糧油保管員第三版6(糧油保管員從業(yè)資格考試模擬題答案)
1.糧油保管員從業(yè)資格考試模擬題答案
糧油保管員從業(yè)資格考試模擬題
一、填空題
1.使含水量為15.4%的小麥安全儲(chǔ)藏的糧溫為不超過_________℃。
2.處理地上籠之間通風(fēng)死角處的高溫或高水分糧，最合適、最有效、最快速的處理方法是使冷卻氣流或干燥氣流_________流過糧堆。
3.用地上籠壓入式處理高水份糧，糧食最終會(huì)形成上層水分高、下層水分低，且水分梯度差較大的格局，要改變這種格局應(yīng)采用的方法是在通風(fēng)干燥末期改通風(fēng)方式為_________。
4.樣品中的成蟲在室溫、供氧充分條件下飼養(yǎng)_________天仍維持不動(dòng)為成蟲死亡鑒定標(biāo)準(zhǔn)。
5.打開AlP藥桶時(shí)，出現(xiàn)輕微的燃燒或爆炸，此時(shí)，你正確的處理方法 _________ 。
6.在既可以選擇單管吸出式通風(fēng)又可以選擇單管壓入式通風(fēng)時(shí)，優(yōu)先選擇單管_________式通風(fēng)。
7.用地上籠上行式壓入法處理高水分糧，在最后階段會(huì)形成上層水分高、下層水 分低的格局，要改變這種格局應(yīng)采用的方法是在通風(fēng)干燥末期改通風(fēng)方式為_________ 。
8.機(jī)械通風(fēng)降水時(shí)，倉外大氣所對平衡水分應(yīng)比谷物水低（ ）%以上。
9.處理地上籠間通風(fēng)死角處的高水分糧或高溫糧，最合適、最有效、最快速的處理方法是使冷卻氣流或低溫氣流 流過糧堆。（填充內(nèi)容：水平或垂直）
10.11月某稻谷倉水分15.3%，糧溫20℃，處于 狀態(tài)，其主要措施為 。
11.在實(shí)踐中，應(yīng)提倡階段性通風(fēng)一則機(jī)會(huì)多二則減少處理難度。第一階段多在每年的9月底10月初進(jìn)行，實(shí)現(xiàn)糧溫目標(biāo)值為_________；第二階段多在10月底至1 1上、中旬，實(shí)現(xiàn)糧溫目標(biāo)值為_________；第三階段多在12月至翌年1月，實(shí)現(xiàn)糧溫目標(biāo)值為_________。
12.防止走道板上濺落糧食而在工作人員行走時(shí)損傷薄膜影響氣密性的方法是_________ 。
13.如在機(jī)械通風(fēng)的前期采用地上籠吸出式降溫，在末期為了均勻溫差，應(yīng)改通風(fēng)方式為 _________ 。
14.緩速降溫通風(fēng)優(yōu)先選擇的風(fēng)機(jī)類型是_________ 。
15.現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，下列糧食和油料的定等項(xiàng)目是
A.稻 谷（ ） B.玉米（ ）
C.大 豆（ ） D.小麥（ ）
E.油菜籽（ ） F.大米（ ）
H.小麥粉（ ）
16.小麥的雜質(zhì)分為（ ）、（ ）、（ ）三類。
17.糧食不完善粒分為（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）等幾類。
18.稻谷分為（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）五類。
19.根據(jù)國標(biāo)，小麥赤霉病粒限量為（ ）；谷外糙米限量為（ ）；黃粒米限量為（ ）。
20.使用磷化氫防治害蟲，溫度應(yīng)掌握在（ ）℃以上。
21.糧食品種中，（ ）對磷化氫吸附量最大，幫用磷化氫熏蒸時(shí)，要（ ）。
22. 磷化氫環(huán)流熏蒸系統(tǒng)由（ ）、（ ）、（ ）三部分組成。
23.環(huán)流熏蒸系統(tǒng)中，風(fēng)機(jī)安裝的部位要使磷化氫氣體先進(jìn)入（ ）、然后再經(jīng)過（ ）環(huán)流。
24.環(huán)流熏蒸中，為防止磷化氫燃爆必須采用（ ）風(fēng)量環(huán)流。
25. 熏蒸時(shí)，磷化氫氣體濃度的確定，根據(jù)不同糧溫、蟲種、密閉時(shí)間等采用不低于（ ）毫升/立方米以上的濃度。
2.11年糧油保管員考試試題參考答案
糧食保管試題一、填空題1.使含水量為15.4%的小麥安全儲(chǔ)藏的糧溫為不超過 ℃。
2.處理地上籠之間通風(fēng)死角處的高溫或高水分糧，最合適、最有效、最快速的處理方法是使冷卻氣流或干燥氣流 流過糧堆。3.用地上籠壓入式處理高水份糧，糧食最終會(huì)形成上層水分高、下層水分低，且水分梯度差較大的格局，要改變這種格局應(yīng)采用的方法是在通風(fēng)干燥末期改通風(fēng)方式為 。
4.樣品中的成蟲在室溫、供氧充分條件下飼養(yǎng) 天仍維持不動(dòng)為成蟲死亡鑒定標(biāo)準(zhǔn)。5.打開AlP藥桶時(shí)，出現(xiàn)輕微的燃燒或爆炸，此時(shí)，你正確的處理方法 。
6.在既可以選擇單管吸出式通風(fēng)又可以選擇單管壓入式通風(fēng)時(shí)，優(yōu)先選擇單管 式通風(fēng)。7.用地上籠上行式壓入法處理高水分糧，在最后階段會(huì)形成上層水分高、下層水 分低的格局，要改變這種格局應(yīng)采用的方法是在通風(fēng)干燥末期改通風(fēng)方式為 。
8.機(jī)械通風(fēng)降水時(shí)，倉外大氣所對平衡水分應(yīng)比谷物水低（ ）%以上。9.處理地上籠間通風(fēng)死角處的高水分糧或高溫糧，最合適、最有效、最快速的處理方法是使冷卻氣流或低溫氣流 流過糧堆。
（填充內(nèi)容：水平或垂直）10.11月某稻谷倉水分15.3%，糧溫20℃，處于 狀態(tài)，其主要措施為 。11.在實(shí)踐中，應(yīng)提倡階段性通風(fēng)一則機(jī)會(huì)多二則減少處理難度。
第一階段多在每年的9月底10月初進(jìn)行，實(shí)現(xiàn)糧溫目標(biāo)值為 ；第二階段多在10月底至1 1上、中旬，實(shí)現(xiàn)糧溫目標(biāo)值為 ；第三階段多在12月至翌年1月，實(shí)現(xiàn)糧溫目標(biāo)值為 。12.防止走道板上濺落糧食而在工作人員行走時(shí)損傷薄膜影響氣密性的方法是 。
13.如在機(jī)械通風(fēng)的前期采用地上籠吸出式降溫，在末期為了均勻溫差，應(yīng)改通風(fēng)方式為 。14.緩速降溫通風(fēng)優(yōu)先選擇的風(fēng)機(jī)類型是 。
15.現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，下列糧食和油料的定等項(xiàng)目是A.稻 谷（ ） B.玉米（ ） C.大 豆（ ） D.小麥（ ） E.油菜籽（ ） F.大米（ ）H.小麥粉（ ）16.小麥的雜質(zhì)分為（ ）、（ ）、（ ）三類。17.糧食不完善粒分為（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）等幾類。
18.稻谷分為（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）五類。19.根據(jù)國標(biāo)，小麥赤霉病粒限量為（ ）；谷外糙米限量為（ ）；黃粒米限量為（ ）。
20.使用磷化氫防治害蟲，溫度應(yīng)掌握在（ ）℃以上。21.糧食品種中，（ ）對磷化氫吸附量最大，幫用磷化氫熏蒸時(shí)，要（ ）。
22. 磷化氫環(huán)流熏蒸系統(tǒng)由（ ）、（ ）、（ ）三部分組成。23.環(huán)流熏蒸系統(tǒng)中，風(fēng)機(jī)安裝的部位要使磷化氫氣體先進(jìn)入（ ）、然后再經(jīng)過（ ）環(huán)流。
24.環(huán)流熏蒸中，為防止磷化氫燃爆必須采用（ ）風(fēng)量環(huán)流。25. 熏蒸時(shí)，磷化氫氣體濃度的確定，根據(jù)不同糧溫、蟲種、密閉時(shí)間等采用不低于（ ）毫升/立方米以上的濃度。
26. 倉房密閉及氣密性的測定，倉內(nèi)壓力從500帕下降到250帕的半衰期，平房倉不低于（ ）秒，淺圓倉、立筒倉不低于（ ）秒。27.使用磷化氫的原則是（ ）濃度；（ ）時(shí)間密閉。
28.在儲(chǔ)糧害蟲的不同蟲態(tài)中，（ ）和（ ）對磷化氫比較敏感，而（ ）和（ ）對磷化氫的敏感性要差得多。29.糧堆的物理特性包括導(dǎo)熱特性（ ）、（ ）和氣流特性。
30.在空氣中，當(dāng)磷化氫與雙膦的混合氣體達(dá)到（ ）克/立方米時(shí)，即可發(fā)生燃燒。31.糧食對氣體的吸附可分為物理吸附和（ ）吸附。
32.糧食的呼吸作用分為（ ）和無氧呼吸。33.散裝糧堆氣流流動(dòng)特性是（ ）而（ ）。
34.“倉內(nèi)面面光，倉外三不留”中的“三不留”指不留（ ）（ ）（ ）。35.糧食入庫的五分開指（ ）。
36.糧食常規(guī)儲(chǔ)藏過程中所采取的主要措施為（ ）和（ ）。37.蛀食性害蟲有 科害蟲，豆象科害蟲及谷蠹、蛾。
38.甲蟲的蛹為 蛹，蛾類的蛹為 蛹。39.蟲糧等級分為基本無蟲糧 、一般蟲糧、、。
40.米虱屬于 目昆蟲，屬 變態(tài)昆蟲。41.儲(chǔ)糧害蟲密度應(yīng)表示為1kg糧食樣品中 的總和。
二、判斷題（ ）1.底層發(fā)熱可以采用地上籠壓入法進(jìn)行處理。（ ）2.“三低”儲(chǔ)藏利用了低氧對熏蒸劑殺蟲的增效作用。
（ ）3.糧堆結(jié)露最易發(fā)生的季節(jié)是10—11月。 （ ）4.因害蟲引起的發(fā)熱霉變，處理時(shí)應(yīng)先降溫降水再殺蟲（ ）5.對于入庫的有蟲糧，“三低”順序應(yīng)為低溫——低氧——低藥。
（ ）6.環(huán)流熏蒸時(shí)，毒氣分配管道應(yīng)在糧堆內(nèi)均勻分布，盡量減少糧堆內(nèi)氣流死角。（ ）7. “三低”最佳密閉時(shí)間不低于15天。
（ ）8.提高PH3效果的方法很多，但主要是在處理期內(nèi)保持有效濃度的同時(shí)，延長處理時(shí)間。（ ）9.地上籠壓入式機(jī)械通風(fēng)處理糧堆底部結(jié)露最適宜。
（ ）10.單管通風(fēng)操作中，相鄰的兩風(fēng)管可以采用一支風(fēng)管吸風(fēng)，另一支送風(fēng)的方式處理糧食，且效果優(yōu)于單一作業(yè)方式。（ ）11. AlP的施藥位置不應(yīng)機(jī)械地限于糧面而應(yīng)結(jié)合糧堆氣流特性。
（ ）12.“三低”中，薄膜藥袋緩釋法與低藥必須以低氧為前提的條件相違背。（ ）13.環(huán)流熏蒸時(shí)，高濃度磷化氫不能直接流經(jīng)環(huán)流機(jī)。
（ ）14.8%以上的CO2能增效儲(chǔ)糧害蟲對有毒氣體的吸收。（ ）15. “三低”中，探管投藥法應(yīng)在低氧濃度實(shí)現(xiàn)后從多用孔處揭膜投藥。
（ ）16.糧堆密封時(shí)，為防止糧粒滑動(dòng)到走道板上，宜在走道板下方墊一塊薄膜。（ ）17.毒氣能否在糧堆中均分布是影響殺蟲效果的關(guān)鍵因素之一。
（ ）18.只要大氣的實(shí)際濕含量低于糧堆濕含量，通風(fēng)就不會(huì)造成糧食吸濕。（ ）19.在“三。
3.糧油保管員職責(zé)
糧油保管員崗位職責(zé)一、嚴(yán)格執(zhí)行《糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范》及上級有關(guān)部門下達(dá)的倉儲(chǔ)管理工作的有關(guān)規(guī)定要求，加強(qiáng)自身業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高業(yè)務(wù)素質(zhì)。
二、對入庫的糧食必須實(shí)行《五分開》的管理辦法，對已化驗(yàn)、檢斤完畢、到貨位的糧食，發(fā)現(xiàn)水分質(zhì)量不符，弄虛摻假糧食，立即匯報(bào)、停止接收。三、在烘曬期間，熟練掌握烘干設(shè)備的流程規(guī)律，配合化驗(yàn)人員把好水分、質(zhì)量關(guān)。
四、對安全糧入庫儲(chǔ)存的糧食，要認(rèn)真執(zhí)行"三檢一化"制度，必須達(dá)到"一符四無"的工作管理標(biāo)準(zhǔn)。隨時(shí)準(zhǔn)確的掌握糧情變化，發(fā)現(xiàn)問題立即主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，采取及時(shí)、有效的合理防護(hù)措施，杜絕壞糧現(xiàn)象，徹底消滅土糧，為科學(xué)保糧提出合理化建議。
五、認(rèn)真安排好本品種糧食出庫銷售工作，與財(cái)會(huì)部門銜接好，對銷售的糧食無財(cái)會(huì)的收款依據(jù)或未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意，不準(zhǔn)開據(jù)出門證放行，對發(fā)運(yùn)的糧食及時(shí)備好貨源，要與調(diào)運(yùn)部門辦理好移貨手續(xù)。六、嚴(yán)格執(zhí)行工人作業(yè)的定額標(biāo)準(zhǔn)，親臨現(xiàn)場監(jiān)督指揮，負(fù)責(zé)各環(huán)節(jié)作業(yè)的檢查，抽查作業(yè)質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)按標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)，要求不到位的立即做返工處理。
七、及時(shí)登記賬卡，按要求填好倉單，按期填報(bào)各項(xiàng)損耗報(bào)單。出入庫的糧食及時(shí)上報(bào)財(cái)會(huì)部門，定期核對三賬，保證賬實(shí)相符，三帳統(tǒng)一。
根據(jù)上級要求做好倉儲(chǔ)管理的各項(xiàng)工作記錄。達(dá)到倉儲(chǔ)資料管理檔案化。
八、保證儲(chǔ)糧安全和做好日常工作的基礎(chǔ)上，積極參加增收節(jié)支活動(dòng)，大力挖掘倉儲(chǔ)管理中的節(jié)支潛力。九、認(rèn)真落實(shí)執(zhí)行本崗位責(zé)任制，遵守單位的各項(xiàng)規(guī)章制度及有關(guān)規(guī)定，全心全意地做好本職工作。
4.糧食保管員職責(zé)是什么
糧食保管員的職責(zé)：
一、嚴(yán)格執(zhí)行《糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范》及上級有關(guān)部門
下達(dá)的倉儲(chǔ)管理工作的有關(guān)規(guī)定要求，加強(qiáng)自身業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高業(yè)務(wù)素質(zhì)。
二、對入庫的糧食必須實(shí)行《五分開》的管理辦法，對已化驗(yàn)、檢斤完畢、到貨位的糧食，發(fā)現(xiàn)水分質(zhì)量不符，弄虛摻假糧食，立即匯報(bào)、停止接收。
三、在烘曬期間，熟練掌握烘干設(shè)備的流程規(guī)律，配合化驗(yàn)人員把好水分、質(zhì)量關(guān)。
四、對安全糧入庫儲(chǔ)存的糧食，要認(rèn)真執(zhí)行“三檢一化”制度，必須達(dá)到“一符四無”的工作管理標(biāo)準(zhǔn)。隨時(shí)準(zhǔn)確的掌握糧情變化，發(fā)現(xiàn)問題立即主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，采取及時(shí)、有效的合理防護(hù)措施，杜絕壞糧現(xiàn)象，徹底消滅土糧，為科學(xué)保糧提出合理化建議。
五、認(rèn)真安排好本品種糧食出庫銷售工作，與財(cái)會(huì)部門銜接好，對銷售的糧食無財(cái)會(huì)的收款依據(jù)或未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意，不準(zhǔn)開據(jù)出門證放行，對發(fā)運(yùn)的糧食及時(shí)備好貨源，要與調(diào)運(yùn)部門辦理好移貨手續(xù)。
六、嚴(yán)格執(zhí)行工人作業(yè)的定額標(biāo)準(zhǔn)，親臨現(xiàn)場監(jiān)督指揮，負(fù)責(zé)各環(huán)節(jié)作業(yè)的檢查，抽查作業(yè)質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)按標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)，要求不到位的立即做返工處理。
七、及時(shí)登記賬卡，按要求填好倉單，按期填報(bào)各項(xiàng)損耗報(bào)單。出入庫的糧食及時(shí)上報(bào)財(cái)會(huì)部門，定期核對三賬，保證賬實(shí)相符，三帳統(tǒng)一。根據(jù)上級要求做好倉儲(chǔ)管理的各
項(xiàng)工作記錄。達(dá)到倉儲(chǔ)資料管理檔案化。
八、保證儲(chǔ)糧安全和做好日常工作的基礎(chǔ)上，積極參加增收節(jié)支活動(dòng)，大力挖掘倉儲(chǔ)管理中的節(jié)支潛力。
九、認(rèn)真落實(shí)執(zhí)行本崗位責(zé)任制，遵守單位的各項(xiàng)規(guī)章制度及有關(guān)規(guī)定，全心全意地做好本職工作。
5.庫管員的基本知識
庫房員的基本知識：
1、入庫驗(yàn)收：接到購進(jìn)物料，要求根據(jù)申購單與原始發(fā)票進(jìn)行檢查點(diǎn)數(shù)，檢查規(guī)格和質(zhì)量，驗(yàn)收合格后按規(guī)定入賬。清單一式三聯(lián)，分別留存根，交客戶和采購
2、庫存管理辦理正常入庫手續(xù)后，按照物料性質(zhì)種類分別存入庫房，物品存放要合理科學(xué)，清潔整齊，防止積壓損壞，防止造成不必要的損失
3、出庫管理：各部門在領(lǐng)用物品時(shí)，要填寫領(lǐng)料單并由部門總監(jiān)批準(zhǔn)，方可到庫房領(lǐng)取，超過計(jì)劃領(lǐng)用必須報(bào)總經(jīng)理審批
4、庫管在發(fā)放物品時(shí)，應(yīng)按領(lǐng)料單所列品種、規(guī)格、數(shù)量逐項(xiàng)核準(zhǔn)，逐項(xiàng)點(diǎn)發(fā)。如果缺貨不得用替代品，不得更改單據(jù)上任何品名和數(shù)字。物品出庫后要相應(yīng)減掉賬目數(shù)字，以保證賬物相符
5、庫房盤點(diǎn)：每月按規(guī)定時(shí)間進(jìn)行盤點(diǎn)，嚴(yán)格按照賬目核實(shí)出入庫單及現(xiàn)貨庫存，并列出詳細(xì)的物料庫存明細(xì)表，經(jīng)審核后上報(bào)。如盤點(diǎn)與實(shí)際庫存相符，應(yīng)簽名備查，如出現(xiàn)誤差，要經(jīng)調(diào)查落實(shí)后書面報(bào)告總經(jīng)理
6、倉庫保管人員必需定員和指定專人專職負(fù)責(zé)。物品出入庫管理工作和賬物管理工作必需由兩人共同負(fù)責(zé)，管物不管賬，管賬不管物，不能因工作量小而由一個(gè)人同時(shí)兼任
7、倉庫管理人員應(yīng)對所管物品的種類、品名、數(shù)量、規(guī)格、單價(jià)、入庫日期等項(xiàng)目進(jìn)行造冊、登記
8、倉庫帳簿的記賬原則是：簡單、清楚、及時(shí)、準(zhǔn)確。為便于記賬和便于查找，應(yīng)按總賬、分類賬的記賬順序，分別對不同種類、品名、規(guī)格、單價(jià)的所存物品按不同日期依次進(jìn)行入庫登記
9、倉庫應(yīng)將所存物品、食品按不同種類、品名、規(guī)格、入庫日期等分別進(jìn)行碼放。碼放時(shí)應(yīng)做到定位、定架、定號，一目了然，易于盤庫，易于清點(diǎn)
10、倉庫所存物品、食品應(yīng)有分類標(biāo)簽，標(biāo)簽上應(yīng)注明種類、品名、規(guī)格、數(shù)量、入庫日期、單價(jià)、總價(jià)等項(xiàng)內(nèi)容。出入庫時(shí)在標(biāo)簽上進(jìn)行增減計(jì)算，并標(biāo)出合計(jì)項(xiàng)，使倉庫同品名、規(guī)格、單價(jià)的物品通過標(biāo)簽清楚地反映出庫存情況
11、倉庫保管員應(yīng)對所管物品的完好負(fù)責(zé)。凡因保管不善或責(zé)任心不強(qiáng)而造成的損失，由保管員負(fù)責(zé)
庫管員崗位職責(zé)：
1、每天按指定時(shí)間完成填寫庫存報(bào)表及采購申請工作，要求標(biāo)明物品的名稱、數(shù)量、單價(jià)、規(guī)格、庫存量、申購量等內(nèi)容
2、嚴(yán)格檢驗(yàn)入庫貨物，根據(jù)有效到貨清單，核準(zhǔn)物品的數(shù)量、質(zhì)量等，方可辦理入庫手續(xù)
3、根據(jù)使用部門需要量及物料性質(zhì)，選擇適當(dāng)?shù)臄[放方式，輕拿輕放，分類明細(xì)，避免人為損壞及堆放雜亂帶來的不便，科學(xué)安排庫房物品布局，做到整齊、美觀、方便。
4、物品入庫后要馬上入賬，準(zhǔn)確登記
5、物品出庫時(shí)要按照有關(guān)規(guī)定辦理，手續(xù)不全不得發(fā)貨。有特殊情況，需有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽字批準(zhǔn)。發(fā)貨時(shí)按出庫單辦理出庫手續(xù)，削減賬卡
6、做好月盤點(diǎn)工作，做到物卡相符，賬物相等，賬賬相符
7、主動(dòng)與使用部門聯(lián)系，了解物品的消耗情況，防止因缺少溝通造成的物品短缺
