奶茶店實(shí)習報告范文
奶茶店實(shí)習報告范文
奶茶店實(shí)習報告范文
接地氣的實(shí)習生活已經(jīng)告一段落，這次實(shí)習讓你有什么心得呢？需要好好地寫(xiě)一封實(shí)習報告總結一下。但是相信很多人都是毫無(wú)頭緒的狀態(tài)吧，下面是小編幫大家整理的奶茶店實(shí)習報告范文，僅供參考，歡迎大家閱讀。
實(shí)習前言
我在連xx市xx奶茶店進(jìn)行了為期3個(gè)月的實(shí)習工作，在這3個(gè)月的時(shí)間里，我在店長(cháng)楊帆的幫助下，在經(jīng)歷了幾多尷尬和困難下，順利地完成了實(shí)習任務(wù)，并獲得了豐富的工作經(jīng)驗，鞏固并檢驗了自己在大學(xué)期間學(xué)習的知識，提高了自己的專(zhuān)業(yè)素養和能力。
也許是自己非常喜歡奶茶的原因，再加上我天生自來(lái)熟的性格，所以這次來(lái)到xx奶茶店工作我對各項工作熟悉很快，很快就融進(jìn)了制作奶茶、推銷(xiāo)奶茶的工作氛圍當中，還有我們店長(cháng)平易近人的性格，在其中我真的學(xué)到了好多知識，他一直鼓勵我，給我機會(huì )，讓我感覺(jué)到工作很充實(shí)，很快我便對工作游刃有余了，我想這也是我的專(zhuān)業(yè)—行政管理帶給我的優(yōu)勢吧。只要認真思考，努力實(shí)現，都會(huì )有很大收獲。回想實(shí)習生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，通過(guò)在平凡的工作，我學(xué)到了以前在學(xué)校里不曾學(xué)到的東西，接觸到了更多的人和事，鍛煉了與人溝通的能力和處理問(wèn)題的能力，更重要的是，我覺(jué)得自己變得成熟很多，開(kāi)始學(xué)會(huì )真正的把自己當成工作人員而不是一個(gè)看似單純的大學(xué)生。
實(shí)習目的
課程實(shí)習是大學(xué)教育一極為重要的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節。通過(guò)實(shí)習，使我們在社會(huì )實(shí)踐中接觸與本專(zhuān)業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作，增強感性認識，培養和鍛煉我們綜合運用所學(xué)的基礎理論、基本技能和專(zhuān)業(yè)知識，去獨立分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力，把理論和實(shí)際結合起來(lái)，提高實(shí)踐動(dòng)手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎；同時(shí)可以檢驗教學(xué)效果，為進(jìn)一步提高教育教學(xué)質(zhì)量，培養合格人才積累經(jīng)驗，并為自己能順利與社會(huì )環(huán)境接軌做準備。
三個(gè)月以來(lái)，我以做一名高素質(zhì)的優(yōu)秀淮工大學(xué)生為目標，全面嚴格要求自己，不斷追求進(jìn)步，不斷完善自己，不斷超越自己。在實(shí)習期間，深受實(shí)習奶茶店老板的照顧和關(guān)懷，認真負責，做好各項工作，完成任務(wù)要求，做一名合格的`雇員。
實(shí)習時(shí)間
20XX年X月X至20XX年X月X日
實(shí)習地點(diǎn)
xx市萬(wàn)達廣場(chǎng)xx奶茶店
實(shí)習內容
xx奶茶店主要經(jīng)營(yíng)各種口味奶茶、珍珠奶茶、鮮榨果汁、燒仙草、刨冰、綿綿冰、紫米粥等系列熱飲、冷飲，屬于加盟店性質(zhì)，其調制的飲料口味老少皆宜，同時(shí)也贏(yíng)得了大部分青年男女的喜愛(ài)。我的實(shí)習工作內容是關(guān)于奶茶的全部?jì)热荩ㄖ谱髂滩瑁鞣N甜品、冰粥系列。實(shí)習的內容分為二個(gè)階段：第一階段：后勤工作階段。這個(gè)階段我負責店里的全局衛生，餐桌收拾以及餐具洗涮，看似辛苦其實(shí)是在磨練自己的耐心。第二階段：奶茶制作階段。
這個(gè)階段我主要負責制作手工芋圓、燒仙草、奶茶制作、布丁、愛(ài)玉凍、仙草凍制作、紫米粥制作、紅豆湯制作等，這些都有專(zhuān)門(mén)的制作手冊，看似一個(gè)步驟一個(gè)步驟來(lái)，其實(shí)做起來(lái)費心耗力，有成品做失敗的風(fēng)險，但是很具有挑戰力，我很喜歡。第三階段：推銷(xiāo)階段。這個(gè)階段我主要負責奶茶的推銷(xiāo)，也就是把我做成的成品努力對外推銷(xiāo)，這個(gè)環(huán)節其實(shí)也很耗力，容易把嗓子扯啞，還要懂得推銷(xiāo)的技巧。
實(shí)習過(guò)程
我們的奶茶店是在新開(kāi)業(yè)的，在奶茶店內，空閑的時(shí)候一般是一個(gè)前臺收銀員，一個(gè)現調員，即調配奶茶等飲料口味的專(zhuān)業(yè)人員。人流量大，忙的時(shí)候店內一般是2個(gè)現調人員。奶茶店的薪水算法是按天計，即每個(gè)月的底薪按當月的天數來(lái)分配成為當月每天的平均工薪，如果一個(gè)月里遲到不超過(guò)三次，并且沒(méi)有請事假和病假的員工還有全勤獎金可以拿，同時(shí)按每個(gè)月的營(yíng)業(yè)額的一個(gè)百分數來(lái)分配員工的工薪提成。但至今我還不知道哪個(gè)百分數到底是百分之幾，不過(guò)也無(wú)所謂啦。
第一階段：后勤工作階段。
這個(gè)階段我負責店里的全局衛生，餐桌收拾以及餐具洗涮，看似辛苦其實(shí)是在磨練自己的耐心。由于是出來(lái)炸到，所以各項工作還不是很清楚，只能負責一些力所能及簡(jiǎn)單的事情，比如一大早最早到店里，然后就是打掃店里衛生，主要是地面、門(mén)窗以及餐具的衛生，還有洗手間的衛生。奶茶店的地面衛生、餐具和餐桌的衛生至關(guān)重要，畢竟我們屬于餐飲行業(yè)，所以各項工作都離不開(kāi)店里的整體衛生。
而店里的衛生打掃起來(lái)需要非常的頻繁，因為冬春季節，雨雪天氣比較多，所以，地面經(jīng)常不干凈，而且窗戶(hù)經(jīng)常被水汽弄得模糊不清，需要經(jīng)常一遍一遍的擦，因而非常忙和累，在這個(gè)冬天我的手被凍破了，后來(lái)裂開(kāi)了。看似打掃衛生技術(shù)含量非常不高，但是特別需要耐心和眼里勁兒，如果老板提醒你這個(gè)地方可以打掃了，那已經(jīng)說(shuō)明你已經(jīng)很沒(méi)眼里勁兒了。
我是一名大學(xué)生，我認為自己現在如果連打掃衛生的工作都做不好，那么還能做好什么呢，因而我做起事來(lái)都非常細心認真、一絲不茍。
第二階段：奶茶甜品制作階段。
這個(gè)階段我主要負責制作手工芋圓、燒仙草、奶茶制作、布丁、愛(ài)玉凍、仙草凍制作、紫米粥制作、紅豆湯制作等，這些都有專(zhuān)門(mén)的制作手冊，看似一個(gè)步驟一個(gè)步驟來(lái)，其實(shí)做起來(lái)費心耗力，有成品做失敗的風(fēng)險，但是很具有挑戰力，我很喜歡。
甜品制作簡(jiǎn)而言之就是講原材料按照老板給的配方做成成品的過(guò)程，這個(gè)過(guò)程需要我非常細心，配方寫(xiě)哪種原材料多少克那就是多少克，不能多加或少加，在電子秤上應該如數添加，不能存在僥幸心理，多加一點(diǎn)果糖成品就會(huì )變得甜的很膩，不受大眾喜歡。像奶茶、布丁凍、愛(ài)玉凍、燒仙草、手工芋圓做起來(lái)我都得心應手，那個(gè)只要嚴格按照說(shuō)明書(shū)來(lái)一切做的都跟老板的一樣，很好吃；做紅豆湯符合紫米粥那就更不用說(shuō)了，把配料嚴格按照說(shuō)明書(shū)來(lái)，然后放進(jìn)高壓鍋做就可以了，前提是一定要記住火力大小；但是像煮珍珠和做仙草凍，這個(gè)就比較難了。
珍珠做起來(lái)容易不熟，仙草凍做起來(lái)很容易糊。珍珠本來(lái)就很難煮，如果按照那個(gè)配方的來(lái)的話(huà)十次有十次是不熟的，因而需要我把火力開(kāi)到，水添加到最多，然后不停的攪拌，這樣才可以防止糊掉。不然珍珠沖涼的時(shí)候你會(huì )發(fā)現鍋底都已經(jīng)很黑了。二是仙草凍，這個(gè)是我第一次真正意義上在犯錯誤。因為自己一邊攪拌，胳膊酸了就速度慢了，導致仙草凍糊了。老板跟我說(shuō)這個(gè)一鍋值多少錢(qián)，老板生氣我能看出來(lái)，同事就勸老板，老板又讓我做了一鍋，這次倒完淀粉我就立馬喊老板來(lái)攪拌，結果老板也攪拌的有點(diǎn)糊了。
但是以后的幾次我找到規律了，相信老板能做糊掉我都不會(huì )了。這就說(shuō)明熟能生巧，這個(gè)“巧”字就是規律的意思。老板一看我如此嫻熟，至此甜品店里的一切配料都交給我做，我通常從上班開(kāi)始要做到下午一點(diǎn)半才能做完。
第三階段：推銷(xiāo)階段。
這個(gè)階段我主要負責奶茶的推銷(xiāo)，也就是把我做成的成品努力對外推銷(xiāo)，這個(gè)環(huán)節其實(shí)也很耗力，容易把嗓子扯啞，還要懂得推銷(xiāo)的技巧。因為負責前臺推銷(xiāo)和營(yíng)業(yè)結賬的那個(gè)同事回家了，我就負責起店里的營(yíng)業(yè)工作，這個(gè)階段剛開(kāi)始很害羞，說(shuō)話(huà)聲音很小，發(fā)現自己說(shuō)的人家根本就不買(mǎi)。我想自己是學(xué)行政管理，這個(gè)都不敢那怎么行，因而我就可以鍛煉自己，客人來(lái)了我就很熱情，嘴巴很甜，態(tài)度很好，積極推薦本店的招牌和特色。
我抓住了顧客的心理，這主要是運用我學(xué)的組織行為學(xué)的許多知識，我可以憑借自己的自信、伶俐的嘴巴和靈敏的反應對待顧客提出的各種要求，成功推薦本店特色，贏(yíng)得老板贊賞。讓老板更贊賞的是我不近能在忙里偷閑打掃衛生，而且負責奶茶店的各項成品制作，并且對于前臺的現金找零、推薦奶茶都可以應對自如，老板都夸我一個(gè)頂的上三個(gè)服務(wù)員。
其實(shí)我最害怕的是一個(gè)人在前臺收錢(qián)，還要接單和出貨，并滿(mǎn)足客人的各種需求，還要最重要的保持頭腦清明不收錯錢(qián)，不發(fā)錯貨。一個(gè)人收銀的時(shí)候，有很多時(shí)間段是流很旺盛，那個(gè)時(shí)候顧客很多，我恨不得自己可以分裂出幾個(gè)我來(lái)，一個(gè)接待，一個(gè)收銀，一個(gè)封杯口，一個(gè)發(fā)貨，每當這種時(shí)候收銀壓力挺大，最怕的就是頭腦變亂麻。但是，最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗，在工作量小的時(shí)候由店長(cháng)或主管指導，工作量大的時(shí)候又可以更多的吸收經(jīng)驗鍛煉工作能力，迅速成長(cháng)。
實(shí)習總結
實(shí)習已經(jīng)結束，但回首往日，歷歷在目。
雖然實(shí)習只有短短的三個(gè)月，卻留下了讓我終生難忘的印象，并且我學(xué)到了許多在學(xué)校中不可能學(xué)到的知識。我順利的完成了畢業(yè)不可或缺的環(huán)節和任務(wù)，鍛煉了自身的實(shí)際操作能力，達到了本次實(shí)習的目的。也許，在外人看來(lái)，收銀工作很簡(jiǎn)單，事實(shí)上，這工作瑣碎繁多，在這說(shuō)長(cháng)不長(cháng)說(shuō)短不短的五個(gè)月里，我發(fā)現要做好一項工作，心態(tài)必須調整好，無(wú)論工作是繁重還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨；當犯錯的時(shí)候，要想盡一切辦法去彌補過(guò)失，而不是逃避。
作為一個(gè)初出茅廬的新人，我在工作中難免有犯錯的時(shí)候，好在店長(cháng)和同事也沒(méi)有很責怪，反而給我安慰和鼓勵。有一位老員工在我手足無(wú)措的時(shí)候安慰我和開(kāi)導我，讓我不要太緊張，讓我放放輕松慢慢來(lái)。閑下來(lái)的時(shí)候她和我說(shuō)，每個(gè)人都有第一次，不是誰(shuí)一開(kāi)始做一項工作就很熟練的，她一開(kāi)始也和我一樣不知所措的，但還是這樣過(guò)來(lái)了。我聽(tīng)了之后，心定了很多，壓力也小了一些。這讓我非常感動(dòng)。其實(shí)每天都重復著(zhù)同樣性質(zhì)的工作都難免會(huì )不耐煩和出現錯誤，這就得看怎么正視工作態(tài)度這個(gè)問(wèn)題了，我連續幾天工作下來(lái)多少是有些不耐煩，工作熟練之后也出過(guò)錯誤，只是還好錯誤的地方并沒(méi)多大影響。
感謝一位老資歷同事告訴我，不管在哪種環(huán)境，都要記住三點(diǎn)：一、勤快，二、忍，三、不恥下問(wèn)。這些我會(huì )牢記在心。當時(shí)我就認為，這樣的工作之后也是的每天做，都是自己分內的事情，不做也得做，如果一直都是這樣不耐煩，不及時(shí)調整好心態(tài)，小錯誤就會(huì )釀成大錯誤。于是之后每天在重復前一天的工作內容時(shí)我都會(huì )放松心態(tài)，放空思想，才能在工作過(guò)程中集中精神，一絲不茍，效率增倍。這對我以后的工作態(tài)度打下了基礎。三個(gè)月的實(shí)習轉眼已結束，這是一段相當難忘的日子，有欣喜有汗水有苦澀有收獲，難用一言?xún)烧Z(yǔ)說(shuō)清。
這五個(gè)月是短暫的，但過(guò)程是漫長(cháng)的，我將好好地總結和歸納這次實(shí)習的收獲，將自己的不足之處進(jìn)行加強，重新整理自己的信心，迎接新的開(kāi)端。通過(guò)這次實(shí)習，我真的學(xué)到了很多實(shí)際的東西，而這些恰恰在課堂上是無(wú)法學(xué)到的。有人說(shuō)“干一行愛(ài)一行”，也有人說(shuō)“干一行怨一行”，不管怎么樣，不管是干哪行，我都必須認真的對待自己的工作，對工作負起責任來(lái)。
在奶茶店工作，一個(gè)看似簡(jiǎn)單的工作卻讓我們學(xué)會(huì )了很多在學(xué)校里面學(xué)不到的東西，看到了在學(xué)校里面看不到的現象，碰到的一些事情都是自己從小到大沒(méi)碰到過(guò)的，必須是自己根據事情的性質(zhì)在第一時(shí)間做出判斷和處理。現在的我，已經(jīng)慢慢脫離學(xué)校步入社會(huì )，并與社會(huì )接觸和融入，已不是只會(huì )伸手向父母拿生活費的小孩，很多事情都必須自己親力親為親身體會(huì )，吸取經(jīng)驗，吃一蟄長(cháng)一智。快樂(lè )、悲傷、成功、失敗、汗水、淚水，點(diǎn)點(diǎn)滴滴都見(jiàn)證著(zhù)成長(cháng)，磨練著(zhù)心智。
不久，我會(huì )正式走上社會(huì )，脫離學(xué)校的保護傘，成為一個(gè)真正的為自己的生活和目標打拼的工作者。之后，我將會(huì )繼續不斷地學(xué)習，加強語(yǔ)言溝通能力，滲透為人處世之道更深層的含義。希望自己以后工作能步步為贏(yíng)。我會(huì )十分珍惜這次實(shí)習經(jīng)歷，并將其作為我人生新起點(diǎn)的寶貴財富。在此，我由衷的感謝蘭州萬(wàn)達廣場(chǎng)xx奶茶店給我這次實(shí)習機會(huì )。
