很多人將冷凍海鮮或者其他冷凍食品,往冰箱冷藏柜一放便以為可以安枕無憂了,其實(shí)不然冷凍食物也是有保質(zhì)期的,超過質(zhì)保期不但口味會(huì)變差,還有可能危及生命,那么冷凍海鮮以及其他的冷凍產(chǎn)品的保質(zhì)期一般有多久呢?下面旺大年舟山海鮮的小編為大家簡(jiǎn)單介紹一下。
海鮮類:包括魚、蝦、鱉、貝類等。由于它們含有大量易于氧化的不飽和脂肪酸,所以保質(zhì)期比畜禽肉類更短一些,一般能達(dá)半年左右,最好在4個(gè)月內(nèi)食用。
蔬菜類:一般來講,綠葉菜、瓜果類蔬菜不能冷凍。但少部分蔬菜,如豆類等可以冷凍保鮮,只可保存5個(gè)月左右。
速凍主食:如餃子、包子、湯圓、餛飩。成分復(fù)雜的餡料會(huì)逐漸發(fā)生口感的變化,也容易串味,所以不宜冷凍太長時(shí)間,最好在一兩個(gè)月內(nèi)吃完。
紅肉類:主要包括豬、牛、羊肉等。保質(zhì)期為10—12個(gè)月。其中牛肉性質(zhì)比豬、羊肉穩(wěn)定,瘦肉比肥肉保存時(shí)間長一些。
禽肉類:雞、鴨、鵝、鴿肉等。保質(zhì)期比紅肉類稍短,為8—10個(gè)月。
冷凍海鮮放進(jìn)冰箱冷藏并不代表放進(jìn)了“保險(xiǎn)箱”,盡早吃掉既安全有健康。老尹家海參為您解答。
1-2個(gè)月。不能一直存放,應(yīng)盡快食用,雖然冰箱溫度比較低,可以抑制細(xì)菌的生長,但并不能完全將其消滅,所以冰箱里的食物也會(huì)腐壞。魚類在低溫條件下保存,時(shí)間長了營養(yǎng)會(huì)大量流失,蛋白質(zhì)會(huì)分解掉。
魚類是體被骨鱗、以鰓呼吸、通過尾部和軀干部的擺動(dòng)以及鰭的協(xié)調(diào)作用游泳和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動(dòng)物的統(tǒng)稱,屬于脊索動(dòng)物門中的脊椎動(dòng)物亞門,是最古老的脊椎動(dòng)物。魚肉富含動(dòng)物蛋白質(zhì)和磷質(zhì)等,對(duì)人類體力和智力的發(fā)展具有重大作用。魚類的生活形形色色,大部分魚類要么在淡水中生活,要么在海水中生活,只有不到10%的魚類一部分時(shí)間在海洋中度過,另一部分時(shí)間在淡水中度過,它們?cè)趦煞N生境中來回遷徙,稱之為洄游。
6個(gè)月。
在理想狀態(tài)下,即新鮮無污染的肉在零下25℃以下快速冷凍,零下18℃恒溫條件下儲(chǔ)存,魚類、海鮮類產(chǎn)品因含有大量不飽和脂肪酸容易氧化,保質(zhì)期為6個(gè)月。
鮮魚放入冰箱之前,要先做些處理,去掉內(nèi)臟、鱗片,洗凈之后,切成魚塊,用保鮮袋包裝,這樣可以避免鮮魚的腥味擴(kuò)散,再進(jìn)行冷凍。
擴(kuò)展資料:
冷凍是一種重要的保藏方式
魚死后呈弱堿性,更加適宜細(xì)菌生長,也就更容易腐敗變質(zhì)。所以,機(jī)智的吃貨祖先們?yōu)榱税堰h(yuǎn)方的魚運(yùn)到自己家的餐桌上,讓更多的人品嘗到不同品種的魚肉的鮮美,就發(fā)明了冰鮮魚和冷凍魚。
冰鮮魚是采取加冰降溫的方式,讓魚在死后的僵硬期延長,相當(dāng)于讓魚體細(xì)胞的生理狀態(tài)“定格”在死亡的瞬間。所以冰鮮魚的口感和味道跟活魚比較相似。
但是冰鮮魚也只能保存幾天而已,而我們想吃到從遙遠(yuǎn)海域捕撈到的魚種,就得依靠更長期、更穩(wěn)定的保藏方式。在冷凍狀態(tài)下,酶的活性和微生物的生長都被抑制,魚的保質(zhì)時(shí)間也大大延長,通常可達(dá)數(shù)月。所以冷凍魚的出現(xiàn)正是為了能夠讓我們品嘗到遙遠(yuǎn)海域的魚種。
參考資料來源:
人民網(wǎng)-凍魚保鮮保營養(yǎng)嗎?
人民網(wǎng)-如何正確使用冰箱?海鮮保存小妙招
人民網(wǎng)-冷凍肉到底能存多久
海鮮冷凍期限最長9個(gè)月,豬肉最長10個(gè)月,牛羊肉最長11個(gè)月,雞肉最長為1年
“冷凍產(chǎn)品應(yīng)包裝完好地貯存在-15℃—-18℃的冷庫內(nèi),貯存期不超過 9個(gè)月。
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