類脂物質(zhì)對(duì)大米蛋白可食用膜的影響(氣體介質(zhì)對(duì)電弧離子鍍沉積類金剛石膜的影響)
類脂物質(zhì)對(duì)大米蛋白可食用膜的影響
類脂物質(zhì)對(duì)大米蛋白可食用膜的影響
以大米蛋白為基料,研究了硬脂酸、蜂蠟、蔗糖脂肪酸酯3種類脂物質(zhì)對(duì)大米蛋白膜的.性能的影響,并考查了添加不同類脂量后大米蛋白膜機(jī)械性能和透水率的變化.實(shí)驗(yàn)表明,加入硬脂酸、蔗糖脂肪酸脂及蜂蠟使膜的阻水性有了較大的提高,添加硬脂酸、蔗糖脂肪酸脂對(duì)膜的機(jī)械性能影響不大.
作 者：?jiǎn)纬煽?陳正行 SHAN Cheng-jun CHEN Zheng-xing 作者單位：江南大學(xué),食品學(xué)院,江蘇,無(wú)錫,214036 刊 名：食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào) ISTIC PKU英文刊名：JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY 年，卷(期)：2006 25(4) 分類號(hào)：Q54 關(guān)鍵詞：可食用膜 大米蛋白 類脂物質(zhì) 阻水性
氣體介質(zhì)對(duì)電弧離子鍍沉積類金剛石膜的影響
氣體介質(zhì)對(duì)電弧離子鍍沉積類金剛石膜的影響
采用電弧離子鍍方法,在Si(100)基底上分別在高純Ar、高純H2和C2H2的.氣氛下沉積類金剛石膜,利用激光Raman譜和X射線光電子能譜(XPS)對(duì)沉積膜的結(jié)構(gòu)進(jìn)行了分析.結(jié)果表明與在高純H2和C2H2氣氛下相比,在高純Ar中沉積類金剛石膜Raman譜的ID/IG值最小,膜中sp3C含量最高為35.55%.納米壓痕儀測(cè)量結(jié)果表明不同氣氛下沉積膜的硬度和彈性模量分別在16.7～34.8GPa和143.2～236.9GPa之間變化.在高純Ar氣氛下沉積膜的硬度和彈性模量最大分別為34.8GPa和236.9GPa.
作 者：鄒友生 汪偉 宋貴宏 汪愛(ài)英 孫超 黃榮芳 聞立時(shí) 作者單位：鄒友生,汪愛(ài)英,孫超,黃榮芳,聞立時(shí)(中國(guó)科學(xué)院金屬研究所,沈陽(yáng),110016)
汪偉(中國(guó)科學(xué)院金屬研究所沈陽(yáng)材料科學(xué)國(guó)家(聯(lián)合)實(shí)驗(yàn)室,沈陽(yáng),110016)
宋貴宏(沈陽(yáng)工業(yè)大學(xué),沈陽(yáng),110020)
刊 名：人工晶體學(xué)報(bào) ISTIC EI PKU英文刊名：JOURNAL OF SYNTHETIC CRYSTALS 年，卷(期)：2003 32(6) 分類號(hào)：O484 關(guān)鍵詞：電弧離子鍍 類金剛石膜 微觀結(jié)構(gòu) 力學(xué)性能