方向的辨別:
1、有條件的話,還是指南針最為方便快捷。
2、利用太陽 在晴朗的白晝,根據(jù)日出、日落就可以很方便地知道東方和西方,也就可判斷方向,但只能是大致的估計(jì)
3、手表測向“時(shí)數(shù)折半對太陽,12指的是北方”,一般在上午9時(shí)至下午4時(shí)之間可以很快地辨別出方向,用時(shí)間的一半所指的方向?qū)ο蛱枺?2時(shí)刻度就是北方,如下午14:40的時(shí)間,其一半為7:20,把時(shí)針對向太陽,那么12指的就是北方,或者是把表平置,時(shí)針指向太陽,時(shí)針與12時(shí)刻度平分線的反向延伸方向就是北方;或者置手表,將一根小棍垂直立在手表中央轉(zhuǎn)動手表,使小棍的影子與時(shí)針重合,時(shí)與12時(shí)刻度之間的平分線即是北方。地球24小時(shí)自轉(zhuǎn)360度,故1小時(shí)為15度,而手表轉(zhuǎn)一周360度為12小時(shí),即較太陽快1倍,這樣可用手表與太陽粗略測定方位。早晨6時(shí)太陽在東方,影子指向西方,將表盤時(shí)針6指向太陽,表盤上12便指向西方;如將表盤順轉(zhuǎn)90度,即將6除2為3,則3指向太陽,此時(shí)12便指北方;同樣在中午12時(shí),太陽位于南方,將12除2為6,則6指向太陽,則12便指北方。依此法測定方向缺點(diǎn)是最好要考慮地方時(shí)差,以免出現(xiàn)方位的偏差,但不妨作為大概方位的簡易判斷。
必須注意:(1)判定方向時(shí),手表應(yīng)平置; (2)在南、北緯20°30′之間地區(qū)的中午前后不宜使用,即以標(biāo)準(zhǔn)時(shí)的經(jīng)線為準(zhǔn),每向東15°加1小時(shí),向西15°減1小時(shí)。
4、日影測向?yàn)榍缣?,在地上豎立一木棍,木棍的影子隨太陽位置的變化而移動,這些影在中午最短,其末端的連線是一條直線,該直線的垂直線為南北方向。 在一張50*50cm的繪圖紙上繪制一系列同心圓,同心圓的半徑以1cm遞增,釘在平板上并水平固定好,將一根12-15cm長的細(xì)鋼針或針狀物垂直插在圓心上。當(dāng)太陽位置變化時(shí),影子的端點(diǎn)總會與同心圓相交,標(biāo)繪出這些點(diǎn),然后把同一個(gè)圓上的兩點(diǎn)直線相連,把這些直線的中點(diǎn)與圓心相連,這條連線就是南北方向線,圓弧頂?shù)姆较驗(yàn)楸狈健?/p>
5、夜間星體 當(dāng)夜晚時(shí),可根據(jù)北極星和南十字星來判斷方向。
1、北極星北極星位于正北天空,其出露高度角相當(dāng)于當(dāng)?shù)鼐暥?,?jù)此可以很快找到北極星。通常根據(jù)北斗七星(大熊星座)或w星(仙后星座)確定。 北斗星為七顆較亮的星,形狀象一把勺子,將勺頭兩顆β向α連線并延伸約5倍處便是北極星。 當(dāng)看不到北斗星時(shí),可根據(jù)w星,即仙后星座尋找北極星。 仙后星座由五顆較亮的星組成,形狀象“w”字母,字母的開口方向約開口寬度的兩倍距離處是北極星。
2、南十字星 在北緯23°30′以南地區(qū),夜間有時(shí)可見南十字星,由四顆較亮的星組成,形同“十”字,在其右下方,由γ向α兩星連線長度的四倍半處(無星)為正南方向。
6、地物和植物特征 有時(shí)野外的一些地物和植物生長特征是良好的方向標(biāo)志,增加這方面的知識可以幫助你快速地辨別方向。
1、地物特征 房屋:一般門向南開,我國北方較大的廟宇、寶塔的正門和農(nóng)村獨(dú)立房屋的門窗多向南開。草原上蒙古包的門多向東南開。 廟宇:通常也是向南開門,尤其廟宇群中的主體建筑; 突出地物:向北一側(cè)基部較潮濕并可能生長低矮的苔蘚植物。 建筑物和土堆等,北面積雪多融化慢,而土坑等凹陷地方則相反。在我國北方草原、沙漠地區(qū)刮西北風(fēng)多,在草原附近常形成許多雪龍、沙龍,其頭部大尾部小,頭部所指的方向是西北。
2、植物生長特征 常言道:“萬物生長靠太陽”,掌握這一特征后,即使在無太陽的陰天也可通過觀察判斷方向。如:大石塊、樹主干南面的草生長的較旺盛,秋天南面的草也枯萎的較快;樹皮一般為南面的較光滑,北面的較粗糙,有的樹在其北面樹皮上有許多裂紋及疙瘩,這種現(xiàn)象在白樺樹上表現(xiàn)特明顯;松柏類及杉樹在樹干上流出的膠脂南面的較北面多且易結(jié)成較大的塊;秋季里許多果樹朝南的果實(shí)結(jié)的較多,尤其以蘋果、紅棗、柿子、柑橘等為明顯,果實(shí)在成熟時(shí)也是朝南的先變色;長在石頭上的青苔喜陰濕,以北面為多旺;積雪的融化多是先融化朝南的一面; 一般陰坡,即北側(cè)山坡,低矮的蕨類和藤本植物比陽面更加發(fā)育。森林中空地的北部邊緣,青草較茂密。 單個(gè)植物的向陽面枝葉較茂盛,向北的陰地樹干則可能生長苔蘚。獨(dú)立的大樹通常南面枝葉茂盛,樹皮光滑;北面樹葉稀疏,樹皮粗糙。其南面,通常青草茂盛,北面較潮濕,長有青苔。 我國北方的許多樹木樹干的斷面可見清晰的年輪,向南一側(cè)的年輪較為疏稀,向北一側(cè)則年輪較緊密。樹樁斷面的年輪紋,一般是南面間隔大,北面間隔小。 若在陰天迷了路,可以靠樹木或石頭上的苔蘚的生長狀態(tài)來獲知方位。在北半球以樹木而言,樹葉生長茂盛的一方即是南方。若切開樹木,年輪幅度較寬的一方濕長著苔蘚的一方即是北方
大家都知道,人有男女之別,動物有雌雄之分,但水果也分公母,且母水果味道好吃,你聽說過嗎?在小販的游說下,家住渝中區(qū)張家花園192號的廖女士昨天花高價(jià)買回一袋“母”蘋果,感覺味道并不特別。
專家表示,水果分“公母”的說法無科學(xué)根據(jù)。 昨天中午,廖女士到大溪溝農(nóng)貿(mào)市場水果攤買水果。
“蘋果7塊4一公斤!”小販出價(jià)?!坝袥]有少哦?”廖女士問道。
“你如果買‘母’蘋果就是這個(gè)價(jià),買‘公’的可以少點(diǎn)!”小販的回答讓廖女士有些吃驚:“我買了多年蘋果,從沒聽說有公母之分?!?見廖女士不信,小販挑出一個(gè)蘋果,向她介紹辨別蘋果公母的方法:“你看,果蒂大的是母蘋果,汁多皮薄,好吃得很。”
說著,小販又選出一個(gè)蘋果?!翱绰?,這個(gè)蘋果的果蒂要小些,是‘公’蘋果,要酸些,汁少皮厚。
‘母’的比‘公’的好吃,我推薦你買‘母’蘋果。” 廖女士半信半疑,買了半公斤“母”蘋果,回家一嘗,味道和平時(shí)買的蘋果沒什么區(qū)別。
記者昨下午走訪了厚慈街幾家水果攤,獲知梨、橘子分公母的說法最多,蘋果、西瓜、荔枝等近10種水果都有這樣的區(qū)分,都稱“母”水果的味道勝過“公”水果。 一水果攤主向記者介紹幾種水果“辨認(rèn)公母方法”:“母”荔枝殼上的“刺”呈針尖狀,汁多且甜,核小殼薄。
而刺為圓形便是“公”荔枝,汁少味淡,核大殼厚;西瓜則要看與瓜蒂相對的另一面俗稱“肚臍”的圓形塊狀組織,“公”西瓜“肚臍”較小,而“母”西瓜“肚臍”較大,有的如硬幣大小,“母”西瓜更甜;梨的公母取決于其底部的深淺,深者為母,汁多味佳,口感好;淺者為公,有麻點(diǎn),汁少澀口。 水果真有公母之分嗎?重慶南方果樹研究所余先生指出,此說無科學(xué)依據(jù)。
水果的形狀以及味道因?yàn)槭诜邸⑼寥?、溫度、天氣、營養(yǎng)等條件的影響,確實(shí)存在差別,而品種不同、產(chǎn)地不同、形狀不同的水果,也會影響口感,但與所謂“公母說”無關(guān)。
1、果品的感官鑒別要點(diǎn) 鮮果品的感官鑒別方法主要是目測、鼻嗅和口嘗。
其中目測包括三方面的內(nèi)容:一是看果品的成熟度和是否具有該品種應(yīng)有的色澤及形態(tài)特征,二是看果型是否端正,個(gè)頭大小是否基本一致,三是看果品表面是否清潔新鮮,有無病蟲害和機(jī)械損傷等。鼻嗅則是辨別果品是否帶有本品種所特有的芳香味,有時(shí)候果品的變質(zhì)可以通過其氣味的不良改變直接鑒別出來,像堅(jiān)果的哈喇味和西瓜的餿味等,都是很好的例證。
口嘗不但能感知果品的滋味是否正常,還能感覺到果肉的質(zhì)地是否良好,它也是很重要的一個(gè)感官指標(biāo)。 干果品雖然較鮮果的含水量低或是經(jīng)過了干制,但其感官鑒別的原則與指標(biāo)都基本上和前述三項(xiàng)大同小異。
2、鑒別蘋果的質(zhì)量 有些人在選購蘋果時(shí)喜歡挑又紅又大的,其實(shí)這樣的蘋果不一定是上品,也不一定能合乎自己的口味?,F(xiàn)僅將幾類蘋果所具有的感官特點(diǎn)介紹如下,供廣大消費(fèi)者選購時(shí)作參考。
一類蘋果:主要有紅香蕉(又叫紅元帥)、紅金星、紅冠、紅星等。 表面色澤——色澤均勻而鮮艷,表面潔凈光亮,紅者艷如珊瑚、瑪瑙,青者黃里透出微紅。
氣味與滋味——具有各自品種固有的清香味,肉質(zhì)香甜鮮脆,味美可口。 外觀形態(tài)——個(gè)頭以中上等大小且均勻一致為佳,無病蟲害,無外傷。
二類蘋果:主要有青香蕉、黃元帥(又叫金帥)等。 表面色澤——青香蕉的色澤是青色透出微黃,黃元帥色澤為金黃色。
氣味與滋味——青香蕉表現(xiàn)為清香鮮甜,滋味以清心解渴的舒適感為主。黃元帥氣味醇香撲鼻,滋味酸甜適度,果肉細(xì)膩而多汁,香潤可口,給人以新鮮開胃的感覺。
外觀形態(tài)——個(gè)頭以中等大均勻一致為佳,無蟲害,無外傷,無銹斑。 三類蘋果,主要有國光、紅玉、翠玉、雞冠、可口香、綠青大等。
表面色澤——這類蘋果色澤不一,但具有光澤,潔凈。 氣味與滋味——具有本品種的香氣,國光滋味酸甜稍淡,吃起來清脆,而紅玉及雞冠,顏色相似,蘋果酸度較大。
外觀形態(tài)——個(gè)頭以中上等大,均勻一致為佳,無蟲害,無銹斑,無外傷。 四類蘋果:主要有倭錦、新英、秋花皮、秋金香等。
表面色澤——這類蘋果色澤鮮紅,有光澤,潔凈。 氣味與滋味——具有本品種的香氣,但這類蘋果纖維量高,質(zhì)量較粗糙,甜度和酸度低,口味差。
外觀形態(tài)——一般果形較大。 3、鑒別梨的質(zhì)量 良質(zhì)梨——果實(shí)新鮮飽滿,果形端正,因各品種不同而呈青、黃、月白等顏色,成熟適度(八成熟),肉質(zhì)細(xì),質(zhì)地脆而鮮嫩,石細(xì)胞少,汁多,味甜或酸甜(因品種而異),無霉?fàn)€,凍傷、病災(zāi)害和機(jī)械傷。
大型果(萊陽梨、雪花梨)果實(shí)橫徑65~90毫米,中型果(鴨梨、長把梨)果實(shí)橫徑60毫米以上,小型果(秋白梨)果實(shí)橫徑55毫米以上,并且各品種的優(yōu)質(zhì)梨果個(gè)大小都比較均勻適中,帶有果柄。 次質(zhì)或劣質(zhì)梨——果型不端正,有相當(dāng)數(shù)量的畸形果,無果柄,果實(shí)大小不均勻且果個(gè)偏小,表面粗糙不潔,刺、劃、碰、壓傷痕較多,有病斑或蟲咬傷口,樹磨,水銹或干疤已占果面三分之一至二分之一,果肉粗而質(zhì)地差,石細(xì)胞大而多,汁液少,味道淡薄或過酸,有的還會存在苦、澀等滋味,特別劣質(zhì)的梨還可嗅到腐爛異味。
4、鑒別柑橘的質(zhì)量 柑橘類果品中經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的有柑、橘、甜橙、柚、檸檬、金桔等。以下僅就這六類柑橘的感官特點(diǎn)分別作介紹。
(1)柑——其感官特點(diǎn)是外觀果形較桔子大,且近似于球形,皮為橙黃色,皮質(zhì)粗厚、表面凹凸不平而且不易剝開,枯絡(luò)較多,瓤汁多而味甜,核為白色,種仁為綠色。 (2)橘——其感官特點(diǎn)是,果型小而較扁,皮呈米紅色或橙黃色,皮質(zhì)細(xì)薄,較平滑且無堅(jiān)硬感,瓣與皮容易剝離,果心不實(shí),枯絡(luò)較少,滋味酸甜,核尖而細(xì)。
我國以溫州蜜橘為上品。 (3)甜橙——又名廣柑。
其感官特點(diǎn)是果形中等,呈圓形成長圓形,皮稍厚而光滑潤澤,皮與果肉結(jié)合較緊,難以剝離,果心無實(shí),核與種均呈白色(這一點(diǎn)和皮的光滑程度是外部區(qū)別甜橙與柑的主要依據(jù)),果肉汁多,瓤瓣界限不分明,味酸甜適口,耐儲藏。在我國以紅江橙為上品。
(4)柚——又名文旦。其感官特點(diǎn)是果形較大,呈不規(guī)則圓球或梨形,似葫蘆狀,皮質(zhì)粗糙而肥厚(可達(dá)1厘米),皮與肉難以分高,成熟時(shí)多為黃色或橙色,肉質(zhì)有白色和粉紅色兩種,核大而多,汁液少,味酸甜,有時(shí)也會稍帶苦味,極耐儲藏。
在我國以沙田柚為上品。 (5)檸檬——其感官特點(diǎn)是個(gè)頭中等,果形橢圓,兩端均突起而稍尖,似橄欖球狀。
皮肉難以剝離,成熟者皮色鮮黃,具有濃郁的香氣,汁液較酸,主要供沖調(diào)飲料時(shí)調(diào)味用,也可用來提取芳香油和檸檬酸。 (6)金桔——其感官特別是形體小,稍呈橢圓,果實(shí)個(gè)頭與核桃相仿,肉質(zhì)緊密,與外皮不易剝離,一般都帶皮食用,核少或無核,顏色由表到里均為橙黃或金黃色,味酸甜,口感細(xì)脆,脈絡(luò)極少,帶有柑桔類特有的清香味。
5、鑒別香蕉的質(zhì)量 (1)良質(zhì)香蕉狀。捷柄完整,無缺口和脫落現(xiàn)象。
果個(gè)——體形大而均勻,每公斤在25只以下。 果色——色澤新鮮、光亮。
果皮呈鮮黃或青黃色。 果面——果面光滑,無病斑,無蟲疤,無霉菌,無創(chuàng)傷。
果皮易剝離,果肉稍硬而不攤漿。
先遵循一個(gè)大原則,先確定您買的水果是不是易自熟的水果。如果是,記得不要買全是熟的或全是生的,搭配起來,比如您要買3斤香蕉,買一些青一點(diǎn)的,買一些
熟的,根據(jù)您的口胃自己調(diào)整。這樣隨便一放,到要吃的時(shí)候都可以吃。如果店家都是擺熟的,叫他們拿點(diǎn)生的出來。自熟的水果有,香蕉,牛油果,西紅柿,菠
蘿,芒果,獼猴桃,桃子,李子,還有一種不太常見的叫番荔枝,也叫釋迦,那種也是,而且熟的很慢,生的完全不能吃。有個(gè)不太準(zhǔn)的原則是,秋冬出的當(dāng)季水果
基本上都不會自熟。
現(xiàn)在可以好好談一談具體挑水果了。把市面上常見的水果分為幾大類
一,瓜類:主要是西瓜,各種蜜瓜,各種香瓜。
瓜紋清晰,瓜蒂青綠,瓜形規(guī)則,瓜臍小兒內(nèi)縮,就是好瓜。聲音的話,擬聲詞不太準(zhǔn)確,如果硬要說的話,得得是生瓜,沉悶的噗噗是過熟了,叭叭是剛好的,并且敲的時(shí)候有更明顯的共振。敲盡量整個(gè)手掌敲,聲音更準(zhǔn)。
各種蜜瓜,各種香瓜?;旧咸粲驳牡怯悬c(diǎn)點(diǎn)軟,這個(gè)是手感。然后聞它的瓜臍,越香越好,再看看瓜蒂,青色的說明剛摘不久,新鮮的很,也可以看看紋路,
紋路老的說明甜一點(diǎn),如果有些開裂,馬上吃的話會很甜的。另外,如果瓜里有微微的黃色泛出,也是好瓜。以上種種,最重要最準(zhǔn)確的挑蜜瓜香瓜的方法就是聞他
們的瓜臍。其他能記住的就可以拿來參考,不能記住也沒所謂了。
二:柑橘類:就是不管皮好不好剝能不能剝,里面一瓣一瓣有的還有籽的的那種水果?;旧嫌泄毜目垂?,果臍越大越好,沒有果臍的,有這幾個(gè)方法:1:表皮細(xì)膩有光澤的說明皮薄。2:形狀基本規(guī)整,橙子圓滾滾。桔子就有點(diǎn)扁。3:柚子一般來說同等個(gè)子挑重的,里面肉多,這也適合于椰子。椰子還可以甩一甩,能聽到水的聲音說明可以。
三:桃李杏類:桃子不管有毛沒毛,白桃還是黃桃,有麻點(diǎn)要挑有麻點(diǎn),這種英文叫SUGER SPOT會甜的概率很高。
四:蘋果梨:這
兩個(gè)很常見,但是基本上挑的話沒有多少必殺技。蘋果如果你要吃脆的,敲下聲音就要是脆的,聲音悶的話蘋果就沙,當(dāng)然這跟品種也有很大關(guān)系,有些種就是沙
的,你想挑出脆的根本沒辦法。有個(gè)不太準(zhǔn)確的法則是:有條紋的就選條紋明顯的如噶啦和富士,沒條紋的就選有小細(xì)點(diǎn)的。另外,同樣大的話重的多汁。梨的話底
部越凹越甜,這個(gè)就不一樣了,盡量選表皮光潔的。一樣道理,重點(diǎn)的多汁。
五:葡萄提子類:挑選的話也是沒有必殺技可言的,就是老生長談的那些, 顏色要正,鮮艷,梗要粗,起白霜的話更好,輕輕甩一甩看下果子會不會掉,不會掉的比較新鮮。
山竹:軟的好,硬邦邦的不能吃。
火龍果:果皮上綠色的那些東西收的越小越好
番石榴:聞味道,軟一點(diǎn)
菠蘿:熟的話聞味道,最好硬的,軟的里面會黑,會淤,最好是帶黃色或者有黃色透出來。
芒果:熟的話聞味道,看果形。
草莓:顏色要紅,氣味要重。
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