做可樂雞翅到底應不應該焯水？

做可樂雞翅到底應不應該焯水？深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門，喜歡用美食表達愛，更多美食問答，請關注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！吃過可樂雞翅但不一定您就會做？在外用餐的時候，好像大大小小的餐館，都沒有這道菜，所以美味的可樂雞翅，您想學會后，做給您的家人吃嗎？

看到這里，您一定會說，做可樂雞翅還不容易，但是您是否同題主一樣，有這樣的困惑，做可樂雞翅到底應不應該焯水？

為什么會產(chǎn)生這樣的疑問，我想原因只有一點，那就是您在家做可樂雞翅的時候，雞翅沒有焯水，雞翅的肉腥味影響了您的食欲；

可樂雞翅是用雞翅和可樂作為這道菜肴的主要原材料，烹飪過程中，放入姜末、料酒、生抽、蒜泥、食鹽等調(diào)料，制作而成的一道美食，可樂雞翅燒好后，雞翅帶有淡淡的可樂清香，雞翅嫩滑，口感咸甜適中，味道非常鮮美好吃，在回答這道問答題之前，我們先給大家簡單的介紹一下可樂雞翅的做法：

1、準備可樂一瓶，放入碗中待用，一般我們買的都是500ml的可樂，大約用到大半瓶的樣子；

2、超市購買的雞翅在清水處沖洗干凈，之后放入冷水鍋中，放入2-3片姜片，3勺左右的料酒，大火煮沸，焯一下水，去除雞翅的肉腥味，最后將焯過水的雞翅在清水處再次清洗干凈，瀝干水分待用；

3、瀝干水分的雞翅，用刀劃上三刀劃痕，放入碗中，放入料酒、生抽、姜末、食鹽、一點點蠔油，攪拌均勻后腌制大約3個小時左右，讓雞翅充分入味；

4、鍋中放入少量的色拉油，加熱至5成熱的樣子，放入腌制好的雞翅，轉中小火，將雞翅兩面煎炸至色澤金黃后撈出待用；

5、 炒鍋清洗干凈后，再次放入少量的色拉油，放入姜末、蒜泥炒出香味，之后放入我們剛剛準備好的可樂、和煎好的雞翅，大火煮沸后，轉中小火燜煮20分鐘，最后大火收汁時，放入一點點老抽調(diào)色，一點點食鹽調(diào)味，湯汁濃稠后即可盛出；

做可樂雞翅到底應不應該焯水？

上文，我們給大家簡單的介紹了一下可樂雞翅的做法，大家看到這里應該知道我的答案了，做可樂雞翅的時候，一定是需要給雞翅焯水的，原因如下：

1、我每次在超市購買雞翅的時候，用手挑選好合適的雞翅放入袋中，挑選雞翅的手都會留下雞翅的肉腥味，我相信大家一定和我一樣，對于禽類的肉腥味是非常不喜歡的；

2、雞翅有肉腥味這件事，大家或多或少都是有切身體會的，那么通過清水清洗能夠去除嗎？我試過，可以去除一小部分，但是影響食欲的、禽類特有的肉腥味是還存在的；

3、冷水鍋中放入清洗過的雞翅，放入姜片和料酒，大火煮沸后，撇出浮沫，撈出炒過水的雞翅，在清水處沖洗干凈，焯水是去除肉腥味比較好的方法；

備注：如果您對禽類的腥味比較敏感，焯水的時候，放入少量花椒，之后就很難再聞到影響食欲的肉腥味了；

我比較討厭雞翅、雞腿、雞爪自帶的那種肉腥味，特別不喜歡，如果不通過焯水去除肉腥味，我基本上對于這類食材，那就完全是沒有食欲的，所以關于做可樂雞翅到底應不應該焯水？我的回答是：

我在做可樂雞翅的時候，那是必須要焯水的；

做可樂雞翅到底應不應該焯水？我的答案是必須要焯水的，期待大家在評論區(qū)給我們留言，您也分享一下您的做法，或者您是如何去除食材的肉腥味的？分享帶來快樂，我們在評論區(qū)等您！

我們盡量做到恰如合適、通過原創(chuàng)圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營養(yǎng)，你要什么樣的美食，在這里希望我們能夠給您！

優(yōu)岳答題 不偏不倚 敬請關注↗↗↗

可樂雞翅，總受孩子們的歡迎，所以，@優(yōu)岳7 也經(jīng)常做這道菜。那么，可樂雞翅到底要不要焯水呢?

雞翅其商品的獨特性，很難買到新鮮的，一般都是冰凍的；總不能家里殺只雞，兩個雞翅做一道可樂雞翅吧。買來的雞翅清洗的第一道水是乳白色的，有旁瑤說速泡過雙氧水的，這個我尚不清楚是否是這樣操作的，但總要多清洗幾遍。

腌制前，最好是焯一遍水，冰凍的雞翅要經(jīng)過長時間的退冰，才能泡出血水，焯水能有效焯掉血水，腥膻味及泡沫；焯過水瀝干后的雞翅，腌制更容易入味。

再且，如果不焯水去浮沫，放可樂燉煮時，可樂的氣泡會把雞翅產(chǎn)生的泡沫浮起來，形成一層黑黑的雜質(zhì)，如果粘到雞翅上，既影響美觀色澤，又有一股膻味；況且在收汁時，如果這層黑黑的雜質(zhì)粘在鍋邊，在大火收汁，這層雜質(zhì)就會糊了，發(fā)出燒焦的味道，雞翅吸收了這味道，就廢了這道菜。