現(xiàn)代刀(我想自己做幾把刀,了解下刀具成型的)
1.我想自己做幾把刀,了解下刀具成型的基礎(chǔ)知識
看來你是想加工刀具。 戶外刀具用鋼材看要求了，最基本的硬度、韌性、鋒利保持度、防銹能力。硬度高的可以用模具鋼、甚至粉末合金，低一點(diǎn)可以用8CR13MOV、440C，對防銹要求不高可以用T10。當(dāng)然說這都是熱處理手藝過硬才行，不會熱處理不可能做出好刀。 大批量刀坯形狀可以做沖裁模，手工可以用角磨機(jī)割邊，注意不要過熱退火了。刀腹的斜面可以用砂輪機(jī)磨，注意加水。弧線開刃，轉(zhuǎn)動胳膊和手腕保持刀具刃口法線與磨刀石平行，刀身平面與磨石夾角15~20度（戶外刀具角度大點(diǎn)）也需注意磨石的選擇，加水或加油研磨。你說的銅吞口是不是指護(hù)手擋塊，需要在材料上鉆孔套在刀身上的，形狀是磨出來的。材料可以選304不銹鋼或者鎳合金，黃銅雖好看，但不耐用，汗水在上面容易留下腐蝕顏色，需要很頻繁的打磨拋光。刀柄材料一個(gè)要求，與刀身的接觸面堅(jiān)硬、不易吸水變形。紅木、紫檀、竹片、牛骨、鹿角都行。 設(shè)備嘛，有帶磨機(jī)最好，角磨機(jī)、臺鉆或手鉆、砂輪機(jī)、恒溫電爐（熱處理）、水泵（泵冷卻水用）、手鋸、臺鉗、G型夾、銼刀、各目數(shù)磨石、細(xì)砂紙、砂布。使用電動機(jī)械，由于摩擦產(chǎn)生大量熱量，導(dǎo)致退火，硬度韌性都受大影響，所以用電動工具都需加冷卻水。電鉆可以滴一點(diǎn)切削油，最好不要熱處理后再進(jìn)行形狀加工（開刃除外），熱處理后硬度提升很明顯，若此時(shí)再切磨，第一毀工具，第二費(fèi)時(shí)間，第三更易退火。如果買了已經(jīng)熱處理過的鋼料，你只能慢慢來，加過量冷卻水有助提升磨削速度。
我說了這么多，都只是說，更需要你去做。耐心是第一要訣。做到一多半費(fèi)了很正常，哪個(gè)刀匠沒做費(fèi)幾把刀？ TIPS：電動工具效率高，也容易出錯(cuò)，不是用得牛逼，就不要用它做精細(xì)活，手一抖說不定就費(fèi)了。先開個(gè)大樣，剩下的手工慢慢來。
還有熱處理后硬度高，但較脆。碰上模具鋼、粉末鋼、高速鋼，不能拿大錘敲，會斷。刀越長刀身要求越韌，硬度超HRC62的材料只適合做300mm內(nèi)的小刀，刃部與刀身熱處理工藝不一樣的另說。網(wǎng)上大神有的是，多轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。
2.刀的知識
美國最刀常用不銹鋼性能差不多是 BG42（克瑞斯用得最多） 約等于 VG10> 154CM（蝴蝶，微技術(shù)，MOG用得最多） > ATS34(STREED淬火水平最好) > 440C=AUS10 >440B=AUS8 >440A=AUS6（哥倫比亞河用得最多） >420(BUCK淬火的420比有些公司的440還好) 排列是憑記憶，非不銹鋼沒排過。
ZDP-189 67（淬火后硬度） ： 日本 "日立金屬工業(yè)" 於1996年開發(fā)之粉末系新鋼材， 其研發(fā)目標(biāo)與 "大同特殊鋼 （株） 之Cowry X鋼材一脈相承， 優(yōu)良加工性之超硬合金鋼， ZDP-189含碳量達(dá)3%， 含鉻量亦高達(dá)20%， 經(jīng)熱處理后可得HRc67之高硬度， 加工性極優(yōu)， 金屬組織微粒比ATS-34及440-C更均一細(xì)密， 耐蝕性及朡性皆 ， 故 "日立" 對外宣稱ZDP-189乃「跨向21世紀(jì)之次世代刃物鋼」。 Cowry(RT6) 67 日本大同特殊綱 （株） 於1993年開發(fā)之超級粉末系合金鋼材， 為近代日本冶金技術(shù)的新突破， 現(xiàn)已被日本刀匠們應(yīng)用於大型砍伐刀具， 鋼材含碳量高達(dá)3%， 經(jīng)熱處理后可得HRc67之高硬度。
Cowry(CP-4) 63 日本大同特殊鋼 （株） 於1993年開發(fā)之優(yōu)質(zhì)粉末系合金鋼材， 含碳量達(dá)1.2%， 更罕有地混入金屬元素 "鈳" 達(dá)0.2%， 經(jīng)熱處理后可達(dá)HRc63之高硬度， 卻仍保有極佳之延展性能。 BG-42 61~62 打磨獨(dú)好于ATS34 極優(yōu)質(zhì)之不 鋼材， 含碳量1.15%， 含釩量則高達(dá)1.20%； 故鋼材組織微粒細(xì)密， 經(jīng)熱處理后可達(dá)HRc60-61之硬度， 加工性優(yōu)， 耐蝕力極強(qiáng)， 韌性亦佳。
BG-42最初被應(yīng)用於航天工業(yè)， 作為制造滑輪及機(jī)軸等之材料， 因價(jià)格頗高， 於制刀業(yè)則多被應(yīng)用於刀匠之手制刀具。 VG-10 60~62 日本 “武生特制鋼” 之「V金10號」不 鋼材， 乃「V金」， 系鋼材之最優(yōu)級別， 含碳量約1%， 含鉬1.2%及鈷1.5%， 經(jīng)熱處理后可達(dá)HRc60-62之硬度。
VG-10加工性優(yōu)， 韌性及耐蝕性皆強(qiáng)， 多被應(yīng)用於日制之優(yōu)質(zhì)刀具。 154CM 60~61 美國制之優(yōu)質(zhì)不恴鋼材， 鉻含量達(dá)15%， 鉬含量達(dá)15%， 鉬含量達(dá)4%； 故定名為154CM。
乃近代手制刀之一代宗師 R.W.Loverless 率先所采用。 加工性極優(yōu)， 耐蝕性， 刀鋒耐損性及韌性皆強(qiáng)， 但售價(jià)較高， 故只見被應(yīng)用於手制刀具。
含碳量約1.05%， 經(jīng)熱處理后可達(dá)HRc60~61之硬度。 ATS-34 60~61 日本“日立金屬工業(yè)”針對美制154CM 而開發(fā)之優(yōu)質(zhì)不 鋼， 用料和 成份與154CM相近， 而各方面之性能皆達(dá)至154CM之標(biāo)準(zhǔn)， 且猶有過之， 但價(jià)格則較廉， 被業(yè)內(nèi)認(rèn)定為最佳刀具鋼材之一， 現(xiàn)已成為手制及優(yōu)質(zhì)廠制刀具應(yīng)用之主流。
經(jīng)熱處理后可達(dá)HRc60~61硬度。 ATS055 58~59~60 日本 "日立金屬工業(yè)"繼ATS-34后所開發(fā)之優(yōu)質(zhì)尸刃物鋼材， 為ATS-34之改良品種。
ATS-34含鉬量約4%， 故能耐極高溫度， 適應(yīng)范圍較廣（可適用於制作機(jī)械零件， 如機(jī)軸， 滑輪， 氣艙閥等）。 ATS-55則減低了鉬含量至0.6%， 但亦加入了0.4%之鈷。
此畢令鋼材本身減低了耐熱性卻增加了朡度（更適用於制刀業(yè)）。 整整體而言， ATS-55性能稍遜於ATS-34， 但比同廠之G-2較優(yōu)。
比34增加了堅(jiān)韌度 大馬士革 62 CPM440v 55~57 耐損延展 CPM (Crucible Particle Metallurgy)粉末系鋼材乃美國Crucible原料公司開發(fā)之新一代刃物鋼， 廠方曾聲稱CPM440V乃超級鋼材（Super custom knife steel of the 90's）。 雖然CPM440V之含碳量比傳統(tǒng)的440-C多出近一倍， 經(jīng)熱處理后得出之硬度卻只為HRc57-58， 皆因受其他所含原素之影響（5%之釩， 17%之鉻）。
其真正杰出之處 在於保留刀鋒之耐損性及延展性（朡度）這兩方面， CPM440V之售價(jià)頗高， 故多應(yīng)用於手制（刀匠手作）刀具。 CPM420V 55~57 耐損延展佳與440V 美國Crucible原料公司於1996年再次研制出較CPM 440V更高一級之CPM鋼材： CPM420V， 它比CPM440V多出近一倍之釩及鉬含量， 故能保有更優(yōu)越之刀鋒耐損性及耐蝕性（比CPM440V優(yōu)勝25-50%之多）。
經(jīng)熱處理后可得之硬度則與CPM440V相等。 CPM420V之售價(jià)頗昂貴， 比ATS-34高出一倍。
12C27 北歐鋼材類似425M 440A 含碳量和硬度由A-B-C逐次增加（A-0.75%,B-0.9%,C-1.2%）。 440C 是一種很優(yōu)秀的高端不銹鋼，硬度通常達(dá)到56-58 Rc。
這三種鋼材的抗銹能力都不錯(cuò)，440A最好，而440C相比最低。SOG SEAL 2000用的是440A,Randall 用440B 來生產(chǎn)他們的不銹鋼刀具。
440C 用的非常普遍，可能是第二最常用的不銹鋼（僅次于ATS-34）。如果你的刀標(biāo)有“440”，那么它很可能比440A便宜；如果廠商用更貴的440C，他們會很愿意宣傳這一點(diǎn)。
普遍感覺440A對于日常使用來說剛剛好，尤其是經(jīng)過優(yōu)質(zhì)熱處理的440A（我們聽說SOG的440A熱處理很受好評，不知道他們請誰來做這個(gè)）。440B更加結(jié)實(shí)，而440C是優(yōu)秀的。
440B 440C 58 美國制之優(yōu)質(zhì)不恴鋼材， 含鉻量高達(dá)16-18%。 最初被應(yīng)用於外科手術(shù)刀具及船舶業(yè)， 耐蝕性及耐恴能力極優(yōu)； 韌性強(qiáng)。
現(xiàn)更廣泛應(yīng)用於手制刀及優(yōu)質(zhì)廠制刀具。 含碳量約1%(440系分A, B, C， 及F級； C級及F級含碳量最高， 而A級刖刖較少)。
經(jīng)熟處理后可達(dá)HRc58之硬度。 X154-TN 58~59 這種高質(zhì)鋼材為德國 Boker刀廠獨(dú)有，原是法國軍方為。
3.刀具知識
刀具的基本知識刀具是機(jī)械制造中用于切削加工的工具，又稱切削工具。
廣義的切削工具既包括刀具，還包括磨具。 絕大多數(shù)的刀具是機(jī)用的，但也有手用的。
由于機(jī)械制造中使用的刀具基本上都用于切削金屬材料，所以“刀具”一詞一般就理解為金屬切削刀具。切削木材用的刀具則稱為木工刀具。
刀具的發(fā)展在人類進(jìn)步的歷史上占有重要的地位。中國早在公元前28~前20世紀(jì)，就已出現(xiàn)黃銅錐和紫銅的錐、鉆、刀等銅質(zhì)刀具。
戰(zhàn)國后期（公元前三世紀(jì)），由于掌握了滲碳技術(shù)，制成了銅質(zhì)刀具。 當(dāng)時(shí)的鉆頭和鋸，與現(xiàn)代的扁鉆和鋸已有些相似之處。
然而，刀具的快速發(fā)展是在18世紀(jì)后期，伴隨蒸汽機(jī)等機(jī)器的發(fā)展而來的。1783年，法國的勒內(nèi)首先制出銑刀。
1792年，英國的莫茲利制出絲錐和板牙。有關(guān)麻花鉆的發(fā)明最早的文獻(xiàn)記載是在1822年，但直到1864年才作為商品生產(chǎn)。
那時(shí)的刀具是用整體高碳工具鋼制造的，許用的切削速度約為5米/分。1868年，英國的穆舍特制成含鎢的合金工具鋼。
1898年，美國的泰勒和.懷特發(fā)明高速鋼。1923年，德國的施勒特爾發(fā)明硬質(zhì)合金。
在采用合金工具鋼時(shí)，刀具的切削速度提高到約8米/分，采用高速鋼時(shí)，又提高兩倍以上，到采用硬質(zhì)合金時(shí)，又比用高速鋼提高兩倍以上，切削加工出的工件表面質(zhì)量和尺寸精度也大大提高。 由于高速鋼和硬質(zhì)合金的價(jià)格比較昂貴，刀具出現(xiàn)焊接和機(jī)械夾固式結(jié)構(gòu)。
1949~1950年間，美國開始在車刀上采用可轉(zhuǎn)位刀片，不久即應(yīng)用在銑刀和其他刀具上。1938年，德國德古薩公司取得關(guān)于陶瓷刀具的專利。
1972年，美國通用電氣公司生產(chǎn)了聚晶人造金剛石和聚晶立方氮化硼刀片。這些非金屬刀具材料可使刀具以更高的速度切削。
1969年，瑞典山特維克鋼廠取得用化學(xué)氣相沉積法，生產(chǎn)碳化鈦涂層硬質(zhì)合金刀片的專利。1972年，美國的邦沙和拉古蘭發(fā)展了物理氣相沉積法，在硬質(zhì)合金或高速鋼刀具表面涂覆碳化鈦或氮化鈦硬質(zhì)層。
表面涂層方法把基體材料的高強(qiáng)度和韌性，與表層的高硬度和耐磨性結(jié)合起來，從而使這種復(fù)合材料具有更好的切削性能。 刀具按工件加工表面的形式可分為五類。
加工各種外表面的刀具，包括車刀、刨刀、銑刀、外表面拉刀和銼刀等；孔加工刀具，包括鉆頭、擴(kuò)孔鉆、鏜刀、鉸刀和內(nèi)表面拉刀等；螺紋加工工具，包括絲錐、板牙、自動開合螺紋切頭、螺紋車刀和螺紋銑刀等；齒輪加工刀具，包括滾刀、插齒刀、剃齒刀、錐齒輪加工刀具等；切斷刀具，包括鑲齒圓鋸片、帶鋸、弓鋸、切斷車刀和鋸片銑刀等等。此外，還有組合刀具。
按切削運(yùn)動方式和相應(yīng)的刀刃形狀，刀具又可分為三類。通用刀具，如車刀、刨刀、銑刀（不包括成形的車刀、成形刨刀和成形銑刀）、鏜刀、鉆頭、擴(kuò)孔鉆、鉸刀和鋸等；成形刀具，這類刀具的刀刃具有與被加工工件斷面相同或接近相同的形狀，如成形車刀、成形刨刀、成形銑刀、拉刀、圓錐鉸刀和各種螺紋加工刀具等；展成刀具是用展成法加工齒輪的齒面或類似的工件，如滾刀、插齒刀、剃齒刀、錐齒輪刨刀和錐齒輪銑刀盤等。
各種刀具的結(jié)構(gòu)都由裝夾部分和工作部分組成。整體結(jié)構(gòu)刀具的裝夾部分和工作部分都做在刀體上；鑲齒結(jié)構(gòu)刀具的工作部分（刀齒或刀片）則鑲裝在刀體上。
刀具的裝夾部分有帶孔和帶柄兩類。帶孔刀具依靠內(nèi)孔套裝在機(jī)床的主軸或心軸上，借助軸向鍵或端面鍵傳遞扭轉(zhuǎn)力矩，如圓柱形銑刀、套式面銑刀等。
帶柄的刀具通常有矩形柄、圓柱柄和圓錐柄三種。車刀、刨刀等一般為矩形柄；圓錐柄靠錐度承受軸向推力，并借助摩擦力傳遞扭矩；圓柱柄一般適用于較小的麻花鉆、立銑刀等刀具，切削時(shí)借助夾緊時(shí)所產(chǎn)生的摩擦力傳遞扭轉(zhuǎn)力矩。
很多帶柄的刀具的柄部用低合金鋼制成，而工作部分則用高速鋼把兩部分對焊而成。 刀具的工作部分就是產(chǎn)生和處理切屑的部分，包括刀刃、使切屑斷碎或卷攏的結(jié)構(gòu)、排屑或容儲切屑的空間、切削液的通道等結(jié)構(gòu)要素。
有的刀具的工作部分就是切削部分，如車刀、刨刀、鏜刀和銑刀等；有的刀具的工作部分則包含切削部分和校準(zhǔn)部分，如鉆頭、擴(kuò)孔鉆、鉸刀、內(nèi)表面拉刀和絲錐等。切削部分的作用是用刀刃切除切屑，校準(zhǔn)部分的作用是修光已切削的加工表面和引導(dǎo)刀具。
刀具工作部分的結(jié)構(gòu)有整體式、焊接式和機(jī)械夾固式三種。整體結(jié)構(gòu)是在刀體上做出切削刃；焊接結(jié)構(gòu)是把刀片釬焊到鋼的刀體上；機(jī)械夾固結(jié)構(gòu)又有兩種，一種是把刀片夾固在刀體上，另一種是把釬焊好的刀頭夾固在刀體上。
硬質(zhì)合金刀具一般制成焊接結(jié)構(gòu)或機(jī)械夾固結(jié)構(gòu)；瓷刀具都采用機(jī)械夾固結(jié)構(gòu)。 刀具切削部分的幾何參數(shù)對切削效率的高低和加工質(zhì)量的好壞有很大影響。
增大前角，可減小前刀面擠壓切削層時(shí)的塑性變形，減小切屑流經(jīng)前面的摩擦阻力，從而減小切削力和切削熱。但增大前角，同時(shí)會降低切削刃的強(qiáng)度，減小刀頭的散熱體積。
在選擇刀具的角度時(shí)，需要考慮多種因素的影響，如工件材料、刀具材料、加工性質(zhì)（粗、精加工）等，必須根據(jù)具體情況合理選擇。通常講的刀具角度，是指制造和測量用的標(biāo)注角度在實(shí)際工作時(shí)，由于刀具的安裝位置不同和切削運(yùn)動方向的改。
4.刀如何入門
寶刀與名馬曾是古代世俗間品評一個(gè)男人能否算得上“英雄”的標(biāo)準(zhǔn)，如今，大雪滿弓刀的冷兵器時(shí)代早已隨歲月遠(yuǎn)去，但是一柄寒光爍爍的寶刀，仍然會不時(shí)激起好男兒血管中流淌著的那份秦皇漢武氣吞萬里的英雄特質(zhì)。無風(fēng)的夜晚，客廳地板上排開一列世界名刀，胸中自然會涌起那份“醉里挑燈看劍”的慷慨。
刀具愛好者入門指南
愛好刀具者，少不了要掌握一些與刀具有關(guān)的冶金學(xué)知識。自從發(fā)明冶金技術(shù)以來，歷經(jīng)千百年的革新發(fā)展，人類對鋼鐵的制造和應(yīng)用已達(dá)到了爐火純青的地步，在新技術(shù)新材料不斷涌現(xiàn)的今天，適合制作刀具的材料并不局限于鋼材，塑料刀、陶瓷刀等一系列新材料刀具也早已走出實(shí)驗(yàn)室，并在特種部隊(duì)精英們的手中散發(fā)著異彩。但是，目前廣泛用于刀具制作的材料主要還是各種各樣的鋼材，這些鋼材主要產(chǎn)自美、日、德等幾個(gè)鋼鐵大國。
刀具愛好者入門指南
圖為日本武士刀主要的原料之一玉剛
中國是世界上最早掌握冶金技術(shù)的國家之一，考古發(fā)現(xiàn)的一些古代刀劍在沉睡幾千年后仍可“削鐵如泥”，不能不說是一個(gè)奇跡，而其制造工藝年久失傳，又不能不說是一種遺憾。但我們也相信，有志于振興民族制刀業(yè)的華夏兒女，一定會讓中國古老的煉劍工藝重放異彩。
刀具愛好者入門指南
圖為保存至今的越王勾踐劍
對于一把名刀來講，堅(jiān)固并便于攜帶的刀鞘是必不可少的，比如前面提到的叢林王求生刀，其求生功能多半都必須在刀鞘配合下才能發(fā)揮作用。目前常見的刀鞘制作材料主要有皮革、尼龍、碳素纖維、工程塑料等，這些材料也是除鋼材、鋁材外最常用的刀柄制造材料。
刀具愛好者入門指南
簡單地了解了刀具的制作材料，我們還有必要了解一些刀具的歷史，這大致包含兩方面的內(nèi)容，即刀具生產(chǎn)的歷史和刀具使用的歷史。刀具愛好者恐怕隨口都可以講出卡巴、M9等一大串世界級的名刀和與之相關(guān)的故事來，但是對于刀具生產(chǎn)的歷史，就不是每個(gè)人都知道的了。
刀具愛好者入門指南
圖為美國軍隊(duì)裝備的卡巴軍刀
比如著名的 M9軍刀，它最早是美國菲羅比斯公司設(shè)計(jì)的一款名為帕克瑪斯的獵刀。在1986年初，因當(dāng)時(shí)美軍使用的M7刺刀已滿足不了現(xiàn)代戰(zhàn)爭的需要，美國五角大樓對M16突擊步槍配備的軍用刺刀進(jìn)行招標(biāo)，在國內(nèi)外6家入圍公司的產(chǎn)品中，菲羅比斯公司以帕克瑪斯獵刀為原型，參照當(dāng)時(shí)流行的軍刀設(shè)計(jì)理念和美軍招標(biāo)要求而設(shè)計(jì)的刀型脫穎而出，經(jīng)過認(rèn)真的對比試驗(yàn)和嚴(yán)格的野戰(zhàn)環(huán)境考驗(yàn)，該刀被選中，1987年起陸續(xù)裝備美軍。因僅有十幾個(gè)設(shè)計(jì)人員的菲羅比斯公司自身沒有生產(chǎn)能力，故該公司與著名的巴克公司合作生產(chǎn)該刀，后來菲羅比斯公司因生產(chǎn)合同到期而退出M9刺刀的生產(chǎn)，巴克公司則繼續(xù)生產(chǎn)M9的民用型M188獵刀。美國安大略公司和美國藍(lán)卡公司也都相繼生產(chǎn)過M9軍刀，其刀型與巴克生產(chǎn)的M9略有不同，品質(zhì)上比巴克公司生產(chǎn)的M9軍刀略遜一籌。目前西班牙的MARTO公司與菲羅比斯公司合作，開始了新一代M9刺刀的生產(chǎn)。更加可喜的是，近年我國北方工業(yè)公司為了出口的需要也仿制生產(chǎn)了一批M9刺刀，不但刀型接近巴克公司早年生產(chǎn)的型號，其工藝和質(zhì)量也令刀具收藏家們贊嘆，而某機(jī)械制造廠更在仿制M9刺刀的基礎(chǔ)上衍生出了5種不同刀型的獵刀，款款精彩。
刀具愛好者入門指南
圖為美國M9軍刀
著名的刀具生產(chǎn)商卡巴刀具公司創(chuàng)建于1897年，起初是一個(gè)30多人的小作坊，1898年起這個(gè)小作坊開始正式生產(chǎn)民用刀具，1902年小作坊被一名朝氣蓬勃的青年企業(yè)家華萊士·布朗收購，并正式成立聯(lián)合剃刀公司。在以后近10年的不斷發(fā)展過程中，聯(lián)合剃刀公司的名字已不足以向用戶說明該公司的產(chǎn)品范圍，于是更名為聯(lián)合刀具公司。1910年起公司遷往紐約，并開始使用著名的卡巴商標(biāo)。1931年小布朗（華萊士之子）子承父業(yè)，任公司總裁兼首席執(zhí)行官，并著手對公司進(jìn)行改革，期間經(jīng)過多次不斷改進(jìn)。公司1945年開始正式向美國海軍陸戰(zhàn)隊(duì)提供卡巴軍用匕首即著名的卡巴軍刀，1952年，公司更名為卡巴刀具有限公司。從1961年起公司幾易其主并被多次轉(zhuǎn)賣，1996年6月被賣給了AICAS 公司。1997年公司開始恢復(fù)中斷30多年的卡巴軍刀的生產(chǎn)，并不斷開發(fā)出新型的卡巴軍刀以滿足海軍陸戰(zhàn)隊(duì)和廣大刀具愛好者的需要。當(dāng)你手里拿著一把卡巴成立100周年紀(jì)念版軍刀時(shí)，可曾會感覺到小小軍刀中所包含的100年的奮斗和曲折。
5.菜刀有關(guān)知識（詳細(xì)）
一提起"刀"這個(gè)字，真是無人不知，無人不曉。"刀"，家家戶戶都有，而且是必不可少的，幾乎每天都用它來切、割、砍、削食物，而我們現(xiàn)在所要研究的就是"刀"與物理學(xué)中的力學(xué)之間的關(guān)系。
菜刀的結(jié)構(gòu)：菜刀主要由刀刃（1）、刀身（2）和刀把（3）三部分組成。
一、刀刃
菜刀的刀刃是用來切削食物的，刀刃的截面是一個(gè)三角形，且刀尖非常銳利，即三角形頂角θ很小，當(dāng)我們使用菜刀切削食物，給刀刃施加力F時(shí)，首先，這個(gè)力作用在食物上，對食物產(chǎn)生很大的壓強(qiáng)，從而把食物切開，同時(shí)，這個(gè)力會產(chǎn)生兩個(gè)效果，這就使刀刃的兩側(cè)面的推壓作用力F1、F2為F的兩個(gè)分力，若刀刃的截面是等腰三角形，根據(jù)力的平行四邊形定則可知F1=F2=F/2Cos 。因此，θ越小，刀刃越鋒利，菜刀越容易切削食物，但刀刃的強(qiáng)度和鋼度要相對減弱，我們磨刀的目的就是減小刀刃的頂角。
二、刀身
不同的菜刀，刀身的形狀有很大的不同，常用的菜刀，刀身呈長方形，厚度一般為1mm左右，剁肉用的肉刀（肉斧），刀身呈圓弧形，且非常厚實(shí)，如圖所示，水果刀，整體較小，刀身長而窄，質(zhì)地較輕。這些刀的形狀是由他們的用途決定的，對于肉刀，因?yàn)橐腥?，同時(shí)，還要跺肉骨頭，所以需要質(zhì)量較大的刀，當(dāng)菜刀以一定速度去切肉或"跺"肉骨頭時(shí)，質(zhì)量大的菜刀就會對食物產(chǎn)生較大的作用力，從而達(dá)到切削食物的目的，而對于水果刀，切割的是水果，相對較脆，所以切削時(shí)，不需要很大的作用力，所以質(zhì)地較輕的水果刀，慣性小，容易操作。
三、刀把
如果用刀"跺"骨頭時(shí)，當(dāng)?shù)兜那岸私佑|骨頭時(shí)，手會感到刀把向下震，反之則向上震，有那么一個(gè)位置，刀上的這一點(diǎn)跺到物體上時(shí)，手感十分輕松，這是因?yàn)槔@軸轉(zhuǎn)動的任何物體都有一個(gè)"打擊中心"，當(dāng)力的作用線通過"打擊中心"時(shí)，轉(zhuǎn)動軸所受的"打擊"作用力為零，屠夫經(jīng)常用來跺肉的肉斧的刀身是圓形的，這是為了在"跺"肉骨頭，不管力的哪一個(gè)部位與肉骨頭接觸，都能保證肉骨頭對刀的作用力基本上通過以刀柄為轉(zhuǎn)動軸？quot；打擊中心"，這樣就可以減小跺肉時(shí)刀對手的作用。
在我們?nèi)粘Ｉ钪?，力學(xué)現(xiàn)象隨處可見，從而對力的了解就顯得尤為重要，通過這次研究，是對我們以前所學(xué)的力學(xué)知識一定實(shí)踐的過程，使我們對力學(xué)知識有了更深刻的了解，對今后的物理學(xué)習(xí)中起到了重要的作用。
6.車工基本知識,
車床我做了近10年了。 基本的使用方法說難也簡單， 轉(zhuǎn)速和進(jìn)給速度是有比例的。 刀具的快與鈍直接影響加工零件的美觀和質(zhì)量。
基本的車刀有 YT5 YT15 YT30 W YG8 還有生鐵刀，鎢鋼刀。
車刀切削刃是關(guān)鍵，跟切削刃相配合的是刀尖R角。
如果你想把所加工的零件車好，光潔度高，精度高。建議：（材質(zhì)為#45鋼）轉(zhuǎn)速高，大概在500-800轉(zhuǎn)，進(jìn)給速度在0.12-0.18。刀具（90度刀）切削刃口大概在0.10mm R角適當(dāng)（個(gè)人習(xí)慣）。基本上也就差不多了（上述的零件外徑在Φ70以下）
這些對你有幫助嗎？
7.請教關(guān)于軍刀的知識請教高人,本人對軍刀產(chǎn)生了濃厚的興趣,很多朋
世界上最好的十把軍刀！ 2004年06月21日 來源： 簡單生活 名刀部 1。
Mad Dog ATAK - “瘋狗“ 高級戰(zhàn)術(shù)突擊刀 Mad Dog Knives(MDK- “瘋狗“) 刀具除了“完美”之外，實(shí)在難以找到另一個(gè)詞匯來形容。 而ATAK這把刀更可說是Mad Dog Knives （“瘋狗”）的成名刀，在1992年由西岸海豹部隊(duì)所做的殘酷測試中，ATAK是唯一一把通過測試的刀， 測試的內(nèi)容包括將刀夾在兩片木片中，由體重225磅（約100公斤）的海豹隊(duì)員握住刀柄來做引體向上的動作，結(jié)果ATAK毫發(fā)無傷。
ATAK是頂級藏家的選擇， 由于收藏者眾，所以常常千金難求。 2。
emerson commander - "指揮官" 高級戰(zhàn)術(shù)折刀 emerson commander（指揮官）——亞特蘭大blade show刀展“年度全球大獎(jiǎng)”得主，也是全球第一的戰(zhàn)術(shù)刀生產(chǎn)商emerson最著名的型號，它是21世紀(jì)的刀具設(shè)計(jì)、材料、工藝和打磨技術(shù)的綜合產(chǎn)物，它和emerson的其他刀具一起重建刀具業(yè)的新標(biāo)準(zhǔn)，并推動了整個(gè)切割工具業(yè)的發(fā)展。 其專利設(shè)計(jì)包括有波浪刃型和龍牙鋸齒，綜合最先進(jìn)的折刀人體功能學(xué)設(shè)計(jì)，融會各種實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，深受全球各精英特種部隊(duì)的推崇，同時(shí)其粗獷中藏精細(xì)的設(shè)計(jì)也深受獵人、戶外運(yùn)動員和探險(xiǎn)家們青睞。
rider bt seal 2001 野戰(zhàn)刀 大名鼎鼎的 bt seal 2001 以strider 刀廠的基本型號 bt 為基礎(chǔ)改進(jìn)而成，其修改包括加長刃長至7英寸，并且加入大背齒等等。 回顧strider knives的歷史和它輝煌的測試戰(zhàn)績，bt可說是strider 刀廠的經(jīng)典代表之作。
bt的標(biāo)準(zhǔn)材質(zhì)是ast-34鋼材，一般是由著名熱處理專家paul bos執(zhí)行熱處理程序，所以就品質(zhì)、硬度和韌性上而言，都是屬于上上之作。 它給人的第一印象是粗壯的外型和那帶有美式強(qiáng)悍風(fēng)格tanto幾何刀頭。
的確，以bt本身1/4寸厚的刀身，必然承受使用任何情況下的劇烈使用，大家都公認(rèn)bt是一把有利刃的[撬桿]（a pry-bar with edge），真的是一點(diǎn)都不為過。 4。
mirotch lcc d/a 雙動折刀 “如果我只能有一把刀，我希望它是mt-lcc da?！?l。
c。c。
da是以工藝聞名于世的microtech刀廠的新款超級刀具，有些人認(rèn)為它可能是該廠最經(jīng)典的產(chǎn)品。由加拿大設(shè)計(jì)大師greg lightfoot與microtech刀廠的tony marfione共同設(shè)計(jì)，這是繼2000年lcc折刀獲得blade合作大獎(jiǎng)之后，兩強(qiáng)合作的顛峰之作。
自動刀一直是microtech刀廠的榮譽(yù)產(chǎn)品，所以當(dāng)大家期待以久的l。c。
c。 da終于上市，造成的轟動是可想而知的，而l。
c。c。
da確實(shí)讓所有人的眼睛發(fā)光。microtech致力于運(yùn)用最新的科技來構(gòu)造刀具的形態(tài)和性能，而l。
c。c。
da為全球的刀迷揭開了刀具業(yè)的新篇章——完美的外形和頂級的性能，鋒芒的斂、放均達(dá)到了極致 psah906alaskanharpoon-阿拉斯加捕鯨叉生存刀 由11位具有資深前軍方、特種部隊(duì)、執(zhí)法部隊(duì)成員，生存專家和武術(shù)行家為核心組成的tops刀廠將百年來美洲制刀工藝與現(xiàn)代特種部隊(duì)用刀的需求融入到刀具的設(shè)計(jì)和制造中，粗獷的直柄刀[阿拉斯加捕鯨叉]是精英合作的結(jié)晶，簡單，強(qiáng)勁，出刀快，耐用，拋棄對外表華麗精致的追求，被應(yīng)用在作戰(zhàn)、求生等艱苦和高要求的任務(wù)中，它從誕生之日起，就成為全球各種有需求的組織和人們的至愛，并在各種工作中表現(xiàn)出眾，深受精英用戶和刀迷們喜愛。 dtrident-三叉戟折刀 從成立之初起，m。
o。d。
就重新定義了量產(chǎn)戰(zhàn)術(shù)刀的新標(biāo)準(zhǔn)，從各個(gè)指標(biāo)來說，你都很難找到比它工藝更好的耐用型量產(chǎn)刀。今天，m。
o。d。
已經(jīng)成為搏擊界和特種部隊(duì)人員的常見選擇。作為真正的用戶和海豹部隊(duì)的老兵jim watson親手設(shè)計(jì)的trident 有精心設(shè)計(jì)過的牙輪頂尖。
和其他m。o。
d。折刀一樣，工藝誤差在1/10,000英寸以內(nèi)，手感如有絲一般的潤滑，做工十分精密。
“trident耐力和品質(zhì)正是jim watson對他的崇高職業(yè)的榮譽(yù)感的體現(xiàn)，這種對榮譽(yù)的重視貫穿了他整個(gè)職業(yè)生涯，也是他自我發(fā)展的動力 7。 fallkniven mc1 - 歐洲軍用排障刀 有一些刀能夠在瞬間吸引到你，而有些卻做不到；毫無疑問，mc1絕對是屬于前一類。
應(yīng)歐洲軍方要求設(shè)計(jì)生產(chǎn)，并在2002年春季起被軍隊(duì)裝備使用。鋼材使用世界著名的昂貴不銹鋼vg-10，經(jīng)過特別熱處理，具有驚人的刀鋒保持力。
mc1有長長的雙開刀刃，還有非常特別的人體功能學(xué)設(shè)計(jì)手柄。長劍形的刀刃到靠近手柄的地方略略收緊（俗稱收腰），這個(gè)細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)在生產(chǎn)工藝上難度很大，但是實(shí)際使用就知道它有多么有用，而且使這把刀顯得格外地美！ 8。
microtech ultratech (ut6) de - 雙鋒直出刀 microtech著名的的自動開-關(guān)otf直出刀ultratech (ut6)迎合匕首刃流行風(fēng)格最新推出雙面開鋒de款式。 otf直出刀使非用雙手才能打開刀的時(shí)代成為過去——只用推一個(gè)滑鈕，就可以讓刀迅速就位；而同樣地，只要把同一個(gè)滑鈕向后推，刀刃又會縮回到膛中，簡直象一件電器一樣方便！而且不需要刀鞘，因?yàn)榈侗嫌幸粋€(gè)方便的鈦合金口袋別扣！如果從你玩刀的第一天，就開始等待這樣一把安全可靠的直出刀，那么你的祈禱終于應(yīng)驗(yàn)了！ 9,mod mk vi stinger 戰(zhàn)術(shù)直刀 duane dieter 和 jim ray 把他們最新合作的作品 mark vi 命名為 stinger。
和曾經(jīng)博得全球關(guān)注的mark v的風(fēng)格非常類似的mark vi，也是一把異常華。
