怎樣做老鴨蘿卜湯(老鴨蘿卜湯的正確做法)
怎樣做老鴨蘿卜湯 老鴨燉補的方法有很多種，下面介紹一種老鴨湯做法：【所需食材】老鴨一只 高度白酒 一勺、姜 5片、鹽 5克左右、糖 15克【烹飪步驟】第一步：老鴨一只切塊，泡水半小時左右，泡出血水，再瀝干水分。第二步：姜切片備用，我喜歡姜多一點，鍋里放油，放入姜片爆香，倒入瀝干水分的老鴨翻炒。第三步：翻炒到表面焦黃色，這里倒入料酒，白糖，繼續(xù)翻炒均勻。第四步：盛入高壓鍋，濾掉鍋里的油。我這里為什么要用盛而不是用倒，因為我們翻炒老鴨的油和老鴨本身也會出油，所以油就多了要濾掉。第五步：倒入開水，倒入一點高度白酒，沒過老鴨，想湯多一點的就多倒入一些。這里說的水一定要是熱水，就是為了讓湯奶白，水的溫度...
