如何保存咖啡豆

如何保存咖啡豆

如何保存咖啡豆

我們應(yīng)當(dāng)知道什么是咖啡豆保存的大敵，高溫、潮濕、氧氣和陽光?？Х榷贡瓤Х确勰捅４妫栽谀タХ鹊臅r候我們要保持“現(xiàn)上轎、現(xiàn)扎耳朵眼”的原則。那么咖啡豆適合保存在哪里呢?咖啡豆密封儲藏罐是一個不錯的選擇。有金屬的和塑料的兩種，后者比較便宜。

關(guān)于咖啡用不用放在冰箱里保存：首先我們應(yīng)該知道咖啡放不放在冰箱里保存，咖啡袋能否妥善的密閉是非常關(guān)鍵的.。因為潮濕比溫度對于咖啡質(zhì)量的影響更大，使用密封罐或者咖啡袋密封棒把咖啡袋妥善的密封起來，變得由為重要。若在解決了這個問題后，室內(nèi)溫度過高可以考慮放冰箱里。

讓我們在看看空氣對于咖啡質(zhì)量的影響。咖啡豆的風(fēng)味油脂很容易被氧化，所以在密封咖啡前應(yīng)將咖啡豆密封罐或者是咖啡袋內(nèi)的氣體擠出后在密閉。不給空氣留有可乘之機(jī)。

關(guān)于溫度：高溫會使咖啡出油，增加了風(fēng)味油脂被空氣氧化的機(jī)會和程度。所以朋友們有時會把咖啡放冰箱，就像保存茶葉一樣。這里我只想說北方的朋友請將咖啡豆在冬天放置在盡量遠(yuǎn)離暖氣的地方。若考慮放冰箱也可以，但要檢查是否封閉好在放冰箱，否則您的咖啡放冰箱里就成了除味劑了!

影響咖啡質(zhì)量的諸多元素中從重到輕排列如下：潮濕、空氣、高溫、陽光。咖啡豆被潮濕后的口味變化是：咖啡變的更加的苦，沒有香氣，口感單一。高溫會使咖啡出油，陽光直射會使咖啡香氣散失。