為什么雪蓮果放在水里不入變黑？(雪蓮果功效與作用)
為什么雪蓮果放在水里不入變黑 因為氧化變黑。 當雪蓮果削皮后，其內(nèi)部植物細胞中的酚類物質(zhì)便在酚酶的作用下，與空氣中的氧氣發(fā)生氧化反應，并產(chǎn)生大量的醌類物質(zhì)，新生的醌類物質(zhì)能使植物細胞迅速的變成褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變，所以雪蓮果削皮放一會兒后會變黑，日常生活中不僅是雪蓮果，常見的蘋果、梨子及土豆、茄子等也有這種情況，這種褐變影響了食物的外觀，使外層的營養(yǎng)成分有所降低，但尚可食用。 天山雪蓮果被凍了能不能吃 盡量不要食用被凍壞的蔬果。新鮮蔬果在冰箱內(nèi)儲存期都不應超過3天，凡是看上去發(fā)黃發(fā)黑，已經(jīng)腐爛的蔬果，都不要再食用了。菜在被凍后會產(chǎn)生亞硝酸鹽，而食用過量會引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等...
