高級(jí)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師(如何自學(xué)成為一名高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師)

1.如何自學(xué)成為一名高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師

營(yíng)養(yǎng)師學(xué)習(xí)用的專業(yè)書籍 營(yíng)養(yǎng)配餐員的培訓(xùn)教材 《營(yíng)養(yǎng)配餐員.基礎(chǔ)知識(shí)》的目錄 目錄 簡(jiǎn)介 第一章 常見烹飪?cè)系幕A(chǔ)知識(shí) 第一節(jié) 蔬菜類 第二節(jié) 水產(chǎn)品 第三節(jié) 畜禽類 第四節(jié) 糧食 第五節(jié) 果品類 第六節(jié) 調(diào)味品 第二章 食品營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí) 第一節(jié) 人體需要的能量 第二節(jié) 人體需要的營(yíng)養(yǎng)素 …… 第三章 食品安全知識(shí) 第四章 食物中毒及其預(yù)防 第五章 餐飲成本核算知識(shí) 第六章 有關(guān)法律知識(shí) 第七章 職業(yè)道德 營(yíng)養(yǎng)配餐員技能〖目錄〗 第一部分 營(yíng)養(yǎng)配餐員中級(jí)技能 第一章 營(yíng)養(yǎng)配餐的準(zhǔn)備 第一節(jié) 市場(chǎng)調(diào)查 第二節(jié) 成本核算 第三節(jié) 衛(wèi)生督導(dǎo) 第四節(jié) 烹飪?cè)系母泄儋|(zhì)量檢驗(yàn) 第二章 營(yíng)養(yǎng)食譜的制定 第一節(jié) 全日、每餐能量攝量和營(yíng)養(yǎng)素供給量的計(jì)算 第二節(jié) 主食、副食品種和數(shù)量的確定 第三節(jié) 食譜的調(diào)整與確定 第三章 營(yíng)養(yǎng)餐的制作 第一節(jié) 核實(shí)、檢查烹飪?cè)?第二節(jié) 運(yùn)用合理的烹飪方法 第三節(jié) 定性、定星、標(biāo)準(zhǔn)化的烹飪 第四章 膳后總結(jié)與宣傳 第一節(jié) 意見收集及分析 第二節(jié) 保存食譜 第三節(jié) 調(diào)查小結(jié) 第四節(jié) 介紹推廣 第二部分 營(yíng)養(yǎng)配餐員高級(jí)技能 第五章 營(yíng)養(yǎng)配餐的準(zhǔn)備 第一節(jié) 不同國(guó)家的飲食習(xí)俗 第二節(jié) 成本核算 第三節(jié) 高檔烹飪?cè)系馁|(zhì)量檢驗(yàn)和保管 第六章 營(yíng)養(yǎng)食譜的制定 第一節(jié) 宴會(huì)食譜的設(shè)計(jì) 第二節(jié) 食補(bǔ)養(yǎng)生食譜的應(yīng)用 第七章 營(yíng)養(yǎng)餐的制作 第一節(jié) 特殊膳食的制作 第二節(jié) 常見食補(bǔ)養(yǎng)生膳的制作 第八章 餐后總結(jié)與創(chuàng)新 第一節(jié) 總結(jié) 第二節(jié) 改進(jìn)與創(chuàng)新 第九章 培訓(xùn)與指導(dǎo) 第三部分 營(yíng)養(yǎng)配餐員技師技能 第十章 營(yíng)養(yǎng)配餐的準(zhǔn)備 第一節(jié) 市場(chǎng)調(diào)查 第二節(jié) 成本核算 第十一章 營(yíng)養(yǎng)食譜的制定 第一節(jié) 高檔宴會(huì)營(yíng)養(yǎng)食譜的設(shè)計(jì) 第二節(jié) 特殊人群營(yíng)養(yǎng)食譜的設(shè)計(jì) 第三節(jié) 食補(bǔ)養(yǎng)生膳的設(shè)計(jì) 第十二章 營(yíng)養(yǎng)餐的制作 第一節(jié) 食物烹飪過程的質(zhì)量監(jiān)控 第二節(jié) 現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)飲食誤區(qū) 第十三章 培訓(xùn)與指導(dǎo) 第一節(jié) 培訓(xùn)中高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐員 第二節(jié) 組織專題研討 第十四章 技術(shù)管理 第一節(jié) 制定技術(shù)管理制度 第二節(jié) 知識(shí)與技術(shù)更新 附錄 食物性味表 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)教材 作者：葛可佑等 語種：中文 開本：16開 ISBN:7-117-07033-1/R·7034 裝訂：平裝 版次：1 出版日期：2005-12-1 定價(jià)：66元 本書內(nèi)容包括：基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)、食物營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生、人群營(yíng)養(yǎng)、公共營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)缺乏與營(yíng)養(yǎng)過量、疾病營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化與保健食品以及食品加工與烹飪。

讀者對(duì)象：營(yíng)養(yǎng)師 目錄 第一篇基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng) 第一章 人體構(gòu)成及食物的消化吸收 第二章 能量 第三章 蛋白質(zhì) 第四章 脂類 第五章 碳水化合物 第六章 常量元素 第七章 微量元素 第八章 維生素 第九章 水和膳食纖維 第二篇食物營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生 第一章 植物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 第二章 動(dòng)物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 第三章 調(diào)味品和其他食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 第四章 食品污染及其預(yù)防 第五章 各類食品的衛(wèi)生要求 第六章 食物中毒及其預(yù)防 第三篇人群營(yíng)養(yǎng) 第一章 孕婦乳母營(yíng)養(yǎng)與膳食 第二章 嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與科學(xué)喂養(yǎng) 第三章 學(xué)齡前兒童營(yíng)養(yǎng)與膳食 第四章 學(xué)齡兒童與青少年的營(yíng)養(yǎng)和膳食 第五章 老年人與膳食 第六章 特殊環(huán)境與特殊作業(yè)人群營(yíng)養(yǎng)與膳食 第四篇公共營(yíng)養(yǎng) 第一章 概論 第一章 膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量 第二章 膳食結(jié)構(gòu)與膳食指南 第三章 營(yíng)養(yǎng)配餐與食譜編制 第四章 營(yíng)養(yǎng)調(diào)查與評(píng)價(jià) 第五章 營(yíng)養(yǎng)教育 第六章 食物與營(yíng)養(yǎng)的政策法規(guī) 第五篇營(yíng)養(yǎng)缺乏與營(yíng)養(yǎng)過量 第一章 營(yíng)養(yǎng)缺乏病概述 第二章 蛋白質(zhì) - 能量營(yíng)養(yǎng)不良 第三章 維生素缺乏病 第四章 礦物質(zhì)缺乏 第五章 營(yíng)養(yǎng)素過量與中毒 第六篇疾病營(yíng)養(yǎng) 第一章 醫(yī)院膳食 第二章 住院病人的營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià) 第三章 呼吸系統(tǒng)疾病 第四章 心腦血管疾病 第五章 泌尿系統(tǒng)疾病 第六章 消化系統(tǒng)疾病 第七章 肝膽胰疾病 第八章 內(nèi)分泌代謝性疾病 第九章 常見外科疾病 第十章 其他疾病營(yíng)養(yǎng) 第十一章 腸外與腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)支持 第七篇營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化與保健食品 第一章 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品 第二章 保健食品概述 第三章 保健食品常用的功效成分 第四章 保健食品的功能原理 第五章 保健食品的加工和管理 第八篇食品加工與烹飪 第一章 食品加工技術(shù) 第二章 烹飪學(xué)。

2.考注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師要學(xué)什么課程

人事部“營(yíng)養(yǎng)保健師”培訓(xùn)考證的申報(bào)條件是：醫(yī)院、學(xué)校、機(jī)關(guān)、賓館餐飲、醫(yī)療衛(wèi)生、食品及保健產(chǎn)品生產(chǎn)銷售機(jī)構(gòu)的從業(yè)人員及其他已經(jīng)從事或者有志從事營(yíng)養(yǎng)保健職業(yè)的人員。

“營(yíng)養(yǎng)保健師”分初、中、高三個(gè)級(jí)別。初級(jí)要求中專以上學(xué)歷或者從事營(yíng)養(yǎng)保健專業(yè)工作1年以上；中級(jí)要求大專以上學(xué)歷或從事營(yíng)養(yǎng)保健專業(yè)工作3年以上；高級(jí)要求本科以上學(xué)歷或者從事營(yíng)養(yǎng)保健工作5年以上。

據(jù)悉，該考證的培訓(xùn)考試報(bào)名已經(jīng)開始，考試合格且成績(jī)優(yōu)異者，將可獲得國(guó)家《營(yíng)養(yǎng)保健師專業(yè)人才資質(zhì)證書》。“營(yíng)養(yǎng)保健師”的全國(guó)統(tǒng)考時(shí)間為每年3月、6月、9月、12月。

培訓(xùn)學(xué)時(shí) 級(jí)別 學(xué)時(shí) 面授時(shí)間 學(xué)制 總計(jì) 生活營(yíng)養(yǎng) 疾病營(yíng)養(yǎng) 食品技術(shù) 業(yè)余班 脫產(chǎn)班 初級(jí)營(yíng)養(yǎng)師 72學(xué)時(shí) 10天 9天 1天 一個(gè)月 10天 中級(jí)營(yíng)養(yǎng)師 88學(xué)時(shí) 12天 9天 3天 兩個(gè)月 12天 高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師 104學(xué)時(shí) 14天 9天 3天 2天 兩個(gè)月 14天 以上不包括實(shí)訓(xùn)課，必要時(shí)實(shí)訓(xùn)課另加。 課程設(shè)置 級(jí)別 初級(jí)營(yíng)養(yǎng)師 中級(jí)營(yíng)養(yǎng)師 高級(jí)食品企業(yè)營(yíng)養(yǎng)師 生活營(yíng)養(yǎng) 1.基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)知識(shí) 1.基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)知識(shí) 1.基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)知識(shí) 2.不同人群營(yíng)養(yǎng) 2.不同人群營(yíng)養(yǎng) 2.不同人群營(yíng)養(yǎng) 3.能量與運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué) 3.能量與運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué) 3.能量與運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué) 4.營(yíng)養(yǎng)膳食學(xué) 4.營(yíng)養(yǎng)膳食學(xué) 4.營(yíng)養(yǎng)膳食學(xué) 5.疾病營(yíng)養(yǎng)學(xué) 5.疾病營(yíng)養(yǎng)學(xué) 5.疾病營(yíng)養(yǎng)學(xué) 疾病營(yíng)養(yǎng) 6.中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué) 6.中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué) 7.臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué) 食品技術(shù) 8.食品安全與中毒預(yù)防 9.食品工藝與質(zhì)量管理管理 考核 復(fù)習(xí)考試，統(tǒng)一試卷。

課外 參觀檢測(cè)機(jī)構(gòu) 結(jié)業(yè) 個(gè)人小結(jié)、閱卷、簽證、總結(jié)大會(huì)、頒發(fā)證書、結(jié)業(yè) /yyrc/ 有你想要的很多資訊。 隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，人們?cè)谧非筘S富物質(zhì)生活的同時(shí)，對(duì)健康和生命的關(guān)注越來越高，因此食品安全、營(yíng)養(yǎng)與健康、營(yíng)養(yǎng)與保健、營(yíng)養(yǎng)與康復(fù)已成為社會(huì)新的需求，營(yíng)養(yǎng)工作已受到重視。

營(yíng)養(yǎng)、食品與人們生活息息相關(guān)，合理的營(yíng)養(yǎng)是健康的基礎(chǔ)。但當(dāng)前我國(guó)大眾百姓對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)了解不多，營(yíng)養(yǎng)人才缺乏，營(yíng)養(yǎng)師這個(gè)職業(yè)長(zhǎng)期得不到應(yīng)有的重視，許多醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)科形同虛設(shè)，眾多的大專院校、中小學(xué)、幼兒園的保健醫(yī)師和營(yíng)養(yǎng)配餐人員不懂營(yíng)養(yǎng)。

為了全面普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，提高全民營(yíng)養(yǎng)意識(shí)，加強(qiáng)對(duì)中小學(xué)生和家長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)教育，把營(yíng)養(yǎng)健康教育納入中小學(xué)教育的內(nèi)容。目前，我國(guó)正在加緊制定《改善國(guó)民營(yíng)養(yǎng)立法》、《營(yíng)養(yǎng)師法》等法律，以提高營(yíng)養(yǎng)師的社會(huì)地位，逐步在醫(yī)院、幼兒園、學(xué)校、企事業(yè)單位的公共食堂及餐飲服務(wù)業(yè)推行營(yíng)養(yǎng)師制度。

在美國(guó)，凡是住院病人的治療都必須要有營(yíng)養(yǎng)師的參與；日本每330人就有1名營(yíng)養(yǎng)師，營(yíng)養(yǎng)師的數(shù)量相當(dāng)于臨床醫(yī)師的2.4倍，而我國(guó)每50萬人才有一個(gè)營(yíng)養(yǎng)師，可見從事營(yíng)養(yǎng)工作的人才奇缺，另一方面也說明營(yíng)養(yǎng)師就業(yè)的前景十分廣闊。 滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的健康服務(wù)需要，科學(xué)引導(dǎo)人們的的膳食結(jié)構(gòu)，為社會(huì)輸送急需的應(yīng)用型營(yíng)養(yǎng)人才。

本站與有關(guān)單位協(xié)作，招收營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格證書培訓(xùn)班學(xué)員： 一、招生對(duì)象：從事或準(zhǔn)備從事營(yíng)養(yǎng)食品教學(xué)、科研、食品或保健食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、食品衛(wèi)生監(jiān)督與監(jiān)測(cè)、營(yíng)養(yǎng)配餐、營(yíng)養(yǎng)咨詢、營(yíng)養(yǎng)宣教的人員；賓館、餐廳、機(jī)關(guān)、學(xué)校、醫(yī)療衛(wèi)生等單位從事營(yíng)養(yǎng)食品工作、營(yíng)養(yǎng)教育工作者以及管理人員；高級(jí)管家；企事業(yè)單位或社會(huì)其他有志從事營(yíng)養(yǎng)職業(yè)的人員。 二、培訓(xùn)方式 1. 采用函授為主的形式：學(xué)期2~3個(gè)月，考試前集中面授2天。

2. 采用函授與面授相結(jié)合的形式：學(xué)期2個(gè)月，集中面授7~10天，利用星期六、星期日全天上課。 3、外省遠(yuǎn)途學(xué)員可以通過：輔導(dǎo)材料+模擬練習(xí)+論壇提問+遠(yuǎn)程聯(lián)機(jī)考試方式進(jìn)行學(xué)習(xí)，免除長(zhǎng)途奔波之苦。

三、培訓(xùn)內(nèi)容：基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)、食物營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)與疾病、食品衛(wèi)生及其管理、營(yíng)養(yǎng)咨詢與營(yíng)養(yǎng)教育、營(yíng)養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)，以及相關(guān)政策法規(guī)等。 四、授課教師：從事營(yíng)養(yǎng)食品教學(xué)科研、臨床營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)的中高級(jí)專業(yè)技術(shù)人員為授課教師。

五、報(bào)名條件： 1. 助理營(yíng)養(yǎng)師/國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)（具備以下條件之一者） （1）具有相關(guān)專業(yè)大專以上（包括大專）文化程度，經(jīng)本職業(yè)助理營(yíng)養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得培訓(xùn)合格（結(jié)業(yè)）證書； （2）取得中級(jí)配餐員職業(yè)資格證書4年以上，經(jīng)本職業(yè)助理營(yíng)養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得培訓(xùn)合格（結(jié)業(yè)）證書。 （3）在教學(xué)、科研及醫(yī)療機(jī)構(gòu)中連續(xù)從事營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生、食品科學(xué)、預(yù)防醫(yī)學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)或護(hù)理等相關(guān)專業(yè)5年以上，經(jīng)本職業(yè)助理營(yíng)養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得培訓(xùn)合格（結(jié)業(yè)）證書。

2. 營(yíng)養(yǎng)師（技師）/國(guó)家職業(yè)資格二級(jí)（具備以下條件之一者） （1）取得本職業(yè)助理職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3 年以上，經(jīng)本職業(yè)營(yíng)養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書； （2）具有營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生、食品科學(xué)、預(yù)防醫(yī)學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)或護(hù)理等相關(guān)專業(yè)大專以上文化程度并有3年以上工作經(jīng)歷、或具有以上相關(guān)專業(yè)本科以上文化程度者，經(jīng)本職業(yè)營(yíng)養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。 （3）在教學(xué)、科研及醫(yī)療機(jī)構(gòu)中連續(xù)從事本職業(yè)或營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生、食品科學(xué)、預(yù)防醫(yī)學(xué)或臨床醫(yī)學(xué)等相關(guān)專業(yè)。

3.國(guó)家注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師

注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師即營(yíng)養(yǎng)保健師是人事部全國(guó)人才流動(dòng)中心和中國(guó)保健協(xié)會(huì)心理保健專委會(huì)聯(lián)合進(jìn)行的營(yíng)養(yǎng)保健師培訓(xùn)，發(fā)證機(jī)關(guān)是全國(guó)人才流動(dòng)中心，發(fā)的證是營(yíng)養(yǎng)保健師。

但現(xiàn)在已經(jīng)換成了由中國(guó)國(guó)際人才中心發(fā)的不帶國(guó)徽的營(yíng)養(yǎng)保健師行業(yè)證書。是行業(yè)認(rèn)證，是人事部推出的專業(yè)技術(shù)職稱。

《營(yíng)養(yǎng)師》則是勞動(dòng)部推出的職業(yè)資格證書，培訓(xùn)的側(cè)重點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)學(xué)，作為勞動(dòng)部的職業(yè)資格認(rèn)證，是與國(guó)際慣例標(biāo)準(zhǔn)接軌的。共分為5個(gè)等級(jí)，考試合格者獲得國(guó)家勞動(dòng)部門頒發(fā)的營(yíng)養(yǎng)師國(guó)家職業(yè)資格證書。

我國(guó)在營(yíng)養(yǎng)保健方面的國(guó)家級(jí)資格認(rèn)證主要有三種，分別是衛(wèi)生部頒發(fā)的“營(yíng)養(yǎng)師資格證書”、國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部頒發(fā)的“營(yíng)養(yǎng)配餐員資格證書”、人事部全國(guó)人才流動(dòng)中心和中國(guó)保健協(xié)會(huì)心理保健專委會(huì)頒發(fā)的“營(yíng)養(yǎng)保健師證書”。 國(guó)家職業(yè)資格證書，作為法定職業(yè)準(zhǔn)入資質(zhì)證件，只有參加由國(guó)家勞動(dòng)部門規(guī)定的職業(yè)考試合格后，經(jīng)國(guó)家勞動(dòng)職業(yè)技能鑒定中心認(rèn)證頒發(fā)。

4.高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師需要考哪些科目

【申報(bào)條件】（具備以下條件之一者） 四級(jí)/中級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師（具備以下條件之一者） （1）連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上。

（2）具有醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)中專畢業(yè)證書。 （3）經(jīng)四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。

三級(jí)/高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師（具備以下條件之一者） （1）連續(xù)從事本職業(yè)工作6年以上。 （2）取得四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。

（3）取得四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。 （4）具有醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)大學(xué)專科及以上學(xué)歷證書。

（5）具有非醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)大學(xué)?？萍耙陨蠈W(xué)歷證書，連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上。 （6）具有非醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)大學(xué)?？萍耙陨蠈W(xué)歷證書，經(jīng)三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。

【指定教材】 由國(guó)家勞動(dòng)部門指定的：三級(jí)/高級(jí)：中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社出版的《國(guó)家職業(yè)資格培訓(xùn)教程——公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)》和《國(guó)家職業(yè)資格培訓(xùn)教程——公共營(yíng)養(yǎng)師國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)》。 四級(jí)/中級(jí)：中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社出版的《國(guó)家職業(yè)資格培訓(xùn)教程——公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)》和《國(guó)家職業(yè)資格培訓(xùn)教程——公共營(yíng)養(yǎng)師國(guó)家職業(yè)資格四級(jí)》。

5.營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)課程

營(yíng)養(yǎng)師在線培訓(xùn)課程，獨(dú)家特色的課程體系，全方位的課程講解，1、隨時(shí)隨地在線學(xué)習(xí)，充分利用碎片化的時(shí)間。2、考前組織專家集中串講，快速提高學(xué)習(xí)效果。3、覆蓋九成以上知識(shí)點(diǎn)，直擊重難點(diǎn)。4、六大模塊，獨(dú)特關(guān)卡設(shè)計(jì)，輕song學(xué)習(xí)。5、海量題庫(kù)，快速理解考點(diǎn)，掌握答題思路。6、建立專業(yè)思維，掌握健康管理基礎(chǔ)知識(shí)和技能。

資深專家打造專業(yè)實(shí)用課程：教師隊(duì)伍來自于北大、中華醫(yī)學(xué)會(huì)、解放軍總醫(yī)院的教授博士生導(dǎo)師，具有豐富的理論和實(shí)操經(jīng)驗(yàn)。一站式全程服務(wù)報(bào)名學(xué)習(xí)考試：實(shí)踐就業(yè)全程一站式服務(wù)，簽訂協(xié)議。完善的課程體系：打造專業(yè)技能、專業(yè)思維、復(fù)合型人才，助你成為專業(yè)的健康管理師。

6.怎樣成為一名注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師

國(guó)際注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師分為： 國(guó)際注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師二級(jí) 國(guó)際注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)

國(guó)家職業(yè)資格營(yíng)養(yǎng)師分為： 助理營(yíng)養(yǎng)師 公共營(yíng)養(yǎng)師 高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師

報(bào)名條件：

助理營(yíng)養(yǎng)師：要求具有中?；蚋咧幸陨蠈W(xué)歷并從事營(yíng)養(yǎng)相關(guān)工作1年以上。

營(yíng)養(yǎng)師（國(guó)際注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)）：要求本科以上學(xué)歷并從事營(yíng)養(yǎng)相關(guān)工作1年以上， 或大專以上學(xué)歷并從事營(yíng)養(yǎng)相關(guān)工作3年以上，或中專以上學(xué)歷并從事相關(guān)工作6年以上者。

高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師（國(guó)際注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師二級(jí)）：要求本科以上學(xué)歷并從事營(yíng)養(yǎng)相關(guān)工作3年以上，或大專以上學(xué)歷并從事營(yíng)養(yǎng)相關(guān)工作6年以上者。

報(bào)名時(shí)需提交：

學(xué)歷證明的復(fù)印件；身份證復(fù)印件；二寸彩色照片4張 ；需提交工作證明的要提交工作證明并完整填寫：

1、INCA國(guó)際注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)鑒定中文申請(qǐng)表 ；

2、國(guó)家職業(yè)資格培訓(xùn)鑒定基地鑒定申請(qǐng)表；

3、中國(guó)專業(yè)人才網(wǎng)專業(yè)人才庫(kù)入庫(kù)信息登記表。

教材

教材采用國(guó)際營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)中國(guó)教材編委會(huì)組寫、營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格雙認(rèn)證項(xiàng)目管理辦公室指定的公開出版的，約80多萬字的培訓(xùn)考試專用教材。

雙認(rèn)證教材包括六大版塊：

營(yíng)養(yǎng)師營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ) 公共營(yíng)養(yǎng)學(xué) （社區(qū)營(yíng)養(yǎng)） 臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué) 食品安全

保健食品 烹飪營(yíng)養(yǎng)與科學(xué)配餐 （ 在網(wǎng)絡(luò)教學(xué)中增加營(yíng)養(yǎng)師的概論和人體結(jié)構(gòu) ）

有兩種學(xué)習(xí)方式：

(1)網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)

(2)面授學(xué)習(xí)

網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)：只要你有一臺(tái)電腦，能上網(wǎng)就足可以了。（見后面的網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)流程）

網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)時(shí)間

網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)時(shí)間一般是三個(gè)月的時(shí)間.每天24個(gè)小時(shí)隨時(shí)上網(wǎng)隨時(shí)學(xué)習(xí)，只要學(xué)員能上網(wǎng)就可學(xué)習(xí)，不受時(shí)間、空間地域的限制。

考試形式

由營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格雙認(rèn)證辦公室

組織的全國(guó)統(tǒng)一考試，采用網(wǎng)絡(luò)、

面授兩種考試的形式

統(tǒng)一考試時(shí)間

全國(guó)統(tǒng)一考試時(shí)間是每年雙月（2、4、6、8、10、12）的第一個(gè)周六。

上午9.30-11.30;

下午1.30-4點(diǎn)。

收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)

網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：

營(yíng)養(yǎng)師（國(guó)際注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)）：2900元

高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師（國(guó)際注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師二級(jí)）：3300元

面授學(xué)習(xí)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：根居地區(qū)差異而定.

證書頒發(fā)

國(guó)際營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)頒發(fā)的《國(guó)際注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師》相應(yīng)等級(jí)的資格證書（中英對(duì)照和全英文證書兩本）。

國(guó)家職業(yè)資格培訓(xùn)鑒定實(shí)驗(yàn)基地頒發(fā)的相應(yīng)等級(jí)的《營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格》證書。