渾濁的水變清的三種方法,如何解決生產茶飲料時遇到的冷后混濁現(xiàn)象
4解決措施 茶多酚、咖啡堿是茶葉萃取液生成沉淀物的物質基礎渾濁的水變清的三種方法，是茶飲料發(fā)揮的主要成分。消除沉淀物的基本原理是除去部分茶多酚或咖啡堿，降低這些易絡合物質的濃度，或是添加某種物質來阻斷其絡合，達到轉溶去渾的目的。消除茶飲料混濁沉淀具體方法主要有以下幾種： 4.1物理方法 可采用低溫沉淀法，將茶提取液迅速冷卻，使茶汁混濁或沉淀快速形成后，然后用離心或過濾的方法去除，以提高茶汁的澄清度；或采用超濾（UF）、微濾（MF）技術，去除茶汁中大分子的化學成分如蛋白質、果膠、淀粉等，也可獲得澄清透明的茶汁；或采用硅藻土等吸附劑除去大分子物質；或采用電滲析-微濾法，降低高價金屬離子濃度，除去大...
