做雪媚娘可以只用糯米粉嗎(不用糯米粉做雪媚娘)
做雪媚娘可以只用糯米粉嗎
1、雪媚娘只用糯米粉也是可以的。
2、只不過(guò)更建議使用水磨糯米粉，這種糯米粉比起一般的糯米粉粉質(zhì)更加的細(xì)膩，制作出來(lái)的雪媚娘口感也極為軟糯順滑。制作雪媚娘的方法較為簡(jiǎn)單，將糯米粉攪拌均勻蒸熟，分成幾份加入餡料捏好即可。
雪媚娘只用糯米粉的做法
雪媚娘白胖胖的咬一口直爆漿，冷藏后的雪媚娘口感更棒，Q彈的冰皮吃上一口冰涼絲滑還帶著一絲甜蜜，超級(jí)滿足是夏天必不可少的甜品，今天小玲就教大家在家做雪媚娘，想吃不用出去買了，在家也可以做各種口味各種顏色的雪媚娘，想想都流口水了，甜品店通常賣8塊錢一個(gè)，自己做無(wú)添加劑吃著放心，軟糯香甜，放3天都不會(huì)硬，做法也很簡(jiǎn)單新手也可以做成功，看看我是怎么做的吧！
所需食材：純牛奶，白糖，糯米粉，玉米淀粉，黃油，淡奶油，
【詳細(xì)步驟】
1.首先大碗中倒入220毫升的純牛奶，加入50克的白糖攪拌至白糖溶化倒入150克的糯米粉，40克的玉米淀粉混合均勻再把面糊過(guò)濾一下。
2.蓋上耐高溫的保鮮膜或者扣個(gè)大點(diǎn)的盤子都可以，防止水蒸氣滴落，上鍋蒸蓋上蓋子開(kāi)大火蒸30分鐘，直到蒸的完全熟透就可以啦。
3.趁熱加入40克的黃油，用刮刀攪拌至黃油融化，晾至不燙手下手揉成團(tuán)，放到面板上多揉一會(huì)兒這樣的糯米皮才會(huì)細(xì)膩有彈性揉好的糯米皮能夠撐開(kāi)有一層薄薄的膜就可以，包上保鮮膜放到冰箱里冷藏30分鐘。
4.大碗中倒入200克的淡奶油，加入20克的白糖用電動(dòng)打蛋器高速打發(fā)3分鐘左右直到慢慢出現(xiàn)紋路，提起打蛋器出現(xiàn)一個(gè)小尖角就可以，裝入裱花袋中冷藏備用。
5.鍋中倒入30克的糯米粉開(kāi)小火炒至微微發(fā)黃關(guān)火盛出來(lái)放一旁備用。
6.把冷藏好的糯米皮拿出來(lái)放到面板上，撒上熟的糯米粉，搓成長(zhǎng)條狀，切成大小均勻的面劑，每個(gè)面劑25克左右再把面劑揉圓搟成糯米皮。
7.準(zhǔn)備一個(gè)模具或者碗都可以，擠上一層奶油放入芒果塊，最后再擠上一層奶油捏著外皮收攏，收口處捏緊多余的小尾巴用手揪掉倒扣在墊紙上。
8.我們白胖胖的雪媚娘就做好了，做法簡(jiǎn)單比外面賣的還好吃，入口即化用手撕開(kāi)很有彈性能拉很長(zhǎng)，香甜軟糯太好吃了。
雪媚娘可以用江米粉嗎
雪媚娘主要用的是糯米粉。江米粉做不出雪媚娘那種糯糯黏黏的口感。也不好吃的。
雪媚娘的糯米皮怎么做
雪 媚 娘的皮其實(shí)是用糯米粉做的，但是為什么要用水磨糯米粉，那是為了防止它的外皮變硬。當(dāng)然如果買回來(lái)沒(méi)有立刻吃的話，還是密封并且冷藏會(huì)比較好。
雪 媚 娘 皮的做法步驟
步驟 1、糯米粉糯米粉、玉米淀粉過(guò)篩混合，加入細(xì)砂糖、牛奶，攪拌均勻，然后過(guò)篩一遍，蓋上保鮮膜，用牙簽穿孔，放入燒開(kāi)水的蒸鍋中，大火加熱20分鐘
步驟 2、黃油融化，倒入蒸好的面糊中，趁熱揉勻，然后蓋上保鮮膜冷藏半小時(shí)。奶油中加入細(xì)砂糖打發(fā)到濃稠的狀態(tài)，芒果切丁
步驟 3、糯米粉放入平底鍋中小火加熱，到糯米粉變成微黃色就可以啦，冷藏好的面團(tuán)一點(diǎn)也不粘手，分成25克每個(gè)，揉圓，加入少許熟糯米粉防粘，搟薄。
步驟 4、找一個(gè)凹底的碗，平鋪糯米皮，擠入奶油放上幾粒芒果丁，在擠入少許奶油，包好就可以啦。
糯米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；
2. 糯米有收澀作用，對(duì)尿頻，盜汗有較好的食療效果。
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