發(fā)酵菌種常用的培養(yǎng)方法(菌種的培養(yǎng)方法)
1.菌種的培養(yǎng)方法
菌種制作菌液的方法（以一瓶為例）1、取10公斤無(wú)菌水里面的2公斤燒開(kāi)，然后加入1公斤的紅糖，把紅糖充分融化開(kāi)，便于把紅糖里面的有害菌消除。
2、把3公斤的紅糖水和剩下的8公斤無(wú)菌水裝到一個(gè)15公斤的容器里，混合均勻，等無(wú)菌水冷卻到30-40度的時(shí)候加菌種1瓶。
3、把菌種和紅糖水充分的攪拌均勻，口上蓋一層塑料薄膜，要密封發(fā)酵，不能漏氣。不要裝的太滿，要預(yù)留10-15%的緩沖空間，在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生氣體，裝滿容易漲破塑料容器。
4、發(fā)酵7-12天天左右，溫度低要多發(fā)酵幾天，打開(kāi)瓶口，有氣體產(chǎn)生。聞到酸香味夾雜酒糟味和紅糖水的刺激性氣味，到就證明發(fā)酵成功。（低于15度不能發(fā)酵；15-20度發(fā)酵20-15天；20-30度，發(fā)酵15-10天；30-40度發(fā)酵10-6天，發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)效果越好）；或者用PH試紙測(cè)試，PH值顯示4-5之間即表明發(fā)酵成功。如果溫度過(guò)低，強(qiáng)烈建議用取暖燈或者火爐等加熱設(shè)備升溫。
5、發(fā)酵成功后的菌液如果一次不能大量的使用完，就用小瓶子分裝密封保存。使用一瓶打開(kāi)一瓶。如果沒(méi)有分裝。
保存方法：1、菌液宜在常溫下避光保存，底部稍有沉淀或浮有些微白沫均屬正常，若氣味不酸（PH應(yīng)在4.5以下）或腐臭即已變質(zhì)勿用。
2、每次用后蓋緊瓶蓋。保管得好，一年后無(wú)異味仍可使用，只是活性有所降低，需適當(dāng)加大用量。
注意事項(xiàng)：1、制作菌液最好用深井水，若用自來(lái)水應(yīng)放置24小時(shí)后用，水只需燒開(kāi)1/5能夠融化開(kāi)紅糖即可。
2、菌液不要與殺菌劑等藥物同時(shí)混用，要用此類(lèi)藥物，相隔一天以上時(shí)間。
3、紅糖用熱水溶化后，水溫降到30-40度，才能投入農(nóng)盛樂(lè)菌種。過(guò)高或者過(guò)低均影響發(fā)酵效果。
4、制作菌液的過(guò)程中，不要頻繁打開(kāi)蓋子，以免進(jìn)入雜菌，影響發(fā)酵效果。
5、如若遇到特殊問(wèn)題，請(qǐng)撥打銷(xiāo)售電話詳詢，不要擅做主張，以免對(duì)你造成損失。
2.菌種的培養(yǎng)方法
菌種制作菌液的方法（以一瓶為例）1、取10公斤無(wú)菌水里面的2公斤燒開(kāi)，然后加入1公斤的紅糖，把紅糖充分融化開(kāi)，便于把紅糖里面的有害菌消除。
2、把3公斤的紅糖水和剩下的8公斤無(wú)菌水裝到一個(gè)15公斤的容器里，混合均勻，等無(wú)菌水冷卻到30-40度的時(shí)候加菌種1瓶。3、把菌種和紅糖水充分的攪拌均勻，口上蓋一層塑料薄膜，要密封發(fā)酵，不能漏氣。
不要裝的太滿，要預(yù)留10-15%的緩沖空間，在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生氣體，裝滿容易漲破塑料容器。4、發(fā)酵7-12天天左右，溫度低要多發(fā)酵幾天，打開(kāi)瓶口，有氣體產(chǎn)生。
聞到酸香味夾雜酒糟味和紅糖水的刺激性氣味，到就證明發(fā)酵成功。（低于15度不能發(fā)酵；15-20度發(fā)酵20-15天；20-30度，發(fā)酵15-10天；30-40度發(fā)酵10-6天，發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)效果越好）；或者用PH試紙測(cè)試，PH值顯示4-5之間即表明發(fā)酵成功。
如果溫度過(guò)低，強(qiáng)烈建議用取暖燈或者火爐等加熱設(shè)備升溫。5、發(fā)酵成功后的菌液如果一次不能大量的使用完，就用小瓶子分裝密封保存。
使用一瓶打開(kāi)一瓶。如果沒(méi)有分裝。
保存方法：1、菌液宜在常溫下避光保存，底部稍有沉淀或浮有些微白沫均屬正常，若氣味不酸（PH應(yīng)在4.5以下）或腐臭即已變質(zhì)勿用。2、每次用后蓋緊瓶蓋。
保管得好，一年后無(wú)異味仍可使用，只是活性有所降低，需適當(dāng)加大用量。注意事項(xiàng)：1、制作菌液最好用深井水，若用自來(lái)水應(yīng)放置24小時(shí)后用，水只需燒開(kāi)1/5能夠融化開(kāi)紅糖即可。
2、菌液不要與殺菌劑等藥物同時(shí)混用，要用此類(lèi)藥物，相隔一天以上時(shí)間。3、紅糖用熱水溶化后，水溫降到30-40度，才能投入農(nóng)盛樂(lè)菌種。
過(guò)高或者過(guò)低均影響發(fā)酵效果。4、制作菌液的過(guò)程中，不要頻繁打開(kāi)蓋子，以免進(jìn)入雜菌，影響發(fā)酵效果。
5、如若遇到特殊問(wèn)題，請(qǐng)撥打銷(xiāo)售電話詳詢，不要擅做主張，以免對(duì)你造成損失。
3.微生物的培養(yǎng)方法有哪些
1905年，德國(guó)微生物學(xué)家科赫因?qū)Y(jié)核桿菌和結(jié)核菌素的研究取得重大成就而榮獲諾貝爾獎(jiǎng)金。
他發(fā)明固體培養(yǎng)基，用它分離培養(yǎng)細(xì)菌，創(chuàng)造細(xì)菌的純粹培養(yǎng)法。他又改進(jìn)細(xì)菌染色法，為研究細(xì)菌的形態(tài)和結(jié)構(gòu)創(chuàng)造有利條件。
荷蘭科學(xué)家E.C.翰遜教授研究使啤酒發(fā)酵的酵母，創(chuàng)造單細(xì)胞的純粹培養(yǎng)法。以后，又有人采用純粹培養(yǎng)法選擇適當(dāng)酵母，用于啤酒的工業(yè)生產(chǎn)，為純粹培養(yǎng)法在工業(yè)發(fā)酵上的應(yīng)用開(kāi)辟了道路。
翰遜的學(xué)生哈斯發(fā)現(xiàn)，當(dāng)時(shí)用的由明膠制成的固體培養(yǎng)基很容易發(fā)生液化現(xiàn)象，使用時(shí)有困難。哈斯的妻子建議用瓊脂代替明膠，獲得了較好的效果。
這種瓊脂培養(yǎng)基被后人采用，一直沿用到今天。后來(lái)又有人創(chuàng)造一種培養(yǎng)皿，可供微生物平板分離用。
從此以后，分離出的微生物日益增多，新的微生物不斷被發(fā)現(xiàn)。這樣，可供工業(yè)用的微生物也日益充實(shí)起來(lái)，一支微生物生力軍異軍突起。
4.發(fā)酵生產(chǎn)中常用的微生物培養(yǎng)基有哪些
1, Peotone Glucose Yeast extract Medium PGY （蛋白胨、酵母膏、葡萄糖培養(yǎng)基）
Peptone（蛋白胨） 10g Yeast extract （酵母膏） 5g
Glucose （葡萄糖） 1g Distilled water （蒸餾水） 1L
2,Potato Dextrose Agar PDA （馬鈴薯、葡萄糖瓊脂）
Potato extract （馬鈴薯汁） 1000ml Dextrose(glucose) （葡萄糖） 20g
Agar （瓊脂） 20g
3, Czapek′s Agar（察氏瓊脂）
Sucrose （蔗糖） 30g NaNO3 3g
MgSO4.7H2O 0.5g KCl 0.5g
FeSO4.7H2O 0.01g K2HPO4 1g
Agar （瓊脂） 13g Distilled water （蒸餾水） 1000ml
pH 7.2
5.菌種培養(yǎng)一般要經(jīng)過(guò)哪些步驟
菌種培養(yǎng)一般要經(jīng)過(guò)下列步驟：原菌種活化4菌種擴(kuò)大培養(yǎng)4種子罐培養(yǎng)—發(fā)酵罐培養(yǎng)菌種的培養(yǎng)在微生物發(fā)酵生產(chǎn)中主要是發(fā)酵菌劑的生產(chǎn)。
這 是一項(xiàng)十分重要的工作，菌種的好壞決定了發(fā)酵能否順利進(jìn)行，能 否使結(jié)稈的纖維素比較完全的分解、轉(zhuǎn)化。因此，首先要篩選合適 的菌種，確定菌種后，還要將菌種進(jìn)行多次的擴(kuò)大培養(yǎng)，以培養(yǎng)出 足夠多的細(xì)胞，才能使發(fā)酵進(jìn)行完全。
從菌種庫(kù)中獲得的菌種一般要經(jīng)過(guò)三次活化擴(kuò)大培養(yǎng)，目的 是讓菌種從冷凍保藏的狀態(tài)復(fù)蘇并增殖到一定細(xì)胞數(shù)量。要進(jìn)行 這一過(guò)程，必須給菌種最佳的生存條件，將所需的營(yíng)養(yǎng)物放在一起 就構(gòu)成菌種擴(kuò)大培養(yǎng)基。
菌種擴(kuò)大培養(yǎng)基轉(zhuǎn)入試管，高壓滅菌后 在無(wú)菌條件下接入少許菌種，在特定溫度下經(jīng)數(shù)小時(shí)恒溫培養(yǎng)后 再轉(zhuǎn)人裝有無(wú)菌菌種擴(kuò)大培養(yǎng)基的小三角瓶、大三角瓶或種子罐 中進(jìn)行第二、三輪培養(yǎng)，溫度、時(shí)間和第一次相同，這就是常說(shuō)的三 級(jí)擴(kuò)大培養(yǎng)。各種菌的培養(yǎng)基是預(yù)先確定的。
6.菌種發(fā)酵活化的方法步驟
當(dāng)前位置：南陽(yáng)農(nóng)業(yè)信息網(wǎng) >> 詳細(xì)報(bào)道 文字顏色 黑色 白色 紅色 灰色 綠色 藍(lán)色 青色 黃色 背景顏色 白色 黑色 粉紅 灰色 綠色 藍(lán)色 青色 綜色 字體大小 9 pt 10 pt 12 pt 14 pt 16 pt 19 pt 秸稈飼料新技術(shù) 發(fā)布時(shí)間：2001-11-29 文章來(lái)源： 作者：[ ] 農(nóng)作物秸稈是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的副產(chǎn)物，也是大自然賦予人類(lèi)的寶貴資源。
我國(guó)每年產(chǎn)生的農(nóng)作物秸稈達(dá)6億噸以上，國(guó)家和各級(jí)政府都十分重視秸稈的再利用問(wèn)題，不斷加大資金投入，研究有效利用秸稈的方法，其中一條重要途徑是將農(nóng)作物秸稈轉(zhuǎn)化為動(dòng)物飼料，為養(yǎng)殖業(yè)開(kāi)辟新的飼料來(lái)源。但由于農(nóng)作物秸稈纖維物質(zhì)含量高，營(yíng)養(yǎng)成分低，一般不適合直接當(dāng)作飼料飼養(yǎng)畜禽，必須經(jīng)過(guò)適當(dāng)處理。
如現(xiàn)在使用的青黃貯、氨化等方法，多用于牛、羊等反芻動(dòng)物。然而對(duì)如何進(jìn)一步提高秸稈飼料的營(yíng)養(yǎng)成分，擴(kuò)大秸稈飼料的應(yīng)用范圍，就必須使用新技術(shù)新方法。
一、秸稈飼料制作方法 1、準(zhǔn)備工作 選用無(wú)霉變的玉米秸、稻草、麥秸、豆秸等農(nóng)作物秸稈，根據(jù)飼養(yǎng)對(duì)象進(jìn)行適當(dāng)粉碎，喂豬、鵝、鴨的秸稈粉碎粒度越細(xì)越好，喂牛、羊的秸稈應(yīng)切成長(zhǎng)度0.5-2厘米的段。發(fā)酵容器根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模可選用塑料袋、塑料桶、缸和水泥池等。
2、制作方法（1）菌種活化 將2.5公斤糖溶解在10公斤30度左右溫水中，加入發(fā)酵劑1公斤，充分混合后放置1-2小時(shí)，促進(jìn)劑1公斤和食鹽2公斤先用50公斤水充分溶解，然后與活化好的發(fā)酵劑混合在一起，加水到1000公斤，可處理500公斤干秸稈。（2）發(fā)酵方法 在水泥地上放切好的秸稈，也可摻入適量玉米面、豆粕等，將配制好的發(fā)酵劑和促進(jìn)劑與秸稈均勻混合，裝入塑料袋中壓實(shí)，密封發(fā)酵5-12天。
發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)短根據(jù)環(huán)境溫度而定，最低發(fā)酵溫度為10度，溫度升高發(fā)酵時(shí)間相應(yīng)縮短。發(fā)酵好的秸稈飼料色澤金黃或淺黃，具有酒香或蘋(píng)果香味，手感質(zhì)地松軟。
3、飼喂方法 秸稈發(fā)酵后干物質(zhì)消化率提高40%以上，粗蛋白質(zhì)含量提高8-12%，有機(jī)酸和糖提高30-40%，粗脂肪3-7%，同時(shí)還產(chǎn)生大量維生素、氨基酸等生理活性程序控制物質(zhì)，因此可替代部分精飼料直接用于飼喂牲畜。用于飼養(yǎng)育肥豬可替代30%的精料，育肥?？商娲?0%的精料，鴨、鵝可替代90%的精料。
4、幾點(diǎn)建議 秸稈在發(fā)酵和使用期間要避免頻繁開(kāi)蓋，開(kāi)蓋后應(yīng)立即重新封好，以防發(fā)生霉變，一旦出現(xiàn)霉變現(xiàn)象或有異味產(chǎn)生，應(yīng)停止使用。各種秸稈可單獨(dú)使用或搭配使用，優(yōu)先選用秸稈的順序是，玉米秸、稻草、麥秸，豆秸可按5-15%的比例添加到上述秸稈中。
青綠秸稈和干黃秸稈均可使用，但霉變秸稈和高粱稈不能用來(lái)做飼料。二、秸稈生物飼料應(yīng)用實(shí)例 1、養(yǎng)豬實(shí)例：規(guī)模：育肥豬300頭，母豬10頭。
用量：發(fā)酵玉米秸稈育肥豬用30%，母豬用50%。效果：育肥豬4個(gè)月出欄，料肉比2.8-3.1:1，平均每頭豬節(jié)省飼料款80元。
生長(zhǎng)期采食量正常，未發(fā)生腸道疾病。 2、養(yǎng)牛實(shí)例：規(guī)模：30頭。
選8月齡牛犢，示范組3頭，對(duì)照組3頭。用量：精料相同，粗料示范組用發(fā)酵稻草，對(duì)照組用干草。
效果：喂飼期2個(gè)月，示范組平均每頭牛日增重0.79公斤，對(duì)照組平均每頭牛日增重0.355公斤。示范組平均每頭牛獲純利潤(rùn)155.48元，對(duì)照組平均每頭牛獲純利潤(rùn)31.24元。
酸奶是以鮮奶為原料，接種乳酸桿菌在一定條件下發(fā)酵而成的。酸奶經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，原有的乳糖部分轉(zhuǎn)變成乳酸，但仍保留有部分的乳糖，所以形成特有的酸甜風(fēng)味。
不同品種可能發(fā)酵的程度不同，乳糖和乳酸的比例有一定差異，因而在口感上有的品種會(huì)稍甜一些，而有的品種會(huì)稍酸一些。但不會(huì)是很甜，如果真是很甜，可能是添加了糖。
目前市面上有凝固型和攪拌型兩種酸奶，后者因?yàn)樵谒嵝原h(huán)境下，蛋白質(zhì)部分變性形成凝乳。前者在此基礎(chǔ)上，還加了少量凝乳酶，促進(jìn)蛋白質(zhì)凝固。
兩種類(lèi)型的酸奶與鮮奶的營(yíng)養(yǎng)成分沒(méi)有多大差異。但請(qǐng)注意，酸奶與市面上乳酸型飲料不同，后者是在各種飲料上添加一定量的酸味劑，使之呈一定的酸味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低。
酸奶是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食品，健康人一天吃多少較合適沒(méi)有嚴(yán)格限制。專(zhuān)家們認(rèn)為，健康成人每天喝不超過(guò)一千毫升都是可以的。
一天之中任何時(shí)候想喝都可以喝。 酸奶是一種傳統(tǒng)發(fā)酵乳制品，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和良好的保健功能。
隨著冰箱的普及和冷鏈系統(tǒng)的推廣，隨著我國(guó)人民消費(fèi)水平和文明素質(zhì)的提高，隨著健康理念的流行，酸奶產(chǎn)量以年平均25%的速度增長(zhǎng)，已經(jīng)成為我國(guó)第一大發(fā)酵乳制品，是最具盈利和發(fā)展?jié)摿Φ漠a(chǎn)業(yè)。 酸奶是新鮮牛奶經(jīng)酸奶發(fā)酵劑發(fā)酵而成的乳制品。
酸奶發(fā)酵劑是制作酸奶所用的特定的微生物培養(yǎng)材料。發(fā)酵劑在酸奶生產(chǎn)過(guò)程中的作用非常重要，發(fā)酵劑是酸奶產(chǎn)品產(chǎn)酸和產(chǎn)香的基礎(chǔ)和主要原因。
酸奶質(zhì)量的好壞主要取決于酸奶發(fā)酵劑的品質(zhì)類(lèi)型及活力。 酸奶發(fā)酵劑的種類(lèi) 酸奶發(fā)酵劑按照物理形態(tài)的不同可分為液體酸奶發(fā)酵劑、冷凍酸奶發(fā)酵劑和直投式酸奶發(fā)酵劑這3種。
液體酸奶發(fā)酵劑比較便宜，但是菌種活力經(jīng)常發(fā)生改變，存放過(guò)程中易染雜菌，保藏時(shí)間也較短，長(zhǎng)距離運(yùn)輸菌種活力降低很快；冷凍酸奶發(fā)酵劑乃經(jīng)深度冷凍而成，其價(jià)格也比直投式酸奶發(fā)酵劑便宜，菌種活力較高，活化時(shí)間。
7.微生物培養(yǎng)的方法有哪些
1/8液體接種 從固體培養(yǎng)基中將菌洗下，倒入液體培養(yǎng)基中，或者從液體培養(yǎng)物中，用移液管將菌液接至液體培養(yǎng)基中，或從液體培養(yǎng)物中將菌液移至固體培養(yǎng)基中，都可稱為液體接種2/8穿刺接種 在保藏厭氧菌種或研究微生物的動(dòng)力時(shí)常采用此法。
做穿刺接種時(shí)，用的接種工具是接種針。用的培養(yǎng)基一般是半固體培養(yǎng)基。
它的做法是：用接種針蘸取少量的菌種，沿半固體培養(yǎng)基中心向管底作直線穿刺，如某細(xì)菌具有鞭毛而能運(yùn)動(dòng)，則在穿刺線周?chē)軌蛏L(zhǎng)。3/8活體接種 活體接種是專(zhuān)門(mén)用于培養(yǎng)病毒或其它病原微生物的一種方法，因?yàn)椴《颈仨毥臃N于活的生物體內(nèi)才能生長(zhǎng)繁殖。
所用的活體可以是整個(gè)動(dòng)物；也可以是某個(gè)離體活組織，例如猴腎等；也可以是發(fā)育的雞胚。接種的方式是注射，也可以是拌料喂養(yǎng)4/8澆混接種該法是將待接的微生物先放入培養(yǎng)皿中，然后再倒入冷卻至45°C左右的固體培養(yǎng)基，迅速輕輕搖勻，這樣菌液就達(dá)到稀釋的目的。
待平板凝固之后，置合適溫度下培養(yǎng)，就可長(zhǎng)出單個(gè)的微生物菌落5/8劃線接種這是最常用的接種方法。即在固體培養(yǎng)基表面作來(lái)回直線形的移動(dòng)，就可達(dá)到接種的作用。
常用的接種工具有接種環(huán)，接種針等。在斜面接種和平板劃線中就常用此法6/8涂布接種 與澆混接種略有不同，就是先倒好平板，讓其凝固，然后再將菌液倒入平板上面，迅速用涂布棒在表面作來(lái)回左右的涂布，讓菌液均勻分布，就可長(zhǎng)出單個(gè)的微生物的菌落7/8三點(diǎn)接種在研究霉菌形態(tài)時(shí)常用此法。
此法即把少量的微生物接種在平板表面上，成等邊三角形的三點(diǎn)，讓它各自獨(dú)立形成菌落后，來(lái)觀察、研究它們的形態(tài)。除三點(diǎn)外，也有一點(diǎn)或多點(diǎn)進(jìn)行接種的8/8注射接種 該法是用注射的方法將待接的微生物轉(zhuǎn)接至活的生物體內(nèi)，如人或其它動(dòng)物中，常見(jiàn)的疫苗預(yù)防接種，就是用注射接種，接入人體，來(lái)預(yù)防某些疾病。
注意事項(xiàng)：在無(wú)菌操作臺(tái)中進(jìn)行避免雜菌影響。詳細(xì)請(qǐng)見(jiàn)高中生物選修一。
希望對(duì)你有所幫助。
