食品監(jiān)督檢查整改的報(bào)告范文(食品監(jiān)督檢查整改的報(bào)告模板)
食品監(jiān)督檢查整改的報(bào)告范文
食品監(jiān)督檢查整改的報(bào)告范文
食品中禁止使用的非法添加的化學(xué)物質(zhì)。一個(gè)優(yōu)秀的食品整改方案包括哪些內(nèi)容?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來(lái)的食品監(jiān)督檢查整改的報(bào)告，一起來(lái)看一看吧。
食品監(jiān)督檢查整改的報(bào)告
XXXX年X月X日貴局對(duì)我酒店西餐廳進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查。經(jīng)檢查，發(fā)現(xiàn)我酒店西餐廳在使用進(jìn)口預(yù)包裝食品中存在預(yù)包裝食品無(wú)中文標(biāo)簽的問(wèn)題。貴局已發(fā)出責(zé)令整改通知書(shū)，責(zé)令我酒店立即停止使用無(wú)中文標(biāo)簽的預(yù)包裝食品。 收到整改通知書(shū)后，我酒店即刻召開(kāi)會(huì)議深刻剖析原因，對(duì)存在的問(wèn)題及時(shí)糾正并進(jìn)行整改：
1、加強(qiáng)食品安全意識(shí)，學(xué)習(xí)相關(guān)法律法規(guī);
2、停止使用無(wú)中文標(biāo)簽的預(yù)包裝食品，將現(xiàn)有的無(wú)中文標(biāo)簽的預(yù)包裝食品退回供貨商，并要求供貨商提供帶有中文標(biāo)簽的預(yù)包裝食品;
3、完善貨物入庫(kù)流程，嚴(yán)格檢查預(yù)包裝食品，合符要求后才能入庫(kù);
4、明確酒店食品安全管理員，加強(qiáng)酒店日常的食品安全監(jiān)督管理工作。 以上各項(xiàng)我們已整改完成，我們將加強(qiáng)食品安全管理建設(shè)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí)，增強(qiáng)為顧客服務(wù)的觀念，同時(shí)認(rèn)真虛心接受監(jiān)督檢查。今后我酒店會(huì)積極主動(dòng)做好各項(xiàng)食品安全工作，加強(qiáng)相關(guān)法律法規(guī)的學(xué)習(xí)，認(rèn)真做好自查自糾，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)解決問(wèn)題，嚴(yán)格遵守服務(wù)規(guī)范，從各個(gè)方面促進(jìn)提高服務(wù)品質(zhì)，歡迎貴局再次來(lái)我酒店進(jìn)行監(jiān)督檢查指導(dǎo)工作，并提出寶貴意見(jiàn)。 特此報(bào)告。
夏季食品安全整治方案
一、指導(dǎo)思想與工作目標(biāo) (一)指導(dǎo)思想 堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以提升我市食品安全總體水 平為核心，深入貫徹落實(shí)黨的十八大精神，緊緊圍繞人民群 眾關(guān)注的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題，堅(jiān)持“政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、部門(mén)齊抓 共管、各方聯(lián)合行動(dòng)、社會(huì)廣泛監(jiān)督”的工作機(jī)制，加強(qiáng)協(xié) 調(diào)配合，確保監(jiān)管到位;堅(jiān)持突出重點(diǎn)、標(biāo)本兼治的原則， 針對(duì)食品種養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通銷(xiāo)售、餐飲服務(wù)、生豬屠 宰等五大環(huán)節(jié)進(jìn)行排查;堅(jiān)持嚴(yán)懲重處、重典治亂，嚴(yán)厲打 擊食品安全違法犯罪行為，讓違法犯罪分子付出付不起的高 昂代價(jià)，從而預(yù)防和控制群體性食品安全事故的發(fā)生，增強(qiáng) 人民群眾的食品消費(fèi)安全感。
(二)工作目標(biāo) 通過(guò)開(kāi)展夏季食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，對(duì)全市食品種養(yǎng) 殖、生產(chǎn)流通、餐飲消費(fèi)等環(huán)節(jié)進(jìn)行隱患大排查，務(wù)求早發(fā) 現(xiàn)、早處置，避免重大食品安全事故的發(fā)生;危害食品安全 的違法犯罪分子得到法律嚴(yán)懲，廣大市民的身體健康和飲食安全得到切實(shí)保障。
二、整治重點(diǎn) (一)重點(diǎn)品種：米、面、糧、油及其制品，肉、蛋、 奶、菜及制品，酒類(lèi)及飲料，水產(chǎn)品，豆制品，調(diào)味品，嬰 幼兒食品，保健食品，食品添加劑，冷葷涼菜，熟食鹵肉等。
(二)重點(diǎn)單位：中型以上餐飲服務(wù)單位、學(xué)校(含托 幼機(jī)構(gòu))及建筑工地食堂、快餐店及農(nóng)村群體性聚餐場(chǎng)所， 超市、商場(chǎng)及食雜店，食品攤販、現(xiàn)場(chǎng)制售食品攤點(diǎn)(戶(hù)) 及熟食店，食品生產(chǎn)加工企業(yè)、食品生產(chǎn)小作坊，生豬屠宰 場(chǎng)等。
(三)重點(diǎn)區(qū)域：農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖基地、畜禽水產(chǎn)品養(yǎng) 殖基地、畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng)) 、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、旅游景區(qū)、車(chē) 站、城中村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村和城市社區(qū)等。
三、整治任務(wù) (一)市農(nóng)業(yè)局、市畜牧局抓好種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的整治 加大無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品、 原料乳等種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的監(jiān)管和指導(dǎo)，嚴(yán)禁使用國(guó)家明令禁止 或淘汰的劇毒、高毒農(nóng)藥、漁藥及在飼料中濫用添加劑的行 為，同時(shí)加大對(duì)蔬菜、水果等農(nóng)產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品的 檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)力度，禁止不合格農(nóng)產(chǎn)品上市。
(二)市質(zhì)監(jiān)局抓好生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的整治 要特別加強(qiáng)生產(chǎn)加工企業(yè)的監(jiān)管，防止氣溫升高引發(fā)的 細(xì)菌污染，監(jiān)督企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)原材料采購(gòu)和產(chǎn)品消毒有關(guān)規(guī)章制度;進(jìn)一步加大對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊整治工作，要認(rèn) 真摸清底數(shù)并登記造冊(cè)，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品、使用 非食品原料、回收食品生產(chǎn)加工食品、濫用食品添加劑和無(wú) 證加工等違法行為，加強(qiáng)食品質(zhì)量監(jiān)督抽查工作，實(shí)現(xiàn)重點(diǎn) 高危食品的全覆蓋抽查，嚴(yán)防不合格食品流入市場(chǎng)。
(三)市工商局抓好市場(chǎng)流通環(huán)節(jié)的整治 加大對(duì)集貿(mào)市場(chǎng)、超市、食雜店、農(nóng)村集市、食品添加 劑經(jīng)營(yíng)企業(yè)的監(jiān)管和整治力度;落實(shí)食品進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、購(gòu) 銷(xiāo)臺(tái)賬、索證索票和食品召回制度;嚴(yán)厲查處銷(xiāo)售注水肉、 病死(害)肉、腐敗變質(zhì)食品、 “三無(wú)”食品和有毒有害等 假冒偽劣食品的違法行為;加大流通環(huán)節(jié)的食品抽檢力度， 對(duì)不合格食品要立即采取下架封存、停止銷(xiāo)售等行政控制措 施，嚴(yán)禁再次流入市場(chǎng);依據(jù)職責(zé)，嚴(yán)格規(guī)范食品攤販、現(xiàn) 場(chǎng)制售食品攤點(diǎn)(商戶(hù))經(jīng)營(yíng)行為，及時(shí)消除食品安全隱患。
(四)市食品藥品監(jiān)督管理局、市教育局、市住建局抓 好餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)的整治 加強(qiáng)對(duì)群體性(含農(nóng)村紅白事等)聚餐、中型以上社會(huì) 餐飲、學(xué)校食堂及周邊餐飲、建筑工地食堂及周邊餐飲、旅 游景點(diǎn)、農(nóng)家樂(lè)等重點(diǎn)部位、重點(diǎn)單位的專(zhuān)項(xiàng)整治，認(rèn)真開(kāi) 展監(jiān)督檢查和日常巡查;督促餐飲單位嚴(yán)格遵守衛(wèi)生規(guī)范和 經(jīng)營(yíng)范圍，做好專(zhuān)用工具、容器、冷藏設(shè)備和餐飲具清潔消 毒工作，杜絕生熟食品交叉污染、加工儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)痊F(xiàn)象;監(jiān) 督餐飲單位對(duì)購(gòu)進(jìn)的食品及食品原料嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制 度，嚴(yán)厲查處采購(gòu)病死畜禽、地溝油、腐敗變質(zhì)食品等違法行為;切實(shí)加強(qiáng)對(duì)熟食鹵肉、冷菜、豆角、蘑菇等高風(fēng)險(xiǎn)食 品的監(jiān)管;加大保健食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的監(jiān)督頻次和力度， 嚴(yán)厲打擊宣傳療效和保健食品添加中(西)藥的違法行為。
(五)市商務(wù)局、市畜牧局抓好畜禽屠宰環(huán)節(jié)的整治 加大對(duì)畜禽屠宰及活畜禽產(chǎn)品和胴體肉運(yùn)輸環(huán)節(jié)的監(jiān) 督管理;重點(diǎn)打擊私屠濫宰以及生產(chǎn)注水肉、病死(害)畜 禽肉的違法行為;嚴(yán)格落實(shí)定點(diǎn)屠宰管理制度，確保生豬宰 前查驗(yàn)、檢查、宰后檢疫、無(wú)害化處理等環(huán)節(jié)落實(shí)到位;加 強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰管理，提高屠宰加工質(zhì)量，嚴(yán)格按規(guī)程實(shí)施 檢驗(yàn)檢疫， 保證豬肉產(chǎn)品質(zhì)量; 加強(qiáng)對(duì)酒類(lèi)產(chǎn)品的監(jiān)管力度， 防止假酒劣酒流入市場(chǎng)。
(六) 市公安局抓好食品犯罪案件的查辦工作 開(kāi)展食品犯罪線索大排查工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)案源，從嚴(yán)從 重打擊食品犯罪;對(duì)行政監(jiān)管部門(mén)移送的案件，要迅速組織 力量進(jìn)行核查，對(duì)符合立案條件的要及時(shí)立案查處。
食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治方案
為進(jìn)一步加強(qiáng)我縣食品安全工作，構(gòu)建食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控機(jī)制，有效防范和遏制食品安 全事故發(fā)生，根據(jù)市、縣食品安全監(jiān)管工作要求，特制定《**縣食品藥品和工商質(zhì)監(jiān)局》 。
一、工作目標(biāo) 通過(guò)開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治工作，力爭(zhēng)把各類(lèi)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患消除在萌芽階段， 努力做到發(fā)現(xiàn)在早、防范在先，處置在小，整治到位，有效防范和遏制食品安全事故發(fā)生， 切實(shí)保障人民群眾飲食健康安全。
二、排查整治重點(diǎn) 針對(duì)食品(包括食用農(nóng)產(chǎn)品)生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)等領(lǐng)域廣泛開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查 整治工作， 深挖帶有行業(yè)性 “潛規(guī)則” 。
守住不發(fā)生區(qū)域性、 系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)的底線。
20AA年將重點(diǎn)突出以下幾方面的排查：
(一)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)。
重點(diǎn)對(duì)肉制品、酒類(lèi)、糕點(diǎn)、糧食制品、食用油、茶葉及其制品等行 業(yè)開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，重點(diǎn)排查生產(chǎn)環(huán)境是否達(dá)標(biāo)，是否存在違法添加非食用物質(zhì)、濫用食 品添加劑、使用劣質(zhì)食品原料等違法行為。
(二)食品流通環(huán)節(jié)。
重點(diǎn)對(duì)校園周邊、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)村小食雜店等區(qū)域以及蔬菜、肉類(lèi)、 糧油、乳制品等與群眾生活密切相關(guān)的.品種開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，重點(diǎn)排查是否嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家 食品經(jīng)營(yíng)相關(guān)制度落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)，是否存在無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)、以次充好、銷(xiāo)售過(guò)期變質(zhì)食品等 違法行為。
(三)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。
重占對(duì)學(xué)校食堂、集體用餐配送單位、農(nóng)村集體聚餐、農(nóng)家樂(lè)等開(kāi)展 風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，重點(diǎn)排查是否存在食品原料把關(guān)不嚴(yán)、違法添加非食用物質(zhì)等違法行為。
三、工作任務(wù) 食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治工作按照“隱患排查、分析研判、隱患整治、效果確認(rèn)、監(jiān)督管 理”等工作程序開(kāi)展。
(一)集中開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。
各食品藥品和工商質(zhì)監(jiān)所要集中時(shí)段、集中力量， 采取突擊檢查、聯(lián)合檢查、明查暗訪等形式，開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查、深挖區(qū)域性、行 業(yè)性的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。
同時(shí)，要加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、社會(huì)輿情監(jiān)測(cè)，深化食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患 排查工作，并將排查出的食品安全問(wèn)題、隱患及時(shí)上報(bào)縣局。
(二)正確分析研判食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。
各所要對(duì)本轄區(qū)排查出的風(fēng)險(xiǎn)隱患逐一進(jìn)行分析和 評(píng)估，確定隱患性質(zhì)、產(chǎn)生原因、影響范圍等情況，屬于區(qū)域性、行業(yè)性的風(fēng)險(xiǎn)隱患信息， 形成書(shū)面材料報(bào)縣局風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)急股。
縣局收到區(qū)域性、行業(yè)性的風(fēng)險(xiǎn)隱患信息后，對(duì)影響范圍 超出本轄區(qū)的，報(bào)請(qǐng)分管領(lǐng)導(dǎo)，根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)批示作出處理。
(三)扎實(shí)開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患整治。
要加大對(duì)排查出的風(fēng)險(xiǎn)隱患的整治力度，各所要根 據(jù)實(shí)際制定整改方案和應(yīng)對(duì)預(yù)案，落實(shí)治理整改措施、整改效果、責(zé)任人和期限等，防范突 出事件的發(fā)生。
排查整治完成后，要對(duì)食品安全隱患排查整治效果進(jìn)行確認(rèn)，屬于區(qū)域性、 行業(yè)性的風(fēng)險(xiǎn)隱患信息，形成書(shū)面材料上報(bào)縣局風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)急股。
(四)加強(qiáng)對(duì)隱患排查整治情況的督促檢查。
縣局將對(duì)各所食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查情況進(jìn)行 督促檢查，請(qǐng)各所認(rèn)真做好食品安全隱患排查整治的安排部署和落實(shí)工作，做好抽檢監(jiān)測(cè)和 隱患排查記錄，并于 6 月 29 日前、9 月 29 日前、12 月 20 日前上報(bào)《食品安全隱患排查情況 表》 。
四、工作要求 (一)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任。
各所要從自覺(jué)實(shí)踐科學(xué)監(jiān)管理念、保障公眾飲食安全的高度， 充分認(rèn)識(shí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治工作的重要意義，逐步建立健全隱患排查整治的長(zhǎng)效機(jī) 制。
要細(xì)化工作方案，將隱患排查整治任務(wù)層層分解、逐一落實(shí)，確保隱患排查整治工作取 得成效。
(二)強(qiáng)化協(xié)作，形成合力。
各所要與各食品安全相關(guān)監(jiān)管部門(mén)密切配合，圍繞隱患排查目標(biāo)和重點(diǎn)，加強(qiáng)工作銜接，及時(shí)互通排查整治工作情況。
食品監(jiān)督檢查整改的報(bào)告模板
食品監(jiān)督檢查整改的報(bào)告模板
食品安全，指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，寫(xiě)食品檢查整改方案的具體步驟是什么?現(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解一下食品監(jiān)督檢查整改的報(bào)告吧。
篇一：食品監(jiān)督檢查整改的報(bào)告
縣食品藥品監(jiān)督管理局：
20AA年10月11日縣食品藥品監(jiān)督管理局檢查組對(duì)我校食堂餐廳進(jìn)行了檢查，根據(jù)《食品安全法》和《食品安全操作規(guī)范》相關(guān)規(guī)定，對(duì)我校食堂食品購(gòu)進(jìn)，驗(yàn)收，儲(chǔ)存等方面不規(guī)范行為提出了一些問(wèn)題并限期改正。
一.改正內(nèi)容及要求如下：
1. 保持就餐及操作場(chǎng)所干凈整潔，消除蚊蠅。
2. 督促?gòu)臉I(yè)人員進(jìn)行自身健康體檢，并定期進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。
3. 合理地停擺放食品，做好食品留樣工作。
4. 及時(shí)檢查食品加工設(shè)施設(shè)備。
5. 督促?gòu)臉I(yè)人員進(jìn)行晨檢。
二、檢查組上午檢查完畢后，我校即刻組織各部門(mén)負(fù)責(zé)人召開(kāi)會(huì)議深刻剖析原因:
1、工作人員衛(wèi)生意識(shí)淡化，缺乏衛(wèi)生知識(shí)的學(xué)習(xí);
2、餐廳的結(jié)構(gòu)存在缺陷，制約相關(guān)衛(wèi)生設(shè)施的使用;
3、后勤管理工作強(qiáng)度不大，督導(dǎo)執(zhí)行不力。
三、我校對(duì)存在的問(wèn)題及時(shí)糾正，同時(shí)組織相關(guān)人員學(xué)習(xí)相關(guān)的知識(shí)，加強(qiáng)衛(wèi)生服務(wù)意識(shí)，制訂下一步整改提出了具體措施：
1.對(duì)就餐場(chǎng)所及操作場(chǎng)所加大衛(wèi)生打掃力度，保持了就餐及操作場(chǎng)所干凈整潔，餐廳排煙排風(fēng)管道口裝上防鼠、防蠅網(wǎng)，并且定期清洗，安裝了滅蠅燈，消毒燈。每天必須對(duì)餐具進(jìn)行消毒，并做好記錄。
2. 要求從業(yè)人員必須辦理健康證，并定期體檢，定期組織從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。
3.要求餐廳倉(cāng)庫(kù)所有食品物資分類(lèi)存放，劃定區(qū)域，做好標(biāo)識(shí);每天對(duì)就餐食品留樣，留樣食品必須冷藏。
4. 要求餐廳食品加工工具、容器、設(shè)備生熟分開(kāi)，同時(shí)做好標(biāo)識(shí)，并且定期清洗維護(hù)保養(yǎng)。
5.要求從業(yè)人員及班主任每天進(jìn)行晨檢，并作好記錄。 以上各項(xiàng)我們已整改完成，期待領(lǐng)導(dǎo)的再次蒞臨指導(dǎo)，我們將加強(qiáng)衛(wèi)生管理建設(shè)，增強(qiáng)為全校師生服務(wù)的觀念，同時(shí)要認(rèn)真虛心接受監(jiān)督檢查，并將檢查中發(fā)現(xiàn)的`問(wèn)題在全校通報(bào)批評(píng)。 今后我們積極主動(dòng)做好各項(xiàng)服務(wù)工作，加強(qiáng)相關(guān)法律法規(guī)的學(xué)習(xí)，認(rèn)真做好學(xué)校自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)解決問(wèn)題，嚴(yán)格遵守服務(wù)規(guī)范，從各個(gè)方面促進(jìn)學(xué)校的后勤服務(wù)工作，敬請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)再次來(lái)我校指導(dǎo)工作，并提出寶貴意見(jiàn)。
篇二：食品質(zhì)量安全整改報(bào)告
為切實(shí)加強(qiáng)我單位的食品安全工作，保障消費(fèi)者的權(quán)益，我單位組織了倉(cāng)庫(kù)、配料中心以及生產(chǎn)部門(mén)針對(duì)食品從原材料到成品生產(chǎn)過(guò)程中的每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行深入探討，結(jié)合消費(fèi)者對(duì)我單位產(chǎn)品反應(yīng)存在的質(zhì)量問(wèn)題，進(jìn)行了認(rèn)真地反思，從而提高了認(rèn)識(shí)，立即對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行了一次細(xì)致的檢查，并進(jìn)行了相關(guān)整改，現(xiàn)匯報(bào)如下：
一、嚴(yán)格把關(guān)食品原料采購(gòu)驗(yàn)收操作規(guī)程
嚴(yán)格篩選供應(yīng)商，供應(yīng)商資質(zhì)必須齊全，采購(gòu)的食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品必須符合國(guó)家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的要求并做到及時(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)，出庫(kù)時(shí)并做好相關(guān)記錄。
二、嚴(yán)格規(guī)范食品粗加工與切配操作規(guī)程
原料加工前進(jìn)行二次篩選，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)跡象或者有異常的，不得加工和使用，食品原料在使用前應(yīng)洗凈，必要時(shí)進(jìn)行消毒， 原料加工后在規(guī)定時(shí)間內(nèi)如不及時(shí)使用要進(jìn)行分類(lèi)冷藏。
三、嚴(yán)格把控食品加工流程中的各個(gè)生產(chǎn)關(guān)鍵控制點(diǎn)
生產(chǎn)車(chē)間在加工食品時(shí)應(yīng)對(duì)加工好的原料進(jìn)行檢查，如發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者有異常的，不得進(jìn)行制作加工，蒸煮類(lèi)食品必須蒸熟煮透，品控部門(mén)必須做好產(chǎn)品的留樣工作以及相關(guān)臺(tái)帳記錄。 食品衛(wèi)生安全關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，食品衛(wèi)生工作任重而道遠(yuǎn)，我們將抱著對(duì)廣大消費(fèi)者高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，將此項(xiàng)工作落到實(shí)處，也希望廣大消費(fèi)者及相關(guān)單位對(duì)我們進(jìn)行監(jiān)督并提出寶貴意見(jiàn)。
篇三：食品安全工作的自查報(bào)告和整改措施
根據(jù)市教育局文件<關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作的緊急通知》的通知精神，我校立即召開(kāi)專(zhuān)門(mén)會(huì)議，由校長(zhǎng)親自掛帥組織力量對(duì)學(xué)校師生食堂進(jìn)行了實(shí)地檢查，從檢查情況看，我校總體飲食安全工作還是比較扎實(shí)的，但還存在一些隱患，有不少需要改進(jìn)的地方，經(jīng)我們慎重討論研究，提出以下整改措施：
一、建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。要求所有食堂必須按《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的有關(guān)規(guī)定建立健全制度，學(xué)校相關(guān)人員定期不定期地對(duì)照制度進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題隨時(shí)隨地處理解決。
二、建立并執(zhí)行臺(tái)賬登記制度。所有營(yíng)養(yǎng)餐的原料采購(gòu)(牛奶、雞蛋、花卷等)必須及時(shí)索證、登記，對(duì)每天的接收、發(fā)放作好記錄，對(duì)每天食品進(jìn)行48小時(shí)留樣并做好記錄。
三、嚴(yán)把食品衛(wèi)生安全關(guān)。每學(xué)期對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行2—3次業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，保證從業(yè)人員身體健康，操作時(shí)必須規(guī)范，發(fā)放時(shí)時(shí)不能用手直接抓饅頭、餅子之類(lèi)，必須用專(zhuān)用夾夾取。
四、做好學(xué)生的衛(wèi)生安全教育工作。學(xué)期初專(zhuān)門(mén)組織住校學(xué)生召開(kāi)了食品衛(wèi)生安全知識(shí)教育會(huì)，引導(dǎo)學(xué)生盡量不要去街上的小攤點(diǎn)買(mǎi)吃零食，以防傳染性疾病病從口入，課余時(shí)間上下門(mén)衛(wèi)堅(jiān)決杜絕學(xué)生出校門(mén)買(mǎi)零食，同時(shí)學(xué)校保安處對(duì)學(xué)校周邊的飲食攤點(diǎn)做了最大可能的清理、限制。
五、切實(shí)加強(qiáng)對(duì)飲食安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。堅(jiān)決實(shí)行一把手負(fù)責(zé)制，校長(zhǎng)對(duì)這項(xiàng)工作經(jīng)常過(guò)問(wèn)，定期聽(tīng)取匯報(bào)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。主管校長(zhǎng)更是把這項(xiàng)工作放在心上，喊在口上，抓在手上，落實(shí)在具體行動(dòng)上，每時(shí)每刻關(guān)心關(guān)愛(ài)師生健康。其他中層及有關(guān)工作人員要服從領(lǐng)導(dǎo)安排主動(dòng)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)問(wèn)題，提出改進(jìn)工作的好建議、好設(shè)想，為領(lǐng)導(dǎo)分憂解愁。只有把工作的領(lǐng)導(dǎo)力量加強(qiáng)了，工作的力度才能進(jìn)一步強(qiáng)化，也才能保證不發(fā)生這樣那樣的安全問(wèn)題。
六、整改措施： 1、建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新各項(xiàng)管理制度，做到：制度上墻、 責(zé)任到人、落實(shí)到位。定期召開(kāi)食堂工作人員的會(huì)議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識(shí)，增強(qiáng)安全意識(shí)、提高管理水平。 2進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購(gòu)、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實(shí)。 3、重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。經(jīng)常利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及利用校園廣播、黑板報(bào)有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學(xué)生購(gòu)買(mǎi)食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期;一不喝生水，二不買(mǎi)過(guò)期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防。促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成較強(qiáng)的意識(shí)和良好的習(xí)慣。
七、克服不足，再上臺(tái)階 對(duì)照檢查標(biāo)準(zhǔn)，我們?cè)谧圆橹邪l(fā)現(xiàn)，盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐Γ诠ぷ髦羞€存在一些不足，今后，學(xué)校將以這次檢查為契機(jī)，進(jìn)一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善，使學(xué)校食堂食品安全工作，乃至學(xué)校整體工作再上新的臺(tái)階。