食品化驗員培訓的(食品檢驗員的入門知識)
1.食品檢驗員的入門知識
1 、檢驗員在進行全數(shù)檢驗時，剔除不合格品，并隔離存放，不需要記錄不合格情況。A ：對
B ：錯
請選擇答案： A: B: 2 、冰箱接通電源后，調好所需溫度，不能隨便將控溫旋鈕來回多次旋轉，以免壓縮機啟動頻繁，造成壓縮機出現(xiàn)過載現(xiàn)象，影響壓縮機壽命。A ：對
B ：錯
請選擇答案： A: B: 3 、實驗廢棄的酸堿液可以用于超聲波清洗儀清洗。A ：對
B ：錯
請選擇答案： A: B: 4 、檢驗人員應嚴格按照技術文件規(guī)定進行檢驗。 A ：對
B ：錯
請選擇答案： A: B: 5 、檢驗員在進行檢驗時，應做好檢驗記錄，但無需在記錄上簽名。A ：對
B ：錯
請選擇答案： A: B: 6 、若產(chǎn)品因檢驗和試驗手段缺乏而無法檢驗某些項目時，公司最好委托經(jīng)確認有檢驗和試驗能力的單位進行檢驗。A ：對
B ：錯
請選擇答案： A: B: 7 、對成品中出現(xiàn)的質量問題應及時報告，如果得不到及時處理，檢驗員有權越級上報。A ：對
B ：錯
請選擇答案： A: B: 8 、檢驗和試驗用來表示所有確定事物能否被接受的作業(yè)活動。A ：對
B ：錯
請選擇答案： A: B: 9 、例行檢驗 在生產(chǎn)線上進行抽檢。A ：對
B ：錯
請選擇答案： A: B: 10 、檢驗員應嚴把質量關，堅持三不放的原則，作好本職工作。A ：對
B ：錯
請選擇答案： A: B: 11 、通過首件檢查，能及時發(fā)現(xiàn)系統(tǒng)性缺陷，防止成批不合格發(fā)生。 A ：對
B ：錯
請選擇答案： A: B： 填空題，如果有多個空，空與空之間用一個空格空開。（每小題2分，共8題。）1 、崩解儀的預設置溫度為（ ），預置時間為（ ）請?zhí)顚懘鸢福? 、通常化學試劑應該儲藏在（ ）的藥品柜中。請?zhí)顚懘鸢福? 、“三檢制”是指（ ）請?zhí)顚懘鸢福? 、所有滴定管、容量瓶及移液管均需定期（ ）請?zhí)顚懘鸢福? 、
粘度儀上顯示的結果“EEEE”則表示（ ）
請?zhí)顚懘鸢福? 、酚類沾到皮膚可用用（ ），可氧化分解。請?zhí)顚懘鸢福? 、
實驗室廢棄酸、堿的處理必須（ ）。
請?zhí)顚懘鸢福? 、化學藥品分級的縮寫分別是：優(yōu)級純（ ）、分析純（ ）、化學純（ ）、化學試劑（ ）請?zhí)顚懘鸢福?/p>
2.食品企業(yè)化驗員應該具有哪些知識,素質和能力
食品化驗員需要具備的知識這里面包括的東西很多啊，食品分析，軟飲料工藝學，食品科學高新技術，調味品工藝學，肉制品工藝學，生物技術基礎，等等很多很多啊，實際操作上，各種實驗儀器的使用，比如722型分光光度計，抽濾，減壓蒸餾。
要看你做的是什么食品的化驗。 要具備什么素質嘛，無非就那幾樣。
要膽大心細，要勤勤懇懇，堅持不懈等等最重要的就是要為企業(yè)著想、為企業(yè)帶利益。 作為一個食品化驗員除了基礎知識扎實當然還要有超強的動手實踐操作能力。
如果你的職位比較高那當然也要有相當?shù)墓芾砟芰?，還要有好的溝通交流能力。
3.食品化驗室化驗員,是做什么的,需要什么知識,準備
食品化驗員要做的事情在這里面包括的東西很多啊，食品分析，軟飲料工藝學，食品科學高新技術，調味品工藝學，肉制品工藝學，生物技術基礎，等等很多很多啊，實際操作上，各種實驗儀器的使用，比如722型分光光度計，抽濾，減壓蒸餾，還有什么這個方法那個方法，現(xiàn)在哪有考這個的？一般都是企業(yè)去大學本科招這方面的相關人才，如果你是食品科學與工程專業(yè)的學生，你不用考，拿著畢業(yè)證就管用，考也不怕，都學過的么，自己復習一下就行了。
如果是外行人，想考食品化驗。。。。。那你要學的東西就太多了，否則上崗了你可能都不會操作，比如給你一瓶酒，問你鉛含量超不超標，你要有一整套的方案，給你一瓶水果罐頭，問你白利度是多少，你也要會測，給你一瓶礦泉水，它的微生物種群超不超標，肉制品比如香腸，火腿腸，它的亞硝酸鹽超不超標？所以呢！說來說去要看是做什么食品化驗員咯！
