shè)施，對(duì)在市場(chǎng)內(nèi)銷售的生鮮食品進(jìn)行自檢。經(jīng)檢測(cè)合格后才能上市銷售，并登記檢測(cè)結(jié)果存檔備查。
九、發(fā)現(xiàn)食品臨近保質(zhì)期限的，組織安排臨界食品銷售專柜進(jìn)行促銷，并將食品真實(shí)信息告知消費(fèi)者。超過(guò)保質(zhì)期限的及時(shí)做好清柜、下架、銷毀、結(jié)算、建檔等事宜。
食品進(jìn)貨與供貨檔案相對(duì)應(yīng)制度第一條 為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，保證上市食品質(zhì)量安全，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。第二條 索證索票制度是指為保證食品安全，在購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，本單位員工必須向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來(lái)源渠道合法、質(zhì)量安全。
第三條 與初次交易的供貨單位交易時(shí)，應(yīng)索取證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件，每年核對(duì)一次。第四條 在購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定，以及證明食品來(lái)源的票證：1.食品質(zhì)量合格證明；2.檢驗(yàn)（檢疫）證明；3.銷售票據(jù)； 出資人簽字：4.有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)和專利等證明；5.強(qiáng)制性認(rèn)證證書（國(guó)家強(qiáng)制認(rèn)證的食品）；6.進(jìn)口食品代理商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、代理資料、進(jìn)口食品標(biāo)簽審核證書、報(bào)關(guān)單、注冊(cè)證。
第五條 下列食品進(jìn)貨時(shí)必須按批次索取證明票證：1.活禽類：檢疫合格證明、合法來(lái)源證明；2.牲畜肉類：動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù)；3.糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù)。第六條 對(duì)獲得馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)或者省級(jí)以上安全食品、無(wú)公害食品、綠色食品、有機(jī)食品、名牌產(chǎn)品稱號(hào)的優(yōu)質(zhì)食品，可憑以上稱號(hào)相應(yīng)標(biāo)識(shí)和憑證直接銷售，免予索取其他票證。
第七條 對(duì)實(shí)行購(gòu)銷掛鉤的食品，可憑購(gòu)銷掛鉤協(xié)議和供貨方的銷售憑證直接銷售，免予索取其他票證。第八條 對(duì)索取的票證要建立檔案，并接受市場(chǎng)服務(wù)中心和有關(guān)行政執(zhí)法部門的監(jiān)督檢查。
食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度一、為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強(qiáng)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)食品質(zhì)量監(jiān)督管理，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)規(guī)定，制定本制度。二、食品經(jīng)營(yíng)者必須遵守本制度。
三、列入進(jìn)貨查驗(yàn)的食品，是指消費(fèi)者經(jīng)常食用的食品，包括肉、禽、畜，糧食及其制品，蔬菜、水果，奶制品， 豆制品，飲料和酒類等食品。四、經(jīng)營(yíng)者購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)查驗(yàn)證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定以及證明食品來(lái)源的票證，并保存原件或者復(fù)印件。
需要查驗(yàn)和索取的具體票證，由《食品索證索票制度》作出規(guī)定。五、經(jīng)營(yíng)包裝食品的，要對(duì)食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì)，內(nèi)容包括： （一）中文標(biāo)明的商品名稱，生產(chǎn)廠名和廠址； （二）商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、定量包裝。
（三）根據(jù)商品的特點(diǎn)和使用要求。需要標(biāo)明的規(guī)格、等級(jí)、所含主要成分和含量； （四）限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保存期）和失效日期； （五）對(duì)使用不當(dāng)、容易造成商品損壞可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的食品的警示標(biāo)志或中文警示語(yǔ)。
六、食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)的農(nóng)產(chǎn)品及其他散裝食品，法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的，經(jīng)營(yíng)者必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證明，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得上市銷售。 出資人簽字：七、經(jīng)營(yíng)者應(yīng)經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對(duì)包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時(shí)予以處理，對(duì)過(guò)期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)立即停止銷售，并進(jìn)行無(wú)害化處理。
八、經(jīng)營(yíng)者按照食品廣告指引購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，要注意查驗(yàn)是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。九、市場(chǎng)開辦者應(yīng)配備相應(yīng)的檢測(cè)設(shè)施，對(duì)在市場(chǎng)內(nèi)銷售的食品進(jìn)行自檢，經(jīng)檢測(cè)合格才能上市銷售，并登記檢測(cè)結(jié)果存檔備查。
十、市場(chǎng)開。
2.廈門市酒類食品安全管理制度要如何寫
酒類商品生產(chǎn)銷售管理辦法 第一章 總 則 第一條 為了加強(qiáng)我市酒類商品的生產(chǎn)、銷售管理，發(fā)展酒類市場(chǎng)和規(guī)范酒類市場(chǎng)行為，保護(hù)生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的合法權(quán)益，根據(jù)國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合本市實(shí)際，制定本辦法。
第二條 凡在本市行政區(qū)域內(nèi)從事酒類商品生產(chǎn)和銷售（批發(fā)、零售）的單位和個(gè)人，均須遵守本辦法。 第三條本辦法所稱的酒類商品是指白酒、啤酒、果酒、滋補(bǔ)酒、食用酒精，以及含有酒精成份的飲用品。
第四條各級(jí)人民政府對(duì)酒類商品的生產(chǎn)、銷售實(shí)行統(tǒng)一規(guī)劃，宏觀調(diào)控，分級(jí)管理。 第五條 長(zhǎng)春市經(jīng)濟(jì)貿(mào)易委會(huì)是本市酒類商品生產(chǎn)和銷售的行政主管部門，依照本辦法的規(guī)定對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)酒類商品生產(chǎn)、銷售進(jìn)行管理和監(jiān)督。
具體負(fù)責(zé)酒類商品生產(chǎn)審核；酒類商品批發(fā)和市區(qū)酒類商品零售的審批工作。 縣（市）經(jīng)濟(jì)貿(mào)易委員會(huì)（計(jì)劃與經(jīng)濟(jì)局）是縣（市）酒類商品生產(chǎn)和銷售的行政主管部門，按照職責(zé)分工，負(fù)責(zé)本轄區(qū)域內(nèi)酒類商品生產(chǎn)、銷售的管理和監(jiān)督。
具體負(fù)責(zé)酒類商品零售的審批工作。 各級(jí)技術(shù)監(jiān)督、工商、衛(wèi)生、商業(yè)、物價(jià)、環(huán)保、財(cái)政、公安、交通及鐵路等部門依照各自職責(zé)，會(huì)同酒類行政主管部門進(jìn)行管理和監(jiān)督。
第二章 酒類商品生產(chǎn)、銷售的申報(bào)與審批 第六條 本市酒類商品的生產(chǎn)、銷售實(shí)行許可證制度。 第七條 從事酒類商品生產(chǎn)的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)具備符合酒類商品生產(chǎn)規(guī)定的注冊(cè)資本、生產(chǎn)場(chǎng)地、設(shè)施、工藝、檢測(cè)手段和衛(wèi)生、環(huán)保條件，并具有熟悉酒類商品生產(chǎn)的專業(yè)技術(shù)人員。
第八條 擬從事酒類商品生產(chǎn)的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)持項(xiàng)目可行性報(bào)告向市酒類行政主管部門提出書面申請(qǐng)。市酒類行政主管部門應(yīng)當(dāng)在接到申請(qǐng)書之日起十日內(nèi)，按下列規(guī)定審核并提出意見： （一） 符合行業(yè)規(guī)劃要求； （二） 具有一定的生產(chǎn)規(guī)模； （三） 具有與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備； （四） 具有健全的企業(yè)管理制度； （五） 法律、法規(guī)規(guī)定的其他生產(chǎn)條件。
擬從事酒類商品生產(chǎn)的企業(yè)，持市酒類行政主管部門的審核意見書方可到有關(guān)部門辦理相關(guān)手續(xù)，并到質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門辦理《生產(chǎn)許可證》。 第九條 擬從事酒類商品批發(fā)的企業(yè)，縣（市）的應(yīng)當(dāng)向所在地酒類行政主管部門提出書面申請(qǐng)，市區(qū)的直接向市酒類行政主管部門提出書面申請(qǐng)，報(bào)市酒類行政主管部門批準(zhǔn)。
市酒類行政主管部門在接到申請(qǐng)書之日起十日內(nèi)按照下列規(guī)定進(jìn)行審核，對(duì)符合條件的發(fā)給酒類商品批發(fā)許可證書。 （一） 具備規(guī)定的注冊(cè)資本； （二） 具有規(guī)定的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施； （三） 具有健全的管理制度； （四） 具有熟悉酒類商品業(yè)務(wù)知識(shí)的人員； （五） 法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。
第十條 擬從事酒類商品零售的單位和個(gè)人，年進(jìn)貨額在30萬(wàn)元以上的，應(yīng)當(dāng)向所在地酒類行政主管部門提出書面申請(qǐng)，經(jīng)審查同意后，領(lǐng)取酒類商品零售許可證書。 第十一條 對(duì)外埠、境外酒類生產(chǎn)、銷售企業(yè)聯(lián)營(yíng)經(jīng)銷和展銷酒類商品，必須向銷售地酒類行政主管部門提出書面申請(qǐng)，報(bào)市酒類行政主管部門批準(zhǔn)后方可進(jìn)行經(jīng)銷或展銷。
第十二條 擬從事酒類商品生產(chǎn)、銷售的單位和個(gè)人，在取得酒類商品生產(chǎn)許可證和批發(fā)、零售許可證書并經(jīng)工商行政管理部門核準(zhǔn)登記注冊(cè)后，方可從事酒類商品的生產(chǎn)、銷售活動(dòng)。 第三章酒類商品生產(chǎn)銷售的管理 第十三條 酒類生產(chǎn)企業(yè)所使用的原材料（水、食用酒精、添加劑等），必須符合國(guó)家規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，取得縣級(jí)以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、衛(wèi)生監(jiān)督部門出具的檢驗(yàn)合格證明。
第十四條 酒類生產(chǎn)企業(yè)須保證產(chǎn)品質(zhì)量，對(duì)生產(chǎn)的酒類產(chǎn)品進(jìn)行逐批質(zhì)量檢驗(yàn)。經(jīng)檢驗(yàn)合格后，方可出廠。
第十五條 酒類生產(chǎn)企業(yè)出廠的酒類產(chǎn)品，標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定標(biāo)明廠名、廠址、生產(chǎn)日期、采用的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、主要原材料、容量、有效期和酒精含量；使用優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品標(biāo)志的，應(yīng)注明獲獎(jiǎng)名稱、等級(jí)、頒獎(jiǎng)時(shí)間；酒類產(chǎn)品的說(shuō)明不得含有夸大和虛假內(nèi)容。 第十六條 酒類生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的散裝白酒，酒精度要符合企業(yè)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，并在盛裝容器上的顯著位置標(biāo)明生產(chǎn)企業(yè)的名稱、廠址、酒精度。
第十七條 酒類生產(chǎn)企業(yè)不得向本市無(wú)酒類批發(fā)許可證的經(jīng)營(yíng)者批發(fā)酒類商品；本市酒類商品批發(fā)企業(yè)及零售經(jīng)營(yíng)者，不得從無(wú)酒類商品生產(chǎn)許可證或無(wú)酒類商品批發(fā)許可證書的企業(yè)購(gòu)進(jìn)酒類商品。 第十八條 經(jīng)營(yíng)外埠酒類商品的單位和個(gè)人，必須到銷售地酒類行政主管部門填寫《外埠酒類報(bào)檢申請(qǐng)表》，并持表到質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門認(rèn)可的質(zhì)量檢驗(yàn)部門進(jìn)行酒類商品質(zhì)量檢驗(yàn)。
經(jīng)檢驗(yàn)合格的，銷售者持商品質(zhì)量檢驗(yàn)單到銷售地酒類行政主管部門領(lǐng)取并粘貼準(zhǔn)銷標(biāo)識(shí)后方可銷售。 第十九條 從事酒類商品銷售的單位和個(gè)人，要按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行銷售，不得以各種不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)手段進(jìn)行促銷。
第二十條 嚴(yán)禁生產(chǎn)、銷售具有下列情形之一的酒類商品： （一） 在商品中摻雜使假、偷工減料、以假充真、以次充好的； （二） 偽造或冒用認(rèn)證標(biāo)識(shí)、名優(yōu)標(biāo)志、注冊(cè)商標(biāo)、特殊標(biāo)識(shí)的； （三） 商品標(biāo)識(shí)或文字說(shuō)明與商品內(nèi)在質(zhì)量不符的； （四） 偽造商品產(chǎn)地，偽造或冒用他人廠名、廠址的； （五） 標(biāo)識(shí)的文件中證書內(nèi)容與酒類預(yù)包裝上標(biāo)識(shí)、說(shuō)明文字不符的； （六） 衛(wèi)生。
3.廈門市酒類食品安全管理制度要如何寫
酒類商品生產(chǎn)銷售管理辦法 第一章 總 則 第一條 為了加強(qiáng)我市酒類商品的生產(chǎn)、銷售管理，發(fā)展酒類市場(chǎng)和規(guī)范酒類市場(chǎng)行為，保護(hù)生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的合法權(quán)益，根據(jù)國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合本市實(shí)際，制定本辦法。
第二條 凡在本市行政區(qū)域內(nèi)從事酒類商品生產(chǎn)和銷售（批發(fā)、零售）的單位和個(gè)人，均須遵守本辦法。 第三條本辦法所稱的酒類商品是指白酒、啤酒、果酒、滋補(bǔ)酒、食用酒精，以及含有酒精成份的飲用品。
第四條各級(jí)人民政府對(duì)酒類商品的生產(chǎn)、銷售實(shí)行統(tǒng)一規(guī)劃，宏觀調(diào)控，分級(jí)管理。 第五條 長(zhǎng)春市經(jīng)濟(jì)貿(mào)易委會(huì)是本市酒類商品生產(chǎn)和銷售的行政主管部門，依照本辦法的規(guī)定對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)酒類商品生產(chǎn)、銷售進(jìn)行管理和監(jiān)督。
具體負(fù)責(zé)酒類商品生產(chǎn)審核；酒類商品批發(fā)和市區(qū)酒類商品零售的審批工作。 縣（市）經(jīng)濟(jì)貿(mào)易委員會(huì)（計(jì)劃與經(jīng)濟(jì)局）是縣（市）酒類商品生產(chǎn)和銷售的行政主管部門，按照職責(zé)分工，負(fù)責(zé)本轄區(qū)域內(nèi)酒類商品生產(chǎn)、銷售的管理和監(jiān)督。
具體負(fù)責(zé)酒類商品零售的審批工作。 各級(jí)技術(shù)監(jiān)督、工商、衛(wèi)生、商業(yè)、物價(jià)、環(huán)保、財(cái)政、公安、交通及鐵路等部門依照各自職責(zé)，會(huì)同酒類行政主管部門進(jìn)行管理和監(jiān)督。
第二章 酒類商品生產(chǎn)、銷售的申報(bào)與審批 第六條 本市酒類商品的生產(chǎn)、銷售實(shí)行許可證制度。 第七條 從事酒類商品生產(chǎn)的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)具備符合酒類商品生產(chǎn)規(guī)定的注冊(cè)資本、生產(chǎn)場(chǎng)地、設(shè)施、工藝、檢測(cè)手段和衛(wèi)生、環(huán)保條件，并具有熟悉酒類商品生產(chǎn)的專業(yè)技術(shù)人員。
第八條 擬從事酒類商品生產(chǎn)的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)持項(xiàng)目可行性報(bào)告向市酒類行政主管部門提出書面申請(qǐng)。市酒類行政主管部門應(yīng)當(dāng)在接到申請(qǐng)書之日起十日內(nèi)，按下列規(guī)定審核并提出意見： （一） 符合行業(yè)規(guī)劃要求； （二） 具有一定的生產(chǎn)規(guī)模； （三） 具有與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備； （四） 具有健全的企業(yè)管理制度； （五） 法律、法規(guī)規(guī)定的其他生產(chǎn)條件。
擬從事酒類商品生產(chǎn)的企業(yè)，持市酒類行政主管部門的審核意見書方可到有關(guān)部門辦理相關(guān)手續(xù)，并到質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門辦理《生產(chǎn)許可證》。 第九條 擬從事酒類商品批發(fā)的企業(yè)，縣（市）的應(yīng)當(dāng)向所在地酒類行政主管部門提出書面申請(qǐng)，市區(qū)的直接向市酒類行政主管部門提出書面申請(qǐng)，報(bào)市酒類行政主管部門批準(zhǔn)。
市酒類行政主管部門在接到申請(qǐng)書之日起十日內(nèi)按照下列規(guī)定進(jìn)行審核，對(duì)符合條件的發(fā)給酒類商品批發(fā)許可證書。 （一） 具備規(guī)定的注冊(cè)資本； （二） 具有規(guī)定的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施； （三） 具有健全的管理制度； （四） 具有熟悉酒類商品業(yè)務(wù)知識(shí)的人員； （五） 法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。
第十條 擬從事酒類商品零售的單位和個(gè)人，年進(jìn)貨額在30萬(wàn)元以上的，應(yīng)當(dāng)向所在地酒類行政主管部門提出書面申請(qǐng)，經(jīng)審查同意后，領(lǐng)取酒類商品零售許可證書。 第十一條 對(duì)外埠、境外酒類生產(chǎn)、銷售企業(yè)聯(lián)營(yíng)經(jīng)銷和展銷酒類商品，必須向銷售地酒類行政主管部門提出書面申請(qǐng)，報(bào)市酒類行政主管部門批準(zhǔn)后方可進(jìn)行經(jīng)銷或展銷。
第十二條 擬從事酒類商品生產(chǎn)、銷售的單位和個(gè)人，在取得酒類商品生產(chǎn)許可證和批發(fā)、零售許可證書并經(jīng)工商行政管理部門核準(zhǔn)登記注冊(cè)后，方可從事酒類商品的生產(chǎn)、銷售活動(dòng)。 第三章酒類商品生產(chǎn)銷售的管理 第十三條 酒類生產(chǎn)企業(yè)所使用的原材料（水、食用酒精、添加劑等），必須符合國(guó)家規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，取得縣級(jí)以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、衛(wèi)生監(jiān)督部門出具的檢驗(yàn)合格證明。
第十四條 酒類生產(chǎn)企業(yè)須保證產(chǎn)品質(zhì)量，對(duì)生產(chǎn)的酒類產(chǎn)品進(jìn)行逐批質(zhì)量檢驗(yàn)。經(jīng)檢驗(yàn)合格后，方可出廠。
第十五條 酒類生產(chǎn)企業(yè)出廠的酒類產(chǎn)品，標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定標(biāo)明廠名、廠址、生產(chǎn)日期、采用的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、主要原材料、容量、有效期和酒精含量；使用優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品標(biāo)志的，應(yīng)注明獲獎(jiǎng)名稱、等級(jí)、頒獎(jiǎng)時(shí)間；酒類產(chǎn)品的說(shuō)明不得含有夸大和虛假內(nèi)容。 第十六條 酒類生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的散裝白酒，酒精度要符合企業(yè)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，并在盛裝容器上的顯著位置標(biāo)明生產(chǎn)企業(yè)的名稱、廠址、酒精度。
第十七條 酒類生產(chǎn)企業(yè)不得向本市無(wú)酒類批發(fā)許可證的經(jīng)營(yíng)者批發(fā)酒類商品；本市酒類商品批發(fā)企業(yè)及零售經(jīng)營(yíng)者，不得從無(wú)酒類商品生產(chǎn)許可證或無(wú)酒類商品批發(fā)許可證書的企業(yè)購(gòu)進(jìn)酒類商品。 第十八條 經(jīng)營(yíng)外埠酒類商品的單位和個(gè)人，必須到銷售地酒類行政主管部門填寫《外埠酒類報(bào)檢申請(qǐng)表》，并持表到質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門認(rèn)可的質(zhì)量檢驗(yàn)部門進(jìn)行酒類商品質(zhì)量檢驗(yàn)。
經(jīng)檢驗(yàn)合格的，銷售者持商品質(zhì)量檢驗(yàn)單到銷售地酒類行政主管部門領(lǐng)取并粘貼準(zhǔn)銷標(biāo)識(shí)后方可銷售。 第十九條 從事酒類商品銷售的單位和個(gè)人，要按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行銷售，不得以各種不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)手段進(jìn)行促銷。
第二十條 嚴(yán)禁生產(chǎn)、銷售具有下列情形之一的酒類商品： （一） 在商品中摻雜使假、偷工減料、以假充真、以次充好的； （二） 偽造或冒用認(rèn)證標(biāo)識(shí)、名優(yōu)標(biāo)志、注冊(cè)商標(biāo)、特殊標(biāo)識(shí)的； （三） 商品標(biāo)識(shí)或文字說(shuō)明與商品內(nèi)在質(zhì)量不符的； （四） 偽造商品產(chǎn)地，偽造或冒用他人廠名、廠址的； （五） 標(biāo)識(shí)的文件中證書內(nèi)容與酒類預(yù)包裝上標(biāo)識(shí)、說(shuō)明文字不符的； （六） 衛(wèi)生。
4.酒類批發(fā)與零售行業(yè)的食品安全管理制度與食品安全承諾書如何寫
食品安全承諾
食品質(zhì)量安全，企業(yè)是第一責(zé)任人。作為食品生產(chǎn)加工企業(yè)，一定誠(chéng)信生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，為廣大消費(fèi)者提供質(zhì)量合格產(chǎn)品，決不制售假冒偽劣產(chǎn)品，切實(shí)保證食品質(zhì)量安全，我們鄭重向全社會(huì)承諾：
1、嚴(yán)格控制食品生產(chǎn)加工原材料質(zhì)量。使用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的原材料進(jìn)行生產(chǎn)，原材料進(jìn)貨渠道合法，原材料入庫(kù)前進(jìn)行檢驗(yàn)，決不使用病死畜禽、霉?fàn)€變質(zhì)及來(lái)歷不時(shí)原材料生產(chǎn)食品。
2、嚴(yán)格控制使用食品添加劑。按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求使用食品添加劑，決不合用有毒有害非食品原料添加物生產(chǎn)食品，決不超標(biāo)準(zhǔn)超范圍使用食品添加劑。
3、嚴(yán)格控制食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)。制定食品生產(chǎn)衛(wèi)生管理、工藝控制等制度，添置必備生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施，采取有效措施，杜絕生產(chǎn)過(guò)程中的各種污染及危害食品質(zhì)量安全其它因素。
4、嚴(yán)格控制食品出廠檢驗(yàn)。成品嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)合格出廠，食品包裝材料和標(biāo)簽標(biāo)注均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，不合格品決不出廠。
5、自覺接受質(zhì)監(jiān)部門的監(jiān)督檢查，支持有關(guān)責(zé)任部門打擊制售假冒偽劣食品，杜絕劣質(zhì)食品流入市場(chǎng)。
