凍硬的粽子大火煮還是小火煮？(粽子煮開(kāi)后要用小火嗎)
凍硬的粽子大火煮還是小火煮
冰凍的粽子食品，包括冰凍水餃都是水不大開(kāi)的時(shí)候下鍋。然后開(kāi)小火慢煮。這樣才不會(huì )夾生。受熱均勻。
蒸粽子要先煮開(kāi)水嗎
真粽子是要先把這個(gè)水煮開(kāi)的，因為等到就隔水達到一個(gè)沸點(diǎn)之后，再把這粽子放下去，那么您的粽子口感會(huì )更加的好，煮粽子一定要用開(kāi)水，開(kāi)水不斷的去加熱您的這個(gè)粽子，它的糯米才會(huì )慢慢的一層一層的蒸熟，從安寧的這個(gè)粽子吃起來(lái)，口感會(huì )更加的軟糯，不會(huì )有一個(gè)發(fā)硬的口感。
粽子加熱的最佳方法是什么粽子怎么包好吃
小時(shí)候只知道每逢端午節都要吃粽子，聽(tīng)很多老人講是紀念詩(shī)人屈原的，所以說(shuō)每年端午節，都會(huì )往河里扔幾個(gè)粽子，好像是給屈原吃的。但是后來(lái)坐車(chē)經(jīng)過(guò)高速服務(wù)區，一年四季都會(huì )看到有粽子賣(mài)。所以對粽子就不足為奇了。但是每年端午節，我們家還會(huì )包一些粽子，具體怎么包呢，我下面和大家來(lái)做一些分享。
準備食材:
蘆葦葉或者竹葉 （南方比較多），糯米，豬大腿肉，生抽，老抽（根據個(gè)人的口味選擇不同的輔料，例如咸蛋黃，牛肉，板栗，蜜棗，等等），細棉繩。 
制作方法:
- 將豬大腿肉洗干凈，切成小塊，用生抽，老抽腌制兩個(gè)小時(shí)（備用），讓豬肉徹底入味。
- 將新鮮的蘆葦葉，或者竹葉風(fēng)干后再浸泡6小時(shí)，放鍋里用水煮開(kāi)備用。
- 將糯米洗干凈用純凈水浸泡兩小時(shí)備用。
- 用煮過(guò)的蘆葦葉3張，或者竹葉一張，用葉子最寬的部位，卷成一個(gè)漏斗型，漏斗的尖部一定要密封，否則會(huì )漏米，就像圓錐形。
- 用勺子盛一點(diǎn)米，放入圓錐形里，然后放一塊腌制好的豬肉，再放入一點(diǎn)米，米的平面不要超過(guò)圓錐形的上平面。
- 用筷子在米里搗一下，或者輕微拍打手腕，震動(dòng)一下，讓米和肉變得更結實(shí)。
- 把竹葉的尾部順著(zhù)圓錐形的方向把米緊緊裹住，然后用細棉繩把粽子捆綁起來(lái)，這樣一個(gè)粽子就完成了。
- 冷水鍋中放入粽子，水平面一定要淹沒(méi)粽子，也可放幾個(gè)雞蛋或者鴨蛋，用大火煮開(kāi)后，再用小火一次性燜熟，大概要5個(gè)小時(shí)以上。 熟透取出即可食用。
烹飪小提示:
- 新鮮的蘆葦葉，風(fēng)干后再用開(kāi)水煮一下，是增加葉子的韌性。
- 用細棉繩捆粽子不滑，會(huì )捆的很結實(shí)。
- 粽子包得越結實(shí)，那煮熟后吃起來(lái)越有咬勁越香。
- 煮粽子必須用小火燜，一直燜到熟，千萬(wàn)不能中途停火，否則粽子半生半熟。
- 因為粽子是高淀粉的食物，粘性很大，多吃的話(huà)很難消化會(huì )對胃不好。
- 吃不完的粽子要養在水里，經(jīng)常換水或者放在冰箱的速凍箱速凍保存。
我是一個(gè)為了孩子吃的健康而努力學(xué)做飯的寶媽?zhuān)齻€(gè)月前加入悟空問(wèn)答，創(chuàng )造過(guò)單篇閱讀量349萬(wàn)的成績(jì)，積累粉絲6800人，感謝大家對鏟子愛(ài)廚房的支持，每天在頭條持續分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜歡做飯的朋友記得動(dòng)動(dòng)手指點(diǎn)下關(guān)注，球球媽感謝大家觀(guān)看！
為什么粽子不是蒸而是煮
一、熟粽子隔水蒸著(zhù)吃
現代人都喜歡圖省事，而真空包裝的熟粽子也就應運而生。這種粽子容易保存，而且長(cháng)途運輸也不容易壞，無(wú)論是自吃還是送人，都是不錯的選擇。說(shuō)到熟粽子拿回家的正確做法，那么一定要記得隔水蒸著(zhù)吃。冷水或者是熱水入鍋都沒(méi)關(guān)系，隔水蒸20分鐘，用蒸出來(lái)的熱氣使得糯米受熱均勻，這樣糯米口感更軟糯Q彈，而里面餡料的味道也不會(huì )一水煮散。二、生粽子要水煮著(zhù)吃
生粽子通常的情況下，都是自己在家包的。當然，也不排除外面的超市或者是菜市場(chǎng)有賣(mài)的，但只要是生粽子，一定要牢記，用清水煮。煮的時(shí)候，可以在水中加入適量的鹽和堿，這樣可以使得煮出來(lái)的粽子好看又好吃。另外，煮粽子也非常有講究。水一定要煮沸后再放粽子，煮粽子的水一定要完全都蓋過(guò)粽子。推薦電壓力鍋煮粽子的方法，定時(shí)20分鐘，省時(shí)省力，粽子也不像蒸鍋一樣容易被煮散、走味，最重要的是粽子格外的軟糯好吃。三、不同口味的粽子分開(kāi)處理，如果要同時(shí)處理，那么最好是選擇蒸著(zhù)吃。為了避免出現粽子吃膩的情況，所以我們都喜歡備上一些不同口味的粽子，或咸口或甜口，以供家人選擇。在烹飪不同口味的粽子時(shí)，最好是分開(kāi)按照生、熟的原則處理。不建議生、熟粽子一起烹飪，以免出現夾生的情況。如果都是熟粽子，那么最好是蒸著(zhù)吃，這樣不容易串味，不會(huì )影響到食用的口感。
