怎樣去除蕨菜苦味？(蕨菜致癌是真的)
怎樣去除蕨菜苦味 你好，焯水就可以去除蕨菜的苦味了。 清炒蕨菜為何是苦的如何才能不苦呢 小拌蕨菜 材料 蕨菜500克，蒜片25克，精鹽4克，胡椒2克，干辣椒20克，麻油25克，芝麻20克 做法 1.將蕨菜洗凈，瀝干水分，切成段;干辣椒擇洗干凈，切成末，蒜片切好，放入碗中備用。 2.炒鍋內(nèi)倒入麻油，燒至四五成熱時(shí)，放入辣椒末和蒜片，炸成棕色，倒入蕨菜拌炒。 3.將蕨菜加入精鹽、胡椒、拌勻，調(diào)拌均勻?yàn)⑸现ヂ?，即可裝盤。 小訣竅 烹調(diào)時(shí)，如果是鮮蕨菜，則必須先用開水焯一下，去掉異味。另外，在制作此菜時(shí)，還可以加入一些醬油和米醋，調(diào)劑口味。 解決任何難題的方法都不是唯一的，所以去除蕨菜苦味的方法也是有...
