水產中浸泡蝦用食鹽還是用碘好呢(水晶蝦可以用氯化鉀嗎)
水產中浸泡蝦用食鹽還是用碘好呢 食鹽好。食鹽有很好的促代謝作用用它來浸泡蝦可以使蝦快速代謝體內殘留物，清洗時更加干凈便捷。 小龍蝦蝦是用清水泡還是鹽水 洗蝦的時候用清水洗好。因為用清水洗蝦不會影響蝦的鮮嫩程度，而用鹽水洗過后，會使蝦表面的部分蛋白質凝固，從而影響蝦的鮮香程度，所以用清水洗好。 煮蝦前先用清水沖洗蝦，45度將蝦頭剪掉，再撥開蝦殼后挑出背部的蝦腸黑線，還可以用牙刷沖刷蝦肚，再用清水沖洗干凈即可。清理干凈的蝦可以白灼，把蝦放入清水中，加入檸檬片、姜片、蔥、胡椒粉、鹽等，這樣水煮蝦可以去腥，待蝦的顏色變紅撈出。 煮蝦技巧 白灼大蝦小技巧： 1，煮大蝦時，不要冷水下鍋也不要沸水下鍋，鍋中...
