蜂蜜有點(diǎn)苦是怎么回事?(頭有點(diǎn)暈暈乎乎的是怎么回事)
蜂蜜有點(diǎn)苦是怎么回事?
蜂蜜變苦得幾種情況：
一、如果野生蜂蜜苦的，是因?yàn)槊鄯鋭偘鸦ǚ坩娀貋磉€沒有完全成熟成蜜，蜜才會苦！
二、如果是家養(yǎng)蜂，喂的抗生素或激素和糖類過多而導(dǎo)致蜂蜜變質(zhì)，吃起來才會苦，這樣的蜂蜜一般不用為好，野生的不會影響效果，所以購買時要分清蜂蜜的種類！
三、與所采蜜源，植物有關(guān)。因?yàn)橐吧涿叟c飼養(yǎng)的的不同，野生蜂蜜是在深山里找到的，非蜂農(nóng)飼養(yǎng)，而野生蜂蜜是采百花為蜜。蜂蜜微苦是與采的花粉有很大關(guān)系的。比如蜜蜂采了陰藤花的蜜，就會有點(diǎn)微苦，并不影響食用。
四、有些人吃不習(xí)慣野生蜂蜜。誤把太甘甜當(dāng)成了苦。或者覺得有點(diǎn)微苦的。但是這樣蜂蜜會影響食用的。野生蜂蜜都是山找到的。蜂蜜顏色比較深，因?yàn)檎业降亩际巧缴系睦戏涑裁?，原蜜過濾后顏色偏深。
擴(kuò)展資料
蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。
蜜蜂從植物的花中采取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內(nèi)多種轉(zhuǎn)化的作用下，各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸豐富到一定的數(shù)值時，會把花蜜中的多糖轉(zhuǎn)變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。
蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產(chǎn)生結(jié)晶，生成結(jié)晶的是葡萄糖，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖。天然的含有活性酶的蜂蜜不能加熱至60攝氏度以上，否則活性酶會在高溫下變性失活，破壞其中的營養(yǎng)成分。蜂蜜在溫開水或涼水沖泡時口感甜，用較高溫度沖泡口感會變酸。
唐、宋、元朝以來，經(jīng)濟(jì)繁榮，農(nóng)業(yè)興旺，蜂蜜的應(yīng)用也有了發(fā)展，從浩瀚的唐詩及其它方面的記載就可以知道。段成式《酉陽雜俎》、王禹稱的《小畜集·記蜂》，蘇軾的《收蜂蜜》和南宋楊萬里的《蜂兒》等詩文中，均記載了當(dāng)時養(yǎng)蜂和采蜜食用的真實(shí)景象。
參考資料：百度百科–蜂蜜
土蜂蜜后味發(fā)苦正常嗎
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，經(jīng)過充分釀造而成，蜂蜜的色、香、味與蜜源植物有著密不可分的關(guān)系，采集不同的蜜源植物釀造的蜂蜜味道自然不一致，蜂蜜中主要成分是葡萄糖和果糖，所以大多數(shù)蜂蜜的味道都是香甜可口的，但受到蜜源植物的影響，也有少數(shù)蜂蜜會有一些苦味。
當(dāng)然也不是所有帶苦味的蜂蜜都無毒，有些苦味蜂蜜確實(shí)是有毒的，平時在不明蜜源植物種類的情況下，不宜隨便食用苦味蜂蜜，但也不要對苦味蜂蜜有偏見。
野生蜂蜜為什么是紅色的
苦的野生土蜂蜜可能有毒。引發(fā)中毒的蜂蜜基本都能嘗出苦澀感。所以自行去蜂場購蜜時，一定記得嘗一嘗，如嘗出苦、麻、澀等異味，很可能就含有有毒生物堿，這樣的蜂蜜不要生食，即使加熱食用也無法解毒。
蜂蜜中毒主要與蜜源植物所含有毒成分有關(guān)。無毒蜜源植物的花期多在春秋，而有毒蜜源植物的花期多在夏季的5-7月開花。
6-7月，在外界蜜源稀少的時候，蜜蜂為了采集更多的花蜜，會將大片生長且無特殊異味的有毒植物花蜜采集回來釀成蜂蜜，尤其是在大旱或高溫天氣。
雖然經(jīng)過一段時間，有的毒性成分會逐漸降解，沒有降解的有毒成分會繼續(xù)保留在蜂蜜中。這期間人們?nèi)绻∈尺@些蜂蜜，中毒的概率會大大增加。所以，沒有技術(shù)指導(dǎo)的買蜂蜜是很危險的。
擴(kuò)展資料：
蜂蜜中含有可被人體直接吸收的葡萄糖和果糖；各種氨基酸，包括人體不能合成的8種必需氨基酸；與人體血清所含含量幾乎相等的20余種礦物質(zhì)；多種活性酶等。
李時珍在《本草綱目》中闡述蜂蜜為“清熱也，補(bǔ)中也，解毒也，止痛也”?，F(xiàn)代中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜能在一定程度上防治胃腸道疾?。ū忝?、十二指腸潰瘍、結(jié)腸炎等）、神經(jīng)系統(tǒng)疾病（失眠、頭痛）、感染性創(chuàng)傷并具有一定美容功效。
參考資料來源：新華網(wǎng)-喜歡“純天然”土蜂蜜？小心中毒
蜂蜜吃起來有點(diǎn)苦是怎么回事?
蜂蜜有苦味有幾種情況:首先如果覺得野生蜂蜜苦的,是因?yàn)槊鄯鋭偘鸦ǚ坩娀貋磉€沒有完全成熟成蜜。如果是家養(yǎng)蜂,喂的抗生素或激素和糖類過多而導(dǎo)致蜂蜜變質(zhì),吃起來才會苦。這樣的蜂蜜一般不用為好,野生的不會影響效果,所以購買時要分清蜂蜜的種類。同時苦味也可能與所采蜜源,植物有關(guān)。因?yàn)橐吧涿叟c飼養(yǎng)的的不同,野生蜂蜜是在深山里找到的,非蜂農(nóng)飼養(yǎng),而野生蜂蜜是采百花為蜜。蜂蜜微苦是與采的花粉有很大關(guān)系的。比如蜜蜂采了陰藤花的蜜,就會有點(diǎn)微苦,并不影響食用。
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