農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測專業(yè)(農(nóng)產(chǎn)品檢測都有哪些項目)
1.農(nóng)產(chǎn)品檢測都有哪些項目
產(chǎn)品質量檢測項目是依據(jù)國家標準來選定的，不同產(chǎn)品有不同的標準規(guī)定。
大米：農(nóng)藥殘留、污染物（重金屬元素）、真菌毒素、食品添加劑等； 小麥粉：白度、面筋的含量及數(shù)量、灰分、水分、降落數(shù)值、面粉的粗細度等。 所以質量檢測，要具體到什么從產(chǎn)品，國家對該產(chǎn)品的質量依據(jù)是那個標準，該標準具體項目有哪些，檢測具體項目實測數(shù)據(jù)，依據(jù)標準范圍判斷產(chǎn)品是否合格。
擴展資料： ?？普n程設置： 專業(yè)核心課程及主要實踐環(huán)節(jié)：食品生物化學、微生物學、食品衛(wèi)生安全、儀器分析、農(nóng)產(chǎn)品質量檢測標準、農(nóng)產(chǎn)品質量檢測技術、農(nóng)產(chǎn)品質量安全、企業(yè)經(jīng)營管理、有機化合物基本性質分析技能訓練、微生物實驗技術技能訓練。 儀器分析應用技術訓練、農(nóng)產(chǎn)品質量檢測技能訓練、崗位就業(yè)綜合實訓、畢業(yè)論文等，以及各校的主要特色課程和實踐環(huán)節(jié)。
核心課程： 開設的主要課程有分析化學、植物生長與環(huán)境、植物化學保護、微生物檢測技術、現(xiàn)代儀器分析、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)技術、種子檢驗、農(nóng)產(chǎn)品質量檢測技術、農(nóng)產(chǎn)品安全性檢測技術、農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工、食品質量管理、安全食品標準與認證、環(huán)境監(jiān)測技術、農(nóng)產(chǎn)品市場營銷等課程。 參考資料來源：百度百科-農(nóng)產(chǎn)品質量檢測專業(yè) 。
2.農(nóng)產(chǎn)品檢測都有哪些項目
產(chǎn)品質量檢測項目是依據(jù)國家標準來選定的，不同產(chǎn)品有不同的標準規(guī)定。
大米：農(nóng)藥殘留、污染物（重金屬元素）、真菌毒素、食品添加劑等；
小麥粉：白度、面筋的含量及數(shù)量、灰分、水分、降落數(shù)值、面粉的粗細度等。
所以質量檢測，要具體到什么從產(chǎn)品，國家對該產(chǎn)品的質量依據(jù)是那個標準，該標準具體項目有哪些，檢測具體項目實測數(shù)據(jù)，依據(jù)標準范圍判斷產(chǎn)品是否合格。
擴展資料：
專科課程設置：
專業(yè)核心課程及主要實踐環(huán)節(jié)：食品生物化學、微生物學、食品衛(wèi)生安全、儀器分析、農(nóng)產(chǎn)品質量檢測標準、農(nóng)產(chǎn)品質量檢測技術、農(nóng)產(chǎn)品質量安全、企業(yè)經(jīng)營管理、有機化合物基本性質分析技能訓練、微生物實驗技術技能訓練。
儀器分析應用技術訓練、農(nóng)產(chǎn)品質量檢測技能訓練、崗位就業(yè)綜合實訓、畢業(yè)論文等，以及各校的主要特色課程和實踐環(huán)節(jié)。
核心課程：
開設的主要課程有分析化學、植物生長與環(huán)境、植物化學保護、微生物檢測技術、現(xiàn)代儀器分析、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)技術、種子檢驗、農(nóng)產(chǎn)品質量檢測技術、農(nóng)產(chǎn)品安全性檢測技術、農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工、食品質量管理、安全食品標準與認證、環(huán)境監(jiān)測技術、農(nóng)產(chǎn)品市場營銷等課程。
參考資料來源：百度百科-農(nóng)產(chǎn)品質量檢測專業(yè)
3.農(nóng)產(chǎn)品的檢驗需要注意什么
農(nóng)產(chǎn)品檢驗是根據(jù)標準對農(nóng)產(chǎn)品的質量進行科學鑒定以判斷其質量高低、使 用價值的大小。
農(nóng)產(chǎn)品檢驗與標準相互聯(lián)系，密不可分。任何一種產(chǎn)品標準的制定，必須以 大量的檢驗結果、正確的檢驗數(shù)據(jù)為依據(jù)；標準發(fā)布后，要確定其產(chǎn)品的質量和 分等劃級，又必須依據(jù)標準中規(guī)定的質量指標，通過檢驗來確定。
農(nóng)產(chǎn)品的檢驗 方法一般分為感官檢驗和理化檢驗兩大類。感官檢驗在農(nóng)產(chǎn)品檢驗中使用十分廣 泛，其優(yōu)點是快速簡便，有一定準確性，無須專門儀器、設備。
對于農(nóng)產(chǎn)品的新 鮮度、成熟度、色香味的判斷都具有使用價值。理化檢驗是利用各種儀器設備、器械和化學試劑來鑒定農(nóng)產(chǎn)品的質量3它與感官檢驗法比較，結果較準確，能用 具體數(shù)值表示，并且可用以測定農(nóng)產(chǎn)品的成分、結構和性質。
隨著現(xiàn)代科學技術 的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品檢驗必須向科學化、儀器化和快速、少損或無損的方向發(fā)展。
4.食品檢驗必須知道的專業(yè)知識
食品檢驗分理化檢驗和微生物檢驗
國家單位比較多
其中理化檢驗就是用化學的方法進行分析，每個食品所檢驗的項目，依據(jù)的標準不同，具體檢驗過程中要根據(jù)標準來，標準不斷的在更新
而微生物就少點，一般有常進行檢驗的菌落總數(shù)，大腸菌群，致病菌包括沙門、志賀、金黃色葡萄球菌等等
還有是每三年一次的資質認證，單位的老人應該都知道，得后天學
私企食品單位
理化和微生物都很單一了，只做你們廠子生產(chǎn)的東西就可以
還有在企業(yè)里叫QS認證，也挺麻煩，得后天學習
這差不多就是干食品檢驗的人應該了解的
希望能幫到你
5.農(nóng)產(chǎn)品質量檢驗是怎么感官檢驗
感官檢驗法是用人的耳、目、口、鼻和手等感覺器官，通過 視覺、嗅覺、味覺、聽覺和觸覺等來檢驗農(nóng)產(chǎn)品的質量。
這種方法主要應用于檢驗農(nóng)產(chǎn)品的外形結構、外觀疵點、色澤、硬度、彈性、氣味、滋味、聲音，以及包裝方面的質量。 感官檢驗法對所有農(nóng)產(chǎn)品質量鑒定都是必要的，這種方法在 農(nóng)產(chǎn)品檢驗中使用最廣泛，占有重要地位，往往可以決定其質量 的優(yōu)劣，如棉、麻、煙、茶和畜產(chǎn)品等農(nóng)產(chǎn)品的檢驗，目前均以 感官檢驗為主。
感官檢驗的優(yōu)點是快捷、簡便、易行，不需繁雜 的儀器設備，有一定的科學性和準確性，在農(nóng)產(chǎn)品檢驗中采用此 種方法。缺點是檢驗結果只能用專業(yè)術語或記分來表示質量的高 低，不能用具體數(shù)值來表示。
它受檢驗人員的生理條件、工作經(jīng) 驗和外界環(huán)境的影響較大，有一定的主觀因素。 感官檢驗法可分為視覺檢驗、嗅覺檢驗、味覺檢驗、觸覺檢 驗和聽覺檢驗。
1。視覺檢驗視覺是辨別外界物體明暗和顏色的感覺。
由光 源直射或物體投射或反射的光線作用于眼球的視網(wǎng)膜，引起其中 感覺細胞的興奮，再經(jīng)視神經(jīng)傳人大腦皮層產(chǎn)生視覺。視覺在對 物體的空間屬性如大小、形狀和遠近等的區(qū)分上起到重要的 作用。
通過對被檢農(nóng)產(chǎn)品作用于眼球（或利用放大鏡）的反映一 視覺，進行評價農(nóng)產(chǎn)品的方法稱為視覺檢查。檢驗主要觀察農(nóng)產(chǎn) 品的新鮮程度，有無霉變、蟲蝕，農(nóng)產(chǎn)品顏色、形態(tài)是否正常， 有無異物或玷污，并檢查農(nóng)產(chǎn)品的組織狀態(tài)，有無潮解或龜裂崩 解等。
為了使檢驗結果盡可能準確，有時要求設置特別的燈光和 特別的環(huán)境，有時還要制定出標準實物樣品作為對照比較的依 據(jù)。 視覺檢查的內容最為直接，最為廣泛，是極重要的一種 方法。
2。嗅覺檢驗嗅覺是辨別外界物體氣味的感覺。
由于物體發(fā) 散于空氣中的微粒作用于鼻腔上部嗅覺細胞，產(chǎn)生興奮，再傳人 大腦皮層引起嗅覺。嗅覺與其他感官，特別是味覺經(jīng)常聯(lián)系。
通過被檢農(nóng)產(chǎn)品作用于鼻腔的反映——嗅覺進行的評價農(nóng)產(chǎn)品的方法稱為嗅覺檢驗。 檢驗時要由遠及近，由少到多，以防止 強烈的氣味的突然刺激。
檢驗時將農(nóng)產(chǎn)品的少量樣品放在手掌 上，用哈氣的方法加熱，然后嗅其氣味；氣味強的農(nóng)產(chǎn)品可直接 接近或拿起嗅其氣味；香氣過于清淡的可以適當加熱，掰開或趁 勢插人新剝的竹簽，嗅其氣味。液體樣品可以適當振搖后嗅其氣 味。
應首先辨別氣味的性質（香、臭、腥、臊）和強度，再仔細 辨別香型，有無異常氣味等。 3。
味覺檢驗味覺是辨別外界物體味道的感覺。由溶于水或 唾液中的化學物質作用于舌面和口腔黏膜上的味覺細胞（味蕾） 產(chǎn)生興奮，再傳入大腦皮層，引起味覺。
基本味覺有酸、甜、苦、咸4種，其余都是混合味覺。 味覺通常與其他感覺，特別是 同嗅覺、觸覺相聯(lián)系，如辣覺就是熱覺、痛覺和基本味覺的 混合。
通過被檢驗的農(nóng)產(chǎn)品作用于味蕾的反映——味覺進行評價農(nóng) 產(chǎn)品的方法?fc稱為味覺檢驗。檢驗時通過添、嚼和喝（有毒或發(fā) 霉變質的不能咽下）等方法進行評價。
在前二者正常的前提下， 取少量的樣品漫漫咀嚼，反復回味，咽下，品評從農(nóng)產(chǎn)品入口到 咽下的全過程的味感（酸、甜、苦、辣、鮮、咸、麻和澀等）和 口感（松脆、堅硬、綿軟、粗糙、細膩、酥化等）。品嘗時農(nóng)產(chǎn) 品不可過熱或過冷，應是農(nóng)產(chǎn)品的正常溫度。
4。 聽覺檢驗聽覺是辨別外界物體聲音的感覺。
由物體發(fā)出 的聲波作用于耳膜，引起中樞神經(jīng)興奮，再傳人大腦皮層產(chǎn)生 聽覺。 通過被檢農(nóng)產(chǎn)品作用于耳膜的反映——聽覺，進行評價農(nóng)產(chǎn) 品的方法稱為聽覺檢驗。
聽覺檢驗主要是對樣品進行折、敲、打、撞和踹等手段，使農(nóng)產(chǎn)品發(fā)出聲響，從而評價農(nóng)產(chǎn)品的內在 質量（含水量、質地疏密度和成熟度等）的一種方法。 5。
觸覺檢驗觸覺屬于皮膚感覺的一種。是辨別外界刺激接 觸皮膚情況的感覺，刺激輕輕接觸皮膚感受器所引起的膚覺稱為觸覺。
通過被檢驗農(nóng)產(chǎn)品輕輕作用于感受器的反映——觸覺，進行 的評價農(nóng)產(chǎn)品的方法稱為觸覺檢驗。檢驗主要是用手觸、摸、捏、揉、握、搓、按和抖等對農(nóng)產(chǎn)品的輕重、軟硬、脆韌、彈 性、拉力、黏稠和滑膩等性質進行檢驗。
通常在感官檢驗時，總有一個用語言描述的評價標準作為判 斷農(nóng)產(chǎn)品質量好壞或劃分農(nóng)產(chǎn)品等級的參照，這就是農(nóng)產(chǎn)品的感 官指標，各類農(nóng)產(chǎn)品都有各自的評價指標。將感覺器官的反映與 農(nóng)產(chǎn)品的感官指標對照，就比較容易評價農(nóng)產(chǎn)品的商品性狀。
對 于農(nóng)產(chǎn)品的評優(yōu)等，要由有經(jīng)驗的經(jīng)過訓練的一定數(shù)量的人員， 按一定的方式，在特定的環(huán)境中進行。 感官評定的結果最好以統(tǒng) 計學的手段進行綜合評判，以便盡量刪除主觀因素的偏差。
感官檢驗的5種方法，常常不是孤立地運用某一種方法，而 是綜合運用幾種方法，全面鑒定農(nóng)產(chǎn)品。
6.農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測的基本條件與能力要求有哪些
農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測的基本條件與能力要求有：第六條農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測機構應當依法設立，保證客觀、公 正和獨立地從事檢測活動，并承擔相應的法律責任。
第七條農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測機構應當具有與其從事的農(nóng)產(chǎn)品質 量安全檢測活動相適應的管理和技術人員。從事農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測的技術人員應當具有相關專業(yè)中專以上 學歷，并經(jīng)省級以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門考核合格。
第八條農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測機構的技術人員應當不少于5人， 其中中級職稱以上人員比例不低于40%。技術負責人和質量負責人應當具有中級以上技術職稱，并從事農(nóng) 產(chǎn)品質量安全相關工作5年以上。
第九條農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測機構應當具有與其從事的農(nóng)產(chǎn)品質 量安全檢測活動相適應的檢測儀器設備，儀器設備配備率達到98%， 在用儀器設備完好率達到100%。 第十條農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測機構應當具有與檢測活動相適應的 固定工作場所，并具備保證檢測數(shù)據(jù)準確的環(huán)境條件。
從事相關田間試驗和伺養(yǎng)實驗動物試驗檢測的，還應當符合檢疫、防疫和環(huán)保的要求。從事農(nóng)業(yè)轉基因生物及其產(chǎn)品檢測的，還應當具備防范對人體、動植物和環(huán)境產(chǎn)生危害的條件。
第十一條農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測機構應當建立質量管理與質量保 證體系。第十二條農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測機構應當具有相對穩(wěn)定的工作經(jīng)費。
