類(lèi)脂物質(zhì)對大米蛋白可食用膜的影響(氣體介質(zhì)對電弧離子鍍沉積類(lèi)金剛石膜的影響)
類(lèi)脂物質(zhì)對大米蛋白可食用膜的影響
類(lèi)脂物質(zhì)對大米蛋白可食用膜的影響
以大米蛋白為基料,研究了硬脂酸、蜂蠟、蔗糖脂肪酸酯3種類(lèi)脂物質(zhì)對大米蛋白膜的.性能的影響,并考查了添加不同類(lèi)脂量后大米蛋白膜機械性能和透水率的變化.實(shí)驗表明,加入硬脂酸、蔗糖脂肪酸脂及蜂蠟使膜的阻水性有了較大的提高,添加硬脂酸、蔗糖脂肪酸脂對膜的機械性能影響不大.
作 者：?jiǎn)纬煽?陳正行 SHAN Cheng-jun CHEN Zheng-xing 作者單位：江南大學(xué),食品學(xué)院,江蘇,無(wú)錫,214036 刊 名：食品與生物技術(shù)學(xué)報 ISTIC PKU英文刊名：JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY 年，卷(期)：2006 25(4) 分類(lèi)號：Q54 關(guān)鍵詞：可食用膜 大米蛋白 類(lèi)脂物質(zhì) 阻水性
氣體介質(zhì)對電弧離子鍍沉積類(lèi)金剛石膜的影響
氣體介質(zhì)對電弧離子鍍沉積類(lèi)金剛石膜的影響
采用電弧離子鍍方法,在Si(100)基底上分別在高純Ar、高純H2和C2H2的.氣氛下沉積類(lèi)金剛石膜,利用激光Raman譜和X射線(xiàn)光電子能譜(XPS)對沉積膜的結構進(jìn)行了分析.結果表明與在高純H2和C2H2氣氛下相比,在高純Ar中沉積類(lèi)金剛石膜Raman譜的ID/IG值最小,膜中sp3C含量最高為35.55%.納米壓痕儀測量結果表明不同氣氛下沉積膜的硬度和彈性模量分別在16.7～34.8GPa和143.2～236.9GPa之間變化.在高純Ar氣氛下沉積膜的硬度和彈性模量最大分別為34.8GPa和236.9GPa.
作 者：鄒友生 汪偉 宋貴宏 汪愛(ài)英 孫超 黃榮芳 聞立時(shí) 作者單位：鄒友生,汪愛(ài)英,孫超,黃榮芳,聞立時(shí)(中國科學(xué)院金屬研究所,沈陽(yáng),110016)
汪偉(中國科學(xué)院金屬研究所沈陽(yáng)材料科學(xué)國家(聯(lián)合)實(shí)驗室,沈陽(yáng),110016)
宋貴宏(沈陽(yáng)工業(yè)大學(xué),沈陽(yáng),110020)
刊 名：人工晶體學(xué)報 ISTIC EI PKU英文刊名：JOURNAL OF SYNTHETIC CRYSTALS 年，卷(期)：2003 32(6) 分類(lèi)號：O484 關(guān)鍵詞：電弧離子鍍 類(lèi)金剛石膜 微觀(guān)結構 力學(xué)性能