水物化性質(zhì)介紹及健康飲水知識(shí)(水物化性質(zhì)介紹及健康飲水知識(shí)培訓(xùn))

水（化學(xué)式：H?O）是由氫、氧兩種元素組成的無(wú)機(jī)物，無(wú)毒。在常溫常壓下為無(wú)色無(wú)味的透明液體，被稱為人類生命的源泉。水是地球上最常見(jiàn)的物質(zhì)之一，是包括無(wú)機(jī)化合、人類在內(nèi)所有生命生存的重要資源，也是生物體最重要的組成部分，在生命演化中起到了重要作用。它是一種狹義不可再生，廣義可再生資源。

純水可以導(dǎo)電，但十分微弱（導(dǎo)電性在日常生活中可以忽略），屬于極弱的電解質(zhì)。日常生活中的水由于溶解了其他電解質(zhì)而有較多的正負(fù)離子，導(dǎo)電性增強(qiáng)。

攝氏溫標(biāo)規(guī)定在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下水的沸點(diǎn)為100℃

物化性質(zhì)

三態(tài)變化眾所周知，水有三態(tài)，分別為：固態(tài)、液態(tài)、氣態(tài)。但是水卻不止只有三態(tài)，還有：超臨界流體、超固體、超流體、費(fèi)米子凝聚態(tài)、等離子態(tài)、玻色-愛(ài)因斯坦凝聚態(tài)等等。

物理

水通常是無(wú)色、無(wú)味的液體。

沸點(diǎn)：99.975℃（氣壓為一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓時(shí)，也就是101.375kPa）。

凝固點(diǎn)：0℃

三相點(diǎn)：0.01℃

最大相對(duì)密度時(shí)的溫度：3.982℃

比熱容：4.186kJ/（kg·℃） 0.1MPa 15℃蒸發(fā)潛熱：2257.2kJ/（kg） 0.1MPa 100℃

密度：水的密度在3.98℃時(shí)最大，為1×103kg/m3，水在0℃時(shí)，密度為0.99987×103kg/m3，冰在0℃時(shí)，密度為0.9167×103kg/m3。

臨界溫度：374.2℃

水密度的變化

水(20)水的密度在3.982℃時(shí)最大，為1000kg/m3，溫度高于3.982℃時(shí)（也可以忽略為4℃），水的密度隨溫度升高而減小 ，在0～3.984℃時(shí)，水熱縮冷漲，密度隨溫度的升高而增加。

原因：主要由分子排列決定。也可以說(shuō)由氫鍵導(dǎo)致。由于水分子有很強(qiáng)的極性，能通過(guò)氫鍵結(jié)合成締合分子。液態(tài)水，除含有簡(jiǎn)單的水分子（H?O）外，同時(shí)還含有締合分子（H?O）2和（H?O）3等，當(dāng)溫度在0℃水未結(jié)冰時(shí)，大多數(shù)水分子是以（H?O）3的締合分子存在，當(dāng)溫度升高到3.98℃（101.375kPa）時(shí)水分子多以（H?O）2締合分子形式存在，分子占據(jù)空間相對(duì)減小，此時(shí)水的密度最大。如果溫度再繼續(xù)升高在3.982℃以上，一般物質(zhì)熱脹冷縮的規(guī)律即占主導(dǎo)地位了。水溫降到0℃時(shí)，水結(jié)成冰，水結(jié)冰時(shí)幾乎全部分子締合在一起成為一個(gè)巨大的締合分子，在冰中水分子的排布是每一個(gè)氧原子有四個(gè)氫原子為近鄰兩個(gè)氫鍵這種排布導(dǎo)致成是種敞開(kāi)結(jié)構(gòu)，冰的結(jié)構(gòu)中有較大的空隙，所以冰的密度反比同溫度的水小。

渴了就要喝水。然而據(jù)最新的一項(xiàng)調(diào)查顯示，目前人們?cè)陲嬎矫娲嬖谥^多誤區(qū)。為此，專家提醒大家，喝水不要踏入5大誤區(qū)。

方法/步驟

礦泉水因含有人體所需要的一些礦物質(zhì)而深受大家喜愛(ài)。但不少人卻認(rèn)為礦物質(zhì)含量越高越好，其實(shí)不然。飲用水中應(yīng)該含有適量、平衡的礦物質(zhì)，但礦物質(zhì)含量高并不能完全說(shuō)明水的活力強(qiáng)。反之，當(dāng)水中礦物含量超標(biāo)時(shí)，還會(huì)危害人體健康。例如，當(dāng)飲用水中的碘化物含量在0.02-0.05毫克/升時(shí)，對(duì)人體有益，大于0.05毫克/升時(shí)則會(huì)引發(fā)碘中毒。

水越純?cè)胶?

不少人認(rèn)為水越純?cè)胶?。事?shí)上，長(zhǎng)期飲用純水也會(huì)導(dǎo)致身體營(yíng)養(yǎng)失調(diào)。大量飲用純凈水，會(huì)帶走人體內(nèi)有用的微量元素，從而降低人體的免疫力，容易產(chǎn)生疾病。由于人體的體液是微堿性，而純凈水呈弱酸性，如果長(zhǎng)期飲用微酸性的水，體內(nèi)環(huán)境將遭到破壞。專家指出，長(zhǎng)期飲用純凈水還會(huì)增加鈣的流失。對(duì)于老年人，特別是患有心血管病、糖尿病的老年人，兒童、孕婦更不宜長(zhǎng)期飲用。

喝水僅為解渴

口渴了才喝水，不渴就不用補(bǔ)充水分。人們喝水時(shí)往往忽略了水的營(yíng)養(yǎng)及保健功能。干凈、安全、健康的水是最廉價(jià)最有效的保健品。水在體內(nèi)能將蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)稀釋，這樣才能便于人體吸收。由于一切細(xì)胞的新陳代謝都離不開(kāi)水，只有讓細(xì)胞也喝足水，才能促進(jìn)新陳代謝，提高自身的抵抗力和免疫力。

飲料=飲用水

不少年輕人喜歡把飲料當(dāng)作飲用水。對(duì)此，專家提醒，水和飲料在功能上并不能等同。由于飲料中含有糖和蛋白質(zhì)，又添加了不少香精和色素，飲用后不易使人產(chǎn)生饑餓感。因此用飲料代替飲用水，不但起不到給身體“補(bǔ)水”的作用，還會(huì)降低食欲，影響消化和吸收。長(zhǎng)期飲用含咖啡因的碳酸性飲料，會(huì)導(dǎo)致熱量過(guò)剩，刺激血脂上升，增加心血管負(fù)擔(dān)?？Х纫蜃鳛橐环N利尿劑，過(guò)量飲用會(huì)導(dǎo)致排尿過(guò)多，出現(xiàn)人體脫水的現(xiàn)象。另外，對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，碳酸性飲料會(huì)破壞牙齒外層的琺瑯質(zhì)，容易引發(fā)齲齒。

醫(yī)療用水可當(dāng)飲用水

目前在市場(chǎng)上可以看到一些名為“電解水”和“富氧水”的飲用水。嚴(yán)格的說(shuō)，這些都屬于醫(yī)療用水，不能作為正常人群的飲用水。電解水就是通過(guò)電解作用，把水分解成陽(yáng)離子水和陰離子水。陽(yáng)離子水是醫(yī)療用水，必須在醫(yī)生指導(dǎo)下飲用。陰離子水則常被用于消毒等方面。富氧水是指在純凈水里，人為加入更多的氧氣。這種水中的氧分子到了體內(nèi)，會(huì)破壞細(xì)胞的正常分裂作用，加速衰老。而純凈水加入氧氣后，由于分子結(jié)構(gòu)的原因，仍然是大分子團(tuán)水，也不易被細(xì)胞吸收。