茶藝演練(展示茶藝的細(xì)則有哪些應(yīng)該注意)

1.展示茶藝的細(xì)則有哪些應(yīng)該注意

茶藝是包括茶葉品評技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過程的美好意境，其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一。

就形式而言，茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。品茶、先要擇，講究壺與杯的古樸雅致，或是豪華莊貴。

另外，品茶還要講究人品，環(huán)境的協(xié)調(diào)，文人雅士講求清幽靜雅，達(dá)官貴族追求豪華高貴等。一般傳統(tǒng)的品茶，環(huán)境要求多是清風(fēng)、明月、松吟、竹韻、梅開、雪霽等種種妙趣和意境。

總之，茶藝是形式和精神的完美結(jié)合，其中包含著美學(xué)觀點(diǎn)和人的精神寄托。傳統(tǒng)的茶藝，是用辯證統(tǒng)一的自然觀和人的自身體驗(yàn)，從靈與肉的交互感受中來辨別有關(guān)問題，所以在技藝當(dāng)中，即包含著我國古代樸素的辯證唯物主義思想，又包含了人們主觀的審美情趣和精神寄托。

廣義上是指整個(gè)茶文化背景；狹義上指的是品茶場所的布景和襯托主體事物的景物。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質(zhì)樸的氣質(zhì)，增強(qiáng)藝術(shù)感染力。

品茗作為一門藝術(shù)，要求品茶技藝、禮節(jié)、環(huán)境等講究協(xié)調(diào)，不同的品茶方法和環(huán)境都要有和諧的美學(xué)意境。鬧市中吟詠?zhàn)哉?，不顯風(fēng)雅；書齋中焚香啜飲，唱些俚俗之曲更不相宜。

茶藝與茶藝背景風(fēng)格的統(tǒng)一，不同的風(fēng)格的茶藝有不同的背景要求。所以在茶藝背景的選擇創(chuàng)造中，應(yīng)根據(jù)不同的茶藝風(fēng)格，設(shè)計(jì)出適合要求的背景來。

如何來理解茶藝 第一，簡單是“茶”和“藝”的有機(jī)結(jié)合。茶藝是茶人把人們?nèi)粘ｏ嫴璧牧?xí)慣，根據(jù)茶道規(guī)則，通過藝術(shù)加工，向飲茶人和賓客展現(xiàn)茶的沖、泡、飲的技巧，把日常的飲茶引向藝術(shù)化，提升了品飲的境界，賦予茶以更強(qiáng)的靈性和美感。

第二，茶藝是一種生活藝術(shù)。茶藝多姿多彩，充滿生活情趣，對于豐富我們的生活，提高生活品位，是一種積極的方式。

第三，茶藝是一種舞臺藝術(shù)。要展現(xiàn)茶藝的魅力，需要借助于人物、道具、舞臺、燈光、音響、字畫、花草等的密切配合及合理編排，給飲茶人以高尚、美好的享受，給表演帶來活力。

第四，茶藝是一種人生藝術(shù)。人生如茶，在緊張繁忙之中，泡出一壺好茶，細(xì)細(xì)品味，通過品茶進(jìn)入內(nèi)心的修養(yǎng)過程，感悟苦辣酸甜的人生，使心靈得到凈化。

第五，茶藝是一種文化。茶藝在融合中華民族優(yōu)秀文化的基礎(chǔ)上又廣泛吸收和借鑒了其它藝術(shù)形式，并擴(kuò)展到文學(xué)、藝術(shù)等領(lǐng)域，形成了具有濃厚民族特色的中華茶文化。

茶藝起源于中國，與中國文化的各個(gè)層面都有著密不可分的關(guān)系。高山云霧出好茶，清泉活水泡好茶，茶藝并非空洞的玄學(xué)，而是生活內(nèi)涵改善的實(shí)質(zhì)性體現(xiàn)。

飲茶可以提高生活品質(zhì)，擴(kuò)展藝術(shù)領(lǐng)域。自古以來，插花、掛畫、點(diǎn)茶、焚香并稱四藝，尤為文人雅士所喜愛。

茶藝還是高雅的休閑活動(dòng)，可以使精神放松，拉近人與人之間的距離，化解誤會(huì)和沖突，建立和諧的關(guān)系等。這些都為我們認(rèn)識和理解茶藝，提出了更高、更深的要求。

茶藝主要包括以下內(nèi)容： 第一，茶葉的基本知識。學(xué)習(xí)茶藝，首先要了解和掌握茶葉的分類、主要名茶的品質(zhì)特點(diǎn)、制作工藝，以及茶葉的鑒別、貯藏、選購等內(nèi)容。

這是學(xué)習(xí)茶藝的基礎(chǔ)。 第二，茶藝的技術(shù)。

是指茶藝的技巧和工藝。包括茶藝術(shù)表演的程序、動(dòng)作要領(lǐng)、講解的內(nèi)容，茶葉色、香、味、形的欣賞，茶具的欣賞與收藏等內(nèi)容。

這是茶藝的核心部分。 第三，茶藝的禮儀。

是指服務(wù)過程中的禮貌和禮節(jié)。包括服務(wù)過程中的儀容儀表、迎來送往、互相交流與彼此溝通的要求與技巧等內(nèi)容。

第四，茶藝的規(guī)范。茶藝要真正體現(xiàn)出茶人之間平等互敬的精神，因此對賓客都有規(guī)范的要求。

做為客人，要以茶人的精神與品質(zhì)去要求自己，投入地去品賞茶。作為服務(wù)者，也要符合待客之道，尤其是茶藝館，其服務(wù)規(guī)范是決定服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平的一個(gè)重要因素。

第五，悟道。道是指一種修行，一種生活的道路和方向，是人生的哲學(xué)，道屬于精神的內(nèi)容。

悟道是茶藝的一種最高境界，是通過泡茶與品茶去感悟生活，感悟人生，探尋生命的意義。茶藝表演中的位置、順序、動(dòng)作 茶藝表演中的位置、順序、動(dòng)作，包括主泡、助泡的位置、出場進(jìn)場的順序、行走的路線、行走的動(dòng)作，敬茶、奉茶的順序、動(dòng)作，客人的位置、器物進(jìn)出的順序，擺放的位置，器物移動(dòng)的順序及路線等。

人們往往注意移動(dòng)的目的地，而忽視了移動(dòng)的過程，而這一過程正是茶藝表演與一般品茶的明顯區(qū)別之一。 這些位置、順序、動(dòng)作所遵循的原則是合理性、科學(xué)性，符合美學(xué)原理及遵循茶道精神“和、敬、清、寂”、“廉、美、和、敬”，符合中國傳統(tǒng)文化的要求。

茶藝表演的“精、清、凈、美” 精（精品、精通、熟練）：包括茶須名茶、特色茶、茶葉干燥、質(zhì)量上乘。水須好水，茶具質(zhì)量上乘與茶相配。

精，上乘也，沏泡出一杯上等茶湯，令人拍案叫絕。精包括精通、熟練茶藝表演，精通選茶、置具、選水、貯茶、熟練沏泡程序。

清（純潔、純和、無邪、清醒、去雜念）：清包括人、水、環(huán)境之清爽，茶可使之清醒頭腦，稱之謂提神醒腦，在茶藝表演的環(huán)境中，很難“清”，但追求“清”，不但茶藝表演者要“清”，通。

2.茶藝的技巧和注重事項(xiàng)

鐵觀音--沖泡方式（縮減版）：明代的許次疏在《茶疏》中說：“茶滋于水蘊(yùn)于器，湯成于火，四者相連，缺一不可”。茶、水、器、火四者，環(huán)環(huán)相扣，這和我們談的如何泡好茶正好相呼應(yīng)。 泡茶看似容易，將茶置于壺內(nèi)，注熱水，待片刻，再倒出來，就完成了“泡茶”！表面看來，鐵觀音茶就如上述的分解動(dòng)作，就可得好茶湯！然而，靜心觀茶、識茶，鉆研茶的特質(zhì)，才是泡好茶的第一步！在上述文字記載之外，實(shí)際泡茶過程中，以及面對不同茶葉和茶器時(shí)更仔細(xì)分辨，才得好茶湯滋味。

安溪鐵觀音茶的泡飲方法別具一格，自成一家。首先，必須嚴(yán)把用水，茶具，沖泡三道關(guān)?！八允獮榧?，爐以炭火為妙，茶具以小為上”。

沖泡按其程序可分為八道：

1 白鶴沐浴 （洗 杯）：用開水洗凈茶具

2 觀音入宮 （落 茶）：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分；

3 懸壺高沖 （沖 茶）：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng)；

4 春風(fēng)拂面 （刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈；

5 關(guān)公巡城 （倒 茶）：把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；

6 韓信點(diǎn)兵 （點(diǎn) 茶）：茶水倒到少許時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里；

7 鑒嘗湯色 （看 茶）：觀嘗杯中茶水的顏色

8 品啜甘霖 （喝 茶）：乘熱細(xì)綴，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細(xì)飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。

3.茶藝表演者的行走有哪些注意事項(xiàng)呢?

行走是茶藝表演中的一種動(dòng)態(tài)美，其基本要求為：以站姿為基礎(chǔ)，在行走的過程中雙肩放松，目光平視，下領(lǐng)微微收斂。

男性可以雙臂下垂，放在身體兩側(cè)，隨走動(dòng)步伐自然擺動(dòng)，女性可以雙手同站姿時(shí)一樣交握在身前行走。眼神、表情以及身體各個(gè)部位有效配合，不要隨意扭動(dòng)上身，盡量沿著一條直斷走，這樣才能走出茶藝員的風(fēng)情與雅致。

走路的速度與幅度在行走中都有嚴(yán)格的要求。一般來說，行走時(shí)要保持一定的步速，不宜過急，否則會(huì)給人急躁、不穩(wěn)重的感覺；步幅以每一步前后腳之間距離30厘米為宜，不宜過大也不宜過小，這樣才 會(huì)顯得步履款款，走姿輕盈。

行走過程中需要注意的是，當(dāng)茶藝員走到來賓面前時(shí)，應(yīng)該由側(cè)身狀態(tài)轉(zhuǎn)成正面狀態(tài)，離開時(shí)應(yīng)先后退兩步再側(cè)身轉(zhuǎn)彎，切不可掉轉(zhuǎn)頭直接走開，這樣會(huì)非常不禮貌。

4.茶藝表演的禮儀有哪些

茶藝表演與其他藝術(shù)表演不同，通過茶藝表演，要體現(xiàn)中國古老的茶文化，要求以優(yōu)雅、自然、端莊、大方的形象來體現(xiàn)茶文化的魅力。

同時(shí)演出時(shí)要以嫻熟的技藝泡出最完美的茶湯。一、儀表儀惠和嫌優(yōu)美在表演前，無論站立、入座或行走送茶，要按禮儀要求進(jìn)行訓(xùn)練。

表演時(shí)要求最完美的塑造自我形象。 要求在表演時(shí)儀容儀態(tài)自然、和諧，以親切的神態(tài)和觀眾進(jìn)行交流，以優(yōu)美的泡茶姿勢去感動(dòng)觀眾。

同時(shí)要準(zhǔn)確運(yùn)用手勢、神情等無聲的語言和對茶藝表演內(nèi)容的賞心悅耳的解說來表達(dá)茶文化的內(nèi)涵，使觀眾在自己的演示中獲得美的享受，從表演者的形象中欣賞到完美的茶藝表演。 二、表情神態(tài)桌切感人在茶藝表演中，除對儀容儀表等的要求外，表演的神情也是十分重要的。

要用親切的目光、微笑的神情與觀眾進(jìn)行交流，縮短和觀眾的距離，使觀眾更能接受你的表演。三、高尚氣質(zhì)、免美技藝茶藝表演者不僅儀容儀表高雅大方、泡茶技藝熟練完美，同時(shí)要從選具、選茶、選水、茶席設(shè)計(jì)等各個(gè)方面來體現(xiàn)茶藝表演的藝術(shù)魅力，讓觀眾從茶藝表演、茶席布置及表演者的高尚氣質(zhì)等各個(gè)方面感受到茶藝的整體魅力。

表演者也要不斷提高自身素質(zhì)，不斷完善自己的泡茶技藝，不斷學(xué)習(xí)茶的各類知識，才能真正使茶藝表演達(dá)到較為完美的境界。

5.茶藝的技巧和注重事項(xiàng)

鐵觀音--沖泡方式（縮減版）：明代的許次疏在《茶疏》中說：“茶滋于水蘊(yùn)于器，湯成于火，四者相連，缺一不可”。

茶、水、器、火四者，環(huán)環(huán)相扣，這和我們談的如何泡好茶正好相呼應(yīng)。 泡茶看似容易，將茶置于壺內(nèi)，注熱水，待片刻，再倒出來，就完成了“泡茶”！表面看來，鐵觀音茶就如上述的分解動(dòng)作，就可得好茶湯！然而，靜心觀茶、識茶，鉆研茶的特質(zhì)，才是泡好茶的第一步！在上述文字記載之外，實(shí)際泡茶過程中，以及面對不同茶葉和茶器時(shí)更仔細(xì)分辨，才得好茶湯滋味。

安溪鐵觀音茶的泡飲方法別具一格，自成一家。首先，必須嚴(yán)把用水，茶具，沖泡三道關(guān)。

“水以石泉為佳，爐以炭火為妙，茶具以小為上”。 沖泡按其程序可分為八道： 1 白鶴沐浴 （洗 杯）：用開水洗凈茶具 2 觀音入宮 （落 茶）：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分； 3 懸壺高沖 （沖 茶）：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng)； 4 春風(fēng)拂面 （刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈； 5 關(guān)公巡城 （倒 茶）：把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里； 6 韓信點(diǎn)兵 （點(diǎn) 茶）：茶水倒到少許時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里； 7 鑒嘗湯色 （看 茶）：觀嘗杯中茶水的顏色 8 品啜甘霖 （喝 茶）：乘熱細(xì)綴，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細(xì)飲。

飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。

6.學(xué)茶藝的基本禮儀和注意事項(xiàng)有哪些

禮儀是一個(gè)寬泛的概念，它是人們在共同生活和長期交往中約定俗成的社會(huì)規(guī)范，它指導(dǎo)和協(xié)調(diào)個(gè)人或團(tuán)體在社會(huì)交往過程中實(shí)施有利于處理相互關(guān)系的言行舉止。

1、茶藝人員儀容儀表的要求 儀表所指的是人的外表，它包括容貌、服飾姿態(tài)等各個(gè)方面。端莊、美好、整潔的儀 表在接待過程中能夠使客人產(chǎn)生好感，從而有利于提高工作的效率。

談到茶藝，泡茶的人與泡茶的過程、所沖泡的茶葉已融成一體，這時(shí)泡茶者的服裝儀容心態(tài)，應(yīng)與環(huán)境相配合。 得體的著裝 服裝，大而言之是一種文化，它反映著一個(gè)民族的文化素養(yǎng)，精神面貌和物質(zhì)文明發(fā) 展的程度；小而言之，服裝又是一種“語言”，它能反映出一個(gè)人的職業(yè)、文化修養(yǎng)、審美意識，也能表現(xiàn)出一個(gè)人對自己，對他人以至對生活的態(tài)度。

著裝的原則應(yīng)是得體和諧。 在泡茶過程中，如果服裝顏色、式樣與茶具環(huán)境不協(xié)調(diào)，這時(shí)候的“品茗環(huán)境”是不優(yōu)雅的。

如果您非常細(xì)心，又有足夠的精力，還會(huì)考慮到季節(jié)與場合的變化。 春天到來，穿著新鮮的淡色衣服；寒冷的冬天，穿著看來溫暖的深色衣料等，都是合適的選擇。

泡茶的服裝不宜太鮮艷，要與環(huán)境、茶具相匹配，品茶需要一個(gè)安靜的環(huán)境，平和的心態(tài)。如果泡茶者服裝顏色太鮮艷，會(huì)破壞那種和諧、優(yōu)雅的氣氛，使人有浮動(dòng)不安的感覺。

另外式樣以中式為宜，袖口不宜過寬，否則會(huì)沾到茶具或是水給人一種不衛(wèi)生的感覺，服裝要經(jīng)常清洗，保持整潔 整齊的發(fā)型 作為茶藝人員，發(fā)型的要求與其他崗位有一些區(qū)別。如果你主持茶藝的操作，頭發(fā)應(yīng) 梳洗干凈、整齊，而且避免頭部向前傾時(shí)，頭發(fā)會(huì)散落到前面來，這樣既影響操作、擋住視線。

泡茶時(shí)，如果有頭發(fā)掉落到茶具或操作臺上客人會(huì)感覺很不衛(wèi)生。 發(fā)型原則上要根據(jù)自己的臉型，要適合自己的氣質(zhì)，給人一種很舒適、整潔、大方的感覺，不論長短，都要按泡茶時(shí)的要求進(jìn)行梳理，如是短發(fā)，要求在低頭時(shí)，頭發(fā)不要落下?lián)踝∫暰€；如果是長發(fā)泡茶時(shí)是將頭發(fā)束起，否則將會(huì)影響你的操作。

優(yōu)美的手型 作為茶藝人員，首先要有一雙纖細(xì)、柔嫩的手，平時(shí)注意適時(shí)的保養(yǎng)，隨時(shí)保持清潔、干凈，因?yàn)樵谂莶璧倪^程中，客人的目光始終停留在你的手上，看泡茶的全過程，因此服務(wù)人員的手極為重要。 手上不要帶飾物，因?yàn)槿绻浯魈俺錾钡氖诛?，?huì)有喧賓奪主的感覺，顯得不夠高雅，而且體積太大的戒指、手鏈也容易敲擊到茶具，發(fā)出不協(xié)調(diào)的聲音，甚至打破茶具。

手指甲不要涂上顏色，否則給人一種夸張的感覺。茶藝操作過程中，手部擔(dān)任主角的地位，主持者雙手操作一切，拿茶壺或其他茶具，如果手沒洗干凈，很可能污染茶葉與茶具。

在茶藝比賽的時(shí)候，常聽到評審老師提到哪位的杯子有化妝品的味道，哪個(gè)杯子有肥皂的味道，這都是洗手時(shí)沒把清潔劑的味道徹底沖掉，或是泡茶之前以手托腮，沾上了臉上化妝品的味道。 指甲要及時(shí)修剪整齊，保持干凈，不留長指甲. 嬌好的面部 茶是淡雅的事物，臉部的化妝不要太濃，也不要噴味道強(qiáng)烈的香水，茶香被破壞不說，與茶葉給人的感覺總是不一致的。

為客人做茶時(shí)，可化淡妝。 面部平時(shí)要注意護(hù)理、保養(yǎng)，保持清新健康的膚色。

在為客人泡茶時(shí)面部表情要平和放松，面帶微笑。 茶藝人員的舉止、表情 舉止是指人的動(dòng)作和表情，日常生活中人的一舉手一投足、一顰一笑都可概括為舉止。

舉止是一種不說話的“語言”，它反映了一個(gè)人的素質(zhì)、受教育的程度及能夠被人信任的程度。 對于茶藝人員來講，在為客人泡茶過程中的一舉一動(dòng)尤為重要。

就拿手的動(dòng)作來說，如果左手趴在桌上，右手泡茶，看起來人顯得很懶散；右手泡茶，左手不停的動(dòng)，給人一種緊張的感覺；一手泡茶，一手垂直吊在身旁，從對方看來，就像缺了一支手的樣子，不用的手最好自然放在操作臺上。 在放臵茶葉時(shí)，為了看清茶葉放了多少，把頭低下來往壺內(nèi)看不夠安祥；有時(shí)擔(dān)心泡過頭，放著客人不管，瞪著計(jì)時(shí)器看，也是不好的動(dòng)作；彎著身體埋頭苦干，個(gè)性顯得不夠開朗，待客不夠親切。

泡茶時(shí)，身體盡量不要傾斜，不給人失重的感覺。 一個(gè)人的個(gè)性很容易從泡茶的過程中表露出來。

可以借著姿態(tài)動(dòng)作的修正，潛移默化一個(gè)人的心情。當(dāng)你看到一個(gè)人笑咪咪地端端正正沖泡著她最好的春茶時(shí)，還來不及喝就已經(jīng)感染了她健康、可愛、美味的氣息。

開始練習(xí)泡茶的時(shí)候，一個(gè)動(dòng)作、一個(gè)動(dòng)作地背出來只求正確，打好基礎(chǔ)；漫漫地，各項(xiàng)動(dòng)作會(huì)變得純熟。這時(shí)就要注意兩件事：第一將各項(xiàng)動(dòng)作組合的韻律感表現(xiàn)出來；第二將泡茶的動(dòng)作融進(jìn)與客人的交流中。

泡茶時(shí)，茶的味道尤為重要，但泡茶人得體的服裝、整齊的發(fā)型、嬌好的面部和優(yōu)美的動(dòng)作也會(huì)給人一種賞心悅目的感覺，使品茶真正成為一種享受。

7.茶藝、茶道的禮節(jié)

動(dòng)作優(yōu)美。

一、鞠躬禮： 鞠躬禮分為站式、坐式和蹲式三種。站式和坐式比較常用。

鞠躬時(shí)要求雙手平放大腿兩側(cè)徐徐下滑，上半身平直彎腰，彎腰時(shí)吐氣，彎腰到位后略作停頓，再慢慢直起上身。 二、伸掌禮： 但掌禮是在茶藝過程中使用最頻繁的一個(gè)動(dòng)作。

伸手時(shí)要求手斜略向內(nèi)凹、茶杯等、洗杯手法、接茶杯的手法，表示“請”： 有側(cè)提壺、提梁壺、無把壺、握把壺、飛天壺的手法、遞茶盞手法： 多用于捧取茶葉罐、花瓶等立式的物品，手心要有含著小氣團(tuán)的感覺，手腕要含蓄有力，并同時(shí)欠身并點(diǎn)頭微笑。 三、托茶盤手法。

四、捧取法，從而也體現(xiàn)了行禮者的修養(yǎng)。例如在放下器物時(shí)： 多用于端取茶巾盤、茶點(diǎn)，如插香手法。

五。 在各種茶道活動(dòng)中，運(yùn)用了各種豐富的手法、提壺法茶道活動(dòng)中的禮儀動(dòng)作，要有種戀戀不舍的感覺，給人一種優(yōu)雅、手法要求規(guī)范適度。

通過一定的禮節(jié)以表達(dá)對賓客的尊敬、含蓄、彬彬有禮的感覺。在操作時(shí)講究指法細(xì)膩、端取法。