可樂(lè)配方命名為“7×100”。配料為糖、碳酸水(二氧化碳和水)、焦糖、磷酸、咖啡因等。在不同國(guó)家和地區(qū)內(nèi),可樂(lè)的配方不會(huì)完全相同,含有地方特色的配料成分有助于適應(yīng)各地顧客的品味。
可樂(lè)是由美國(guó)的一位名叫約翰·彭伯頓的藥劑師發(fā)明的。他期望創(chuàng)造出一種能提神、解乏、治頭痛的藥用混合飲料。彭伯頓調(diào)制的“可卡可拉”,起初是不含氣體的,飲用時(shí)兌上涼水,只是由于一次偶然的意外,才變成了碳酸飲料。
可樂(lè)中含有咖啡因,是一種對(duì)人體有害的物質(zhì),但是還有益處,可樂(lè)中含有二氧化碳大家都是知道的,二氧化碳到了人體里再打嗝出來(lái)的時(shí)候就會(huì)把人體的熱量帶走,可以散熱。
這個(gè)一般都是原漿兌水,原漿都是向可樂(lè)生產(chǎn)商購(gòu)得。
不過(guò)我確實(shí)嘗試過(guò)配置可樂(lè),我先燒開(kāi)了水,將水中溶解的氣體排出,然后加入蘇打、紅糖、再用可可粉調(diào)味。
味道與想象的大不同。后來(lái)我試過(guò)用阿司匹林泡騰片來(lái)代替蘇打,效果非常好,但只有感冒或頭疼的時(shí)候才去喝,畢竟阿司匹林是藥,喝多了不好。
貌似可口可樂(lè)的誕生就是配錯(cuò)了感冒藥產(chǎn)生的,所以我覺(jué)得最早的可樂(lè)也有可能使用的是阿司匹林泡騰片。
我只知道可樂(lè)的,制作有點(diǎn)復(fù)雜:
網(wǎng)上盛傳的方法:
第一步:將微量的香菜籽油和桔花油、0.94克桔油、1.79克檸檬油、0.14克豆蔻油、0.41克桂皮油、9.42克酒精與5.5克水混合。24小時(shí)以后混合液將分開(kāi),取出上層透明的黃色液體——“七味”秘密香液。
第二步:將4.88克糖溶化在最少量的沸水里面,冷卻后放入73克焦糖、6.3克咖啡因、22.4克五價(jià)磷酸及少量科拉(Kola)果仁粉,攪拌成粘稠的糖漿。
第三步:把61克酸橙汁、38.7克甘油和3.07克香草精加入糖漿中,再同第一步得到的“七味”秘密香液混合后攪勻。
最后一步:兌上5.5倍的充氣涼水(純的碳酸水),于是就得到了50品脫的可樂(lè)了。
文見(jiàn):
不是絕對(duì)的專家很難區(qū)分可口可樂(lè)和百事可樂(lè),誰(shuí)要是不相信,可以讓別人分別倒五杯擺在一起,然后去品嘗,判斷的準(zhǔn)確率保證達(dá)不到60%。如果還是不相信的話,你可以按照下面的配方再去自己調(diào)制五杯,然后再和可口可樂(lè)和百事可樂(lè)各五杯,把這一共十五杯飲料混亂順序擺在一起,再去品嘗,這時(shí)候的準(zhǔn)確率連30%都達(dá)不到。
第一步:將微量的香菜籽油和桔花油、0.94克桔油、1.79克檸檬油、0.14克豆蔻油、0.41克桂皮油、9.42克酒精與5.5克水混合。24小時(shí)以后混合液將分開(kāi),取出上層透明的黃色液體——“七味”秘密香液。
第二步:將4.88克糖溶化在最少量的沸水里面,冷卻后放入73克焦糖、6.3克咖啡因、22.4克五價(jià)磷酸及少量科拉(Kola)果仁粉,攪拌成粘稠的糖漿。
第三步:把61克酸橙汁、38.7克甘油和3.07克香草精加入糖漿中,再同第一步得到的“七味”秘密香液混合后攪勻。
最后一步:兌上5.5倍的充氣涼水(純的碳酸水),于是就得到了50品脫的可樂(lè)了。
“神秘物質(zhì)”
“可口可樂(lè)”的眾多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手曾高薪聘請(qǐng)高級(jí)化驗(yàn)師對(duì)其公開(kāi)配方“7X100”進(jìn)行過(guò)破譯,但從來(lái)沒(méi)有成功過(guò)。科研人員通過(guò)化驗(yàn)得知,可口可樂(lè)的最基本配料是水,再加上少量的蔗糖、二氧化碳等。有些公司也曾按此如法炮制,但配制出來(lái)的飲料的口味卻大相徑庭。人們由此才醒悟過(guò)來(lái),可口可樂(lè)中存在著占總量不到1%的“神秘物質(zhì)”,才使得可口可樂(lè)維系了一個(gè)多世紀(jì)的榮光。
日前,歐洲食品科學(xué)研究院院長(zhǎng)、食品化學(xué)研究專家玻爾莫和他的搭檔、生物學(xué)家瓦爾姆特女士在一本名為《大眾飲食誤區(qū)辭典》的書(shū)中說(shuō),他們經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的研究,解開(kāi)了可口可樂(lè)配方的秘密。
他們透露,可口可樂(lè)中99.5%的成份是含有二氧化碳的糖水,其中占極小比例的物質(zhì)是一種香料混合劑,正是它奠定了可口可樂(lè)的獨(dú)特口味。這種香料混合劑包括野豌豆、生姜、含羞草、桔子樹(shù)葉、古柯葉、桂樹(shù)和香子蘭的皮等的提煉物、過(guò)濾物和染料。不過(guò),他們指出,在不同國(guó)家和地區(qū)內(nèi)所生產(chǎn)的可口可樂(lè)的配方不完全相同,以適應(yīng)各地顧客的口味。
可能是出于商業(yè)秘密的考慮,玻爾莫和瓦爾姆特并未公布如何生產(chǎn)這些組成成分和如何將它們調(diào)制成可口可樂(lè)。但可口可樂(lè)公司對(duì)配方被解密一事予以否認(rèn)。
兩難境地:創(chuàng)新與守陳
讓我們暫且擱置配方是否被解密的問(wèn)題,可以預(yù)見(jiàn)的是,一旦可口可樂(lè)配方被揭密(這僅是個(gè)假設(shè)),可口可樂(lè)公司將面臨著兩難的境地:創(chuàng)立一個(gè)新配方,還是維持傳統(tǒng)配方?永遠(yuǎn)的配方能維持永遠(yuǎn)的可口可樂(lè)嗎?
在配方創(chuàng)新方面,可口可樂(lè)公司曾有過(guò)教訓(xùn)。80年代中期,可口可樂(lè)公司決定進(jìn)行口味試驗(yàn)。結(jié)果顯示,多數(shù)人喜歡較甜的口味,與百事可樂(lè)公司生產(chǎn)的飲料比較接近。1985年,可口可樂(lè)公司廢除了老配方,并在大肆宣傳的情況下推出一種新配方。但可口可樂(lè)公司最忠實(shí)的顧客對(duì)此卻并不認(rèn)同。
事隔僅僅三個(gè)月,可口可樂(lè)公司在消費(fèi)者的憤怒反應(yīng)中屈服,重新用上老配方,新配方則被放棄。美國(guó)《紐約時(shí)報(bào)》曾稱可口可樂(lè)修改配方是美國(guó)商界一百年來(lái)最重大的失誤之一。這一修改配方的事件對(duì)可口可樂(lè)公司來(lái)說(shuō),應(yīng)該是記憶猶新,歷歷在目。但創(chuàng)新永遠(yuǎn)是一個(gè)公司發(fā)展的動(dòng)力,如果永遠(yuǎn)守著傳統(tǒng)配方,不進(jìn)行創(chuàng)新,一旦配方被解密后,隨之而來(lái)的可能是對(duì)該公司在飲料界霸主地位的多方位的沖擊波。
《功夫熊貓》中的臺(tái)詞:
the secret is NO secret.
秘訣就是沒(méi)有秘方(只有自信)
我覺(jué)著可口可樂(lè)可能就是這樣!
至于為何有如此多的相似產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)者
我認(rèn)為是因?yàn)榭蓸?lè)如今已成為一個(gè)全球暢銷的好產(chǎn)品,口味受到世界許多人的認(rèn)可;而且據(jù)了解,一瓶可樂(lè)的成本遠(yuǎn)低于一瓶果汁,這么好的賺錢(qián)方法,精明的商家,誰(shuí)想放過(guò)?
一句話:利潤(rùn)大唄!
謝謝你耐心看完
Kalimotxo
Kalimotxo,又被稱為Rioja Libre,他的最初目的是為了掩蓋劣質(zhì)葡萄酒難以下咽的味道, 不過(guò)沒(méi)關(guān)系,雞尾酒的誕生本身不就和走私酒的劣質(zhì)氣味密不可分。相傳這杯雞尾酒誕生于西班牙,為期7天的波多黎各帕洛克的狂歡節(jié)正在上演,侍者們卻發(fā)現(xiàn)活動(dòng)使用的葡萄酒已經(jīng)變味,情急之下,他們用可樂(lè)兌葡萄酒掩飾這些令人不快的味道,于是,的雞尾酒誕生了。
葡萄酒中的莓果味和辛香料氣息與可樂(lè)的焦糖香配合的很好,同時(shí),酸度和單寧都比較充沛的葡萄酒可以平衡可樂(lè)的高糖分,引出一種近似櫻桃可樂(lè)的風(fēng)味,想要更加清新或添加異域香料味,可加入茴香酒或檸檬皮扭。
材料:
120ml 干紅葡萄酒(一般餐酒就可以啦,除非你真的需要一瓶拉菲壓壓驚)
120ml 無(wú)糖可樂(lè)
做法:
在加滿冰的高球杯中混合
Jack and Coke
可口可樂(lè)的香草味,即便在風(fēng)味濃烈的波本威士忌中也能凸顯無(wú)疑,和橡木桶的味道非常契合。
材料:
30ml 杰克丹尼威士忌
一罐 可樂(lè)
做法:
杯中加滿冰,倒入威士忌和可樂(lè)。可樂(lè)依個(gè)人喜好酌量添加
更加勁烈的版本:一杯Coke-fashioned,可樂(lè)風(fēng)味濃縮而波本的酒精感更加凸顯
材料:
30ml 波本威士忌
8ml 可口可樂(lè)糖漿*
2滴 安哥天娜苦精
檸檬皮扭
做法:
將波本,糖漿和苦精加入搖壺,加冰搖勻。濾入雞尾酒杯中,飾以檸檬皮扭。
可樂(lè)糖漿:
60ml 可樂(lè)
60g 糖
在小平底鍋中小火煨煮可樂(lè)和糖,攪拌到糖溶解,冷卻后置入冰箱保存。
Fernandito
菲奈特可樂(lè)是阿根廷國(guó)飲,阿根廷人對(duì)菲奈特情有獨(dú)鐘,他們對(duì)這款雞尾酒的評(píng)價(jià)是“耐喝”。菲奈特味道就像一款“黑甘草味漱口水”,盡管香料和藥材味道很重,卻不會(huì)呈現(xiàn)一般甜型飲料的回酸和甜膩感。
材料:
60ml 菲奈特
一罐 可口可樂(lè)
蔗糖適量
做法:
依次將菲奈特和可樂(lè)倒入加滿冰的杯中
冰酒雪碧
在冰酒里兌雪碧,聽(tīng)上去暴殄天物,釀酒師費(fèi)勁巴拉把葡萄里的糖分聚集起來(lái),你一加雪碧,就更tm甜了。冰酒果味純凈,金酒則具有清新草本氣息,一款讓你聯(lián)想到“春暖花開(kāi)”的雞尾酒。
材料:
60ml 冰酒
30ml 金酒
45ml 桃肉果汁
做法:
將冰酒、金酒、果汁在搖壺中混合,加冰搖勻,濾入加冰的雞尾酒杯中,倒上雪碧
以上就是關(guān)于可樂(lè)的調(diào)配方法 ,可樂(lè)的配方是什么?的全部?jī)?nèi)容,以及可樂(lè)的調(diào)配方法 的相關(guān)內(nèi)容,希望能夠幫到您。
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