蘆筍隔夜能吃嗎 蘆筍隔夜怎么保存
蘆筍隔夜能吃嗎 蘆筍隔夜怎么保存
蘆筍隔夜如果保存得當(dāng)?shù)脑掃€是可以吃的。
蘆筍雖然也是屬于蔬菜的一種，但是是根莖類的蔬菜，但是它的硝酸鹽含量較低，雖然在保存過程中，蔬菜中的亞硝酸鹽含量會(huì)有一些增加，但是冷藏條件下，總的亞硝酸鹽含量并不會(huì)高出標(biāo)準(zhǔn)。但是還是建議盡量吃新鮮的蘆筍，對(duì)身體健康有好處。
蘆筍冷凍后還能吃嗎
蘆筍冷凍后沒有變質(zhì)可以食用，但是不建議將蘆筍直接放冰箱冷凍。蘆筍的冰點(diǎn)只有0.6度，不耐低溫，將蘆筍放入冰箱的冷凍室，會(huì)將蘆筍凍傷。最好將蘆筍放在冰箱的冷藏室保存，保持冰箱的溫度在0到2℃，濕度控制在90%—95%。
蘆筍冷凍后沒有變質(zhì)可以食用，但是不建議將蘆筍直接放冰箱冷凍。蘆筍的冰點(diǎn)只有0.6度，不耐低溫，將蘆筍放入冰箱的冷凍室，會(huì)將蘆筍凍傷。最好將蘆筍放在冰箱的冷藏室保存，保持冰箱的溫度在0到2℃，濕度控制在90%—95%。
蘆筍放在冰箱可以放多久
您好：
1、蘆筍放冰箱保存不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失，只是在冷藏之前要做一些處理，這樣才能保持蘆筍的新鮮口感。第一種方法是保持蘆筍干燥，上面最好不要有泥水，然后用保鮮袋或者紙袋包裹好，然后根部朝下放于冰箱中。第二種方法是將蘆筍洗凈，在鹽水中焯水去青后，再用涼水沖洗或者讓它直接放涼，之后放于保鮮盒中。
2、它的新鮮度可是很快就會(huì)降低的，組織變硬之后也會(huì)失去大量營(yíng)養(yǎng)，因此建議買回家的蘆筍應(yīng)該及時(shí)吃掉，不宜久藏，如果不能馬上食用，也要用正確的方法放入冰箱，或者將蘆筍的根直立泡在水中，就像養(yǎng)水仙一樣，但要注意避免陽光和高溫，保存時(shí)間不要超過一周。
注：新鮮的蘆筍長(zhǎng)度約為20厘米，且上下粗細(xì)相當(dāng)，根部的直徑大概在1厘米，用手掐一下根部時(shí)會(huì)掐出水來，否則蘆筍就不新鮮，同時(shí)蘆筍頂端的花苞要保證沒有開，顏色也是翠綠的，沒有變黃或者變黑。
希望能幫上您！祝安康好運(yùn)！
隔夜的蘆筍可以吃嗎
可以吃的
炒熟后的菜里有油、鹽，隔了一夜，菜里的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進(jìn)入胃后變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質(zhì)，但卻是健康的一大隱患。亞硝酸鹽進(jìn)入胃之后，在具備特定條件后會(huì)生成一種稱為NC(N-亞硝基化合物)的物質(zhì)，它是誘發(fā)胃癌的危險(xiǎn)因素之一。
1、隔夜開水不能喝
把自來水燒開3～5分鐘，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低，最適合人們飲用。亞硝酸鹽在人體內(nèi)可形成致癌的亞硝胺。有專家發(fā)現(xiàn)，開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。而且反復(fù)多次煮沸時(shí)間過長(zhǎng)或超過24小時(shí)的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時(shí)后，亞硝酸鹽含量是剛燒開時(shí)的1.3倍。我國(guó)居民有愛喝開水的習(xí)慣，最好是現(xiàn)燒現(xiàn)喝或只喝當(dāng)天的開水。也不要喝煮沸時(shí)間過長(zhǎng)的開水。
2、鹵味不要隔夜吃
鹵味要當(dāng)天吃完，不可隔夜。從食品安全角度講，這是不衛(wèi)生的。食品專家提醒，即使放在冰箱里，也并非絕對(duì)“保險(xiǎn)”。冰箱里也易滋生霉菌，還有嗜冷菌等。
3、隔夜湯小心飲用
熬湯費(fèi)時(shí)，所以人們平時(shí)會(huì)熬一大鍋，慢慢喝，但剩湯長(zhǎng)時(shí)間放在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi)，易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，析出有害物質(zhì)。建議湯底不要放鹽之類的調(diào)味品，煮好的湯用干凈的勺子舀出來當(dāng)天要喝的，喝不完的，最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中，存放在冰箱里。
4、隔夜銀耳不能吃
銀耳湯是一種高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，但一過夜，營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)減少并產(chǎn)生有害成分。因?yàn)椴徽撌鞘覂?nèi)栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)煮熟后如放的時(shí)間比較久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進(jìn)入血液循環(huán)、血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機(jī)體需要。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能。
5、海鮮品不能隔夜
不該食用的隔夜食物有魚、海鮮、綠葉蔬菜、涼拌菜等。魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會(huì)損傷肝、腎功能。綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，烹飪過度或放的時(shí)間過長(zhǎng)，不僅蔬菜會(huì)發(fā)黃、變味，硝酸鹽還會(huì)被細(xì)菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。涼拌菜由于加工的時(shí)候就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已經(jīng)變質(zhì)，應(yīng)現(xiàn)制現(xiàn)吃。
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